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制油技术和储藏条件对高油酸花生油品质的影响
1
作者 姜慧 于强 +7 位作者 孔德程 王传堂 宋福荣 胡晖 杨珍 杨庆利 于瑷玮 张奇 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2024年第11期15-20,共6页
为更好地把控花生油的品质和安全,研究了不同炒制温度(132、137、142℃)、过滤介质(厚布/薄布/滤纸板、花生饼层/厚布/薄布、助滤剂/厚布/薄布、厚布/薄布)、储藏条件(室内储藏、室外储藏)对高油酸花生油品质的影响。结果表明:选择炒制... 为更好地把控花生油的品质和安全,研究了不同炒制温度(132、137、142℃)、过滤介质(厚布/薄布/滤纸板、花生饼层/厚布/薄布、助滤剂/厚布/薄布、厚布/薄布)、储藏条件(室内储藏、室外储藏)对高油酸花生油品质的影响。结果表明:选择炒制温度为137℃,采用花生饼层/厚布/薄布作为过滤介质,能够获得风味与品质俱佳的高油酸花生油,且这种优化能够降低生产成本,为企业节约资源;随着储藏时间的延长和温度的升高,普通花生油和高油酸花生油的酸值和过氧化值均逐渐升高,且酸值变化较小,过氧化值变化显著,在25℃室内储藏182 d时,普通花生油和高油酸花生油的过氧化值涨幅分别为398%和77%,而在45℃室内储藏182 d时,2种花生油过氧化值的涨幅分别为927%、271%;在室外储藏45 d,未包裹瓦楞纸的普通花生油与高油酸花生油的过氧化值涨幅分别为582%和87%,经过瓦楞纸包裹处理后,2种花生油的过氧化值涨幅分别为116%、19%。综上,在不同储藏条件下,高油酸花生油均展现出较好的储藏稳定性,且低温、使用瓦楞纸进行包裹更有利于其储藏。 展开更多
关键词 高油酸花生油 炒制温度 过滤介质 储藏条件
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酶法制备植源性生物活性肽及其生理活性的研究进展
2
作者 孟烨 昝丽霞 +2 位作者 张文夷 高宁 杜小平 《农业技术与装备》 2024年第3期189-192,共4页
近年来,植源性生物活性肽因其种类丰富和较高的营养价值而备受关注。酶法制备生物活性肽条件温和、安全性高且在反应过程没有副反应发生,不会降低酶解产物的营养价值,利用该法制备生物活性肽在食品加工、医疗保健及化妆品开发等领域有... 近年来,植源性生物活性肽因其种类丰富和较高的营养价值而备受关注。酶法制备生物活性肽条件温和、安全性高且在反应过程没有副反应发生,不会降低酶解产物的营养价值,利用该法制备生物活性肽在食品加工、医疗保健及化妆品开发等领域有良好的发展前景。综述了植源性生物活性肽的制备技术及其生理活性的最新研究进展,并对生物活性肽在人类生活中的应用前景进行了展望。 展开更多
关键词 生物活性肽 酶法制备 生理活性
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大豆油水酶法提取技术研究进展
3
作者 郝倩 岳昊 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2024年第9期23-27,49,共6页
大豆油是我国居民膳食油的主要来源,富含多种营养成分。为促进大豆油提取技术的发展,从水酶法提油的基本原理出发,重点阐述了大豆油水酶法提取技术中酶的筛选和活性优化、酶解工艺优化、酶解后破乳以及水酶法与其他辅助手段联用的研究进... 大豆油是我国居民膳食油的主要来源,富含多种营养成分。为促进大豆油提取技术的发展,从水酶法提油的基本原理出发,重点阐述了大豆油水酶法提取技术中酶的筛选和活性优化、酶解工艺优化、酶解后破乳以及水酶法与其他辅助手段联用的研究进展,同时综述了水酶法提取对大豆油品质的影响。相比于其他油料,大豆含油量较低且胞内存在占比较大的蛋白质使得其油脂提取较困难。通过工艺优化可有效提高水酶法提取大豆油的提取率,且所得油脂营养价值相对较高,水酶法提取条件温和、能耗低、操作简单安全,符合大豆油加工业的发展需求,在大豆油工业化生产中有广阔的应用空间。 展开更多
关键词 大豆油 油脂提取 水酶法 加工技术
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常见食用植物油营养成分与健康功效的研究进展 被引量：2
4
作者 闫素云 张碧蓉 +3 位作者 段敏仙 史文斌 杨帆 周先艳 《农产品加工》 2024年第6期97-102,共6页
食用植物油能给人体的生命活动带来所需要的能量物质,包括必需脂肪酸和多种营养元素,所以食用植物油在人们的膳食过程中扮演着重要角色。随着越来越重视自身健康,人们对食用植物油的要求越来越高,更加注重其对人体健康带来的益处。然而... 食用植物油能给人体的生命活动带来所需要的能量物质,包括必需脂肪酸和多种营养元素,所以食用植物油在人们的膳食过程中扮演着重要角色。随着越来越重视自身健康,人们对食用植物油的要求越来越高,更加注重其对人体健康带来的益处。然而,消费者对食用植物油营养成分和功效了解还不系统,以常用的动物猪油为对照,综述了常用食用植物油所含的营养物质特性和脂肪酸种类及其对健康的影响,有利于增强消费者对食用植物油的消费意识和提高生活健康水平,对促进油脂产业和发展特质食用植物油具有重要作用。 展开更多
关键词 食用植物油 营养物质 脂肪酸 活性成分 健康功效
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磷脂酰乙醇胺-还原糖美拉德产物的制备及抗氧化活性研究
5
作者 李可瑶 杜玥 +3 位作者 熊倩 张宁 蔡子哲 汪勇 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2024年第4期65-71,76,共8页
为研究亚麻籽炒籽过程中形成的美拉德产物(MRPs)以及提高低温压榨亚麻籽油的氧化稳定性,将3种还原糖(葡萄糖、果糖和木糖)与磷脂酰乙醇胺(PE)进行模拟反应,探究反应温度、反应时间和底物物质的量比对MRPs抗氧化活性的影响,利用质谱分析M... 为研究亚麻籽炒籽过程中形成的美拉德产物(MRPs)以及提高低温压榨亚麻籽油的氧化稳定性,将3种还原糖(葡萄糖、果糖和木糖)与磷脂酰乙醇胺(PE)进行模拟反应,探究反应温度、反应时间和底物物质的量比对MRPs抗氧化活性的影响,利用质谱分析MRPs的主要成分,并考察MRPs对低温压榨亚麻籽油氧化稳定性和醛类化合物形成的影响。结果表明:PE-木糖体系的MRPs具有最高的体外抗氧化能力,其最适反应条件为PE与木糖物质的量比1∶1、反应温度160℃、反应时间60 min,在该条件下MRPs(2 mg/mL)DPPH自由基清除率达79.57%,铁离子还原抗氧化能力(FRAP)为43.65μmol/g,铁离子螯合能力为13.34%;通过质谱分析发现由一分子木糖和一分子PE反应形成的PE-吡咯-2-甲醛为MRPs中的主要成分;在190℃加速氧化实验中,PE-木糖体系的MRPs对低温压榨亚麻籽油过氧化值和p-茴香胺值的增长表现出与TBHQ相似的抑制作用,同时核磁共振氢谱分析结果表明MRPs可以减缓单烯醛和二烯醛的生成。综上,MRPs可以有效提高油脂的氧化稳定性。 展开更多
关键词 磷脂酰乙醇胺 还原糖 美拉德反应 抗氧化活性 脂质氧化 核磁共振氢谱
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吸附剂表征及改性对棕榈油中3-氯丙醇酯和缩水甘油酯脱除效果的影响
6
作者 干振亚 程倩 +6 位作者 李世磊 李晓龙 王翔宇 王风艳 孙尚德 魏安池 王满意 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2024年第11期112-119,共8页
为探究吸附法脱除精炼油脂中3-氯丙醇酯(3-MCPDE)和缩水甘油酯(GEs)的效果,以精炼棕榈油为原料,采用3种类型吸附剂(活性炭、活性白土、凹凸棒土)对其中的3-MCPDE和GEs进行吸附脱除,测定不同吸附剂的3-MCPDE和GEs脱除率,对吸附剂进行表征... 为探究吸附法脱除精炼油脂中3-氯丙醇酯(3-MCPDE)和缩水甘油酯(GEs)的效果,以精炼棕榈油为原料,采用3种类型吸附剂(活性炭、活性白土、凹凸棒土)对其中的3-MCPDE和GEs进行吸附脱除,测定不同吸附剂的3-MCPDE和GEs脱除率,对吸附剂进行表征,分析其固有特性与脱除率的相关性,并研究了酸碱改性方法对吸附剂吸附脱除3-MCPDE和GEs效果的影响。结果表明:3种吸附剂及其酸碱改性后均未对3-MCPDE起到有效吸附脱除效果,而不同吸附剂对GEs表现出了不同的吸附脱除效果;9种活性炭(添加量1%)对GEs的脱除率为6.50%~98.57%,其中有2种活性炭可以有效地将GEs控制在1.00 mg/kg以内;9种活性白土(添加量0.1%)对GEs的脱除率为11.56%~83.72%;3种凹凸棒土(添加量0.5%)对GEs的脱除率为40.86%~69.64%,脱除效果均不理想;相关性分析表明,GEs脱除率与活性炭的pH呈极显著负相关(p<0.01),与活性炭比表面积、介孔面积和介孔容积均呈显著正相关(p<0.05),与活性白土的pH、平均孔径呈极显著负相关(p<0.01),与活性白土的活性度呈显著正相关(p<0.05);酸改性有利于活性炭和活性白土对GEs吸附脱除,而碱改性不利于其对GEs吸附脱除。实际生产中可选择低pH、孔隙发达的活性炭或低pH、活性度高、孔隙发达的活性白土,另外可进行适当的酸改性,以达到较好脱除油脂中GEs的目的。 展开更多
关键词 3-氯丙醇酯 缩水甘油酯 吸附剂 表征 酸碱改性
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自动送料系统在线束防水栓生产中的集成与应用
7
作者 孙伟 《中文科技期刊数据库（文摘版）工程技术》 2024年第4期0101-0104,共4页
随着自动送料系统的推广与应用,防水栓生产企业的生产设备自动化程度得到了进一步提升,但仍有部分企业生产过程中仍以人工操作为主,不仅浪费了大量的劳动力资源,还难以保证产品质量的稳定性和一致性。因此,如何实现防水栓生产过程的自... 随着自动送料系统的推广与应用,防水栓生产企业的生产设备自动化程度得到了进一步提升,但仍有部分企业生产过程中仍以人工操作为主,不仅浪费了大量的劳动力资源,还难以保证产品质量的稳定性和一致性。因此,如何实现防水栓生产过程的自动化控制、减少人工操作、提高产品质量和生产效率成为了企业迫切需要解决的问题。对此,本文将从以下几个方面出发,详细阐述自动送料系统在线束防水栓生产中的集成与应用策略,以供参考。 展开更多
关键词 自动送料系统 线束防水栓 生产工艺 应用策略
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棉籽仁壳分离系统改造实践
8
作者 段文鹏 韩建峰 +1 位作者 王少增 安瑞鹏 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2024年第7期150-152,共3页
传统的棉籽仁壳分离系统存在仁壳分离效果不佳,进而影响棉籽蛋白产品中蛋白质含量的问题,为此对传统棉籽仁壳分离系统进行了改造。通过对剥壳前光棉籽进行调质处理,优化仁壳分离工艺,可将棉仁含壳率由10%~15%降至2%~4%,棉壳含仁率由0.5%... 传统的棉籽仁壳分离系统存在仁壳分离效果不佳,进而影响棉籽蛋白产品中蛋白质含量的问题,为此对传统棉籽仁壳分离系统进行了改造。通过对剥壳前光棉籽进行调质处理,优化仁壳分离工艺,可将棉仁含壳率由10%~15%降至2%~4%,棉壳含仁率由0.5%~0.8%降至0.1%~0.3%,通过浸出(脱脂脱酚)后可得到蛋白质含量为60%~65%的棉籽蛋白产品。 展开更多
关键词 棉籽 棉籽蛋白 仁壳分离 高蛋白质含量 调质
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酶法醇解合成2-花生四烯酸单甘酯
9
作者 王小三 李厚悦 +6 位作者 王子欣 付艺婕 刘柯缨 黄晔 陈烨 赵昕辰 常明 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2023年第12期97-101,共5页
2-花生四烯酸单甘酯(2-AG)是一种内源性大麻素,在神经、心血管和免疫等系统中具有一系列的生理活性。为实现2-AG的绿色高效制备,探究了脂肪酶催化醇解富含花生四烯酸的微生物油制备2-AG的方法。以2-单甘酯(2-MAG)含量为指标,通过单因素... 2-花生四烯酸单甘酯(2-AG)是一种内源性大麻素,在神经、心血管和免疫等系统中具有一系列的生理活性。为实现2-AG的绿色高效制备,探究了脂肪酶催化醇解富含花生四烯酸的微生物油制备2-AG的方法。以2-单甘酯(2-MAG)含量为指标,通过单因素实验对酶法催化醇解反应条件进行了优化,并采用溶剂萃取法对产物进行纯化。结果表明:最佳反应条件为以Lipozyme 435脂肪酶为醇解脂肪酶、酶添加量4%(以油质量计)、油与无水乙醇物质的量比1∶40、叔丁醇为溶剂、油溶比2∶3、反应温度35℃、反应时间8 h,在最佳条件下粗产物中2-MAG含量为33.63%;经溶剂萃取纯化后2-MAG的纯度达到了94.79%,其中2-AG含量为40.70%。综上,酶法醇解富含花生四烯酸的微生物油可以获得高2-AG含量的2-MAG。 展开更多
关键词 2-花生四烯酸单甘酯 脂肪酶催化 醇解 微生物油
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漆脂的开发与应用前景分析
10
作者 张娟妮 李东旭 刘帅 《中国生漆》 2023年第1期30-33,共4页
漆脂是漆籽中提取的漆油和漆蜡的统称,本文分析了漆油和漆蜡的组成,简单介绍了漆脂的提取工艺,综述了其开发现状和应用潜力,并对漆脂产业的发展方向进行了展望。
关键词 漆树 漆籽 漆脂 漆蜡 漆油
原文传递
润滑油基础油生产工艺及发展趋势
11
作者 覃玉芬 黄宇明 +1 位作者 董颖 陈炳耀 《轻工科技》 2024年第4期144-146,共3页
本文着重阐述溶剂精制、溶剂脱蜡、白土补充精制以及加氢生产工艺的工艺特征,并讨论国内润滑油基础油生产工艺的发展趋势,力求通过合理的资源配置,选择合适的技术路线对基础油的设备进行改造,以适应目前的市场需要。
关键词 润滑油 基础油 加氢处理 生产工艺
原文传递
热预处理条件对山核桃油品质的影响研究 被引量：1
12
作者 罗凡 许晓君 +2 位作者 杜孟浩 胡立松 方学智 《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2023年第11期106-114,共9页
为了摸清榨前热处理条件及其对山核桃油品质的影响,研究山核桃经过热风和微波等热处理后,山核桃仁及其压榨油部分理化及营养指标的变化规律。研究结果表明:随热风加热温度或是微波加热功率的升高山核桃仁中的水分下降速度提高,微波处理... 为了摸清榨前热处理条件及其对山核桃油品质的影响,研究山核桃经过热风和微波等热处理后,山核桃仁及其压榨油部分理化及营养指标的变化规律。研究结果表明:随热风加热温度或是微波加热功率的升高山核桃仁中的水分下降速度提高,微波处理降低水分的效率显著高于热风(P<0.05);随热风处理时间的延长,山核桃油的含油率呈现波动;120~150℃和实验范围内微波加热一定时间后β-谷甾醇含量略有升高;热风60~90℃或者微波245~420 W处理条件山核桃油中角鲨烯含量随加热时间延长呈现上升趋势,而相对高温度热风或高功率微波处理后角鲨烯含量随加热时间延长有一定程度下降;山核桃油中测到4种维生素E,其中含量较高的是α,γ-维生素E等3种,其含量随热风或微波处理时间延长山核桃油中的维生素E含量呈现波动性,总体含量随加热呈现减少趋势。热处理可能导致部分亚油酸和亚麻酸多不饱和脂肪酸转化为单不饱和脂肪酸油酸,但三者的总含量相对稳定。从降低水分的热效率和保留营养成分考虑,推荐采用热风90~120℃或者420 W微波处理10~20 min的条件对山核桃进行榨前处理。 展开更多
关键词 山核桃油 热风 微波
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酶法制备甘油二酯关键技术研究 被引量：1
13
作者 张群 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2023年第6期112-112,共1页
甘油二酯(DAG)是甘油三酯(TAG)中一个脂肪酸被羟基取代的结构脂,是天然植物油脂的微量成分,是公认安全的食品成分,其在抑制中性脂肪的蓄积、缓解糖尿病以及预防或治疗由高脂血症和心脑血管引起的疾病等方面有积极作用,被广泛应用于食品... 甘油二酯(DAG)是甘油三酯(TAG)中一个脂肪酸被羟基取代的结构脂,是天然植物油脂的微量成分,是公认安全的食品成分,其在抑制中性脂肪的蓄积、缓解糖尿病以及预防或治疗由高脂血症和心脑血管引起的疾病等方面有积极作用,被广泛应用于食品、医疗、化妆品等行业。DAG的制备方法主要为化学法和酶法。相比而言,酶法具有反应条件温和、选择性强、环境友好、能耗低、副产物少等优点,日益受到行业研究人员的关注。中国专利CN202110445477.0提供了一种酶法制备甘油二酯的方法,脂肪酶催化油一水体系中甘油三酯油水解制备甘油二酯,水解后得到的富含甘油二酯的油脂混合物中有部分的甘油三酯、游离脂肪酸、甘油一酯等3种副产物,而后将这3种非目标产物通过酯化反应得到更高含量的甘油二酯。 展开更多
关键词 微量成分 食品成分 游离脂肪酸 甘油二酯 酶法制备 中性脂肪 结构脂 植物油脂
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冻融破乳方法对水代法提取油茶籽油的影响 被引量：2
14
作者 王亚娟 范亚苇 +1 位作者 李静 邓泽元 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2023年第3期8-11,共4页
为提高水代法提取油茶籽油的提油率,将油茶籽经过脱壳、粉碎、过筛、加水过胶体磨、离心分离得到乳状液,经冻融破乳后离心分离得油茶籽油。以提油率为指标,探究了加热冻融、乙醇冻融、调pH冻融、加盐冻融等冻融破乳方法对水代法提取油... 为提高水代法提取油茶籽油的提油率,将油茶籽经过脱壳、粉碎、过筛、加水过胶体磨、离心分离得到乳状液,经冻融破乳后离心分离得油茶籽油。以提油率为指标,探究了加热冻融、乙醇冻融、调pH冻融、加盐冻融等冻融破乳方法对水代法提取油茶籽油的影响,并通过共聚焦激光扫描显微镜对破乳前后乳状液的微观结构进行了观察。结果表明:乙醇冻融和加盐冻融使油茶籽的提油率降低;调pH可提高提油率,在pH为8时提油率为92.17%;加热冻融法是最佳的冻融破乳方法,在加热温度60℃、加热时间20 min条件下,提油率最高,达到92.57%;加热冻融处理后油滴聚集,粒径明显增大。采用加热冻融法对乳状液进行破乳可有效提高水代法提取油茶籽油的提油率。 展开更多
关键词 油茶籽油 冻融破乳 加热 PH
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提高微藻产油能力的研究进展
15
作者 戴文娜 赵丹丹 +3 位作者 梁好 李天一 高婷 苏超 《安徽化工》 CAS 2023年第2期27-29,37,共4页
现阶段微藻产油是公认最有潜力的产油方式,因此提高产油微藻的油脂合成量一直是近年来研究的热点。从两个方面重点介绍了提高藻细胞油脂含量的方法,即通过选择合适的培养条件和培养模式来增加产量,同时也详细阐述了在不同条件及模式下,... 现阶段微藻产油是公认最有潜力的产油方式,因此提高产油微藻的油脂合成量一直是近年来研究的热点。从两个方面重点介绍了提高藻细胞油脂含量的方法,即通过选择合适的培养条件和培养模式来增加产量,同时也详细阐述了在不同条件及模式下,对藻细胞产物含量合成的具体影响。综述了目前提高微藻油脂合成量的主要方式,为进一步提高生物柴油产量奠定了基础。 展开更多
关键词 微藻细胞 生物柴油 培养条件 培养模式
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超声波辅助水酶法提取黑加仑籽油及其品质分析 被引量：2
16
作者 王宇晗 郭天赋 +1 位作者 边昊 张迪 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第6期267-274,共8页
研究了超声波辅助水酶法提取黑加仑籽油的工艺条件,并对产品的品质进行分析。利用超声波对黑加仑籽进行前处理,以油脂提取率为考察指标,通过单因素实验和响应面法优化酶解条件,确定最佳工艺条件为:超声功率300 W,超声温度50℃,超声时间2... 研究了超声波辅助水酶法提取黑加仑籽油的工艺条件,并对产品的品质进行分析。利用超声波对黑加仑籽进行前处理,以油脂提取率为考察指标,通过单因素实验和响应面法优化酶解条件,确定最佳工艺条件为:超声功率300 W,超声温度50℃,超声时间25 min,复合酶添加量为2%(蛋白酶:纤维素酶:果胶酶=2:2:1),酶解初始pH6.5,酶解温度55℃,液料比5:1(g/g),酶解时间3 h,在最优条件下黑加仑籽油提取率为78.34%。通过理化指标对超声波辅助水酶法提取黑加仑籽油的品质进行分析。结果表明,黑加仑籽油的感官指标、过氧化值和酸价均符合国家食用植物油卫生标准要求;富含不饱和脂肪酸,其中多不饱和脂肪酸比例为67.92%,油中多酚、α-生育酚、γ-生育酚含量分别达到300.49、19.55、41.67 mg/kg,是一种具有高营养价值的功能性植物油脂。本研究为黑加仑籽油工业化生产提供理论参考。 展开更多
关键词 黑加仑籽 油脂 品质分析 超声波 水酶法
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市政污泥生物炭负载氧化钙催化剂的制备及催化酯交换反应性能研究 被引量：1
17
作者 阳济章 李德念 +3 位作者 谈强 廖达秀 袁浩然 陈勇 《材料导报》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第10期31-36,共6页
以市政污泥生物炭为载体、硝酸钙为钙源,采用浸渍干燥法耦合热解法制备了氧化钙均匀负载的市政污泥生物炭非均相固体碱复合催化剂,并将其用于催化合成生物柴油。进一步探索了甲醇/油物质的量比、反应时间、催化剂用量和温度等因素对该... 以市政污泥生物炭为载体、硝酸钙为钙源,采用浸渍干燥法耦合热解法制备了氧化钙均匀负载的市政污泥生物炭非均相固体碱复合催化剂,并将其用于催化合成生物柴油。进一步探索了甲醇/油物质的量比、反应时间、催化剂用量和温度等因素对该催化剂催化活性的影响。其中,30CaO@SBC-600在醇油物质的量比9∶1、反应时间180 min、催化剂用量7%(质量分数)、反应温度100℃时,生物柴油产率达到97.2%,而温度为110℃时,产率可高达98.0%。历经10次催化再生后,产率仍保持在85.6%。这种市政污泥生物炭负载氧化钙非均相催化剂在生物柴油合成领域具有巨大的应用潜力。 展开更多
关键词 市政污泥生物炭 硝酸钙 氧化钙 生物柴油 非均相催化剂
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酶法辅助提取、纯化米糠蛋白工艺优化 被引量：4
18
作者 胡博 高盼 +4 位作者 毛燕妮 田杰 钟武 胡传荣 何东平 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2023年第8期115-120,136,共7页
旨在为米糠副产品的精深加工利用提供指导,利用碱性蛋白酶辅助碱溶酸沉法提取米糠蛋白,并进一步以纤维素酶纯化米糠蛋白,在单因素实验的基础上通过正交实验优化提取、纯化工艺条件。结果表明:米糠蛋白提取的最佳工艺条件为酶解pH 10.5... 旨在为米糠副产品的精深加工利用提供指导,利用碱性蛋白酶辅助碱溶酸沉法提取米糠蛋白,并进一步以纤维素酶纯化米糠蛋白,在单因素实验的基础上通过正交实验优化提取、纯化工艺条件。结果表明:米糠蛋白提取的最佳工艺条件为酶解pH 10.5、酶解温度50℃、料液比1∶10、酶解时间120 min、加酶量2.5%,在此条件下米糠蛋白提取率为75.2%;米糠蛋白纯化的最佳工艺条件为酶解温度50℃、酶解pH 5.0、酶解时间60 min、加酶量4%、料液比1∶10,在此条件下米糠蛋白纯度为81.6%,提取率为72.6%。采用此方法可以得到提取率和纯度均较高的米糠蛋白。 展开更多
关键词 米糠蛋白 提取 纯化 碱性蛋白酶 纤维素酶
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不同提取方法对辣木籽原油和精炼油品质的影响
19
作者 王标诗 杜京蔚 +5 位作者 刘淑敏 张世奇 胡小军 彭元怀 江敏 张卫国 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2023年第6期24-28,31,共6页
为探索辣木籽油的高效提取方法,以辣木籽为原料,分别采用索氏抽提法、乙醇水法和水酶法提取辣木籽原油,通过脱胶、脱酸工艺制备辣木籽精炼油,测定辣木籽原油和精炼油的理化指标、叶绿素和类胡萝卜素含量及脂肪酸组成,分析不同提取方法... 为探索辣木籽油的高效提取方法,以辣木籽为原料,分别采用索氏抽提法、乙醇水法和水酶法提取辣木籽原油,通过脱胶、脱酸工艺制备辣木籽精炼油,测定辣木籽原油和精炼油的理化指标、叶绿素和类胡萝卜素含量及脂肪酸组成,分析不同提取方法对辣木籽原油和精炼油品质的影响。结果表明:乙醇水法对辣木籽油的气味有一定影响,3种提取方法对辣木籽原油和精炼油的色泽和透明度影响不大;3种提取方法中,水酶法辣木籽原油的酸值,其原油和精炼油的碘值、水分及挥发物含量均最大,氧化诱导时间最长,叶绿素和类胡萝卜素含量最低;3种提取方法对辣木籽油的脂肪酸组成及相对含量无显著影响(p>0.05)。综上,3种提取方法中水酶法提取的辣木籽油的品质总体上较优。 展开更多
关键词 辣木籽油 索氏抽提法 乙醇水法 水酶法 脱胶和脱酸 精炼油
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高压脉冲—超临界萃取法提取荔枝种仁精油 被引量：30
20
作者 宁正祥 秦燕 +4 位作者 林炜 张志旭 吴岗 谭兴和 林敏立 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1998年第1期9-11,共3页
对高压脉冲电场一超临界CO2萃取荔枝种仁精油及其影响因素进行研究，结果表明：种子含水量是影响精油萃取效率的主要因素。两者呈“S”型衰减指数关系。精油萃取率与萃取压力、萃取时间呈对数函数关系。在临界压力下，温度过高会因密度... 对高压脉冲电场一超临界CO2萃取荔枝种仁精油及其影响因素进行研究，结果表明：种子含水量是影响精油萃取效率的主要因素。两者呈“S”型衰减指数关系。精油萃取率与萃取压力、萃取时间呈对数函数关系。在临界压力下，温度过高会因密度下降而使单位体积的萃取携带效率降低。 展开更多
关键词 精油 萃取 高压脉冲 超临界萃取 荔枝种仁精油
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