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含硒结晶盐富硒实验研究
1
作者 吕洪亮 张永和 +2 位作者 张美燕 毛旭林 王雪枫 《盐科学与化工》 CAS 2024年第3期22-25,共4页
硒对人体健康有着积极促进作用,天然盐湖产出的含硒盐硒含量达不到富硒盐标准,采用浸润法在80℃下含硒盐中分批加入浓缩含硒卤水并不断搅拌,在100℃下干燥,可明显减少团块的出现。含硒卤水加入量为10mL/100g时硒含量可达到富硒标准以上。
关键词 硒 氯化钠 含硒卤水
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调味盐的抗吸湿结块性能评价
2
作者 游恩卓 李易靖 +1 位作者 贺子倩 吴志康 《盐科学与化工》 CAS 2024年第3期26-28,共3页
研究通过检测结块率、结块强度、水分含量、吸湿率,对调味盐和未添加抗结剂食盐的抗结块性能进行对比分析,从而评价调味盐的抗吸湿结块性能。结果表明,未添加抗结剂食盐结块率、水分含量都随着加速时间的增加逐渐上升,而调味盐的结块率... 研究通过检测结块率、结块强度、水分含量、吸湿率,对调味盐和未添加抗结剂食盐的抗结块性能进行对比分析,从而评价调味盐的抗吸湿结块性能。结果表明,未添加抗结剂食盐结块率、水分含量都随着加速时间的增加逐渐上升,而调味盐的结块率、水分含量都随着加速时间的增加几乎不变;调味盐和未添加抗结剂食盐在湿度小于75%时,都有很好的抗吸湿性能,在湿度大于75%时,随着时间的增加,调味盐的吸湿率比未添加抗结剂食盐增加得更慢。调味盐比未添加抗结剂食盐具有更好的抗吸湿结块性能。 展开更多
关键词 调味盐 吸湿 结块
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调味盐造粒技术研究
3
作者 许斌 崔志强 +4 位作者 郭丹霄 李智欣 宋礼慧 于珊 周莹 《盐科学与化工》 CAS 2023年第10期39-41,共3页
以酵母抽提物为主要辅料的减钠调味盐存在混合不均匀、容易吸潮的问题,研究对物料进行造粒。以感官评价得分为评价指标,对水分添加量、转速、筛网孔径进行研究。试验结果表明,适宜的条件分别为水分添加量5%、转速60 r/min、筛网孔径1.5 ... 以酵母抽提物为主要辅料的减钠调味盐存在混合不均匀、容易吸潮的问题,研究对物料进行造粒。以感官评价得分为评价指标,对水分添加量、转速、筛网孔径进行研究。试验结果表明,适宜的条件分别为水分添加量5%、转速60 r/min、筛网孔径1.5 mm,造粒样品具有良好的感官品质。 展开更多
关键词 酵母抽提物 调味盐 造粒 水分添加量 筛网孔径
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食盐中钙镁盐含量对其口感的影响
4
作者 李智欣 崔志强 +1 位作者 周莹 赵毅 《盐科学与化工》 CAS 2023年第10期36-38,共3页
研究食盐中四种钙镁盐(硫酸镁、硫酸钙、氯化镁和氯化钙)含量与食盐口感的关系,利用电子舌技术结合偏最小二乘(PLS)回归数据分析方法,建立食盐口感评价模型。结果表明:食盐中的钙镁盐对食盐口感均有一定影响,其中氯化镁和氯化钙对食盐... 研究食盐中四种钙镁盐(硫酸镁、硫酸钙、氯化镁和氯化钙)含量与食盐口感的关系,利用电子舌技术结合偏最小二乘(PLS)回归数据分析方法,建立食盐口感评价模型。结果表明:食盐中的钙镁盐对食盐口感均有一定影响,其中氯化镁和氯化钙对食盐的咸味和鲜味均有增强作用,硫酸镁和硫酸钙对食盐的鲜后味有增强作用。 展开更多
关键词 食用盐 钙镁盐 电子舌
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具有特殊结构减钠盐的研究进展
5
作者 唐财根 曾玲玲 +3 位作者 刘海兵 张丽文 邵东旭 韩海军 《山东化工》 CAS 2023年第7期120-122,共3页
盐,广泛地用于食品调味。人们意识到食用过多的盐中的钠可以成为高血压等心血管疾病的病因。因此,人们希望减少盐中钠的摄入量,减钠盐应运而生。目前减钠盐主要有钾代钠、优化物理形态以及风味增强三种类型,其中具有空芯或孔道结构的低... 盐,广泛地用于食品调味。人们意识到食用过多的盐中的钠可以成为高血压等心血管疾病的病因。因此,人们希望减少盐中钠的摄入量,减钠盐应运而生。目前减钠盐主要有钾代钠、优化物理形态以及风味增强三种类型,其中具有空芯或孔道结构的低堆积密度的减钠盐属于优化物理形态来减少人们对钠的摄入量。特殊结构减钠盐通过优化物理形态来减少钠的摄入量,减钠不减咸,具有预防人体生理疾病和维持人体常量元素平衡等优异特性,对于中老年人以及特殊群体可长期食用。主要介绍了特殊结构减钠盐的作用、制备方法和应用领域的研究进展,对发展前景进行展望。 展开更多
关键词 减钠盐 空心微球 特殊结构 制备方法
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吸光光度法测定碘酸钾的研究 被引量：18
6
作者 王未肖 高磊红 +1 位作者 刘春艳 赵韵琪 《理化检验（化学分册）》 CAS CSCD 北大核心 2002年第5期243-244,共2页
研究了碘酸钾、碘化钾与孔雀石绿在盐酸介质中形成离子缔合物的最佳条件 ,并由此建立了一种测定碘酸钾的新方法。在试验条件下 ,碘酸钾浓度在 0～ 10 μg·ml- 1范围内服从比耳定律 ,线性相关系数为 0 .9991。方法具有简便、灵敏、... 研究了碘酸钾、碘化钾与孔雀石绿在盐酸介质中形成离子缔合物的最佳条件 ,并由此建立了一种测定碘酸钾的新方法。在试验条件下 ,碘酸钾浓度在 0～ 10 μg·ml- 1范围内服从比耳定律 ,线性相关系数为 0 .9991。方法具有简便、灵敏、准确的特点 ,可用于食盐中微量碘的测定。 展开更多
关键词 测定 吸光光度法 孔雀石绿 食盐 碘酸钾 碘 微量分析
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二氨基萘分光光度法测定盐硒 被引量：8
7
作者 朱参胜 马长安 +2 位作者 刘惠兰 孙巧珍 邓建霞 《中国地方病学杂志》 CAS CSCD 1999年第6期480-483,共4页
目的　建立适合于硒碘（Ｎａ２ＳｅＯ３－ＫＩＯ３）盐中硒的常规监测的分光光度法。方法　研究Ｓｅ４＋ 与二氨基萘反应的吸收光谱特性，干扰物质的干扰情况，对测定波长、试剂用量、反应时间、测定范围等进行了优化选择。结果　方法... 目的　建立适合于硒碘（Ｎａ２ＳｅＯ３－ＫＩＯ３）盐中硒的常规监测的分光光度法。方法　研究Ｓｅ４＋ 与二氨基萘反应的吸收光谱特性，干扰物质的干扰情况，对测定波长、试剂用量、反应时间、测定范围等进行了优化选择。结果　方法最低检出限为０．０２μｇ，摩尔吸光系数ε３６５ 为１．８×１０４，对不同硒含量的盐样中硒的测定，批内变异小于６．２％ ，批间变异小于９．７％ ，准确度范围为９７．９％～１０５．６％ ，该方法与其它法测定结果无显著性差异（ Ｐ＞ ０．２ ）。结论　该方法具有简便、经济、灵敏、准确等优点，适合于硒碘（Ｎａ２ＳｅＯ３－ＫＩＯ３）盐中硒的常规监测工作。 展开更多
关键词 二氨基萘 盐硒 硒 分光光度法 监测
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停流流动注射-化学发光法测定碘盐中的碘酸根 被引量：9
8
作者 张子红 杜凌云 +1 位作者 王术皓 张爱梅 《光谱实验室》 CAS CSCD 2001年第5期584-587,共4页
基于在酸性介质中 ,IO-3 与 I-快速反应产生 I2 ,I2 氧化 Luminol产生化学发光反应的机理 ,建立了Luminol- IO-3 偶合发光体系测定微量 IO-3 的方法。本法测定 IO-3 的线性范围为 5 .0× 10 -8- 3.0× 10 -5g/m L;检出限为 5 .0... 基于在酸性介质中 ,IO-3 与 I-快速反应产生 I2 ,I2 氧化 Luminol产生化学发光反应的机理 ,建立了Luminol- IO-3 偶合发光体系测定微量 IO-3 的方法。本法测定 IO-3 的线性范围为 5 .0× 10 -8- 3.0× 10 -5g/m L;检出限为 5 .0× 10 -8g/m L ;该法中的采样、停流和进样都由计算机自动控制 ,操作简便 ,灵敏度高 ,选择性好。应用于含碘食盐中微量 IO-3 的测定 。 展开更多
关键词 碘酸根 食盐 鲁米诺 流动注射 化学发光法 碘盐 测定 微量分析
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紫外吸光光度法测定碘离子 被引量：14
9
作者 魏丹毅 刘绍璞 胡小莉 《理化检验（化学分册）》 CAS CSCD 北大核心 2001年第11期505-507,共3页
利用溴水氧化I- 形成IO- 3 ,过量溴水用甲酸除去后在过量碘化物存在下 ,IO- 3 氧化I-产生 3倍摩尔量I- 3 ,而I- 3 在紫外光区的 2 86nm具有最大吸收 ,并在 34 5nm处另有一略低的吸收峰 ,ε2 86=1.3× 10 5L·mol- 1·cm- 1,... 利用溴水氧化I- 形成IO- 3 ,过量溴水用甲酸除去后在过量碘化物存在下 ,IO- 3 氧化I-产生 3倍摩尔量I- 3 ,而I- 3 在紫外光区的 2 86nm具有最大吸收 ,并在 34 5nm处另有一略低的吸收峰 ,ε2 86=1.3× 10 5L·mol- 1·cm- 1,ε34 5=8.1× 10 4 L·mol- 1·cm- 1,均具有很高的灵敏度。I- 在 0～16μg/2 5ml范围内遵守比耳定律 ,方法有较好的选择性 ,方法简便快速 ,用于碘盐中碘离子的测定 。 展开更多
关键词 紫外分光光度法 碘离子 碘酸根离子 溴水 碘盐 测定
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加碘酸钾食盐中碘含量的紫外分光光度法测定 被引量：11
10
作者 刘翠格 默丽萍 魏永巨 《河北师范大学学报（自然科学版）》 CAS 2003年第5期497-499,530,共4页
根据碘 (I2 )、碘离子 (I-)和碘三离子 (I3 -)的紫外吸收光谱 ,拟订了加碘酸钾食盐中碘含量的光度测定方法 .在 pH 2 .4 ,KI浓度为 0 .0 1mol/L的HCl介质中 ,1mol碘酸钾可定量转变为 3molI3 -,通过测量I3 -在 2 88nm或 35 0nm处的吸光... 根据碘 (I2 )、碘离子 (I-)和碘三离子 (I3 -)的紫外吸收光谱 ,拟订了加碘酸钾食盐中碘含量的光度测定方法 .在 pH 2 .4 ,KI浓度为 0 .0 1mol/L的HCl介质中 ,1mol碘酸钾可定量转变为 3molI3 -,通过测量I3 -在 2 88nm或 35 0nm处的吸光度 ,可计算食盐样品中碘的含量 .方法的加入回收率在 96 .8%～ 10 2 .6 %之间 .本文中 ,笔者分析了 2种市售碘盐样品 ,结果令人满意 . 展开更多
关键词 加碘酸钾食盐 碘 含量测定 紫外分光光度法 测定方法 测定原理 紫外吸收光谱
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甲基红褪色光度法测定食盐中碘的研究 被引量：9
11
作者 韩长秀 杨秀英 付广云 《分析科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2003年第4期370-372,共3页
在酸性介质中,溴化钾存在下,碘酸根对甲基红有褪色作用,且褪色的程度与碘酸根的量有关,从而建立了碘的光度测定新方法。方法的最大吸收在520nm处,碘定量测定的线性范围为0～16μg/10mL,检出限为1.47×10-8g/mL。方法操作简单、快速... 在酸性介质中,溴化钾存在下,碘酸根对甲基红有褪色作用,且褪色的程度与碘酸根的量有关,从而建立了碘的光度测定新方法。方法的最大吸收在520nm处,碘定量测定的线性范围为0～16μg/10mL,检出限为1.47×10-8g/mL。方法操作简单、快速、重现性好,用于加碘食盐中碘的测定,结果满意。 展开更多
关键词 甲基红 褪色光度法 测定 食盐 碘 微量元素
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流动注射安培法快速测定食盐中碘 被引量：9
12
作者 郭延红 张理平 赵峭梅 《理化检验（化学分册）》 CAS CSCD 北大核心 2002年第1期10-12,共3页
报道了在酸性溶液中 ,IO- 3可被过量的I- 还原 ,FI流动注射安培法快速测定食盐中碘的方法。溶解于蒸馏水中的食盐样品 (30 μl)注入pH 1的 0 .1mol·L- 1NaCl + 1× 10 - 3mol·L- 1KI的载液中。自行研制的壁喷玻碳电极安... 报道了在酸性溶液中 ,IO- 3可被过量的I- 还原 ,FI流动注射安培法快速测定食盐中碘的方法。溶解于蒸馏水中的食盐样品 (30 μl)注入pH 1的 0 .1mol·L- 1NaCl + 1× 10 - 3mol·L- 1KI的载液中。自行研制的壁喷玻碳电极安培流通检测池作为工作电极 ,电位为 + 0 .2V(vs.SCE)。该系统和反向 (注入KI)系统的线性范围均为 1× 10 - 6 ～ 1× 10 - 4mol·L- 1,检出限为 5× 10 - 7mol·L- 1,相对标准偏差为 0 .8% (n =37) ,样品测定的回收率为 97.6 %～ 10 4 % ,采样频率 90样·h- 1。通过Bernoull恒流瓶可获得无脉冲载流。 展开更多
关键词 流动注射分析 安培法 玻碳电极 碘 食盐 测定
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离子色谱法分析加碘食盐中的微量碘 被引量：19
13
作者 傅厚暾 赵俐敏 张艳丽 《分析化学》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 1999年第6期684-686,共3页
研究了离子色谱法分析加碘食盐中的微量碘的分析方法.用硫化钠将加碘盐中的碘酸根还原成碘离子,用乙醇提取碘离子,用较高浓度的碳酸钠-碳酸氢钠淋洗液;紫外检测波长215nm;碘的回收率在96.1%～99.8%之间.方法简便、快速.
关键词 离子色谱 加碘盐 碘 测定
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酸性络蓝K褪色光度法测定食盐中微量碘 被引量：17
14
作者 黄典文 叶雪芬 《理化检验（化学分册）》 CAS CSCD 北大核心 2001年第4期170-171,173,共3页
在硫酸介质中 ,碘酸根对酸性络蓝 K具有褪色作用 ,且褪色的程度与碘酸根存在量有关 ,从而建立了光度法测定碘的新方法。方法最大吸收波长为 52 4 nm,表观摩尔吸光系数为 2 .1 9×1 0 4 L·mol-1·cm-1,碘的浓度在 0～ 60 μ... 在硫酸介质中 ,碘酸根对酸性络蓝 K具有褪色作用 ,且褪色的程度与碘酸根存在量有关 ,从而建立了光度法测定碘的新方法。方法最大吸收波长为 52 4 nm,表观摩尔吸光系数为 2 .1 9×1 0 4 L·mol-1·cm-1,碘的浓度在 0～ 60 μg/2 5ml范围内符合比耳定律。方法简单、快速、准确、选择性好、灵敏度高 ,用于测定碘食盐中的碘含量 。 展开更多
关键词 碘 酸性络蓝K 褪色作用 食盐 测定 加碘盐 褪色光度法
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ICP-OES法测定食盐中钡镁铅锌 被引量：5
15
作者 高舸 陶锐 李潇舟 《理化检验（化学分册）》 CAS CSCD 北大核心 2003年第10期593-596,共4页
研究了食盐中高浓度易电离元素钠在水平ICP-OES中引起的基体干扰。经优化仪器操作参数,RF功率为1.35kW、气溶胶载气压力为1.79×10~5Pa时,可有效地克服5g·L^(-1)食盐溶液产生的钠基体干扰。建立了食盐中钡、镁、锌、铅的水平IC... 研究了食盐中高浓度易电离元素钠在水平ICP-OES中引起的基体干扰。经优化仪器操作参数,RF功率为1.35kW、气溶胶载气压力为1.79×10~5Pa时,可有效地克服5g·L^(-1)食盐溶液产生的钠基体干扰。建立了食盐中钡、镁、锌、铅的水平ICP-OES测定法。 展开更多
关键词 ICP-OES法 测定 食盐 钡 镁 铅 锌 电感耦合等离体发射光谱法
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结晶紫褪色分光光度法测定食盐中微量碘 被引量：4
16
作者 刘英红 马卫兴 +2 位作者 许兴友 何倩 沙鸥 《中国调味品》 CAS 北大核心 2009年第7期99-101,共3页
在硫酸介质中和溴化钾存在下，碘酸根能使结晶紫氧化而褪色，且褪色的程度与碘酸根存在量成正比，从而建立了先度法测定碘的新方法。方法的最大吸收波长为630nm。碘酸根含量在5～42μg／10mL范围内符合比尔定律。表观摩尔吸光系数为1．1... 在硫酸介质中和溴化钾存在下，碘酸根能使结晶紫氧化而褪色，且褪色的程度与碘酸根存在量成正比，从而建立了先度法测定碘的新方法。方法的最大吸收波长为630nm。碘酸根含量在5～42μg／10mL范围内符合比尔定律。表观摩尔吸光系数为1．1×10^4L·mol^-1·cm^-1。将该方法用于测定加碘食盐中的微量碘，结果满意。 展开更多
关键词 结晶紫 碘 褪色作用 分光光度法
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靛红褪色分光光度法测定食盐中的碘酸根 被引量：5
17
作者 马卫兴 刘英红 +1 位作者 沙鸥 朱艳荣 《中国调味品》 CAS 北大核心 2010年第4期100-102,114,共4页
在溴化钾存在下和盐酸介质中,利用碘酸根氧化靛红,提出了测定碘酸根的新方法——靛红褪色分光光度法,其最大褪色波长位于605nm,在该波长处碘酸根的浓度在5～40μg/10mL之间与其吸光度呈线性关系,其回归方程为A=0.0117C(C的单位:μg)-0.0... 在溴化钾存在下和盐酸介质中,利用碘酸根氧化靛红,提出了测定碘酸根的新方法——靛红褪色分光光度法,其最大褪色波长位于605nm,在该波长处碘酸根的浓度在5～40μg/10mL之间与其吸光度呈线性关系,其回归方程为A=0.0117C(C的单位:μg)-0.055,相关系数r=0.9987,表观摩尔吸光系数为2.048×104L.mol-1.cm-1,并成功地用于实际加碘食盐样品中碘酸根的测定,测定结果与紫外光度法一致。 展开更多
关键词 靛红 褪色分光光度法 碘酸根 食盐
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原子吸收氢化物法直接测定加硒碘盐中硒 被引量：10
18
作者 鲁丹 张文娟 《理化检验（化学分册）》 CAS CSCD 北大核心 1999年第3期135-135,共1页
在卫生检测中,硒的测定有石墨炉法、荧光法等方法。用石墨炉法测定硒含量的过程中,硒易挥发,影响测定结果;荧光法虽是经典方法,但操作较烦琐,且2,3—二氨基萘是致癌物,污染环境。本文建立的原子吸收氢化物法简便、快速,灵敏度和准确度高... 在卫生检测中,硒的测定有石墨炉法、荧光法等方法。用石墨炉法测定硒含量的过程中,硒易挥发,影响测定结果;荧光法虽是经典方法,但操作较烦琐,且2,3—二氨基萘是致癌物,污染环境。本文建立的原子吸收氢化物法简便、快速,灵敏度和准确度高,精密度好,取得了满意的结果。 1 试验部分 1.1 仪器与工作条件、试剂 日本岛津AA—6701型原子吸收分光光度计,带HVG—1氢化物发生器,COMPAQ486微机工作站,Laser Jet 5L打印机,硒空心阴极灯。 根据试验选择和仪器编程,选定的试验条件为:波长196.0nm,光谱通带宽0.5nm,燃烧器高度16mm,灯电流23mA,转速30r·min^(-1),盐酸浓度5mol·L^(-1),NaBH_4浓度4g·L^(-1),积分时间8s,以峰高吸光度定量,氘灯扣除背景。 展开更多
关键词 加硒碘盐 碘盐 硒 测定 原子吸收 氢化物
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一阶导数吸光光度法测定碘酸钾碘盐中碘 被引量：4
19
作者 李萍 姚丽珠 +1 位作者 赵杉林 刘振志 《理化检验（化学分册）》 CAS CSCD 北大核心 2002年第2期74-75,共2页
采用一阶导数吸光光度法测定碘酸钾碘盐中碘 ,线性范围为 0～ 12 μg·ml-1,检出限为1.6μg·ml-1,对盐样进行重复测定 ,相对标准偏差≤ 1.9% ,对样品进行加标回收试验 ,回收率在 97.0 %～ 10 2 .5 % 。
关键词 一阶导数吸光光度法 碘酸钾碘盐 碘 测定 食盐 分析
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Zn^(2+)-硫氰酸铵-瑞士色素体系褪色光度法测定食盐中锌 被引量：3
20
作者 李人宇 李咏梅 +1 位作者 卢洋 黄勇波 《中国调味品》 CAS 北大核心 2010年第5期89-92,共4页
吐温20存在下,在pH5.7 NaAc-HAc缓冲溶液中,Zn2+与硫氰酸铵和瑞士色素发生离子缔合反应,使瑞士色素褪色,据此建立了褪色光度法测定痕量锌的新方法。最大褪色波长为656 nm,体系的褪色程度与Zn2+浓度在0～0.24μg/mL范围内呈线性关系,表... 吐温20存在下,在pH5.7 NaAc-HAc缓冲溶液中,Zn2+与硫氰酸铵和瑞士色素发生离子缔合反应,使瑞士色素褪色,据此建立了褪色光度法测定痕量锌的新方法。最大褪色波长为656 nm,体系的褪色程度与Zn2+浓度在0～0.24μg/mL范围内呈线性关系,表观摩尔吸光系数1.58×105L.mol-1.cm-1,检出限为2.56μg/L。方法用于测定锌强化营养盐和健康平衡盐中锌,相对标准偏差为0.64%～0.87%(n=5),回收率为99.0%～99.7%。 展开更多
关键词 褪色光度法 锌 硫氰酸铵 瑞士色素 吐温20
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