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融入思政元素的食品课程线上线下混合式教学研究——以“全国食品类院系教学科研思政工作联盟2021年第一次会议”为例
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作者 何志红 《核农学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第3期I0007-I0008,共2页
食品类混合式教学与思政教育有着密切的关系。思政教育是大学教育的重要组成部分,旨在培养学生的思想道德素质、价值观念和社会责任感。食品类混合式教学则是一种将理论知识与实践操作相结合的教学方法,旨在提供学生实践能力和解决实际... 食品类混合式教学与思政教育有着密切的关系。思政教育是大学教育的重要组成部分,旨在培养学生的思想道德素质、价值观念和社会责任感。食品类混合式教学则是一种将理论知识与实践操作相结合的教学方法,旨在提供学生实践能力和解决实际问题的能力。在思政教育中,食品类混合教学可以作为一种具体的教学方法,用于教育学生关于食品安全、食品文化和食品可持续发展等方面的知识和观念。通过食品类混合教学,学生可以了解食品产业链的各个环节,包括食品的生产、加工、运输、销售和消费等,从而认识到自己在食品安全和健康方面的重要角色和责任。 展开更多
关键词 思政教育 混合教学 思想道德素质 思政工作 混合式教学 院系教学 食品安全 食品类
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BOPPPS-CDIO相结合教学模式在“食品专业综合实验”课程中的教学改革与实践 被引量:1
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作者 陈启佳 李雪梅 +2 位作者 李丹丹 郑艳铭 郝建雄 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2023年第15期351-356,共6页
针对“食品专业综合实验”课程特点和传统教学方法的局限性,将BOPPPS(bridge-in,objective,pre-assessment,participatory learning,post-assessment,summary)教学模式和CDIO(conceive,design,implement,operate)工程教育模式相结合,用... 针对“食品专业综合实验”课程特点和传统教学方法的局限性,将BOPPPS(bridge-in,objective,pre-assessment,participatory learning,post-assessment,summary)教学模式和CDIO(conceive,design,implement,operate)工程教育模式相结合,用于课程的改革和实践,以培养学生扎实的理论知识和实践能力。引入BOPPPS教学模式改革理论教学,通过参与式学习来提升学生理论知识水平;在CDIO教学模式下,实验项目以“项目为载体,教师为引导,学生为中心”思路开展,培养学生动手操作、创新设计和团队协作等能力。同时,探索课程-竞赛相结合教学模式,增强学生综合实践能力和解决复杂工程问题能力。最后,构建注重过程性评价的多元化考核方式,合理评价学生在实验过程中的表现。该课程的教学改革和实践取得了较好的效果,可为食品专业实践类课程的建设提供参考和借鉴。 展开更多
关键词 食品专业综合实验 BOPPPS CDIO 教学改革 过程性评价
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跨文化视域下食品专业英语教学方式探究——“以2023年国际食品安全与健康大会”为例
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作者 王巧丽 《核农学报》 CAS CSCD 北大核心 2023年第9期I0006-I0007,共2页
目前来看,全球经济一体化的发展进程在不断加快,食品行业想要在国际市场中以及开拓海外市场就要良好的掌握食品知识与英语技能,该行业只有拥有此类复合型人才才可以在开展海外业务、技术研发以及国际交流等工作项目中稳定沉稳的应对工... 目前来看,全球经济一体化的发展进程在不断加快,食品行业想要在国际市场中以及开拓海外市场就要良好的掌握食品知识与英语技能,该行业只有拥有此类复合型人才才可以在开展海外业务、技术研发以及国际交流等工作项目中稳定沉稳的应对工作中的问题。 展开更多
关键词 全球经济一体化 食品专业英语 跨文化视域 复合型人才 国际交流 英语技能 食品行业 开拓海外市场
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IFT食品专业教育标准(2011版)认证进程解读 被引量:2
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作者 汪建明 周中凯 王利国 《中国轻工教育》 2017年第4期31-36,共6页
在创建"双一流"的背景下,获取国际标准认证是与国际教育水平接轨、跻身于世界一流的途径之一。本文介绍了当今世界范围内食品类高校的申请获得IFT认证的现状,并结合2016年天津科技大学获取美国食品科学家协会IFT教育认证的实... 在创建"双一流"的背景下,获取国际标准认证是与国际教育水平接轨、跻身于世界一流的途径之一。本文介绍了当今世界范围内食品类高校的申请获得IFT认证的现状,并结合2016年天津科技大学获取美国食品科学家协会IFT教育认证的实践经历,以2011版现行IFT认证标准为基础,从前期材料准备、网上提交申请、远程电话答辩、提交年度报告等环节,解读食品类高校申请IFT国际认证的申请过程及注意事项,为我国相关院校今后申请食品专业IFT认证提供参考。 展开更多
关键词 食品科学 IFT认证 进程 解读
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“课堂教学-实验实训-课程思政”耦合体系的构建初探 被引量:2
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作者 谢微 伍淑婕 +1 位作者 邓忠惠 罗杨合 《轻工科技》 2022年第5期129-131,共3页
以立德树人为根本,种好责任田。从“课堂教学-实验实训”方面着手,以“课程顶层设计”“突破课程知识传承”“实验实训模式”等三个维度详细探讨课程的实施路径与做法,采取动态考核机制进行课程评价,初步形成“食品技术创新人才的全链... 以立德树人为根本,种好责任田。从“课堂教学-实验实训”方面着手,以“课程顶层设计”“突破课程知识传承”“实验实训模式”等三个维度详细探讨课程的实施路径与做法,采取动态考核机制进行课程评价,初步形成“食品技术创新人才的全链条培养过程”之“食品快速检测技术”课程实施方案,构建“课堂教学-实验实训-课程思政”耦合体系,引导学生主动实验,内外聚力,理论与实验实训课堂融通,取得良好的效果。 展开更多
关键词 课堂教学 实验实训 课程思政
原文传递
课程思政视域下的食品专业创新育人路径探索
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作者 黎桂曹 黄学政 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2024年第1期242-242,共1页
由王彦波等编著,浙江工商大学出版社出版的《食品质量与安全专业“课程思政”育人探索与实践》一书,以“立德树人”为主题,探索思政教育与食品专业教学融合的可能性和必要性,为高校食品专业教学育人改革带来新思考。
关键词 浙江工商大学 课程思政 教学育人 思政教育 立德树人 食品质量与安全专业 创新育人 路径探索
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烹饪与食品专业英语阅读翻译技巧分析及应用--《烹饪与食品专业英语》评述
7
作者 曾屹君 《食品与机械》 北大核心 2021年第5期236-237,共2页
随着中国社会经济的高速发展以及国际贸易往来的频繁,中国食品行业取得了长足的进步,在对外贸易中占据着重要地位。中国在国际贸易交流中可引进国外食品行业先进的技术,同时也可出口中国优秀的研究成果,以此逐渐提高中国食品行业的专业... 随着中国社会经济的高速发展以及国际贸易往来的频繁,中国食品行业取得了长足的进步,在对外贸易中占据着重要地位。中国在国际贸易交流中可引进国外食品行业先进的技术,同时也可出口中国优秀的研究成果,以此逐渐提高中国食品行业的专业技术能力。在与国外相关行业进行沟通交流时,烹饪与食品专业英语成为极其重要的沟通工具,也是中国食品行业加快全面现代化建设的有效手段之一,其是中国国内研究人员与国外专家学者交流的重要工具。由此可见,烹饪与食品专业英语阅读翻译技巧对于中国食品行业的发展具有重要作用。 展开更多
关键词 食品专业英语 专业技术能力 专业英语阅读 沟通工具 贸易交流 翻译技巧 国际贸易往来 对外贸易
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地方应用型高校食品专业实践教学体系构建研究--以长江师范学院食品专业为例
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作者 郑俏然 高晓旭 +2 位作者 汪建华 韩宗先 李昌满 《食品安全导刊》 2021年第15期18-19,共2页
本文以长江师范学院食品专业为例,针对当前地方高校食品专业实践教学体系存在的问题,从人才培养方案、实践教学大纲、实践教学体系、实践教学资源和实践教育协同育人机制等5方面进行优化和构建,为地方应用型高校食品专业工程技术人才培... 本文以长江师范学院食品专业为例,针对当前地方高校食品专业实践教学体系存在的问题,从人才培养方案、实践教学大纲、实践教学体系、实践教学资源和实践教育协同育人机制等5方面进行优化和构建,为地方应用型高校食品专业工程技术人才培养提供借鉴。 展开更多
关键词 食品专业 实践教学 体系构建
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基于工作室联合体的创新性人才培养模式探索--以高职院校食品类专业群为例
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作者 和东芹 李慧婉 +1 位作者 杨爱花 武玉涛 《邯郸职业技术学院学报》 2022年第1期62-66,共5页
食品工业作为国民经济的支柱产业、民生行业,在新一代信息技术背景下急需大量创新性、复合型技术技能人才。介绍了工作室联合体的构成及意义,并重点阐述了基于工作室联合体的师资团队、课程体系、培养模式及评价体系为一体的创新性人才... 食品工业作为国民经济的支柱产业、民生行业,在新一代信息技术背景下急需大量创新性、复合型技术技能人才。介绍了工作室联合体的构成及意义,并重点阐述了基于工作室联合体的师资团队、课程体系、培养模式及评价体系为一体的创新性人才培养模式构建策略。 展开更多
关键词 工作室联合体 创新人才 培养模式
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探究新时代食品专业英语教育创新发展
10
作者 黎平华 郑棣 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2024年第1期241-241,共1页
高等教育出版社出版的《食品行业英语》一书,共8个单元,分别讲述了面包店、某乳品公司、海鲜及肉类市场、某豆腐公司、有机水果与蔬菜、豆类与坚果、果汁与榨汁机、茶与酒等内容。每一个单元又分为工作场所口语与听力、实用阅读、模拟... 高等教育出版社出版的《食品行业英语》一书,共8个单元,分别讲述了面包店、某乳品公司、海鲜及肉类市场、某豆腐公司、有机水果与蔬菜、豆类与坚果、果汁与榨汁机、茶与酒等内容。每一个单元又分为工作场所口语与听力、实用阅读、模拟写作、工作项目、职业沙龙5个模块。结合该书内容,针对新时代食品行业的发展特点,笔者围绕食品专业英语教育创新的价值、挑战与路径进行深入探讨。 展开更多
关键词 高等教育出版社 食品专业英语 肉类市场 乳品公司 面包店 榨汁机 食品行业 模拟写作
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亮剑 三年潜修 璀璨亮剑——德国2008 interpack加工与包装展展前小记
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《中国食品工业》 2007年第11期75-75,共1页
2008年4月24日至30日,国际包装业将聚首德国杜塞尔多夫,迎来三年一届的interpack加工与包装展,据悉本届展览会是向1958年刨立以来规模最大的一届,整个展览面积将覆盖杜塞尔多犬展览中心的19个展馆,除了传统展商的面积增加,久量的... 2008年4月24日至30日,国际包装业将聚首德国杜塞尔多夫,迎来三年一届的interpack加工与包装展,据悉本届展览会是向1958年刨立以来规模最大的一届,整个展览面积将覆盖杜塞尔多犬展览中心的19个展馆,除了传统展商的面积增加,久量的新公司也将首次在展会中露面。 展开更多
关键词 包装业 德国 加工 杜塞尔多夫 展览中心 展览会 面积
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高校食品专业创新创业教育与心理健康教育的融合--《食品专业创新创业训练》评述 被引量:1
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作者 马媛媛 《食品与机械》 北大核心 2022年第5期249-250,共2页
随着科学技术不断进步和食品行业生产逐渐透明化,食品行业的竞争日趋激烈,而创新创业高素质人才成为食品企业在市场竞争中的关键。作为培养食品行业专业人才的高校,学生创新创业教育在整个人才培养体系中占据着重要位置。食品行业关系... 随着科学技术不断进步和食品行业生产逐渐透明化,食品行业的竞争日趋激烈,而创新创业高素质人才成为食品企业在市场竞争中的关键。作为培养食品行业专业人才的高校,学生创新创业教育在整个人才培养体系中占据着重要位置。食品行业关系着人们的身体健康,因此,高校食品专业创新创业教育既要重视学生食品专业能力和创新产业能力的提升,也要重视学生思想道德素质教育,而学生心理健康教育在思想道德素质教育中意义重大。 展开更多
关键词 创新创业教育 思想道德素质教育 创新创业训练 心理健康教育 创新产业 专业人才 高校食品专业 食品行业
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PBL-LBL教学法在食品品质控制学教学中的探索与实践 被引量:5
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作者 于迪 孔繁磊 +3 位作者 祁静 廖夏云 孙一铭 谢文佩 《轻工科技》 2019年第5期183-184,186,共3页
食品品质控制学是为食品质量与安全本科专业和食品科学与工程开设的一门专业核心课程。本文将PBL-LBL教学法融入本课程的传统教学中,通过课程教学方法的改革达到提高教学质量与效果、促进本科教学工作的目的。
关键词 食品品质控制学 PBL-LBL教学法 食品质量与安全 食品科学与工程
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食品加工与安全农业硕士实践能力培养的探讨
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作者 侯俊财 马佳歌 +1 位作者 姜瞻梅 韩翠萍 《中国科技产业》 2023年第7期60-63,共4页
随着我国食品工业的快速发展,迫切需要具有实践能力的食品加工与安全领域高层次应用型和复合型的专门人才,确保人民群众“舌尖上的安全”。但是部分高校仍然存在实践型师资力量薄弱、实践教学平台条件不完善、实践质量控制机制不健全等... 随着我国食品工业的快速发展,迫切需要具有实践能力的食品加工与安全领域高层次应用型和复合型的专门人才,确保人民群众“舌尖上的安全”。但是部分高校仍然存在实践型师资力量薄弱、实践教学平台条件不完善、实践质量控制机制不健全等问题,导致培养的研究生不能满足国家对食品安全领域“卡脖子”关键技术攻关、食品安全风险发现和防范能力等专业人才的需求。基于此,本文从如何提升实践型导师资的水平、完善实践教学平台条件、健全实践质量控制体系等方面提出建议和对策,全面提高食品加工与安全领域专业学位研究生的实践创新能力水平,服务于国家食品安全战略迫切的人才需求。 展开更多
关键词 食品加工与安全 农业硕士 实践 教学
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转型发展下食品科学与工程专业实验室的建设路径探索
15
作者 郭兆斌 陈立业 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2023年第5期I0016-I0016,共1页
作为有着较强实践性的工科专业,食品科学与工程专业对实验室建设的要求较高,其需要在实验室开展实验研究与科研,从而训练学生掌握专业技能、提升学生实践操作能力和创新能力,进而为培育创新型人才提供重要支撑。随着众多普通本科院校的... 作为有着较强实践性的工科专业,食品科学与工程专业对实验室建设的要求较高,其需要在实验室开展实验研究与科研,从而训练学生掌握专业技能、提升学生实践操作能力和创新能力,进而为培育创新型人才提供重要支撑。随着众多普通本科院校的定位逐渐向与地方经济发展需要相适应的应用型高校转变,实验室在高校转型发展过程中的地位越来越高,高校应对此予以充分重视。 展开更多
关键词 高校转型发展 应用型高校 普通本科院校 食品科学与工程专业 实验室建设 工科专业 地方经济发展 创新型人才
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食品专业英语教学方式及应用路径
16
作者 刘迎红 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2023年第2期245-245,共1页
由杨雅兰等编著,中国轻工业出版社出版的《食品专业英语》一书,根据高职院校的专业人才培养目标,围绕食品行业发展,探索当下食品行业英语的创新性教学方式,并通过完整的内容编写,引导更多的食品专业人才掌握一定的食品专业英语词汇和术... 由杨雅兰等编著,中国轻工业出版社出版的《食品专业英语》一书,根据高职院校的专业人才培养目标,围绕食品行业发展,探索当下食品行业英语的创新性教学方式,并通过完整的内容编写,引导更多的食品专业人才掌握一定的食品专业英语词汇和术语,以期带动中国食品行业的良性发展。该书逻辑清晰,着力突出素质教育和高等教育的教学特点,紧紧围绕食品行业进行编写,主题鲜明,而且涵盖了多方面的食品行业词汇,兼具实用性和可读性。该书在食品专业这个大学科背景下,将食品专业英语教学细分为食品营养物质、食品加工、食品保藏、食品加工等板块,语言精练、覆盖全面,为食品专业学生的专业英语学习提供了有力的支撑。该书对食品专业英语教学路径的深入探索对于促进食品专业人才英语水平的提升具有十分重要的作用,该书的主要内容和特点可以分为以下方面。 展开更多
关键词 食品专业英语 专业英语词汇 创新性教学 专业英语学习 教学路径 高职院校 食品保藏 高等教育
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食品专业本科阶段的英语技能培养与训练
17
作者 李丹 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2023年第7期244-244,共1页
由陈宗道等编著,中国农业大学出版社出版的《食品学科本科专业英语(第3版)》一书,为推动高校食品专业英语教学改革提供了有益启迪。书中共分为3个部分,分别是文摘、综述和教材。每个部分分成不同的小节,对食品专业科技论文的专业词汇和... 由陈宗道等编著,中国农业大学出版社出版的《食品学科本科专业英语(第3版)》一书,为推动高校食品专业英语教学改革提供了有益启迪。书中共分为3个部分,分别是文摘、综述和教材。每个部分分成不同的小节,对食品专业科技论文的专业词汇和英语语法进行了系统分析。 展开更多
关键词 英语语法 中国农业大学 科技论文 英语教学改革 专业词汇 食品学科 陈宗道 本科专业
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课程思政背景下的课堂实践总结:以食品专业为例
18
作者 张杨 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2023年第11期I0019-I0019,共1页
课程思政是一种能够在立德树人实践中发挥关键作用的育人理念,也是一种符合新时期育人规律,可以有效提升育人成效的育人模式。在依托课程思政开展育人实践的过程中,教育工作者既需要对课程思政的内涵、育人功能进行深入了解,对适应于食... 课程思政是一种能够在立德树人实践中发挥关键作用的育人理念,也是一种符合新时期育人规律,可以有效提升育人成效的育人模式。在依托课程思政开展育人实践的过程中,教育工作者既需要对课程思政的内涵、育人功能进行深入了解,对适应于食品专业特点的育人策略进行探索,也应当将课程实践总结作为重点环节,这不仅是挖掘与发挥专业课思政育人价值的点睛之举,而且是不断总结课程思政育人经验、完善课程思政育人体系的必然要求。 展开更多
关键词 课程思政 教育工作者 育人体系 课堂实践 立德树人 育人理念 课程实践 育人模式
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职业院校食品专业英语国际化人才的培育与实践
19
作者 杨晓云 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2023年第1期I0015-I0015,共1页
随着经济的发展和人民生活水平的提高,食品在人们生活中占据着越来越重要的地位。俗语讲“民以食为天”。食品行业在迅猛发展,相应的食品国际贸易和食品产业国际交流也在日益增加,因此对既懂食品又懂英语的复合型食品人才的需求也在增... 随着经济的发展和人民生活水平的提高,食品在人们生活中占据着越来越重要的地位。俗语讲“民以食为天”。食品行业在迅猛发展,相应的食品国际贸易和食品产业国际交流也在日益增加,因此对既懂食品又懂英语的复合型食品人才的需求也在增加。在此背景下,许多高校,尤其是很多高职院校都开设了食品相关专业,相应的食品专业英语课程也成为高职院校食品类专业学生的一门必修课。而选择合适的食品专业英语教材对于达到食品专业英语课程的培养目标尤为重要。 展开更多
关键词 食品专业英语 专业英语教材 高职院校 专业英语课程 职业院校 国际化人才 国际交流 食品产业
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虚拟仿真实训基地支撑体系研究--以食品药品类专业为例 被引量:1
20
作者 黄德军 何文胜 《无线互联科技》 2021年第17期125-127,共3页
在职业教育“三教”改革的大方向下,传统食品药品类专业实训基地存在的缺陷越来越明显,难以满足日益增长的实践教学量与质需求,在管理上也缺少信息化的支撑。文章首先分析了当前食品药品类专业实践教学过程中存在的问题,对实践教学管理... 在职业教育“三教”改革的大方向下,传统食品药品类专业实训基地存在的缺陷越来越明显,难以满足日益增长的实践教学量与质需求,在管理上也缺少信息化的支撑。文章首先分析了当前食品药品类专业实践教学过程中存在的问题,对实践教学管理信息化系统支撑体系的建设进行了研究,通过搭建内外网支撑架构,提供现场与远程实践教学能力,开发虚拟仿真实训课程软件,建立综合实践教学管理系统,提高实践教学的效率与质量以及实践教学管理水平。 展开更多
关键词 虚拟仿真实训基地 支撑体系 食品药品类专业 “三教”改革
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