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桃果实冷害发生机理及御冷措施研究进展 被引量：4
1
作者 何辉 乔勇进 +3 位作者 柳洪入 刘晨霞 王春芳 钟耀广 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第4期496-505,共10页
桃果实因其呼吸跃变的特点,采后在室温下会出现呼吸高峰与乙烯释放高峰,极易腐烂,不耐贮藏。冷藏是延长桃果实贮藏期的最有效方法之一,但由于桃果实的冷敏性,长期的不适低温易使桃产生冷害,引起果肉革质化、组织絮败、褐变、固有风味损... 桃果实因其呼吸跃变的特点,采后在室温下会出现呼吸高峰与乙烯释放高峰,极易腐烂,不耐贮藏。冷藏是延长桃果实贮藏期的最有效方法之一,但由于桃果实的冷敏性,长期的不适低温易使桃产生冷害,引起果肉革质化、组织絮败、褐变、固有风味损失等品质劣变问题,成为桃产业健康发展的重要影响因素。本文综述了目前桃果实采后冷害发生的机理的研究进展,总结了冷害对桃果实细胞膜、细胞壁代谢、抗氧化系统及精氨酸代谢的影响,并针对相关机制归纳了桃果实采后冷害控制技术,旨在为桃果实采后保鲜研究和应用提供理论与技术依据。 展开更多
关键词 桃果 冷害 御冷机制 控制措施
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小麦热入仓防治玉米象效果研究 被引量：2
2
作者 田琳 贺培欢 +4 位作者 齐艳梅 卢慧勇 胡韬纲 张宏宇 曹阳 《粮油食品科技》 2015年第5期106-109,共4页
小麦热入仓储藏是小麦经暴晒后趁热入仓储藏,以达到防治储粮害虫的一种农户常用储粮方法,目前对小麦热入仓后防治害虫的关键因素研究还较少。在河南省临颍县农户家开展小麦热入缸储藏防治害虫实验,结果表明:小麦暴晒热入仓可以有效杀灭... 小麦热入仓储藏是小麦经暴晒后趁热入仓储藏,以达到防治储粮害虫的一种农户常用储粮方法,目前对小麦热入仓后防治害虫的关键因素研究还较少。在河南省临颍县农户家开展小麦热入缸储藏防治害虫实验,结果表明:小麦暴晒热入仓可以有效杀灭玉米象的卵及幼虫,对小麦品质指标基本没有造成影响。监测数据显示仓内氧气浓度基本没有变化,粮温偏高并持续一段时间,因此,可以说明小麦热入仓储粮方法杀死害虫的主要因素是温度。 展开更多
关键词 小麦 暴晒 温度 氧气浓度 品质 杀灭效果
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羧甲基纤维素钠/聚乙烯吡咯烷酮与独活提取物复合涂膜对柑橘果实的保鲜效果 被引量：5
3
作者 张博云 张宇 +4 位作者 李庆山 高雪峰 李娇 寇俊杰 徐凤波 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2022年第22期353-364,共12页
以“赣南脐橙”为供试果实,设计单因素实验与响应面试验,以腐烂率、失重率和抗坏血酸的含量为评价指标,探究不同浓度的独活提取物、羧甲基纤维素钠-聚乙烯吡咯烷酮和γ-氨基丁酸复合涂膜保鲜剂对柑橘的保鲜效果,确定最佳配方,并探究对... 以“赣南脐橙”为供试果实,设计单因素实验与响应面试验,以腐烂率、失重率和抗坏血酸的含量为评价指标,探究不同浓度的独活提取物、羧甲基纤维素钠-聚乙烯吡咯烷酮和γ-氨基丁酸复合涂膜保鲜剂对柑橘的保鲜效果,确定最佳配方,并探究对柑橘果实保鲜效果的影响。结果表明,试验确定的最佳配方为:独活提取物、羧甲基纤维素钠/聚乙烯吡咯烷酮和γ-氨基丁酸的浓度分别为2.0%、0.6%/0.4%和1.0%时保鲜效果最好。保鲜效果测试实验结果可得:与空白对照组相比,加入独活提取物处理能够明显低柑橘果实的腐烂率,保持果实硬度,还能使果实保持较高超氧化物歧化酶和β-1,3-葡聚糖酶的活性,降低果实中丙二醛的含量,达到保鲜的目的;复合涂膜材料能够有效减少果实组织在贮藏期间的水分损失,并延缓了可溶性固形物、可滴定酸、抗坏血酸和果实总糖含量的下降,二者配合使用制备复合涂膜保鲜剂可起到效果叠加的作用,综合保鲜效果优于羧甲基纤维素钠-聚乙烯吡咯烷酮复合涂膜处理组及独活提取物处理组。 展开更多
关键词 柑橘保鲜 独活提取物 羧甲基纤维素钠 聚乙烯吡咯烷酮 复合涂膜 响应面法
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密闭储存粮堆内部自然对流和热量传递分析 被引量：9
4
作者 尉尧方 王远成 +3 位作者 潘钰 魏雷 石天玉 尹君 《粮油食品科技》 2016年第6期93-98,共6页
基于多孔介质流动和传热传质理论,建立了仓储粮堆内部自然对流、热湿耦合传递的数学模型。采用近似分析原理和数值模拟方法研究了仓储粮堆内的传热和自然对流过程及其影响因素。结果表明对于颗粒较小的谷物如小麦,储存过程中的温度主要... 基于多孔介质流动和传热传质理论,建立了仓储粮堆内部自然对流、热湿耦合传递的数学模型。采用近似分析原理和数值模拟方法研究了仓储粮堆内的传热和自然对流过程及其影响因素。结果表明对于颗粒较小的谷物如小麦,储存过程中的温度主要受热传导的影响,但是对于颗粒较大的谷物如玉米,自然对流的影响会更大。通过理论分析和数值模拟证明了粮仓中低速的水分迁移对储粮温度变化影响很小。在"瘦高"型的圆筒仓中,自然对流的影响作用较强,自然对流作用会使粮仓内温度混合更加均匀。 展开更多
关键词 粮食储藏 粮粒 传导 自然对流 水分输送
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粮食过夏储藏方法比较 被引量：1
5
作者 郭维荣 《粮油食品科技》 2010年第3期59-60,共2页
房式仓在粮食仓储中仍占有十分重要的位置,但房式仓的隔热性能大都不能满足粮食过夏要求。通过将长方体多气室气垫储藏、除氧剂储藏、近似准低温仓储藏与常规储藏方法从材料、方法步骤、粮情变化、粮食品质变化、经济等方面作比较,为储... 房式仓在粮食仓储中仍占有十分重要的位置,但房式仓的隔热性能大都不能满足粮食过夏要求。通过将长方体多气室气垫储藏、除氧剂储藏、近似准低温仓储藏与常规储藏方法从材料、方法步骤、粮情变化、粮食品质变化、经济等方面作比较,为储粮单位提供参考。 展开更多
关键词 近似准低温仓储藏 多气室气垫储藏 除氧剂储藏 常规储藏 安全过夏
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