1
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直链淀粉含量对淀粉基凝胶3D打印适应性的影响 |
王晶
冯思敏
余佳浩
邵平
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
1
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2
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不同品种马铃薯淀粉功能性质的相关性及主成分分析 |
王丽
邓志峰
汪长钢
田文静
王烁
李淑荣
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《中国粮油学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
0 |
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3
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脱支玉米淀粉-壳聚糖复合物的制备及结构表征 |
刘敏
邢倩
柯胜
周中凯
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《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
0 |
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4
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花青素类化合物影响淀粉理化性质研究进展 |
李斌
王琳
岳健
苏娟
杨曙方
杨一鋆
牛文博
边媛媛
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2024 |
0 |
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5
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油炸专用改性淀粉的制备及理化特性分析 |
郭希娟
刘莹
李艳青
陈洪生
韩齐
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2024 |
0 |
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6
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金冠豆角籽粒淀粉组成及性质研究 |
宋永
贾璐泽
张一婷
刘佳莉
刘大军
孙庆申
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2024 |
0 |
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7
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酚酸与蛋白质和碳水化合物相互作用及对面包面团的影响研究进展 |
辛嘉英
刘思淼
葛怿泽
宋增武
锁博海
夏春谷
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
0 |
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8
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非淀粉多糖对淀粉特性影响的研究进展 |
陈林林
郝熙
李昕彤
王玲
宋佳琪
张海鹏
张娜
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2024 |
0 |
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9
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超声波处理糯米粉制作的麻糬特性研究 |
刘洁
喻文敬
杨秋晔
刘亚伟
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《河南工业大学学报(自然科学版)》
CAS
北大核心
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2024 |
0 |
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10
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魔芋果蔬健康代餐粉的功能特性 |
范东翠
邱丽青
陈晶晶
张慜
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《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
0 |
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11
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基于淀粉原料的食品3D打印研究进展 |
朱莹莹
仵华君
朱嘉文
石振兴
邹亮
申瑞玲
么杨
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
0 |
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12
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EGCG对淀粉基乳液凝胶性质的影响 |
王然
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《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
0 |
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13
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淀粉基凝胶-多酚递送体系:从结构设计到食品应用 |
蔡杰
桂玥
张碟
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
0 |
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14
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淀粉基纤维膜的研究进展:静电纺丝与食品包装视角 |
蔡杰
冯晓芳
张碟
马思远
谢芳
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
0 |
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15
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直链淀粉含量对玉米淀粉-茶多酚乳液凝胶稳定性质的影响 |
王然
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
0 |
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16
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山药淀粉的改性及其在食品工业中的应用研究进展 |
李翠翠
谢章艳
贾笑莉
郭赛赛
周庆峰
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《粮食与油脂》
北大核心
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2024 |
0 |
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17
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干燥方式对热水可溶性淀粉的复溶性质和乳化能力的影响 |
彭振欢
廖启超
吴明花
吴建永
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《南昌大学学报(理科版)》
CAS
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2024 |
0 |
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18
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三黑杂粮营养馒头最佳配方研究 |
罗文
李奕萱
曾珍
鲁璐
龙文玲
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《粮食加工》
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2024 |
0 |
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野葛淀粉与木薯淀粉混粉理化特性分析 |
方东方
蔡芳
李少斌
宦吉运
施建斌
隋勇
蔡沙
熊添
梅新
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《中国粮油学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
0 |
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20
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嗜酸乳杆菌与枯草芽孢杆菌协同发酵玉米淀粉糖渣 |
李少雷
陈旭升
张宏建
王靓
张建华
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
0 |
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