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变温处理后甜椒果实对低温胁迫的生理反应 被引量：38
1
作者 陈发河 张维一 吴光斌 《园艺学报》 CAS CSCD 北大核心 1994年第4期351-356,共6页
甜椒果实经变温处理后，在低温胁迫（０～１℃）下，呼吸异常升高，乙烯释放增加，果肉细胞膜透性增大，冷害症状显现之前异常代谢变化就已发生。变温处理可降低低温胁迫引起的呼吸增加，乙烯释放和乙醇、乙醛、丙酮的积累，增强过氧化... 甜椒果实经变温处理后，在低温胁迫（０～１℃）下，呼吸异常升高，乙烯释放增加，果肉细胞膜透性增大，冷害症状显现之前异常代谢变化就已发生。变温处理可降低低温胁迫引起的呼吸增加，乙烯释放和乙醇、乙醛、丙酮的积累，增强过氧化物酶和过氧化氢酶的活性，降低苯丙氨酸解氨酶的活性，减缓果肉电解质的渗漏。在没有造成细胞不可逆冷害损伤之前，适当增加变温次数，有利于减轻冷害造成的不良影响。低温胁迫过程中的变温处理，有明显推迟冷害症状发生和减轻冷害程度的作用。 展开更多
关键词 甜椒 变温处理 低温胁迫 冷害 生理反应 贮藏
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短波紫外线处理对牛角椒果实保鲜效果及生理指标的影响 被引量：16
2
作者 杨华 尹明安 +1 位作者 于巧平 李文学 《西北农林科技大学学报（自然科学版）》 CSCD 北大核心 2011年第8期147-152,共6页
【目的】探讨短波紫外线(UV-C)采后处理对牛角椒果实感官品质、营养品质和生理指标的影响,为牛角椒的短期贮运保鲜提供技术指导。【方法】以牛角椒"大果99"为试材,以波长254 nm普通紫外杀菌灯为辐射源,分别照射350,450,500 s... 【目的】探讨短波紫外线(UV-C)采后处理对牛角椒果实感官品质、营养品质和生理指标的影响,为牛角椒的短期贮运保鲜提供技术指导。【方法】以牛角椒"大果99"为试材,以波长254 nm普通紫外杀菌灯为辐射源,分别照射350,450,500 s,即辐射剂量分别为0.7,0.9,1.0 kJ/m2辐照牛角椒果实,以不照射为对照(CK),室温下(25℃左右)贮藏21 d,筛选最佳辐射剂量;在此基础上,采用最佳剂量对牛角椒果实进行辐射处理,测定贮藏过程中牛角椒果实的可溶性固形物、Vc含量、叶绿素含量、呼吸速率、相对电导率、丙二醛含量以及保护酶活性。【结果】控制牛角椒果实腐烂和失重的最佳UV-C处理剂量为0.9 kJ/m2,与对照相比差异显著。0.9 kJ/m2UV-C处理的牛角椒果实在贮藏15 d后,可溶性固形物含量显著高于对照,Vc含量极显著高于对照;0.9 kJ/m2UV-C处理可有效保持牛角椒果实叶绿素含量,抑制呼吸速率和细胞膜透性的增大,减少MDA的积累;贮藏期内0.9 kJ/m2UV-C处理果实的SOD、POD和CAT活性均明显升高。【结论】0.9 kJ/m2UV-C处理可以有效地延缓牛角椒果实的采后衰老进程,保持果实品质。 展开更多
关键词 牛角椒 短波紫外线 生理指标 贮藏品质 营养品质
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中草药提取液贮藏甜椒试验 被引量：28
3
作者 闫师杰 梁丽雅 郑伟 《保鲜与加工》 CAS 2002年第1期19-21,共3页
用具有优良防腐抑菌作用的几种中草药为原料制成保鲜剂,对甜椒进行涂被保鲜试验。结果表明:中药制剂Ⅰ(丁香、大黄)可降低甜椒贮藏期间呼吸强度,减少水分散失,降低果实相对电导率,抑制丙二醛的积累,处理青椒比对照青椒保持较高的好果率... 用具有优良防腐抑菌作用的几种中草药为原料制成保鲜剂,对甜椒进行涂被保鲜试验。结果表明:中药制剂Ⅰ(丁香、大黄)可降低甜椒贮藏期间呼吸强度,减少水分散失,降低果实相对电导率,抑制丙二醛的积累,处理青椒比对照青椒保持较高的好果率,而中药制剂Ⅱ(丁香、大黄、高良姜)处理对甜椒保鲜及防腐效果甚微。 展开更多
关键词 中草药 提取液 甜椒 保鲜剂 涂被保鲜
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甜椒贮藏病害及其防腐措施的研究 被引量：10
4
作者 胡鸿 赵华 +1 位作者 吴肇志 陶辛秋 《中国蔬菜》 北大核心 1993年第6期12-14,共3页
鉴定发现，甜椒果实贮藏期间的主要真菌病害有：甜椒灰霉病（Ｂｏｔｒｙｔｉｓ ｃｉｎｅｒｅａＰｅｒｓ．）、甜椒果腐病［Ａｌｔｅｒｎａｒｉａ ａｌｔｅｒｎａｔａ（Ｆｒ．） Ｋｅｉｓｓｌ］及甜椒根霉腐烂病（Ｒｈｉｚｏｐｕｓｎｉ... 鉴定发现，甜椒果实贮藏期间的主要真菌病害有：甜椒灰霉病（Ｂｏｔｒｙｔｉｓ ｃｉｎｅｒｅａＰｅｒｓ．）、甜椒果腐病［Ａｌｔｅｒｎａｒｉａ ａｌｔｅｒｎａｔａ（Ｆｒ．） Ｋｅｉｓｓｌ］及甜椒根霉腐烂病（Ｒｈｉｚｏｐｕｓｎｉｇｒｉｃａｎｓ Ｅｈｒ．）等。化学药剂抑菌试验结果表明：ＣＨＣ（次氯酸钙）、ＤＭＦ（富马酸二甲酯）效果最好；ＳＢ（仲丁胺衍生物）、ＹＯＰＰ（乙酸ＯＰＰ）、ＫＭ（克霉灵－５０％的仲丁胺）、 Ｉ２（碘制剂）、 ＣｌＯ２（二氧化氯）次之。这些药剂用于处理接种灰霉病菌或未接种病菌的甜椒果实，其防腐效果以ＣＨＣ ０．０１５％、Ｉ２０．０５％、ＳＢ０．１ｍＬ／ｋｇ和ＫＭ０．１ｍＬ／ｋｇ较好。 展开更多
关键词 辣椒 甜椒 贮藏 病害 防治
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不同保鲜膜包装对青椒保鲜效果的影响 被引量：10
5
作者 史君彦 高丽朴 +3 位作者 左进华 范林林 吕佳煜 王清 《北方园艺》 CAS 北大核心 2016年第18期131-135,共5页
以青椒为试材,采用5种不同的保鲜膜（0.04mm PE膜、0.018mm高渗出CO2保鲜膜、0.03mm纳米银保鲜膜、0.03mm PE膜、0.03mm PVC膜）包装处理青椒,测定青椒的感官品质和生理指标的变化,以筛选出适宜的膜包装。结果表明：室温下（20~25℃）,0... 以青椒为试材,采用5种不同的保鲜膜（0.04mm PE膜、0.018mm高渗出CO2保鲜膜、0.03mm纳米银保鲜膜、0.03mm PE膜、0.03mm PVC膜）包装处理青椒,测定青椒的感官品质和生理指标的变化,以筛选出适宜的膜包装。结果表明：室温下（20~25℃）,0.03mm PVC膜处理组对青椒起到较好的保鲜效果,可有效抑制外观指数的下降,延缓果实转红和失重率的升高,抑制叶绿素、维生素C和可溶性蛋白质含量的减少,延缓MDA的积累,维持了细胞膜结构的完整性,同时,增强POD、CAT活性,减轻活性氧自由基对细胞组织的损伤,维持了较好的品质和商品性。 展开更多
关键词 青椒 膜包装 叶绿素 MDA
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短波紫外线处理对青椒采后生理特性的影响 被引量：5
6
作者 范林林 任恒雪 +3 位作者 夏春丽 左进华 高丽朴 王清 《北方园艺》 CAS 北大核心 2016年第10期127-130,共4页
以青椒"丰甜王"为试材,采用短波紫外线照射方法,研究了不同剂量UV-C处理对青椒保鲜效果的影响。结果表明:0.250kJ·m-2 UV-C处理能有效维持青椒良好的外观品质和硬度,抑制相对电导率和丙二醛含量的上升、失重率的下降,除... 以青椒"丰甜王"为试材,采用短波紫外线照射方法,研究了不同剂量UV-C处理对青椒保鲜效果的影响。结果表明:0.250kJ·m-2 UV-C处理能有效维持青椒良好的外观品质和硬度,抑制相对电导率和丙二醛含量的上升、失重率的下降,除此之外,还能够有效抑制青椒可溶性固形物(TSS)、可溶性蛋白质、维生素C含量的下降,较好的维持了青椒的营养物质。 展开更多
关键词 青椒 UV-C 相对电导率 可溶性固形物 丙二醛
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青椒贮藏保鲜技术 被引量：10
7
作者 任运宏 程建军 张秀玲 《保鲜与加工》 CAS 2001年第5期20-21,共2页
关键词 青椒 贮藏特性 保鲜技术 贮藏库消毒 贮藏方法
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贮前热处理对冷藏甜椒果实品质的影响 被引量：14
8
作者 陈发河 张维一 吴光斌 《新疆农业大学学报》 CAS 2000年第2期6-10,共5页
低温下甜椒果实呼吸异常升高 ,果肉细胞膜透性增大。贮前热处理可降低低温胁迫引起的呼吸增加 ,减缓果肉细胞电解质的渗漏。热处理后的果实贮藏在 0～1℃下 ,冷害症状显现的时间推迟 ,冷害程度减轻 ;后熟转红受到明显的抑制 ,商品率增加。
关键词 甜椒 贮前热处理 呼吸速率 果实品质 冷藏
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甜椒果实冷藏方法的研究 被引量：8
9
作者 陈发河 张维一 吴光斌 《北方园艺》 CAS 北大核心 2000年第4期1-3,共3页
低温下甜椒果实呼吸异常升高 ,果肉细胞膜透性增大。贮前热处理可降低低温胁迫引起的呼吸增加 ,减缓果肉细胞电解质的渗漏。热处理后的果实贮藏在 0～ 1℃下 ,冷害症状显现的时间推迟 ,冷害程度减轻 ;后熟转红受到明显的抑制 ,商品率增... 低温下甜椒果实呼吸异常升高 ,果肉细胞膜透性增大。贮前热处理可降低低温胁迫引起的呼吸增加 ,减缓果肉细胞电解质的渗漏。热处理后的果实贮藏在 0～ 1℃下 ,冷害症状显现的时间推迟 ,冷害程度减轻 ;后熟转红受到明显的抑制 ,商品率增加。贮前热处理对甜椒果实的冷藏品质无不良影响。 展开更多
关键词 甜椒 贮前热处理 冷害 低温胁迫 冷藏
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甜椒贮藏保鲜技术 被引量：5
10
作者 胡鸿 赵华 +2 位作者 吴肇志 陈秀华 陶辛秋 《中国蔬菜》 北大核心 1995年第2期50-52,共3页
甜椒贮藏保鲜技术胡鸿，赵华，吴肇志，陈秀华，陶辛秋（中国农业科学院蔬菜花卉研究所北京１０００８１）甜椒在我国栽培十分广泛，是目前贮藏量较大，经济效益较高的蔬菜之一。近十年来，笔者在甜椒耐藏品种的筛选、采收成熟度的确定... 甜椒贮藏保鲜技术胡鸿，赵华，吴肇志，陈秀华，陶辛秋（中国农业科学院蔬菜花卉研究所北京１０００８１）甜椒在我国栽培十分广泛，是目前贮藏量较大，经济效益较高的蔬菜之一。近十年来，笔者在甜椒耐藏品种的筛选、采收成熟度的确定、贮藏窖的改进、贮藏病害的防治和塑... 展开更多
关键词 辣椒 甜辣椒 贮藏 保鲜
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甜椒果实涂膜保鲜试验研究 被引量：4
11
作者 王文生 张立新 +1 位作者 田明 吕小燕 《中国蔬菜》 北大核心 1993年第5期13-16,共4页
采用“８４－５６７”固体涂膜剂对甜椒作全果涂膜处理进行贮藏保鲜，试验结果表明：在两个年度中，经过６０天左右的贮藏，涂膜处理的果实平均好果率８２．２％，商品率９２．８％。与对照果相比，自然损耗率、腐烂率平均降低 ４．６％... 采用“８４－５６７”固体涂膜剂对甜椒作全果涂膜处理进行贮藏保鲜，试验结果表明：在两个年度中，经过６０天左右的贮藏，涂膜处理的果实平均好果率８２．２％，商品率９２．８％。与对照果相比，自然损耗率、腐烂率平均降低 ４．６％和 ２２．８％，腐烂指数、花萼枯萎指数及呼吸强度均显著降低，转红指数、转红率也有所下降。 展开更多
关键词 甜椒 辣椒 贮藏 保鲜
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辣椒采后生理与贮藏保鲜研究进展 被引量：12
12
作者 刘珣 童军茂 《北方园艺》 CAS 北大核心 2007年第11期88-90,共3页
对国内外关于辣椒呼吸作用、乙烯释放、相关酶类、营养成分等采后主要生理变化以及采后贮藏保鲜技术的研究进展作了阐述。
关键词 辣椒 采后生理 贮藏 保鲜
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青椒的冷害症状及其统计方法 被引量：5
13
作者 石建新 赵迎丽 闫晓芳 《北方园艺》 CAS 北大核心 1999年第2期7-8,共2页
第一作者简介石建新，１９６６年９月出生。１９９１年７月毕业于西南农业大学农产品贮藏加工专业，获硕士学位，同年７月分配到山西省农科院农产品贮藏保鲜研究所采后生理实验室工作，１９９５年３月任采后生理实验室主任。参加工作以... 第一作者简介石建新，１９６６年９月出生。１９９１年７月毕业于西南农业大学农产品贮藏加工专业，获硕士学位，同年７月分配到山西省农科院农产品贮藏保鲜研究所采后生理实验室工作，１９９５年３月任采后生理实验室主任。参加工作以来，先后参加或主持农业部、省（市）... 展开更多
关键词 青椒 低温 贮藏
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药用植物复配液在甜椒贮藏保鲜中的防腐效果 被引量：5
14
作者 柴梦颖 焦镭 《北方园艺》 CAS 北大核心 2012年第7期171-172,共2页
选择3组药用植物复配液(丁香、厚朴、苦参复配液,紫丹参、厚朴、苦参复配液和厚朴、苦参、迷迭香复配液)对甜椒进行涂被保鲜试验。结果表明:3组药用植物复配液对甜椒的贮藏保鲜均具有良好效果。其中厚朴、苦参、迷迭香复配液在甜椒贮藏... 选择3组药用植物复配液(丁香、厚朴、苦参复配液,紫丹参、厚朴、苦参复配液和厚朴、苦参、迷迭香复配液)对甜椒进行涂被保鲜试验。结果表明:3组药用植物复配液对甜椒的贮藏保鲜均具有良好效果。其中厚朴、苦参、迷迭香复配液在甜椒贮藏中防腐保鲜效果为最佳。 展开更多
关键词 药用植物 复配液 甜椒 贮藏 防腐
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青椒常温下气调贮藏保鲜技术 被引量：3
15
作者 李乐农 孙福增 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1992年第4期60-64,共5页
本试验采用化学控制和不同贮藏方法,研究了在室内常温(秋、冬季)条件下青椒的保鲜贮藏。经两年的试验结果表明:(1)青椒在败前经25ppm的2．4—D的1%的漂白粉处理,采用充N快速降氧法,经57天的贮藏,好果率为94．3%。(2)青椒在贮前用50ppm的... 本试验采用化学控制和不同贮藏方法,研究了在室内常温(秋、冬季)条件下青椒的保鲜贮藏。经两年的试验结果表明:(1)青椒在败前经25ppm的2．4—D的1%的漂白粉处理,采用充N快速降氧法,经57天的贮藏,好果率为94．3%。(2)青椒在贮前用50ppm的2．4—D和1．3%的2—苯基—苯酚混合液浸果,可以减少腐烂,保持品质、降低贮藏期间的呼吸,对青椒保鲜有显著效果。 展开更多
关键词 青椒 常温 气调贮藏 保鲜
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丁香提取物对甜椒保鲜效果的研究 被引量：11
16
作者 孔秋莲 郑玉生 +4 位作者 宋义忠 章丽丽 陈留勇 张明融 李清芳 《上海蔬菜》 2004年第2期65-65,共1页
关键词 丁香提取物 甜椒 保鲜效果 天然防腐剂 食品安全
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甜椒空气放电保鲜试验研究 被引量：2
17
作者 王文生 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1999年第1期56-57,共2页
利用空气放电保鲜机，对甜椒进行10、20、30min的一次性处理，然后将果实放入塑料袋中，贮藏于8±1℃的恒温库中，以不处理的甜椒果实作对照。结果表明：放电处理对甜椒的呼吸强度，转红率有明显的抑制作用；处理30min，其呼吸强度... 利用空气放电保鲜机，对甜椒进行10、20、30min的一次性处理，然后将果实放入塑料袋中，贮藏于8±1℃的恒温库中，以不处理的甜椒果实作对照。结果表明：放电处理对甜椒的呼吸强度，转红率有明显的抑制作用；处理30min，其呼吸强度和转红率分别为对照的44．3％和61．1％。放电处理20。in，花幕新鲜度最好，而果实腐烂率则以处理10min的较低。 展开更多
关键词 甜椒 空气放电 贮藏 保鲜
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辣椒水分损失对贮藏后品质的影响 被引量：2
18
作者 吕家龙 《北方园艺》 CAS 北大核心 1996年第3期48-49,共2页
试验用５个类型９个品种为材料，研究了辣椒分别贮藏在８、１４和２０℃条件下水分散失，变色和感病的状况。１４℃下，辣椒的失水率明显高于８℃，而有些情况下２０℃还低于１４℃．失水率在品种之间的表现有明显的差异，ＮｕＭｅｘＲ... 试验用５个类型９个品种为材料，研究了辣椒分别贮藏在８、１４和２０℃条件下水分散失，变色和感病的状况。１４℃下，辣椒的失水率明显高于８℃，而有些情况下２０℃还低于１４℃．失水率在品种之间的表现有明显的差异，ＮｕＭｅｘＲＮａｋｙ，ＮｕＭｅｘＣｏｎｑｕｉｓｔａｄｏｒ和ＮｅｗＭｅｘｉｃｏ６－４这些新墨西哥类型的辣椒，失水率最高。在每个贮藏温度下，松软程度与失水状况遵循相同的直接相关规律。颜色的变化决定于品种和是否包装，而且随着温度的升高而加快变色。将辣椒用带孔的聚乙烯塑料薄膜包装可降低失水率２０多倍，因此，水分的散失将不再成为辣椒采后贮藏的限制。另外，包装还能缓和１４℃和２０℃贮藏条件下，一切品种的变松软和变色速率，然而病害则限制了辣椒采后的长期贮藏。 展开更多
关键词 辣椒 贮藏 水分损失 品质
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辣椒种子超干贮藏最适含水量范围研究 被引量：1
19
作者 严敏 《山东农业科学》 2013年第7期114-115,132,共3页
将辣椒种子含水量干燥至5%以下,分别置于15、25、35℃贮藏3年、65℃老化l个月后检测种子发芽率、活力变化,以确定辣椒种子超干贮藏的最佳含水量范围。结果表明,无论是常温贮藏3年,还是高温老化1个月,辣椒种子超干贮藏的最适含水量范围均... 将辣椒种子含水量干燥至5%以下,分别置于15、25、35℃贮藏3年、65℃老化l个月后检测种子发芽率、活力变化,以确定辣椒种子超干贮藏的最佳含水量范围。结果表明,无论是常温贮藏3年,还是高温老化1个月,辣椒种子超干贮藏的最适含水量范围均为2.4%～5.0%。 展开更多
关键词 辣椒 种子 超干贮藏 最适含水量
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辣椒冬季土法贮藏保鲜技术研究
20
作者 魏新田 马英周 +5 位作者 魏秀山 冯雁 张立军 陆相亭 陈保松 张和甫 《河南农业科学》 CSCD 1997年第8期33-34,共2页
经１９９３～１９９５年５种土法辣椒保鲜方法对比试验，筛选出了保水剂沙囤技术；并经１３户批量示范，平均保鲜效果达９５％以上，失重率低于３％，投入产出比为１∶４．４。
关键词 辣椒 贮藏 保鲜 沙囤
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