1
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不同直链淀粉含量大米对清香型白酒风味物质的影响 |
张国豪
任飞
陈虹
杨国星
孙利琼
杨国涛
王学春
胡运高
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2024 |
0 |
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2
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火龙果皮花青素生物转化菌株筛选及工艺优化 |
程水明
李露欣
刘杰凤
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2024 |
0 |
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3
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美极梅奇酵母与酿酒酵母混合发酵对蓝莓酒品质的影响 |
汤楚琦
顾秋亚
周剑丽
黎帅近一
李炫辰
丁合霞
杨国华
余晓斌
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
0 |
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4
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酚酸及有机酸辅色对山楂酒贮藏期品质的影响 |
蒋文鸿
张纯
刘素稳
常学东
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2024 |
0 |
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5
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不同原料及预处理方法对复合甘蔗果酒品质的影响 |
张雪儿
杨建
刘振宇
杨毅
王海宇
贾冬英
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2024 |
0 |
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6
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桂花青脆李复合香型果酒的酿造工艺优化 |
陈君蕊
苏良敏
成欣
周睫姝
罗婧云
陈安均
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2024 |
0 |
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7
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露酒风味与功效的研究进展 |
郭文韬
王晓琴
崔文文
郑福平
张欣珂
孟楠
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2024 |
0 |
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8
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基于HS-SPME-GC-MS分析不同龙眼果酒中香气成分 |
徐佳
李嘉俊
朱文海
彭萱
梁丽宝
傅力
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2024 |
0 |
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9
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芜菁固体饮料制备工艺优化 |
开拓
施君君
李春沁
彭丽颖
陈泠伶
杨安东
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《西华大学学报(自然科学版)》
CAS
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2024 |
0 |
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10
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单宁添加对赤霞珠葡萄酒颜色和花色苷含量变化的影响及其相关性研究 |
马懿
喻康杰
赖晓琴
肖雄峻
熊蓉
谢李明
魏紫云
黄慧玲
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2024 |
0 |
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11
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孔石莼多糖无花果果酒酿造工艺优化及其抗氧化活性研究 |
丛懿洁
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2024 |
0 |
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12
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清汁型米酒的研制及挥发性风味成分分析 |
文佳玉
向麒文
刘秋妍
饶朝龙
陈艳
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2024 |
0 |
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13
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4个品种猕猴桃发酵酒品质评价 |
张莉
肖静
胡鸿飞
龚世富
付震
王弋
王瑞庆
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《西北农林科技大学学报(自然科学版)》
CSCD
北大核心
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2024 |
0 |
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14
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响应面法优化红提黑布林复合果酒发酵工艺 |
余森艳
李秀秀
夏继蓉
卢珍兰
密更
李志红
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《包装与食品机械》
CAS
北大核心
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2024 |
0 |
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15
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发酵石榴酒中非酿酒酵母菌的筛选及风味分析 |
范晓宇
李晓萌
张陆媛
程一心
胡振超
徐娜
陈业楠
王雪山
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《中国果菜》
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2024 |
0 |
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16
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基于模糊数学综合评价法优化猕猴桃果酒工艺 |
李素岳
江爱莲
胡先望
张鸣明
广忠勇
何海宁
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《中国果菜》
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2024 |
0 |
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17
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模糊数学感官评价结合响应面法优化软枣猕猴桃黄瓜茉莉花茶复合饮料工艺 |
单木艺
刘博
付海滨
闫超杰
刘旸旸
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《特产研究》
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2024 |
0 |
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18
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酶解对香蕉果酒发酵前后风味的影响 |
钟思彦
徐玉娟
余元善
吴继军
李璐
卢楚强
陈从贵
邹波
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2024 |
0 |
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19
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几种真菌类露酒的风味与理化性质变化研究 |
冯军
王西
甘浪飞
刘宏飞
何俊尧
田新惠
唐玉明
刘茂柯
刘成元
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《酿酒》
CAS
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2024 |
0 |
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20
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不同鲜果发酵酒的品质分析 |
尹蓉
张倩茹
王俊宇
茹建生
杨德宇
梁志宏
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《果树资源学报》
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2024 |
0 |
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