期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到1,892篇文章
< 1 2 … 95 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
一种乳化型按摩盐的配方研发及工艺探索
1
作者 师晓霞 李桃花 《盐科学与化工》 CAS 2024年第6期32-34,共3页
文章介绍了一种乳化型按摩盐的配方研发和关键工艺的探索,重点对乳化剂、油脂、表面活性剂进行实验选择,以合理交叉复配的方式,优选出最佳实验方案。所介绍的乳化型按摩盐通过人群测试,产品按摩时手感好、易于冲洗、舒适度佳,综合评价... 文章介绍了一种乳化型按摩盐的配方研发和关键工艺的探索,重点对乳化剂、油脂、表面活性剂进行实验选择,以合理交叉复配的方式,优选出最佳实验方案。所介绍的乳化型按摩盐通过人群测试,产品按摩时手感好、易于冲洗、舒适度佳,综合评价结果良好,具有广阔的市场前景。 展开更多
关键词 盐池大盐 乳化剂 油脂 表面活性剂
下载PDF
艺术-科技文明·制盐
2
《广西民族大学学报（自然科学版）》 CAS 2024年第3期F0002-F0002,F0003,F0004,共3页
宁波大榭遗址是目前中国已被实证的、最早的海盐手工业遗址,海盐生产年代为公元前2400年,持续时间大约400年。
关键词 海盐生产 持续时间 手工业遗址
下载PDF
低钠盐工艺技术研究进展
3
作者 王斌 秦妮 +3 位作者 陈晓庆 陈冠羲 周振 任向东 《盐科学与化工》 CAS 2024年第9期4-7,11,共5页
低钠盐是我国盐产品中重要的组成部分,因其健康、低钠等特点引起人们重视。通过对传统盐生产工艺的改进,降低了盐中钠的含量,有助于食用者降低中风或心脏病风险,符合现代人们健康饮食的需求。文章主要介绍了低钠盐的行业标准和生产工艺... 低钠盐是我国盐产品中重要的组成部分,因其健康、低钠等特点引起人们重视。通过对传统盐生产工艺的改进,降低了盐中钠的含量,有助于食用者降低中风或心脏病风险,符合现代人们健康饮食的需求。文章主要介绍了低钠盐的行业标准和生产工艺的研究现状,重点讨论了低钠盐的发展趋势。 展开更多
关键词 低钠盐 生产工艺 制盐 工艺改进
下载PDF
化工生产中的干燥技术应用
4
作者 马晓军 《中文科技期刊数据库（文摘版）工程技术》 2024年第1期0150-0153,共4页
化工生产作为我国一个重要经济版块,在化工生产过程中,往往需要涉及到相关干燥操作,干燥操作运行是一个非常关键的环节,而干燥技术和设备的应用,直接关乎到化工生产干燥效率,通过干燥可以及时取出掉生产期间存在的水分或者溶剂,以保证... 化工生产作为我国一个重要经济版块,在化工生产过程中,往往需要涉及到相关干燥操作,干燥操作运行是一个非常关键的环节,而干燥技术和设备的应用,直接关乎到化工生产干燥效率,通过干燥可以及时取出掉生产期间存在的水分或者溶剂,以保证化工生产产物的质量。干燥技术选用不仅要兼顾干燥操作后对原料性能的需求,还要兼顾节约能源和保护环境的需要。鉴于此,文章主要探讨化工生产中干燥技术的应用。 展开更多
关键词 化工生产 干燥技术 喷雾干燥技术 干燥设备
下载PDF
天然彩色盐制备方法的研究
5
作者 邓强 孙玉柱 +2 位作者 应虎 邱常义 罗孟杰 《盐科学与化工》 CAS 2024年第1期43-47,共5页
文章介绍了一种具有球状结构的天然彩色盐及其喷雾制备方法,按重量百分计,所述彩色盐的主体成分氯化钠含量为80%~95%、彩色果蔬营养物质含量为5%~20%。文章所述方法获得彩色盐为球状团聚体,颗粒表面致密,彩色物质均匀分布、色泽稳定。... 文章介绍了一种具有球状结构的天然彩色盐及其喷雾制备方法,按重量百分计,所述彩色盐的主体成分氯化钠含量为80%~95%、彩色果蔬营养物质含量为5%~20%。文章所述方法获得彩色盐为球状团聚体,颗粒表面致密,彩色物质均匀分布、色泽稳定。该方法制备的产品颗粒超细,粒度分布均匀,平均粒径小,球形度高,流动性好,具有较好的抗结块性,该制备工艺简单、易于工业化生产。 展开更多
关键词 天然彩色盐 喷雾制备 球状团聚体
下载PDF
基于主成分分析和聚类分析的食盐综合评价 被引量：1
6
作者 戴临雪 徐欢欢 +4 位作者 吴志康 唐雄 谢丹丹 贺子倩 李加兴 《中国调味品》 CAS 北大核心 2024年第5期171-176,共6页
为了解我国食盐产品的品质现状,文章对28种市售食盐的成分和滋味进行解析,通过相关性分析、主成分分析、建立综合评价模型和聚类分析方法对食盐样品进行评价和分类。结果表明,井矿盐氯化钠含量较高,最高可达99.72%;海盐氯化钠含量较低,... 为了解我国食盐产品的品质现状,文章对28种市售食盐的成分和滋味进行解析,通过相关性分析、主成分分析、建立综合评价模型和聚类分析方法对食盐样品进行评价和分类。结果表明,井矿盐氯化钠含量较高,最高可达99.72%;海盐氯化钠含量较低,但钙、镁、钾等无机元素丰富。食盐样品5种滋味指标间呈现显著性差异(P<0.05);在10种品质评价指标中提取了4个主成分,累计方差贡献率达79.041%;建立综合评价模型,发现海盐得分最高,井矿盐次之,湖盐得分最低;在欧氏距离为10时,可将食盐样品分为4类,符合样品实际情况。综上,主成分分析和聚类分析效果良好,将其应用于品质评价领域可为食盐的质量控制提供科学依据。 展开更多
关键词 食盐 品质评价 滋味分析 主成分分析 聚类分析 电子舌
下载PDF
低钠复合替代盐对午餐肉品质特性的影响
7
作者 张佳伟 张吉 +2 位作者 许玉娟 周辉 徐宝才 《食品研究与开发》 CAS 2024年第18期84-91,共8页
在当今追求健康生活的社会中,减少大宗肉制品中的钠含量已成为一项必不可少的措施。该研究以低钠午餐肉为预期产品,通过单因素试验探究KCl替代量20%~50%、CaCl_(2)替代量10%~25%、MgCl_(2)替代量5%~20%对午餐肉多方面品质的影响。以感... 在当今追求健康生活的社会中,减少大宗肉制品中的钠含量已成为一项必不可少的措施。该研究以低钠午餐肉为预期产品,通过单因素试验探究KCl替代量20%~50%、CaCl_(2)替代量10%~25%、MgCl_(2)替代量5%~20%对午餐肉多方面品质的影响。以感官评分为目标值,通过正交试验获得复合盐复配的最优替代为KCl 30%、CaCl_(2)15%、MgCl_(2)10%,其感官评分为9.2,高于其它替代组。微观结构结果表明,复合盐替代午餐肉较未替代组具有相似的均匀致密结构。研究结果可为减盐和提升午餐肉产品功能特性的双重效果的实现提供一定参考。 展开更多
关键词 低钠 钠盐替代物 午餐肉 品质特性 复配优化
下载PDF
含硒结晶盐富硒实验研究
8
作者 吕洪亮 张永和 +2 位作者 张美燕 毛旭林 王雪枫 《盐科学与化工》 CAS 2024年第3期22-25,共4页
硒对人体健康有着积极促进作用,天然盐湖产出的含硒盐硒含量达不到富硒盐标准,采用浸润法在80℃下含硒盐中分批加入浓缩含硒卤水并不断搅拌,在100℃下干燥,可明显减少团块的出现。含硒卤水加入量为10mL/100g时硒含量可达到富硒标准以上。
关键词 硒 氯化钠 含硒卤水
下载PDF
粉碎洗涤技术在食用盐行业和联碱用洗涤盐行业中的应用差异
9
作者 颜亚盟 李广林 +1 位作者 张仂 任青考 《盐科学与化工》 CAS 2024年第3期35-38,共4页
粉碎洗涤技术主要以原盐为原料,进行加工洗涤处理,以提高原盐的品质,在食用盐行业广泛用于加工制取粉洗精盐产品或腌制盐产品,同时还可为联碱生产提供所需的洗涤盐产品。文章浅析了粉碎洗涤的工艺原理,并从产品质量要求的差异、工艺处... 粉碎洗涤技术主要以原盐为原料,进行加工洗涤处理,以提高原盐的品质,在食用盐行业广泛用于加工制取粉洗精盐产品或腌制盐产品,同时还可为联碱生产提供所需的洗涤盐产品。文章浅析了粉碎洗涤的工艺原理,并从产品质量要求的差异、工艺处理方法的差异和消耗及成本方面的差异阐述了粉碎洗涤技术在食用盐行业和联碱用洗涤盐行业中的应用差异。 展开更多
关键词 粉碎洗涤技术 原盐 食用盐 联碱生产 洗涤盐
下载PDF
Na^(+)、K^(+)//Cl^(-)-H_(2)O体系卤水自然蒸发生产低钠盐工艺研究
10
作者 周莹 崔志强 《盐科学与化工》 CAS 2024年第8期48-50,共3页
文章以Na^(+)、K^(+)//Cl^(-)-H_(2)O体系卤水为研究对象,分析了不同浓度组成的卤水在常温(25℃)条件下的自然蒸发析盐规律;并对不同浓度组成的卤水蒸发结晶生产低钠盐的工艺过程进行了研究,提出了该体系卤水常温自然蒸发生产低钠盐的建... 文章以Na^(+)、K^(+)//Cl^(-)-H_(2)O体系卤水为研究对象,分析了不同浓度组成的卤水在常温(25℃)条件下的自然蒸发析盐规律;并对不同浓度组成的卤水蒸发结晶生产低钠盐的工艺过程进行了研究,提出了该体系卤水常温自然蒸发生产低钠盐的建议,为采用Na^(+)、K^(+)//Cl^(-)-H_(2)O体系卤水自然蒸发生产低钠盐提供参考依据。 展开更多
关键词 蒸发 结晶 相图 低钠盐
下载PDF
有机硒食用盐的研究与开发
11
作者 崔志强 周莹 《盐科学与化工》 CAS 2024年第6期38-41,共4页
文章主要介绍了一种有机硒食用盐的研究与开发,对富硒西兰花提取液中硒的形态进行分析,证明了富硒西兰花提取液中90%以上为有机硒,且大部分以硒甲基硒代半胱氨酸形式存在;实验对有机硒食用盐的配方进行研究,确定所选用的碘强化剂为碘化... 文章主要介绍了一种有机硒食用盐的研究与开发,对富硒西兰花提取液中硒的形态进行分析,证明了富硒西兰花提取液中90%以上为有机硒,且大部分以硒甲基硒代半胱氨酸形式存在;实验对有机硒食用盐的配方进行研究,确定所选用的碘强化剂为碘化钾,并对产品稳定性进行研究,证明了产品保质期可达2a以上。 展开更多
关键词 西兰花 有机硒 碘强化剂 食用盐
下载PDF
调味盐的抗吸湿结块性能评价
12
作者 游恩卓 李易靖 +1 位作者 贺子倩 吴志康 《盐科学与化工》 CAS 2024年第3期26-28,共3页
研究通过检测结块率、结块强度、水分含量、吸湿率,对调味盐和未添加抗结剂食盐的抗结块性能进行对比分析,从而评价调味盐的抗吸湿结块性能。结果表明,未添加抗结剂食盐结块率、水分含量都随着加速时间的增加逐渐上升,而调味盐的结块率... 研究通过检测结块率、结块强度、水分含量、吸湿率,对调味盐和未添加抗结剂食盐的抗结块性能进行对比分析,从而评价调味盐的抗吸湿结块性能。结果表明,未添加抗结剂食盐结块率、水分含量都随着加速时间的增加逐渐上升,而调味盐的结块率、水分含量都随着加速时间的增加几乎不变;调味盐和未添加抗结剂食盐在湿度小于75%时,都有很好的抗吸湿性能,在湿度大于75%时,随着时间的增加,调味盐的吸湿率比未添加抗结剂食盐增加得更慢。调味盐比未添加抗结剂食盐具有更好的抗吸湿结块性能。 展开更多
关键词 调味盐 吸湿 结块
下载PDF
包装温度对食盐结块的影响研究
13
作者 陈俊辰 朱海滨 +3 位作者 胡萍 刘娇 刘琰 李鹏飞 《盐科学与化工》 CAS 2024年第5期24-26,29,共4页
食盐结块长期困扰着广大生产企业。食盐结块原因有多种,文章主要研究讨论了包装盐温对食盐结块的影响。研究表明,生产中包装时的盐温会影响食盐结块速度;在30~70℃范围内,包装温度越高食盐越容易结块。
关键词 食盐 结块 包装温度
下载PDF
干燥方式对互花米草植物盐提取率及品质特性的影响
14
作者 颜宁 刘苏慧 +3 位作者 申发 王若菲 于洋 杨继松 《鲁东大学学报（自然科学版）》 2024年第3期235-241,288,共8页
本文采用真空冷冻干燥(VFD)、鼓风加热干燥(HAD)、煮沸蒸发干燥(BED)3种不同干燥方式制备互花米草植物盐,分别从互花米草植物盐的提盐量、感官品质、复水性、溶解时间、微观结构等方面对互花米草植物盐干燥特性及品质进行对比、分析和... 本文采用真空冷冻干燥(VFD)、鼓风加热干燥(HAD)、煮沸蒸发干燥(BED)3种不同干燥方式制备互花米草植物盐,分别从互花米草植物盐的提盐量、感官品质、复水性、溶解时间、微观结构等方面对互花米草植物盐干燥特性及品质进行对比、分析和评价。结果表明:VFD处理下的互花米草提取液提盐率为17.5%,高于BED处理(15%)和HAD处理(16.5%);不同干燥方式处理下,综合色泽、外观形态、气味、滋味、杂质方面的感官评价分析得出VFD处理更佳;VFD处理得到的植物盐复水程度最高,达到82%,溶解于水的时间最短;经电子显微镜观察结构显示,VFD处理后的植物盐颗粒更细小,结构更疏松,而其他两种干燥方式微观结构相近。综合分析可知,VFD是制备互花米草植物盐较适宜的方法。 展开更多
关键词 植物盐 干燥方式 干燥特性 互花米草 真空冷冻干燥
下载PDF
ICP-MS法检测食用盐中重金属污染的研究
15
作者 管彦圣 杜蕾 《食品安全导刊》 2024年第29期70-72,共3页
本研究利用电感耦合等离子体质谱(Inductively Coupled Plasma-Mass Spectrometry,ICP-MS)方法检测不同类型和产地市售食用盐中的重金属含量,评估其潜在的健康风险,并为相关部门完善食用盐质量标准和实施更加严格的食品安全监管措施提... 本研究利用电感耦合等离子体质谱(Inductively Coupled Plasma-Mass Spectrometry,ICP-MS)方法检测不同类型和产地市售食用盐中的重金属含量,评估其潜在的健康风险,并为相关部门完善食用盐质量标准和实施更加严格的食品安全监管措施提供科学依据。结果表明,13个样本中,岩盐和海盐的重金属含量普遍高于精制盐。值得注意的是,部分高污染地区的食盐产品重金属含量接近安全限值。对此,建议加强生产源头监管、优化加工工艺、加强定期检测与市场抽检以及加强公众教育和消费引导,以确保消费者健康安全。 展开更多
关键词 食用盐 重金属污染 电感耦合等离子体质谱
下载PDF
粒度分布对食用盐结块特性的影响研究 被引量：4
16
作者 贺子倩 游恩卓 +2 位作者 吴志康 戴临雪 岳元媛 《盐科学与化工》 CAS 2023年第3期37-40,共4页
未添加抗结剂的食用盐长期存放易结块是盐行业普遍存在的问题,文章通过制备不同粒度分布的食用盐,考察其在高低温湿度交替试验条件下的结块特性。结果显示,当0.15 mm~0.30 mm颗粒比例达5%时,到180 d时食用盐的结块率为16.78%,并出现真... 未添加抗结剂的食用盐长期存放易结块是盐行业普遍存在的问题,文章通过制备不同粒度分布的食用盐,考察其在高低温湿度交替试验条件下的结块特性。结果显示,当0.15 mm~0.30 mm颗粒比例达5%时,到180 d时食用盐的结块率为16.78%,并出现真性结块;同时,细颗粒盐的比例越小,食用盐的结块率越低,结块程度越小。 展开更多
关键词 食用盐 粒度 结块
下载PDF
食用盐结块原理及不同材质外包装抗结块能力差异性分析
17
作者 徐丽蕊 《盐科学与化工》 CAS 2023年第10期47-49,54,共4页
外包装一定程度上会影响食用盐的抗结块能力。文章对食用盐的基本结块原理进行分析,认为吸湿、放湿等是造成食用盐结块的最根本原理,对影响食用盐结块的因素包括粒度、对己量、杂质成分等因素进行总结,分析了在不添加抗结剂时,氧化膜、... 外包装一定程度上会影响食用盐的抗结块能力。文章对食用盐的基本结块原理进行分析,认为吸湿、放湿等是造成食用盐结块的最根本原理,对影响食用盐结块的因素包括粒度、对己量、杂质成分等因素进行总结,分析了在不添加抗结剂时,氧化膜、镀铝膜、铝箔膜等不同食用盐外包装抗结块能力的差异性,旨在为抗结块食用盐外包装开发提供借鉴。 展开更多
关键词 食用盐 抗结块能力 氧化膜 镀铝膜 铝箔膜
下载PDF
环保型低温融雪剂的研究 被引量：2
18
作者 宋礼慧 霍俊霏 王天河 《盐科学与化工》 CAS 2023年第8期30-31,35,共3页
文章针对低温条件下使用的融雪剂,分别研究了几种物质不同浓度的冰点,并对冰点低于-30℃的融雪剂添加相应的缓蚀剂,从而达到合格融雪剂标准。
关键词 低温融雪剂 冰点 环保
下载PDF
新型输盐管道及浮漂设计方案
19
作者 张硕 《盐科学与化工》 CAS 2023年第12期52-54,共3页
文章通过介绍聚氨酯软管的性能,以替换PVC、PE输盐管道,通过改变浮漂设计及增加浮漂壳体的加强方式来强化浮漂强度,并且增加电缆安装位,从而提高了安全性及规范性。唐山三友盐化有限公司输盐管道原使用PVC、PE材质,自2017年改变输盐方... 文章通过介绍聚氨酯软管的性能,以替换PVC、PE输盐管道,通过改变浮漂设计及增加浮漂壳体的加强方式来强化浮漂强度,并且增加电缆安装位,从而提高了安全性及规范性。唐山三友盐化有限公司输盐管道原使用PVC、PE材质,自2017年改变输盐方式后采用直吸式收盐,因PVC、PE材质管道较硬,不能随直吸式收盐机在结晶池内回转,使用极度不便。浮漂目前采用高密度发泡泡沫,由于发泡泡沫质地较软,无法预留电缆线槽,在电缆安装时需使用绑带人工固定在浮漂上,其规范性、安全性及耐磨性能较差。由于PVC、PE管耐磨性差、强度低,抗老化能力弱,使用年限仅2~3 a,且单位长度重量大,倒运中需要大量人力。通过改变输盐管道材质来降低劳动强度,提高管道使用寿命,并且通过改变老式浮漂设计方案来提高使用寿命,从而降低收盐成本。 展开更多
关键词 收洗盐设备 原盐 聚氨酯软管 管道浮漂
下载PDF
特殊医学用途配方食品用盐质量标准研究
20
作者 游恩卓 张英帅 +2 位作者 吴志康 岳元媛 王茹 《盐科学与化工》 CAS 2023年第5期14-17,23,共5页
文章通过对比不同产地和不同厂家16批食用盐样品,参照两种食用盐国家标准、农业部行业标准、《中国药典》大青盐等规定,检测特殊医学用途配方食品用盐的溶液澄清度、颜色、水分、水不溶物、硫酸根、氯化钠、亚铁氰化钾、铁、铅、总砷、... 文章通过对比不同产地和不同厂家16批食用盐样品,参照两种食用盐国家标准、农业部行业标准、《中国药典》大青盐等规定,检测特殊医学用途配方食品用盐的溶液澄清度、颜色、水分、水不溶物、硫酸根、氯化钠、亚铁氰化钾、铁、铅、总砷、镉和汞的含量。初步制定了特医食品用盐质量标准,其中检验方法简便可靠,为特医食品用盐的质量标准研究奠定了基础。 展开更多
关键词 特殊医学用途配方食品 食盐 质量标准
下载PDF
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 2 … 95 下一页 到第 页
使用帮助 返回顶部