1
|
预制烤鱼水分分布及关键挥发性风味物质分析 |
张艳
王圣开
付勋
冯婷婷
李翔
聂青玉
|
《食品工业科技》
CAS
北大核心
|
2024 |
0 |
|
2
|
基于非靶向代谢组学分析不同包装方式预制烤鱼代谢物的差异 |
张艳
王圣开
聂青玉
付勋
冯婷婷
熊春梅
李翔
|
《食品工业科技》
CAS
北大核心
|
2024 |
0 |
|
3
|
野生和养殖绿鳍马面鲀肌肉品质及肠道菌群的比较 |
李晓璐
刘妍
杨懋勋
赵珂
李向丽
|
《保鲜与加工》
CAS
北大核心
|
2024 |
0 |
|
4
|
乙醇耦合其他预处理提高扇贝柱热泵干燥速率及品质 |
赵亚
吴小恬
石启龙
|
《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2024 |
0 |
|
5
|
响应面法优化高顺式虾青素的制备工艺研究 |
马永强
隋佳琦
黎晨晨
马调梅
|
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
|
2024 |
0 |
|
6
|
冷藏凡纳滨对虾肌肉软化的生化特性及生物标记物 |
徐德峰
廖威龙
李彩虹
廖建萌
李欣
|
《广东海洋大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
|
2024 |
0 |
|
7
|
油炸温度和时间对克氏原螯虾虾肉贮藏品质的影响 |
李海蓝
赵青
李美锦
刘文博
邱亮
鉏晓艳
|
《广东海洋大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
|
2024 |
0 |
|
8
|
外源物质对低盐罗非鱼糜蛋白构象及体外消化特性的影响 |
刘晓艳
叶月华
白卫东
钱敏
刘巧瑜
欧佰侨
谭梓健
|
《食品工业科技》
CAS
北大核心
|
2024 |
0 |
|
9
|
坛紫菜多糖对微冻南美白对虾仁肌原纤维蛋白氧化和结构特性的影响 |
唐柏蛟
杨贤庆
潘创
魏涯
杨少玲
赵永强
陈胜军
许加超
|
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
|
2024 |
0 |
|
10
|
不同干燥方式对仿刺参性腺脂质、营养价值及挥发性物质的影响 |
王天雪
刘淇
赵玲
孙慧慧
高昕
曹荣
|
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2024 |
0 |
|
11
|
鱼类水产品中耐冷性摩根菌Morganela psychrotolerans污染情况与分离株组胺生成能力 |
李锦
王迪
陈胜军
吴燕燕
李春生
王悦齐
|
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2024 |
0 |
|
12
|
我国发酵鱼制品菌群组成与风味代谢相关性研究进展 |
周冰倩
刘永乐
黄轶群
李向红
王发祥
马夏吟
|
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2024 |
0 |
|
13
|
霉鱼源清酒乳杆菌的分离筛选及其在霉鱼发酵中的应用 |
曾金秀
尹红梅
张权
尹紫冉
宁舒娴
张露
温庆辉
涂宗财
|
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
|
2024 |
0 |
|
14
|
我国市售虾酱产品品质分析与评价 |
田龙
赵玲
孙慧慧
胡梦月
赵玉巧
曹荣
|
《渔业科学进展》
CSCD
北大核心
|
2024 |
0 |
|
15
|
保活运输应激对水产动物肌肉品质影响的研究进展 |
张亮子
黄泽南
尤娟
刘茹
尹涛
马华威
|
《广东海洋大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
|
2024 |
0 |
|
16
|
贻贝糟制过程中的品质变化 |
张玥
陈慧
郑雅丹
杨鹏
柯志刚
戴央章
金友定
丁玉庭
刘书来
|
《浙江农业学报》
CSCD
北大核心
|
2024 |
0 |
|
17
|
海鲜菇对虾滑制品品质特性的影响 |
魏莹莹
张文琳
李龙祥
孙钧政
肖正
汤葆莎
吴俐
翁敏劼
陈晗
陈君琛
赖谱富
|
《福建农业科技》
CAS
|
2024 |
0 |
|
18
|
解冻方式对炝蟹食用品质的影响 |
尚佳宇
徐祥
徐大伦
谷贵章
邹祖全
张进杰
|
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2024 |
0 |
|
19
|
枸杞粉对白鲢鱼糜凝胶品质的影响 |
郑赵敏
徐巧玲
郑洪梨
刘俊辰
施咏淇
姚春霞
肖春元
汪兰
|
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
|
2024 |
0 |
|
20
|
光动力技术对副溶血性弧菌的灭活作用 |
王晓迪
郑双芝
庞一
朱军莉
陆海霞
|
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
|
2024 |
0 |
|