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2020-2023年辽宁省小肠结肠炎耶尔森菌表型分布和分子特征研究
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作者 李雪 孙婷婷 +2 位作者 魏彤竹 王晓丹 刁文丽 《中国人兽共患病学报》 CAS CSCD 2024年第2期97-103,共7页
目的通过研究表型分布和分子特征的关联性,了解辽宁省小肠结肠炎耶尔森菌(Yersinia enterocolitica,YE)的流行趋势,为辽宁省YE病的监测和防控提供数据支撑。方法对2020-2023年辽宁省60株YE分离株进行血清分型、生物分型、毒力基因检测和... 目的通过研究表型分布和分子特征的关联性,了解辽宁省小肠结肠炎耶尔森菌(Yersinia enterocolitica,YE)的流行趋势,为辽宁省YE病的监测和防控提供数据支撑。方法对2020-2023年辽宁省60株YE分离株进行血清分型、生物分型、毒力基因检测和PFGE、MLST分子分型研究。结果60株YE分离株可分为4个血清型、2个生物型、8个毒力基因型和29种ST型。2023年40株YE分离株分为8组PFGE优势带型A-G,A组为2023年沈阳市地区流行分子型。PFGE的分辨力(DI)为0.954,MLST分辨力(DI)为0.948。ST3、ST252位于树状图核心位置向四周发散。PFGE较MLST方法分辨力稍高。结论2020-2023年辽宁省YE分离株流行致病血清型是O∶3,毒力基因型和ST型均呈现多样化状态。沈阳市YE污染较严重。应重点加强对于生物1A型菌株的研究工作。猪是辽宁省地区重要的宿主和传染源。PFGE和MLST对YE分离株分型均是可行的,ST分型与PFGE分型具有一致性。 展开更多
关键词 小肠结肠炎耶尔森菌 血清型 生物型 基因型 分子型
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2018—2019年辽宁省副溶血性弧菌临床和食品分离株分子流行病学分析
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作者 李雪 孙婷婷 +2 位作者 魏彤竹 王伟杰 刁文丽 《中国人兽共患病学报》 CAS CSCD 2024年第3期283-288,共6页
目的了解辽宁省副溶血性弧菌(Vibrio Parahaemolyticus,VP)的流行特征,为辽宁省食源性疾病的防控和应急事件的处置提供可靠的技术支持。方法对2018—2019年辽宁省301株临床和食品VP分离株进行血清学分型、脉冲场凝胶电泳(PFGE)分型、毒... 目的了解辽宁省副溶血性弧菌(Vibrio Parahaemolyticus,VP)的流行特征,为辽宁省食源性疾病的防控和应急事件的处置提供可靠的技术支持。方法对2018—2019年辽宁省301株临床和食品VP分离株进行血清学分型、脉冲场凝胶电泳(PFGE)分型、毒力基因(tlh、tdh、trh)鉴定及耐药试验。结果除了59株VP分离株不能进行血清学分型外,其他分离株共分为17个血清型,血清型以O3群、O1群和O2群为主。血清型O3与O1群分离株相似度高。PFGE主要分成11组优势带型,A-K组,其中A-G组为主要流行致病分子型。临床分离株毒力基因携带情况主要为tlh+、tdh+、trh-,食品分离株毒力基因携带情况主要为tlh+、tdh-、trh-。VP分离株主要对β-内酰胺类(CFZ和AMP)、大环内酯类抗菌药物(ERY)耐药。即食食品分离株耐药率远高于非即食食品分离株。结论由于即食食品的特殊性和来自于国外的特性,这些菌株具有引起食源性疾病暴发流行的高风险,应高度重视。部分食品分离株也具有引起食源性疾病的风险,应给予关注。相关部门除了应加强对国内海产品及其抗菌药物使用管控外,更应加强对进口海产品的监管。 展开更多
关键词 副溶血性弧菌 毒力基因 血清学分型 耐药
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淮安市218批婴幼儿食品中蜡样芽胞杆菌毒力基因检测和耐药性分析
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作者 杭婧 宋呈文 +2 位作者 金华 刘艳 王萍 《食品与药品》 CAS 2024年第1期77-82,共6页
目的 了解淮安市婴幼儿食品中蜡样芽胞杆菌污染现状及其对药物敏感、主要毒力基因携带情况。方法2022~2023年抽取淮安市七个县区的婴幼儿奶粉及婴幼儿辅助食品共218批,根据GB4789.14-2014《食品安全国家标准食品微生物学检验蜡样芽胞杆... 目的 了解淮安市婴幼儿食品中蜡样芽胞杆菌污染现状及其对药物敏感、主要毒力基因携带情况。方法2022~2023年抽取淮安市七个县区的婴幼儿奶粉及婴幼儿辅助食品共218批,根据GB4789.14-2014《食品安全国家标准食品微生物学检验蜡样芽胞杆菌检验》蜡样芽胞杆菌平板计数法(第一法)进行检测,并进行药物敏感性试验,采用荧光定量PCR对检出的蜡样芽胞杆菌进行溶血性(hblC)基因、非溶血性基因(nheB)、呕吐毒素基因(ces)检测。结果 218批婴幼儿食品中蜡样芽胞杆菌检出39批次,检出率达17.89%。在23种药物敏感性试验中,蜡样芽胞杆菌对庆大霉素、阿米卡星、替考拉宁、万古霉素、氯霉素、利奈唑胺、呋喃妥因、利福平、左氧氟沙星、莫西沙星、诺氟沙星敏感率100%,对环丙沙星、米诺环素、四环素、红霉素、克林霉素、莫匹罗星高浓度、复方新诺明、苯唑西林敏感率分别为97.44%、92.31%、89.74%、82.05%、38.46%、23.08%、20.51%、5.13%,对达托霉素非敏感,对头孢洛林、氨苄西林、青霉素全部耐药。溶血性hblC基因携带率高达100%,非溶血性基因nheB携带率为58.97%,本次试验未检出呕吐毒素基因ces。结论 婴幼儿食品蜡样芽孢杆菌检出率较高且检出菌中携带至少一种毒力基因的概率高达100%。对头孢洛林、氨苄西林、青霉素全部耐药,对达托霉素、苯唑西林等药物敏感性差,可为临床用药方案提供指导。 展开更多
关键词 婴幼儿食品 蜡样芽胞杆菌 药物敏感性 毒力基因 荧光定量PCR
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2021年到2022年广州市某医院常见病原菌临床分布情况及耐药性分析
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作者 李玉华 葛平 朱正林 《中国科技期刊数据库 医药》 2024年第3期0076-0079,共4页
调查分析2021年到2022年广州市某医院常见病原菌临床分布情况及耐药性。方法 通过医院信息系统调取广州市某医院2021年1月至2022年12月存档的病原学标本检测数据,分析其病原菌检出数量、分布情况及前五种病原菌耐药性。结果 2021年到202... 调查分析2021年到2022年广州市某医院常见病原菌临床分布情况及耐药性。方法 通过医院信息系统调取广州市某医院2021年1月至2022年12月存档的病原学标本检测数据,分析其病原菌检出数量、分布情况及前五种病原菌耐药性。结果 2021年到2022年医院共发现常见病原菌2572株,其中分布前五名的病原菌分别为肺炎克雷伯菌、大肠埃希菌、铜绿假单胞菌、鲍曼不动杆菌、金黄色葡萄球菌,依次占据了总病原菌的16.02%、14.42%、14.27%、11.47%、10.89%;分析结果显示,分布前五名的病原菌对多种抗生素的耐药率均超过一半,仅对少数抗生素未产生耐药性。结论 分析医院常见病原菌临床分布情况及耐药情况,再以此为依据进行抗生素用药选择,掌握用药注意事项,能够明显减轻耐药性,进而保证感染控制效果。 。 展开更多
关键词 抗生素 病原菌 临床分布 耐药性
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基于胚胎干细胞模型的Cry1Ab蛋白发育毒性
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作者 简远志 王菲 +2 位作者 尹宁 周若宇 王军波 《北京大学学报(医学版)》 CAS CSCD 2024年第2期213-222,共10页
目的:通过胚胎干细胞发育毒性评价模型研究Cry1Ab蛋白对于细胞增殖和分化能力的影响,以评估其发育毒性。方法:设置Cry1Ab蛋白7个剂量组(31.25、62.50、125.00、250.00、320.00、1 000.00、2 000.00μg/L),以5-氟尿嘧啶(5-fluorouracil, ... 目的:通过胚胎干细胞发育毒性评价模型研究Cry1Ab蛋白对于细胞增殖和分化能力的影响,以评估其发育毒性。方法:设置Cry1Ab蛋白7个剂量组(31.25、62.50、125.00、250.00、320.00、1 000.00、2 000.00μg/L),以5-氟尿嘧啶(5-fluorouracil, 5-FU)为阳性对照,以磷酸缓冲盐溶液(phosphate buffer saline, PBS)为溶剂对照,分别处理小鼠胚胎干细胞D3(embryonic stem cell line D3,ES-D3)和小鼠成纤维细胞3T3。通过CCK-8法检测细胞活性,计算受试物对于不同细胞的增殖半抑制浓度(50%inhibition concentration of growth and viability, IC_(50))。设置Cry1Ab蛋白5个剂量组(125.00、250.00、320.00、1 000.00、2 000.00μg/L),设置溶剂对照(PBS),同时以5-FU为受试物进行模型验证,分别处理细胞后,通过拟胚胎体(embryonic bodies, EBs)培养法诱导ES-D3分化出心肌细胞;镜下观察EBs生长情况并测量其第3天和第5天的直径,观察并记录同批次EBs分化出搏动心肌细胞的比例,计算受试物的心肌分化半抑制浓度(50%inhibition concentration of differentiation, ID50),根据发育毒性判别函数对受试物的胚胎发育毒性进行分类;收集培养终点的EBs样本,进行实时定量聚合酶链式反应(real-time quantitative po-lymerase chain reaction, qPCR),检测心肌分化相关标志物(Oct3/4、GATA-4、Nkx2.5和β-MHC)的mRNA表达情况。结果:5-FU的IC_(50,3T3)为46.37μg/L,IC_(50,ES)为32.67μg/L,ID_(50,ES)为21.28μg/L,根据判别函数结果将5-FU分类为强胚胎毒性物质。不同浓度的Cry1Ab蛋白处理组的3T3细胞和ES-D3细胞活性与对照组相比差异均无统计学意义(P>0.05)。与对照组相比,Cry1Ab蛋白处理组分化第3天和第5天的EBs直径差异无统计学意义(P>0.05),EBs形态也未见明显差异;不同浓度Cry1Ab蛋白处理组的心肌分化率与对照组相比差异无统计学意义(P>0.05)。5-FU使β-MHC、Nkx2.5和GATA-4的mRNA表达水平降低(P<0.05),且具有剂量依赖趋势(P<0.05),而与细胞多能性相关的标志物Oct3/4 mRNA表达水平则呈升高趋势(P<0.05);Cry1Ab蛋白处理组的成熟心肌标志物β-MHC、心肌早期分化标志物Nkx2.5和GATA-4、多能性相关标志物Oct3/4的mRNA表达水平与对照组相比差异均无统计学意义(P>0.05)。结论:本实验模型中未观察到31.25~2 000.00μg/L的Cry1Ab蛋白具有发育毒性。 展开更多
关键词 Cry1Ab蛋白 发育毒性 心肌细胞 细胞分化 胚胎干细胞
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Mobile genetic elements facilitate the transmission of antibiotic resistance genes in multidrug-resistant Enterobacteriaceae from duck farms
6
作者 Xin’er Zheng Dingting Xu +5 位作者 Jinchang Yan Min Qian Peng Wang Davood Zaeim Jianzhong Han Daofeng Qu 《Food Science and Human Wellness》 SCIE CSCD 2024年第2期729-735,共7页
Multidrug-resistant(MDR)Enterobacteriaceae critically threaten duck farming and public health.The phenotypes,genotypes,and associated mobile genetic elements(MGEs)of MDR Enterobacteriaceae isolated from 6 duck farms i... Multidrug-resistant(MDR)Enterobacteriaceae critically threaten duck farming and public health.The phenotypes,genotypes,and associated mobile genetic elements(MGEs)of MDR Enterobacteriaceae isolated from 6 duck farms in Zhejiang Province,China,were investigated.A total of 215 isolates were identified as Escherichia coli(64.65%),Klebsiella pneumoniae(12.09%),Proteus mirabilis(10.23%),Salmonella(8.84%),and Enterobacter cloacae(4.19%).Meanwhile,all isolates were resistant to at least two antibiotics.Most isolates carried tet(A)(85.12%),blaTEM(78.60%)and sul1(67.44%)resistance genes.Gene co-occurrence analysis showed that the resistance genes were associated with IS26 and integrons.A conjugative IncFII plasmid pSDM004 containing all the above MGEs was detected in Proteus mirabilis isolate SDM004.This isolate was resistant to 18 antibiotics and carried the blaNDM-5 gene.MGEs,especially plasmids,are the primary antibiotic resistance gene transmission route in duck farms.These findings provide a theoretical basis for the rational use of antibiotics in farms which are substantial for evaluating public health and food safety. 展开更多
关键词 Duck farm Mobile genetic element Antibiotic resistance gene PLASMID Food safety
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2017—2021年德州市食品风险监测蜡样芽孢杆菌检出情况
7
作者 杨景 王崇林 张蕾 《中国当代医药》 CAS 2024年第9期141-143,148,共4页
目的了解德州市食品中蜡样芽孢杆菌污染情况,为本地区食品安全风险监测评估和预防食源性疾病发生提供数据支持。方法2017—2021年采集德州市婴儿配方食品、婴幼儿谷类辅助食品、米面制品、冲调谷物制品等8类食品共计270份,按照GB 4789.1... 目的了解德州市食品中蜡样芽孢杆菌污染情况,为本地区食品安全风险监测评估和预防食源性疾病发生提供数据支持。方法2017—2021年采集德州市婴儿配方食品、婴幼儿谷类辅助食品、米面制品、冲调谷物制品等8类食品共计270份,按照GB 4789.14-2014《食品安全国家标准食品微生物学检验蜡样芽孢杆菌检验》和《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》方法检测,并进行统计学分析。结果2017—2021年在8类食品270份样品中共检出蜡样芽孢杆菌48株,总检出率为17.78%。各类食品检出情况比较,差异有统计学意义(P<0.05);米面制品检出率最高(30.48%),其次是外卖配送餐(24.00%);不同年份蜡样芽孢杆菌检出情况比较,差异有统计学意义(P<0.05),其中2020年检出率最低(8.33%);夏秋季样品检出率(22.44%)高于冬春季(11.40%),差异有统计学意义(P<0.05);不同包装样品检出情况比较,差异有统计学意义(P<0.05),散装食品检出率高于预包装食品(22.94%vs.9.00%)。结论2017—2021年德州市食品风险监测的几类食品中存在蜡样芽孢杆菌的污染,米面制品和外卖配送餐是主要的污染食品,有关部门应加强监管力度,预防食源性疾病的发生。 展开更多
关键词 食品安全 蜡样芽孢杆菌 污染 监测
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转谷氨酰胺酶交联对溶菌酶潜在致敏性的影响
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作者 张晨晨 黎江东 +1 位作者 周荣钦 麻小娟 《遵义医科大学学报》 2024年第1期18-24,共7页
目的 探讨转谷氨酰胺酶催化的交联对鸡蛋过敏原溶菌酶IgG和IgE结合能力的影响,为低敏鸡蛋制品加工提供理论依据和数据支撑。方法 首先利用离子交换层析分离制备溶菌酶纯品。将溶菌酶与转谷氨酰胺酶共孵育后,通过SDS-PAGE观察交联情况,... 目的 探讨转谷氨酰胺酶催化的交联对鸡蛋过敏原溶菌酶IgG和IgE结合能力的影响,为低敏鸡蛋制品加工提供理论依据和数据支撑。方法 首先利用离子交换层析分离制备溶菌酶纯品。将溶菌酶与转谷氨酰胺酶共孵育后,通过SDS-PAGE观察交联情况,利用兔抗溶菌酶特异性血清验证交联产物IgG结合能力的变化,利用鸡蛋过敏患者血清验证交联产物IgE结合能力,同时确定交联降低溶菌酶致敏性的最适反应条件。结果 转谷氨酰胺酶能够催化溶菌酶发生交联反应,在变换转谷氨酰胺酶添加量和交联时间后,能够形成不同分子量的交联产物。交联后的溶菌酶IgG结合能力显著降低,然而IgE结合能力仅在转谷氨酰胺酶与底物质量比为10 U/g、反应时间为6 h时较未加工溶菌酶降低,最低值下降32%。结论 转谷氨酰胺酶能够催化鸡蛋过敏原溶菌酶发生交联反应,然而交联后产物的IgE结合能力降低结果并不理想。 展开更多
关键词 溶菌酶 转谷氨酰胺酶 致敏性
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植物性样品中二硫代氨基甲酸酯类农药残留检测方法比较研究
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作者 和佳鸳 宋寅生 +2 位作者 吴越 曹杰 徐虹 《化学工程师》 CAS 2024年第3期26-29,103,共5页
目的建立准确且适用于植物性样品中二硫代氨基甲酸酯类(DTCs)农药残留的检测方法并进行比较。方法研究检测植物性样品中DTCs农药残留的气相色谱-火焰光度检测器法(GC-FPD)和气相色谱质谱法(GC-MS)的特异性、灵敏度、准确度、精密度和转... 目的建立准确且适用于植物性样品中二硫代氨基甲酸酯类(DTCs)农药残留的检测方法并进行比较。方法研究检测植物性样品中DTCs农药残留的气相色谱-火焰光度检测器法(GC-FPD)和气相色谱质谱法(GC-MS)的特异性、灵敏度、准确度、精密度和转化率并进行比较,并对2015~2021年镇江市售104份植物性样本中DTCs农药残留监测结果进行分析。结果GC-MS法检出限更低(0.003mg·kg^(-1)),GC-FPD法和GC-MS法在检测浓度范围内线性关系良好(r>0.999),在低、中、高3个加标水平下的加标回收率为87.6%~103.4%,相对标准偏差(RSD)为5.6%~8.9%,转化率良好且稳定;104份样品中有10类29份样品检出,检出率为27.9%,检出值为0.030~1.54mg·kg^(-1)。结论GC-FPD法和GC-MS法准确度高、精密度好,均满足植物性样品中DTCs农药残留的检测需求,GC-FPD法操作简便、快捷,而GC-MS法灵敏度更高,具有更佳的抗干扰能力。 展开更多
关键词 植物性样本 二硫代氨基甲酸酯类 农药残留 比较研究
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食品中致病菌阳性检测结果分析
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作者 汪海玲 《中文科技期刊数据库(全文版)自然科学》 2024年第1期0140-0143,共4页
深入探讨了食品中致病菌的阳性检测结果,旨在揭示食品污染的现状及其对公共健康的影响。首先综述了食品中常见致病菌的种类和特性,如沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等,进而详细描述了致病菌检测的方法和标准。通过对多种食品样本... 深入探讨了食品中致病菌的阳性检测结果,旨在揭示食品污染的现状及其对公共健康的影响。首先综述了食品中常见致病菌的种类和特性,如沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等,进而详细描述了致病菌检测的方法和标准。通过对多种食品样本进行的致病菌检测,分析了阳性检测结果的分布情况,从而评估了不同食品中致病菌污染的程度和特点。还探讨了致病菌污染的主要来源和传播途径,并基于检测结果,提出了有效的预防和控制措施。最后,就如何加强食品安全监管提出建议,以期为降低食品中致病菌污染风险、保障公共健康安全提供参考。 展开更多
关键词 食品安全 致病菌 阳性检测 污染分析 预防控制
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食品生产安全管理与风险评估研究
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作者 王芳 《现代食品》 2024年第4期157-159,共3页
本文从食品生产安全管理和风险评估角度出发,深入探讨了食品生产过程中的安全问题及解决方案,并提出了针对食品安全问题的防控策略和对策,旨在有效预防食品生产环节的风险,保障食品安全,维护消费者权益。
关键词 食品生产安全管理 食品风险评估 食品污染 食品安全防控策略
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非法添加合成辣椒素LC-MS检测法在本土辣椒酱中的应用效果探析
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作者 邓瑜 班振 《中文科技期刊数据库(全文版)自然科学》 2024年第1期0192-0194,共3页
探析非法添加合成辣椒素LC-MS检测法在本土辣椒酱中的应用效果。方法 从天津阿尔塔科技有限公司购买合成辣椒素加入适量溶剂溶解到一定浓度备用,作为对照品;称取5g百色市本土辣椒酱于容量瓶中,取50ml甲醇与四氢呋喃的混合溶液(体积比1... 探析非法添加合成辣椒素LC-MS检测法在本土辣椒酱中的应用效果。方法 从天津阿尔塔科技有限公司购买合成辣椒素加入适量溶剂溶解到一定浓度备用,作为对照品;称取5g百色市本土辣椒酱于容量瓶中,取50ml甲醇与四氢呋喃的混合溶液(体积比1∶1)加入待用,作为供试品,针对对照品与供试品分别进行最佳质谱条件进样,通过非法添加合成辣椒素LC-MS检测法 并对比两种产品的合成辣椒素、天然辣椒素和二氢辣椒素含量以及相对标准偏差值(RSD值)。结果 供试品的天然辣椒素和二氢辣椒素含量高于对照品,而合成辣椒素含量低于对照品,差异具有统计学意义(P<0.05)。供试品的RSD值低于对照品,差异具有统计学意义(P<0.05)。结论 通过非法添加合成辣椒素LC-MS检测法对本土辣椒酱进行检测,可以有效、准确获得合成辣椒素、天然辣椒素和二氢辣椒素含量,为辣椒素检测提供新方向。 展开更多
关键词 非法添加合成辣椒素LC-MS检测法 本土辣椒酱 合成辣椒素 统计学意义
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测定大米中3种拟除虫菊酯类农药残留检测方法的建立
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作者 杨冬弟 《轻工科技》 2024年第1期152-154,共3页
建立利用毛细管气相色谱法测定大米中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯农药残留量的一种检测方法。样品通过用弗罗里硅土小柱提取净化样品,选择InertCap5毛细管柱,采取程序升温,分流比5∶1,电子捕获器(ECD)检测器进行检测。通过更换净化小... 建立利用毛细管气相色谱法测定大米中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯农药残留量的一种检测方法。样品通过用弗罗里硅土小柱提取净化样品,选择InertCap5毛细管柱,采取程序升温,分流比5∶1,电子捕获器(ECD)检测器进行检测。通过更换净化小柱,选择合适毛细管柱,优化气相色谱关键条件,建立新检测方法。结果表明:在这种色谱条件下出现4个氯氰菊酯顺反异构体峰、2个氰戊菊酯峰和2个溴氰菊酯峰分离度好,保留时间在30-38min之间。标准曲线线性关系良好,相关系数均大于0.998,样品加标回收率为95.3%~100.02%,精密度试验中相对标准偏差(RSD)为0.92%~2.20%,方法检出限、定量限满足标准中最低要求。 展开更多
关键词 大米 气相色谱法 农药残留 毛细管柱
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浅析海南省食品抽检中存在的问题与解决策略
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作者 王婷 常虹 +1 位作者 李春爱 王运选 《现代食品》 2024年第4期225-228,共4页
食品安全抽检作为食品安全管理的重要手段,抽检工作的质量将直接影响食品质量安全效果评价与相关政策制定。因此,本文基于海南省市场监督管理局关于2020—2023年食品安全抽检情况分析的通告,阐述了食品安全抽检及其在食品安全保障工作... 食品安全抽检作为食品安全管理的重要手段,抽检工作的质量将直接影响食品质量安全效果评价与相关政策制定。因此,本文基于海南省市场监督管理局关于2020—2023年食品安全抽检情况分析的通告,阐述了食品安全抽检及其在食品安全保障工作中的重要性,剖析了海南省食品抽检工作中存在的问题,并提出了相应的改进措施,以期为人民的食品安全保驾护航。 展开更多
关键词 海南省 食品抽检 食品安全
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89株蜡样芽孢杆菌食品分离株携带毒力基因情况及PFGE分型研究 被引量:2
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作者 卢晓芸 施怡茹 +5 位作者 吴丽珠 高红梅 郁晞 庄源 张红芝 徐秋芳 《检验医学与临床》 CAS 2023年第1期18-21,共4页
目的了解上海市青浦区食品中蜡样芽孢杆菌污染情况、蜡样芽孢杆菌毒力基因的携带情况及脉冲场凝胶电泳(PFGE)分型。方法参照GB4789.14-2014对729份食品样品(包含熟制米面制品、熟肉制品、学生午餐、酱料、蔬菜)进行蜡样芽孢杆菌的分离... 目的了解上海市青浦区食品中蜡样芽孢杆菌污染情况、蜡样芽孢杆菌毒力基因的携带情况及脉冲场凝胶电泳(PFGE)分型。方法参照GB4789.14-2014对729份食品样品(包含熟制米面制品、熟肉制品、学生午餐、酱料、蔬菜)进行蜡样芽孢杆菌的分离鉴定、生化分型;应用PCR对检出的蜡样芽孢杆菌进行9种腹泻毒素毒力基因和1种呕吐毒素毒力基因检测;使用PFGE分型方法及BioNumerics5.10软件进行聚类分析。结果该研究729份食品样品中检出89株蜡样芽孢杆菌,检出率为12.21%,其中熟制米面制品中蜡样芽孢杆菌检出数最多、检出率最高(35株,16.83%),生化分型以2型为主。9株菌株携带所有腹泻毒素毒力基因,14株携带呕吐毒素基因ces。PFGE结果显示,89株菌株可分为85个带型,NotⅠ酶切可得5~12条DNA片段,存在带型完全一致菌株。结论上海市青浦区熟制米面制品、熟肉制品、学生午餐等食品中均能检出蜡样芽孢杆菌且毒力基因携带率较高,存在同地点采样不同样品受相同菌株污染的情况,需加强食品的常规监测,预防食品受污染后引起的食源性疾病,保障公众食品安全,排除潜在食源性风险。 展开更多
关键词 蜡样芽孢杆菌 毒力基因谱 脉冲场凝胶电泳 分子分型
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2010—2020年江苏省海产品副溶血性弧菌污染状况分析 被引量:1
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作者 倪云龙 乔昕 +3 位作者 王燕梅 秦思 田亭 霍翔 《江苏预防医学》 CAS 2023年第1期89-92,共4页
目的 了解2010—2020年江苏省海产品中副溶血性弧菌(Vibrio parahemolyticus,VP)污染状况,为食品安全风险管理提供依据。方法 在江苏省各设区市的流通和餐饮环节采集贝类、螺类、软体动物、虾类、蟹类和鱼类等海产品2 644份,进行VP检测... 目的 了解2010—2020年江苏省海产品中副溶血性弧菌(Vibrio parahemolyticus,VP)污染状况,为食品安全风险管理提供依据。方法 在江苏省各设区市的流通和餐饮环节采集贝类、螺类、软体动物、虾类、蟹类和鱼类等海产品2 644份,进行VP检测。结果 2 644份海产品VP检出率18.95%,毒力基因携带率7.41%。不同年份、季度、月份、类型、种类、采样地点检出率差异均有统计学意义(P值均<0.01)。内陆地区海产品VP检出率高于沿海地区(P<0.01)。生食/半生食和鲜/冰鲜海产品中虾类VP检出率最高,分别为26.92%和23.68%。批发市场采集的海产品中VP检出率最高(33.96%)。结论 江苏省各类海产品副溶血性弧菌污染严重,内陆地区的高污染率尤需引起重视,虾类、贝类和螺类污染高于其他海产品,应开展进一步风险评估。 展开更多
关键词 海产品 副溶血性弧菌 污染 影响因素
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微波消解-原子荧光光度计测定食品中总锡 被引量:1
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作者 陈东 李倩 +2 位作者 巩俐彤 陈忠辉 赵榕 《首都公共卫生》 2023年第2期120-124,共5页
目的 对食品中总锡的微波消解-原子荧光光度法进行分析研究,并比较两个不同品牌仪器实验条件差异情况。方法 样品经微波消解前处理,以硫酸溶液为载流,硼氢化钠溶液为还原剂,采用原子荧光光谱法测定锡元素。结果 在0~200 ng/mL浓度范围内... 目的 对食品中总锡的微波消解-原子荧光光度法进行分析研究,并比较两个不同品牌仪器实验条件差异情况。方法 样品经微波消解前处理,以硫酸溶液为载流,硼氢化钠溶液为还原剂,采用原子荧光光谱法测定锡元素。结果 在0~200 ng/mL浓度范围内,锡元素线性良好,方法检出限均为0.2 mg/kg,相关系数(r)均>0.995。三个不同浓度锡的添加水平的加标回收率在95.2%~103.8%之间,相对标准偏差均<5%。分析测定了Fapas蔬菜泥、果汁和婴幼儿配方奶粉等质控样品,结果在参考范围内。结论 方法简单、准确、精密度高,适用于食品中锡的分析,将为食品中锡的分析测定提供参考依据,为食品安全风险评估提供支持。 展开更多
关键词 食品 微波消解 原子荧光光度计
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1株椰毒假单胞菌酵米面亚种在湿米粉基质中的产毒情况和酸度分析 被引量:1
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作者 严琼英 李乐诗 +5 位作者 孙钰涵 林泽宇 谢光宗 邹渝丰 罗尔伦 陈晶 《中国粮油学报》 CSCD 北大核心 2023年第6期164-168,共5页
湿米粉是大众喜爱的食品,但近年来出现了湿米粉的食物中毒事件,因此研究椰毒假单胞菌酵米面亚种在湿米粉基质中的产毒情况和酸度变化,为湿米粉的加工储藏提供参考。将一株椰毒假单胞菌酵米面亚种的发酵菌液按照不同的初始浓度接种到湿... 湿米粉是大众喜爱的食品,但近年来出现了湿米粉的食物中毒事件,因此研究椰毒假单胞菌酵米面亚种在湿米粉基质中的产毒情况和酸度变化,为湿米粉的加工储藏提供参考。将一株椰毒假单胞菌酵米面亚种的发酵菌液按照不同的初始浓度接种到湿米粉中,模拟生活中湿米粉的储存条件,测定不同温度和时间下湿米粉中的米酵菌酸浓度和酸度,分析椰毒假单胞菌酵米面亚种在湿米粉基质中的产毒情况、湿米粉的酸度变化。结果表明,在4℃条件下,培养72 h湿米粉未检出米酵菌酸,在26、36℃培养条件下的米酵菌酸浓度随着培养时间延长持续升高,且36℃湿米粉中的米酵菌酸含量均高于26℃。培养后的湿米粉,酸度无明显变化。污染了椰毒假单胞菌酵米面亚种的湿米粉基质中,米酵菌酸的产毒量随着污染菌液浓度和培养温度升高而升高,呈正相关,但酸度无明显变化。 展开更多
关键词 椰毒假单胞菌酵米面亚种 米酵菌酸 湿米粉 温度 产毒 酸度
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保山市2021年食品中致病菌监测结果分析 被引量:1
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作者 李婧 刘本周 +3 位作者 彭佳艳 赵永 万琨珅 杨秀红 《食品安全导刊》 2023年第1期101-103,共3页
目的:了解保山市2021年食品中食源性致病菌的污染状况,为监管部门进行管理提供科学依据。方法:基于2021年国家、省级食品安全项目,按照《2021年云南省食品安全风险监测工作方案》中的方法,在保山市辖区采集9类样品共157份,进行9项微生... 目的:了解保山市2021年食品中食源性致病菌的污染状况,为监管部门进行管理提供科学依据。方法:基于2021年国家、省级食品安全项目,按照《2021年云南省食品安全风险监测工作方案》中的方法,在保山市辖区采集9类样品共157份,进行9项微生物致病菌的检测。依据《2021年云南省食品安全风险监测工作方案》对检测结果进行评价。结果:157份食品样品中共检出致病菌29株,总检出率为18.47%。其中单核细胞增生李斯特氏菌(以下简称单增李斯特氏菌)13株(检出率11.50%)、沙门氏菌9株(检出率5.73%)、蜡样芽孢杆菌4株(检出率11.11%)、变形杆菌3株(检出率18.75%),其余未检出。结论:建议相关部门加强监督管理,减少食物中毒的发生。 展开更多
关键词 食品 致病菌 保山
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