目的了解2023年广州市售食品中铅的污染程度,并评估当地居民膳食铅摄入的健康风险。方法2023年在广州市11个区采集了3类重点食品的310份样本并采用电感耦合等离子体质谱法进行铅检测。结合2011年广州市居民食物消费量数据,计算膳食中铅...目的了解2023年广州市售食品中铅的污染程度,并评估当地居民膳食铅摄入的健康风险。方法2023年在广州市11个区采集了3类重点食品的310份样本并采用电感耦合等离子体质谱法进行铅检测。结合2011年广州市居民食物消费量数据,计算膳食中铅的暴露量,并采用暴露边际比(margin of exposure,MOE)对人群健康风险进行评估。结果铅的总体检出率为83.23%,超标率为0%,铅含量平均值为0.040 mg/kg。其中双壳类食品的铅检测均值最高,为0.205 mg/kg。广州市全人群及各年龄段(3~6岁、7~17岁、18~59岁和60岁及以上)每日膳食铅暴露量的平均值和各年龄段膳食高暴露消费者(第95百分位数P_(95))分别为:0.082、0.120、0.097、0.078、0.081μg/(kg·d)和0.225、0.330、0.268、0.206、0.226μg/(kg·d)。米及米制品、芸薹类和叶菜类蔬菜对膳食铅暴露贡献比较大。各年龄段居民铅MOE值均大于1,未成年人尤其膳食高暴露人群铅的MOE值小于成年人,。结论2023年广州市市售重点关注食品存在一定的铅污染。各年龄段居民平均膳食铅暴露量在可接受范围内。但仍需要关注重点食品并采取措施减少广州市居民铅膳食暴露风险。展开更多
文摘目的了解2023年广州市售食品中铅的污染程度,并评估当地居民膳食铅摄入的健康风险。方法2023年在广州市11个区采集了3类重点食品的310份样本并采用电感耦合等离子体质谱法进行铅检测。结合2011年广州市居民食物消费量数据,计算膳食中铅的暴露量,并采用暴露边际比(margin of exposure,MOE)对人群健康风险进行评估。结果铅的总体检出率为83.23%,超标率为0%,铅含量平均值为0.040 mg/kg。其中双壳类食品的铅检测均值最高,为0.205 mg/kg。广州市全人群及各年龄段(3~6岁、7~17岁、18~59岁和60岁及以上)每日膳食铅暴露量的平均值和各年龄段膳食高暴露消费者(第95百分位数P_(95))分别为:0.082、0.120、0.097、0.078、0.081μg/(kg·d)和0.225、0.330、0.268、0.206、0.226μg/(kg·d)。米及米制品、芸薹类和叶菜类蔬菜对膳食铅暴露贡献比较大。各年龄段居民铅MOE值均大于1,未成年人尤其膳食高暴露人群铅的MOE值小于成年人,。结论2023年广州市市售重点关注食品存在一定的铅污染。各年龄段居民平均膳食铅暴露量在可接受范围内。但仍需要关注重点食品并采取措施减少广州市居民铅膳食暴露风险。
