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Roles of Corporate Reputation and Service Recovery in Food Safety Crises:A Case Study of Food Hygiene Incidents in Hot Pot Restaurants
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作者 Fang CHEN Haiming CHEN +2 位作者 Shuying HUANG Yunyao LIANG Yingyin LIU 《Asian Agricultural Research》 2023年第12期24-27,38,共5页
Food hygiene incidents in hot pot restaurants were studied,and a relationship model between corporate reputation and consumers behavioral intention was established.Hot pot consumers of hot pot restaurants were surveye... Food hygiene incidents in hot pot restaurants were studied,and a relationship model between corporate reputation and consumers behavioral intention was established.Hot pot consumers of hot pot restaurants were surveyed through questionnaires.The results show that corporate reputation positively affects service recovery and repurchase intention,and service recovery positively influences repurchase intention,while corporate reputation affects repurchase intention through service recovery.In other words,under the situation of enterprise crises,the service recovery of an enterprise can restore its image and reputation.Therefore,when an enterprise has a crisis,it should positively respond to the crisis incident,and take timely crisis recovery to maintain its positive image. 展开更多
关键词 CORPORATE REPUTATION Service recovery REPURCHASE INTENTION
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食品感官评定课程中思政元素的融入与实践
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作者 齐明 郑培君 +1 位作者 欧佩茹 陈冰冰 《中国食品工业》 2024年第14期156-158,共3页
以“茶叶品鉴与评价”单元为例,采用任务分配、团队展示、讲座、影像赏析、实际操作等多种教学方法,研究如何在食品感官评定课程中有效融入思政元素。研究结果表明,将思政元素与专业教学内容深度融合,能有效提升学生的专业技能和价值观... 以“茶叶品鉴与评价”单元为例,采用任务分配、团队展示、讲座、影像赏析、实际操作等多种教学方法,研究如何在食品感官评定课程中有效融入思政元素。研究结果表明,将思政元素与专业教学内容深度融合,能有效提升学生的专业技能和价值观,培养出具备正确价值观和扎实专业知识的实用型本科人才。 展开更多
关键词 食品感官评定 课程思政 茶文化
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食品理化检验技术课程思政的探索与实践
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作者 李艳霞 张嫚 《中国食品工业》 2024年第12期168-170,共3页
食品理化检验技术通常对接食品企事业单位、第三方食品检验测机构的理化检测岗位。这就要培养“知识博、技能精、素养高、有情怀”的高素质食品检验人才。本研究将思想政治理论课与专业课相结合,帮助大学生树立正确的世界观、人生观、... 食品理化检验技术通常对接食品企事业单位、第三方食品检验测机构的理化检测岗位。这就要培养“知识博、技能精、素养高、有情怀”的高素质食品检验人才。本研究将思想政治理论课与专业课相结合,帮助大学生树立正确的世界观、人生观、价值观、道德观和法律观。通过实施“三阶段七步骤”教学模式,挖掘思政元素,构建思政案例库,推进“全程多元,多维立体”教学评价,以实现思政教育润物无声。 展开更多
关键词 食品理化检验技术 思政 教学评价
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课程思政导向的食品分析高质量课堂建设实践研究
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作者 廖明星 程金生 《中国食品工业》 2024年第17期148-150,共3页
本文利用对分课堂,由思政浸润为食品分析课程赋魂。从建设一支高素质教师队伍、梳理重构教学内容、明析课堂教学目标及创新课堂教学范式等四个维度,归纳梳理了课程思政导向的、以学生发展为中心的高质量课堂建设的改革实践成果。
关键词 高质量课堂 思政育人 学情分析 参与式教学 对分课堂
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基于“项目-微型课题”的《粮油食品快速检测》课程的研究与实践 被引量:1
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作者 谢洁 付光 《轻工科技》 2020年第11期177-178,共2页
探讨在高职创新课程《粮油食品快速检测》教学中引入"项目-微型课题"教学方法的运行思路和具体实施过程。通过学生参与方案设计、实验操作和结果分析,采取过程性考核评价整个探究性学习过程,培养学生的创新意识和创新能力。
关键词 项目化教学 课题研究 快速检测
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1+X证书制度下高职院校课程结构优化研究——以食品检验检测技术专业为例
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作者 赖凡 李晓华 +1 位作者 姜黎 林祥群 《中国食品工业》 2024年第16期138-140,共3页
根据《国家职业教育深化改革实施方案》对高职院校深化复合型的技术技能型专业人才培养模式提出的新要求,高职院校需要积极探究“1+X”证书制度下的课程结构优化策略,旨在充分发挥学历证书的优势作用,提升高职院校学生职业素养。因此,... 根据《国家职业教育深化改革实施方案》对高职院校深化复合型的技术技能型专业人才培养模式提出的新要求,高职院校需要积极探究“1+X”证书制度下的课程结构优化策略,旨在充分发挥学历证书的优势作用,提升高职院校学生职业素养。因此,本文以食品检验检测技术专业为例,对“1+X”证书制度下高职院校的课程结构优化进行系统地分析、归纳与整合,以期促进高职院校课程的改革创新。 展开更多
关键词 “1+X”证书制度 高职院校 课程结构优化 食品检验检测技术专业
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思政元素融入食品仪器分析课程的价值
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作者 吴春艳 徐海菊 +2 位作者 张辉 韩露 冯尚坤 《中国食品工业》 2024年第13期164-166,共3页
将思政元素融入食品仪器分析课程,旨在培养学生的综合素质,强化他们的社会责任感和道德规范,为社会培养具备良好职业道德和社会责任感的食品从业者。在食品仪器分析课程中,通过引入思政元素,不仅使学生认识到食品安全关系到个体健康,更... 将思政元素融入食品仪器分析课程,旨在培养学生的综合素质,强化他们的社会责任感和道德规范,为社会培养具备良好职业道德和社会责任感的食品从业者。在食品仪器分析课程中,通过引入思政元素,不仅使学生认识到食品安全关系到个体健康,更是社会稳定和可持续发展的基石,同时有助于学生形成全面的视角,理解并承担起保障食品安全的重要职责,成为社会发展的有用之才。 展开更多
关键词 思政元素 食品仪器分析 课程 应用
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岗课赛证综合育人模式下技能大赛推进三教改革的路径研究——以食品检验检测技术专业为例
8
作者 唐文娟 士贺丰 +2 位作者 姜黎 李晓华 岳燕燕 《中国食品工业》 2024年第15期143-145,共3页
本文以技能大赛为切入点,研究在“岗课赛证”综合育人模式下推进“三教”改革的路径,为食品检验检测技术专业对接行业企业标准,全方位做好教师、教材、教法改革,从专业教学、数字素养、综合育人和自主发展四方面提升教师的整体能力,为... 本文以技能大赛为切入点,研究在“岗课赛证”综合育人模式下推进“三教”改革的路径,为食品检验检测技术专业对接行业企业标准,全方位做好教师、教材、教法改革,从专业教学、数字素养、综合育人和自主发展四方面提升教师的整体能力,为落实培养高素质高技能人才目标提供参考。 展开更多
关键词 岗课赛证 综合育人模式 “三教”改革 技能大赛
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新形势下食品感官评价的教学改革与实践
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作者 何洪 王蓓蓓 +2 位作者 胡敢 王金秋 耿放 《中国食品工业》 2024年第18期138-140,共3页
本文基于当前食品感官评价课程目标和教学中存在的问题,通过调整课程培养目标、改进理论教学和改进实验实践教学,总结了食品感官评价的教学改革思路。通过以上改革和实践,激发学生的学习积极性,培养学生的实际操作技能和创新能力,从而... 本文基于当前食品感官评价课程目标和教学中存在的问题,通过调整课程培养目标、改进理论教学和改进实验实践教学,总结了食品感官评价的教学改革思路。通过以上改革和实践,激发学生的学习积极性,培养学生的实际操作技能和创新能力,从而提高教学效果和就业竞争力。 展开更多
关键词 食品感官评价 教学改革 实践
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基于与专业应用相结合的高职数学线上教学实践探索--以“食品营养与检测”专业为例
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作者 王冬琳 于雪梅 +1 位作者 程荣 田小强 《数学学习与研究》 2021年第28期8-11,共4页
基于当前的现实情况,落实“停课不停学”线上教学活动,本文将遵循数学基础服务专业课的原则,结合食品营养与检测专业,进行教学内容重构;运用丰富的信息化教学资源,结合专业应用案例,创新以“食”促“SHI”的教学模式,强调实践应用能力... 基于当前的现实情况,落实“停课不停学”线上教学活动,本文将遵循数学基础服务专业课的原则,结合食品营养与检测专业,进行教学内容重构;运用丰富的信息化教学资源,结合专业应用案例,创新以“食”促“SHI”的教学模式,强调实践应用能力的重要性;结合社会热点问题,将课程思政设计贯穿全过程,注重学生家国情怀的培养;从课程内容的设计、教学模式的创新、评价方法的改变等几个方面进行线上教学实践探索. 展开更多
关键词 高职数学 结合专业 线上教学
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食品感官评定产教融合课程建设分析
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作者 马亚静 宋旸 周庆峰 《中国食品工业》 2024年第4期153-155,共3页
随着社会的发展和人民生活水平的提高,食品工业也得到了快速发展。由于市场上食品种类繁多,质量良莠不齐,消费者在选择食品时往往面临很大的困扰,食品感官评定成为了保证食品质量和满足消费者需求的重要手段之一。
关键词 食品感官评定 产教融合 课程建设
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依托技能大赛促进专业课程改革——以食品理化检验与分析课程为例
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作者 唐文娟 士贺丰 +1 位作者 姜黎 岳燕燕 《中国食品工业》 2024年第18期174-176,共3页
本文以食品理化检验与分析课程为例,探讨了依托技能大赛促进专业课程改革的相关经验和作用。在实施过程中,通过引入竞赛元素、加强实践环节和提升课程内容的实用性,促进了学生的主动参与和能力培养。同时,通过评估大赛结果和学生反馈,... 本文以食品理化检验与分析课程为例,探讨了依托技能大赛促进专业课程改革的相关经验和作用。在实施过程中,通过引入竞赛元素、加强实践环节和提升课程内容的实用性,促进了学生的主动参与和能力培养。同时,通过评估大赛结果和学生反馈,对课程改革的成效进行了验证和总结。研究发现,依托技能大赛能够激发学生对专业知识的热情和学习动力,提高他们的实践技能和问题解决能力。 展开更多
关键词 技能大赛 食品 课程改革
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Animal Safety Test of Bacillus thuringiensis BT Protein
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作者 Weimeng NING Dingkuo LIU +6 位作者 Fang LIU Yuan LI Xiaowei YANG Zhenguo GUAN Guijun YANG Bo ZHANG Pengcheng HU 《Asian Agricultural Research》 2024年第2期31-32,35,共3页
[Objectives]To determine the biological safety of BT protein from Bacillus thuringiensis(Bt)fermentation broth to mammals at high doses.[Methods]Healthy mice were randomly divided into 4 groups with 10 mice in each gr... [Objectives]To determine the biological safety of BT protein from Bacillus thuringiensis(Bt)fermentation broth to mammals at high doses.[Methods]Healthy mice were randomly divided into 4 groups with 10 mice in each group.The experimental groups were fed with Bt fermentation supernatant at 0.2,0.6 and 1.0 mL/kg,respectively,once a day for 7 consecutive days.The blank control group was fed normally without intragastric administration.[Results]There was no significant difference in blood routine and blood biochemical analysis between the experimental group and the control group.After intragastric administration,the mice were dissected,and no obvious pathological changes were found;the heart,liver,spleen,lung and kidney were taken to make tissue sections,and no pathological changes were found by microscopic observation.[Conclusions]Mice can tolerate high doses of BT protein from B.thuringiensis fermentation broth. 展开更多
关键词 Bacillus thuringiensis(Bt) BT protein Biological safety
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新时代高校师德建设与行为法制化的探索之路——以食品检验检测技术专业为例
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作者 林维扬 《中国食品工业》 2024年第13期134-136,共3页
在高等教育领域,高校教师的师德建设被视为学校发展的关键要素,也是我国高等教育事业发展战略的重要组成部分。为了未来教育的发展质量,及时纠正并提升师德标准是师德建设过程中不可回避的重要议题,用法律来约束和监管教师也成为师德建... 在高等教育领域,高校教师的师德建设被视为学校发展的关键要素,也是我国高等教育事业发展战略的重要组成部分。为了未来教育的发展质量,及时纠正并提升师德标准是师德建设过程中不可回避的重要议题,用法律来约束和监管教师也成为师德建设道路上强有力的助推器。为此,以食品检验检测技术专业为例,研究深入探讨新时代高校师德建设与行为法制化的必要性。 展开更多
关键词 新时代 高校师德建设 法制化 食品检验检测技术专业
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基于应用型人才培养定位的食品理化分析课程教学改革探索与实践
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作者 徐向前 徐华琳 +1 位作者 徐佳 任亚敏 《中国食品工业》 2024年第8期159-161,共3页
食品理化分析课程是一门理论性、实践性及综合性较强的专业学科,教师既要关注学生对于理论知识的掌握情况,同时也要为学生提供实验机会,让学生针对专业相关的实验内容、实验流程、实验技术进行具体分析,培养出应用型人才,提高学生的综... 食品理化分析课程是一门理论性、实践性及综合性较强的专业学科,教师既要关注学生对于理论知识的掌握情况,同时也要为学生提供实验机会,让学生针对专业相关的实验内容、实验流程、实验技术进行具体分析,培养出应用型人才,提高学生的综合能力。基于以上理念,本文在应用型人才培养定位的基础上,针对食品理化分析课程教学改革的具体方式进行探讨。 展开更多
关键词 食品理化分析 应用型人才 教学改革 改革措施
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翻转课堂教学模式在食品分析与检测技术课程中的应用
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作者 赵静丽 《中国食品工业》 2024年第13期155-157,共3页
当前职业教育机构里,翻转课堂教学方法得到了教学领域相关人士的普遍关注。本文针对食品分析与检测技术课程,探讨翻转课堂教学法的紧迫性与价值,挖掘其增强教育效果、助力学生全面技能成长的巨大潜力。教育者需要仔细策划课程互动,以唤... 当前职业教育机构里,翻转课堂教学方法得到了教学领域相关人士的普遍关注。本文针对食品分析与检测技术课程,探讨翻转课堂教学法的紧迫性与价值,挖掘其增强教育效果、助力学生全面技能成长的巨大潜力。教育者需要仔细策划课程互动,以唤起学员的求知欲望、学习主动性和独立探究的热情。 展开更多
关键词 翻转课堂 教学模式 食品分析与检测技术 应用研究
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基于OBE理念的任务驱动式微任务化应用教学研究——以食品安全检测技术课程为例
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作者 徐盛 卿明义 +2 位作者 蔡锦源 梁舒韵 陈正培 《中国食品工业》 2024年第15期155-157,共3页
食品安全检测技术是食品质量与安全专业的必修课。本文分析了该课程特点,运用OBE教学理念,以学生为中心,以学生的发展成效为导向,通过线上线下混合式教学模式,从OBE理念引导性教学、合理安排教学内容、“线上—线下”混合教学、开展讨... 食品安全检测技术是食品质量与安全专业的必修课。本文分析了该课程特点,运用OBE教学理念,以学生为中心,以学生的发展成效为导向,通过线上线下混合式教学模式,从OBE理念引导性教学、合理安排教学内容、“线上—线下”混合教学、开展讨论式教学等4个方面对食品安全检测技术课程进行教学改革,从而为探索食品质量与安全专业的课程改革提供参考。 展开更多
关键词 OBE 线上线下混合式教学 食品安全检测技术 教学改革
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基于大食物观的食品感官评价课程实验教学改革
18
作者 李有栋 《中国食品工业》 2024年第19期148-150,共3页
食品感官评价作为连接消费者偏好与产品优化的桥梁,不仅关乎食品的品质控制、新产品开发,更是理解市场需求、引导消费趋势的关键环节。因此,基于“大食物观”的食品感官评价课程实验教学改革,不仅是对食品科学教育体系的一次创新尝试,... 食品感官评价作为连接消费者偏好与产品优化的桥梁,不仅关乎食品的品质控制、新产品开发,更是理解市场需求、引导消费趋势的关键环节。因此,基于“大食物观”的食品感官评价课程实验教学改革,不仅是对食品科学教育体系的一次创新尝试,更是对“大食物观”战略理念在高等教育领域落地生根的具体实践。对此,该研究分析了基于“大食物观”的食品感官评价课程实验教学改革的必要性,并提出相关策略,旨在培养适应“大食物观”需求的综合型食品科学人才。 展开更多
关键词 大食物观 食品感官评价 实验教学
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粮农食品安全市场监管背景下上海食品安全与检测技术专业人才培养模式的思考
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作者 吴振伟 何笑丛 +2 位作者 王惠 肖瀛 郁海菲 《中国食品工业》 2024年第14期165-167,共3页
随着人们生活水平和消费观念的升级,对粮农食品的种类和品质的要求也越来越高。粮农食品检验检测是粮农食品安全监管的重要手段和技术支撑,是保证粮农食品安全的关键环节。当前上海粮农食品检测领域发展空间依然有很大潜力,食品安全与... 随着人们生活水平和消费观念的升级,对粮农食品的种类和品质的要求也越来越高。粮农食品检验检测是粮农食品安全监管的重要手段和技术支撑,是保证粮农食品安全的关键环节。当前上海粮农食品检测领域发展空间依然有很大潜力,食品安全与检测技术人才的培养是保障粮农食品安全的重要基础,同时也对食品安全与检测人才职业素养和职业技能提出更高的要求,要求能够培养具有“立体化、复合型”专业技术技能的高素质人才,以满足上海市未来粮农食品检测行业发展需求。 展开更多
关键词 食品安全与检测 粮农市场监管 人才培养模式
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“新农科”建设背景下食品质量与安全人才培养模式创新与实践——以云南农业大学为例 被引量:4
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作者 李凌飞 付晓萍 +1 位作者 白忠彬 赵丹丹 《云南农业科技》 2023年第2期62-64,共3页
“新农科”建设对人才培养提出了更高的要求,为顺应时代发展需求,探索适应新形势的高质量人才势在必行。基于此,文章以云南农业大学食品质量与安全专业为例,通过对“新农科”建设背景下该专业建设面临的新形势及人才素质的新需求进行分... “新农科”建设对人才培养提出了更高的要求,为顺应时代发展需求,探索适应新形势的高质量人才势在必行。基于此,文章以云南农业大学食品质量与安全专业为例,通过对“新农科”建设背景下该专业建设面临的新形势及人才素质的新需求进行分析,从当前人才培养存在问题、人才培养构建思路、具体措施等方面全方位探讨了“新农科”建设背景下食品质量与安全专业人才培养模式,以期为本科农业院校食品质量与安全专业人才培养提供参考。 展开更多
关键词 新农科 一流专业建设 人才培养模式 食品质量与安全专业
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