以分离自酸菜发酵液的干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)11MZ-5-1为发酵剂,构建酸菜发酵微生物生态系统研究模型,利用高效液相色谱和气相色谱-质谱联用技术,分析L. casei 11MZ-5-1发酵酸菜中风味物质及菌群分布情况。结果表明L. casei 11...以分离自酸菜发酵液的干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)11MZ-5-1为发酵剂,构建酸菜发酵微生物生态系统研究模型,利用高效液相色谱和气相色谱-质谱联用技术,分析L. casei 11MZ-5-1发酵酸菜中风味物质及菌群分布情况。结果表明L. casei 11MZ-5-1发酵酸菜总酸含量较高,亚硝酸盐含量较低,甘油、甘露醇、2,3-丁二醇、VC等有益代谢产物产量分别为(0.36±0.03)、(13.82±0.42)、(0.22±0.02)g/L和(445±13.23)mg/kg,挥发性风味物质的相对含量为(91.13±4.29)%,均高于自然发酵酸菜(P<0.05),安全性、营养价值更高,风味物质含量丰富、感官品质更优。此外,L. casei 11MZ-5-1发酵酸菜微生物多样性低于自然发酵酸菜(P<0.05),且在整个发酵过程中,L. casei始终保持优势地位。研究结果不仅展现了L. casei 11MZ-5-1在酸菜发酵工业生产中的应用前景,还有助于酸菜生产工艺监控和质量标准的建立。展开更多
目的研究基于智慧运维平台的智慧化后勤运维体系构建,有效推进医院后勤运营管理。方法从立足安全管控、打造便捷服务、聚焦节能降耗、着眼建筑信息模型(building information modeling,BIM)智慧运维4方面建立智慧化后勤运维体系,对比分...目的研究基于智慧运维平台的智慧化后勤运维体系构建,有效推进医院后勤运营管理。方法从立足安全管控、打造便捷服务、聚焦节能降耗、着眼建筑信息模型(building information modeling,BIM)智慧运维4方面建立智慧化后勤运维体系,对比分析体系建立前后医院后勤运维成效。结果2019年下半年与上半年相比,高级、中级、普通报警次数分别下降69.23%、44.62%、59.12%,设备故障响应时间有效缩短;智慧运维工单发挥作用;全年月度巡检完成率100%,维护保养完成率100%,隐患整改及时率100%;水、电、汽消耗同比降幅明显。结论智慧化后勤运维体系构建,可有效提升后勤精细化、标准化、智慧化管理水平及运维效能。展开更多
文摘以分离自酸菜发酵液的干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)11MZ-5-1为发酵剂,构建酸菜发酵微生物生态系统研究模型,利用高效液相色谱和气相色谱-质谱联用技术,分析L. casei 11MZ-5-1发酵酸菜中风味物质及菌群分布情况。结果表明L. casei 11MZ-5-1发酵酸菜总酸含量较高,亚硝酸盐含量较低,甘油、甘露醇、2,3-丁二醇、VC等有益代谢产物产量分别为(0.36±0.03)、(13.82±0.42)、(0.22±0.02)g/L和(445±13.23)mg/kg,挥发性风味物质的相对含量为(91.13±4.29)%,均高于自然发酵酸菜(P<0.05),安全性、营养价值更高,风味物质含量丰富、感官品质更优。此外,L. casei 11MZ-5-1发酵酸菜微生物多样性低于自然发酵酸菜(P<0.05),且在整个发酵过程中,L. casei始终保持优势地位。研究结果不仅展现了L. casei 11MZ-5-1在酸菜发酵工业生产中的应用前景,还有助于酸菜生产工艺监控和质量标准的建立。
文摘目的研究基于智慧运维平台的智慧化后勤运维体系构建,有效推进医院后勤运营管理。方法从立足安全管控、打造便捷服务、聚焦节能降耗、着眼建筑信息模型(building information modeling,BIM)智慧运维4方面建立智慧化后勤运维体系,对比分析体系建立前后医院后勤运维成效。结果2019年下半年与上半年相比,高级、中级、普通报警次数分别下降69.23%、44.62%、59.12%,设备故障响应时间有效缩短;智慧运维工单发挥作用;全年月度巡检完成率100%,维护保养完成率100%,隐患整改及时率100%;水、电、汽消耗同比降幅明显。结论智慧化后勤运维体系构建,可有效提升后勤精细化、标准化、智慧化管理水平及运维效能。
