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TG酶耦合糖基化改性花生饼蛋白质功能特性及其在面包中应用研究 |
刘燕
徐拥军
郭兴凤
朱婷伟
张丽芬
林凤岩
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《粮食与油脂》
北大核心
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2024 |
0 |
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2
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芦笋粉添加对面团和面条特性的影响 |
施建斌
隋勇
熊添
蔡沙
范传会
陈学玲
王红旗
梅新
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2024 |
0 |
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凝固剂及加工条件对豆腐凝胶形成及品质影响研究进展 |
孙冰玉
郑欣茹
刘琳琳
吕铭守
黄雨洋
朱颖
曲敏
朱秀清
石彦国
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2024 |
0 |
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4
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干燥方式对铁棍山药片挥发性风味成分的影响 |
庞凌云
詹丽娟
李家寅
潘思轶
李瑜
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《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
0 |
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5
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添加武夷岩茶对米粉丝品质、体外消化特性和抗氧化活性的影响 |
黄菊青
李伟斌
王琦
官雪芳
林斌
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2024 |
0 |
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6
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谷氨酰胺转氨酶对板栗粉面团理化特性的影响 |
李涛
周立
徐园杰
袁松凯
曹艳广
郝建雄
刘俊果
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
0 |
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7
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QuEChERS-UPLC-MS/MS法检测粮食中的黄曲霉毒素 |
吴琴燕
张文文
梁红芳
王建华
陈露
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《粮油食品科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
0 |
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8
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玉米芯功能性低聚糖分级纯化及抗氧化活性研究 |
孙元琳
白宇仁
蔡文强
刘瑞
王晓闻
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《中国粮油学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
0 |
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9
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不同品种鲜食糯玉米采后贮藏品质及抗氧化酶活性的变化 |
范文广
陈少青
周新原
郑鄢燕
左进华
王清
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2024 |
0 |
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10
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灰树花水溶物对EV71病毒的抑制作用 |
林震山
熊雯宇
何君强
江小琴
李泉岑
刘斌
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《福建农林大学学报(自然科学版)》
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
0 |
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不同富硒方式对甘薯叶蛋白抗氧化活性的影响 |
高琦
段文瀚
彭雪
王宁
卢雅婷
张倩
薛友林
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
0 |
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复合助剂对低温喷雾干燥蓝靛果粉理化性质的影响 |
郑先哲
鲁天麟
陈启明
张雨涵
沈柳杨
付科森
朱海辉
柏才宇
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《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
0 |
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植物基乳产业的发展趋势与技术创新 |
郭顺堂
徐婧婷
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《食品科学技术学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
0 |
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花生荚果固定床网袋堆垛通风干燥实验研究 |
陈鹏枭
郭相毅
王殿轩
渠琛玲
陈亮
李玉
张伟康
朱文学
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《中国粮油学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
0 |
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牛蒡不同部位活性成分提取及其药理活性研究进展 |
汪洪涛
陈宝宏
余芳
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《中国食品添加剂》
CAS
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2024 |
0 |
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绿豆蛋白α-淀粉酶抑制肽的制备与鉴定 |
李永富
王雅茹
黄金荣
史锋
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
0 |
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乳酸菌固态发酵过程中麦麸组分的动态变化 |
陈蒙慧
江迪
关二旗
李萌萌
刘远晓
张凯歌
卞科
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《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
0 |
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抹茶对贮藏期间薏仁米脂质氧化的影响 |
陈婵
黄靖
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《食品与机械》
CSCD
北大核心
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2024 |
0 |
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基于EDEM的核桃壳仁混合物振动筛分级工艺优化 |
胡国玉
陈旭东
赵腾飞
董娅兰
刘广
周建平
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《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
0 |
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杂粮粉对面团特性及烤饼品质的影响 |
王岸娜
李胜强
吴立根
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《河南工业大学学报(自然科学版)》
CAS
北大核心
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2024 |
0 |
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