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酿酒葡萄种质资源果实品质性状的分析与评价 被引量：3
1
作者 牛锐敏 许泽华 +3 位作者 沈甜 黄小晶 徐美隆 陈卫平 《中外葡萄与葡萄酒》 北大核心 2024年第1期10-19,共10页
对40份酿酒葡萄种质资源的14个果实品质性状进行统计,并应用主成分分析和聚类分析方法进行综合评价,以筛选出适栽和特色品种。结果表明,14个品质性状的变异系数在8.45%~52.73%,其中花色苷含量变异系数最大,可溶性固形物含量变异系数最小... 对40份酿酒葡萄种质资源的14个果实品质性状进行统计,并应用主成分分析和聚类分析方法进行综合评价,以筛选出适栽和特色品种。结果表明,14个品质性状的变异系数在8.45%~52.73%,其中花色苷含量变异系数最大,可溶性固形物含量变异系数最小,花色苷含量、穗质量、种子数、粒质量4个性状在不同资源之间存在较大差异;结合主要性状分布范围分析,筛选出高花色苷种质‘罗马4号’和高糖高酸高酚种质‘小芒森’。主成分分析将白色酿酒葡萄的8个主要果实性状综合为3个主成分,累计贡献率达90%以上,‘小芒森’‘菲尔斯’‘雷司令’等种质综合表现较好;红色酿酒葡萄9个品质指标综合为4个主成分,累计贡献率达87%以上,‘小味儿多’‘马瑟兰’‘赤霞珠685’‘赤霞珠’等种质综合表现较好。通过聚类分析将40份酿酒葡萄种质资源分为5类,第Ⅰ类为小粒、糖酸酚类物质含量高的种质;第Ⅲ类为大穗、糖酸酚类物质含量居中的种质;第Ⅱ类糖酸酚类物质含量处于中等,但果穗、果粒显著小于第Ⅲ类且总酚、单宁含量较高,酸含量较低;第Ⅳ类为大粒、低糖低酸低酚类种质;第Ⅴ类为中粒、低糖高酸中酚类种质。 展开更多
关键词 酿酒葡萄 种质资源 品质性状 综合评价
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葡萄MYB转录因子基因VvMYB30的克隆及其耐盐性分析 被引量：2
2
作者 解振强 许桓瑜 +3 位作者 黄金霞 蔡善亚 李刚 赵鹏程 《中外葡萄与葡萄酒》 北大核心 2024年第1期20-27,共8页
MYB转录因子在响应各类非生物胁迫中发挥着重要作用。本研究以‘阳光玫瑰’葡萄为材料,鉴定了1个盐胁迫响应MYB转录因子基因VvMYB30,并对其特性及功能进行研究。该基因cDNA全长为984 bp,编码327个氨基酸。生物信息学分析发现,VvMYB30含... MYB转录因子在响应各类非生物胁迫中发挥着重要作用。本研究以‘阳光玫瑰’葡萄为材料,鉴定了1个盐胁迫响应MYB转录因子基因VvMYB30,并对其特性及功能进行研究。该基因cDNA全长为984 bp,编码327个氨基酸。生物信息学分析发现,VvMYB30含有1个保守的R2R3蛋白结构域,与甜橙CsMYB30转录因子的同源性最高,相似度为64.75%,归属于SubgroupⅠ亚类。亚细胞定位及转录激活分析表明,VvMYB30定位于细胞核,且具有转录激活活性。qRT-PCR结果表明,VvMYB30受盐胁迫诱导,处理24 h表达量达到最高,为对照的6.86倍。将VvMYB30基因转化拟南芥,盐胁迫下VvMYB30转基因拟南芥种子萌发率和幼苗的成活率均显著高于野生型,表明过表达VvMYB30可增强转基因拟南芥的耐盐性。 展开更多
关键词 阳光玫瑰 MYB转录因子 盐胁迫 功能分析
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抗抑霉唑葡萄白腐病菌的适合度及与三唑类杀菌剂的交互抗性研究
3
作者 李宝燕 栾炳辉 +5 位作者 石洁 王培松 穆淑媛 杜远鹏 唐美玲 刘保友 《中外葡萄与葡萄酒》 北大核心 2024年第5期45-51,共7页
以对抑霉唑不同敏感性的葡萄白腐病菌菌株为试材,研究抗抑霉唑菌株的适合度及抑霉唑与常用三唑类杀菌剂的交互抗性。结果显示,在菌丝生长速率、产孢量、致病力方面,部分抗性菌株显著高于敏感菌株,但致病力与菌株的EC_(50)值无显著相关性... 以对抑霉唑不同敏感性的葡萄白腐病菌菌株为试材,研究抗抑霉唑菌株的适合度及抑霉唑与常用三唑类杀菌剂的交互抗性。结果显示,在菌丝生长速率、产孢量、致病力方面,部分抗性菌株显著高于敏感菌株,但致病力与菌株的EC_(50)值无显著相关性。37个葡萄白腐病菌菌株对抑霉唑、丙环唑、苯醚甲环唑、氟硅唑的平均EC_(50)值分别为16.5339、1.1159、2.2293、1.6481μg·mL^(-1),抑霉唑与丙环唑、苯醚甲环唑、氟硅唑的EC_(50)对数值之间的相关系数分别为0.6572、0.5261、0.5106,表明抑霉唑与丙环唑存在正交互抗性,与苯醚甲环唑、氟硅唑无显著交互抗性。本研究表明,对抑霉唑产生抗性的葡萄白腐病菌菌株具有较强的适合度,存在形成优势群体的潜在性,因此,用抑霉唑防治葡萄白腐病时,应尽量避免与丙环唑混合使用,以延缓其抗药性的发展。 展开更多
关键词 葡萄白腐病菌 抑霉唑 适合度 三唑类杀菌剂 交互抗性
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鲜食葡萄无核化研究进展
4
作者 孙艳 尹勇刚 +5 位作者 贾楠 李敏敏 刘长江 田坤岐 王英杰 韩斌 《中外葡萄与葡萄酒》 北大核心 2024年第2期92-97,共6页
优质、大粒、无核鲜食葡萄深受消费者青睐,利用植物生长调节剂进行葡萄无核化生产已成为获取优质、大粒、无核鲜食葡萄的重要途径,并在生产上得到广泛应用。本文综述了葡萄无核化机理、常用植物生长调节剂种类及其使用浓度和处理方法、... 优质、大粒、无核鲜食葡萄深受消费者青睐,利用植物生长调节剂进行葡萄无核化生产已成为获取优质、大粒、无核鲜食葡萄的重要途径,并在生产上得到广泛应用。本文综述了葡萄无核化机理、常用植物生长调节剂种类及其使用浓度和处理方法、无核化栽培技术及需注意的问题等,以期为葡萄无核化生产提供理论依据和参考。 展开更多
关键词 鲜食葡萄 无核化 植物生长调节剂 栽培技术
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浙江8份特异刺葡萄种质资源植物学特征及扦插特点分析
5
作者 郑婷 魏灵珠 +5 位作者 罗飞雄 郑伟尉 向江 梅建平 吴江 程建徽 《中外葡萄与葡萄酒》 北大核心 2024年第4期53-58,共6页
刺葡萄原产中国,是东亚种群的特色野生资源之一,通过SSR分子标记分析刺葡萄的遗传多样性,对其物候期、植物学特性和生根特性等进行评价。本研究共筛选出8份浙江特异种质资源标记为VD1、VD3、VD5、VD6、VD9、VD11、VD12和VD15,聚类分析... 刺葡萄原产中国,是东亚种群的特色野生资源之一,通过SSR分子标记分析刺葡萄的遗传多样性,对其物候期、植物学特性和生根特性等进行评价。本研究共筛选出8份浙江特异种质资源标记为VD1、VD3、VD5、VD6、VD9、VD11、VD12和VD15,聚类分析显示刺葡萄有着很强的地域性;刺葡萄生根困难,在无任何加温等措施下,VD15生根率最高,为13.33%,愈伤组织诱导率为86.67%;切片结果表明,皮刺的位置表皮细胞延伸增多,葡萄愈伤组织形成与生根是两个独立的过程。以上结果为刺葡萄资源的筛选和利用奠定了基础。 展开更多
关键词 刺葡萄 SSR 扦插 生根
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蒸汽蒸馏法对葡萄酒酒精度的快速测定及应用
6
作者 刘芳 耿利娜 +1 位作者 张建丽 吕雪飞 《中外葡萄与葡萄酒》 北大核心 2024年第4期111-116,共6页
为改善水浴加热蒸馏法的不足,提高葡萄酒酒精度检测效率,借助凯氏定氮仪,基于蒸汽蒸馏法测定葡萄酒酒精度,并进行精密度、回收率试验以及蒸汽蒸馏法和水浴蒸馏法的对比试验,并作测定方法不确定度分析和教学实验应用验证。结果表明,蒸汽... 为改善水浴加热蒸馏法的不足,提高葡萄酒酒精度检测效率,借助凯氏定氮仪,基于蒸汽蒸馏法测定葡萄酒酒精度,并进行精密度、回收率试验以及蒸汽蒸馏法和水浴蒸馏法的对比试验,并作测定方法不确定度分析和教学实验应用验证。结果表明,蒸汽蒸馏法对葡萄酒样品酒精度测试值的变异系数均小于水浴蒸馏法;蒸汽蒸馏法可在4 min之内结束蒸馏过程、检测时间缩短一半左右,标准品的乙醇浓度与酒精度测定结果在≤40%体积分数范围内线性关系良好,加标样品酒精度测试标准差0.13~0.45、加标回收率98.55%、RSD均值1.45%,操作简便高效,测试结果准确度高,可推广应用于生产检验或科研教学,并据此结果对葡萄酒酒精度快速测定自动蒸馏仪进行了初步设计与改进。 展开更多
关键词 蒸汽蒸馏法 水浴蒸馏法 酒精度测定 教学应用 葡萄酒
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葡萄响应盐胁迫的研究进展
7
作者 牛帅科 董宣 +5 位作者 赵艳卓 陈展 宣立锋 张志超 杨丽丽 王广海 《中外葡萄与葡萄酒》 北大核心 2024年第1期94-99,共6页
在葡萄生产中,盐胁迫是常见的非生物胁迫之一。在发生盐胁迫时,葡萄的产量与品质常常会降低,因此提高葡萄对盐胁迫的耐受性,已成为葡萄栽培中迫在眉睫的问题。本文综述了盐胁迫对葡萄生长发育及生理生化影响的研究进展,探讨了葡萄响应... 在葡萄生产中,盐胁迫是常见的非生物胁迫之一。在发生盐胁迫时,葡萄的产量与品质常常会降低,因此提高葡萄对盐胁迫的耐受性,已成为葡萄栽培中迫在眉睫的问题。本文综述了盐胁迫对葡萄生长发育及生理生化影响的研究进展,探讨了葡萄响应盐胁迫的分子机制和缓解盐胁迫的应对措施,并展望了葡萄耐受盐胁迫研究的方向。以期为葡萄耐盐机理的解析及耐盐品种的选育提供理论依据,为缓解葡萄盐害的栽培技术提供新思路。 展开更多
关键词 葡萄 盐胁迫 耐盐性
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基于WGS构建葡萄高密度遗传图谱及抗炭疽病QTL定位
8
作者 潘凤英 曲俊杰 +4 位作者 黄羽 韦荣福 郭泽西 尹玲 孙大运 《中外葡萄与葡萄酒》 北大核心 2024年第3期30-37,共8页
葡萄炭疽病是一种危害葡萄成熟果实的真菌病害,严重影响葡萄的产量和品质。美洲种葡萄具有适应南方湿热气候且高抗炭疽病的特点,因此构建美洲葡萄高密度分子遗传图谱,定位其抗炭疽病QTL,利用其中的抗病基因指导葡萄抗病育种具有重要意... 葡萄炭疽病是一种危害葡萄成熟果实的真菌病害,严重影响葡萄的产量和品质。美洲种葡萄具有适应南方湿热气候且高抗炭疽病的特点,因此构建美洲葡萄高密度分子遗传图谱,定位其抗炭疽病QTL,利用其中的抗病基因指导葡萄抗病育种具有重要意义。本研究以美洲葡萄‘C30-5-1’165株自交后代为作图群体,基于全基因组测序(WGS)开发SNP标记,构建遗传图谱,并对葡萄抗炭疽病QTL进行分析。构建的葡萄分子遗传图谱总遗传距离为3138.74 cM,相邻标记间平均遗传距离为0.98 cM,分布均匀。根据群体炭疽病抗性表型数据,在11号连锁群上检测到1个炭疽病抗性相关QTL,命名为Cgr2,可解释表型变异5.0%,是一个微效QTL。与葡萄参考基因组比对分析发现,该QTL区域包含2个候选抗性基因,分别编码UDP糖基转移酶和类黄酮3’-单加氧酶,它们可能对葡萄炭疽病抗性起重要作用。 展开更多
关键词 葡萄 遗传图谱 抗炭疽病 QTL定位
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贺兰山东麓不同酿酒葡萄品种的酚类物质及其相关性分析
9
作者 马军 单守明 +1 位作者 李光宗 刘成敏 《中外葡萄与葡萄酒》 北大核心 2024年第6期40-49,共10页
以贺兰山东麓优质产区的10个白色品种和14个红色品种酿酒葡萄为研究对象,在成熟期对果实总酚和单体酚含量进行测定,并进行了相关性评价。结果表明:限于果色类型时,各类型(白品种与红品种)葡萄群体内总酚、芪类和黄烷醇分类指标变异系数... 以贺兰山东麓优质产区的10个白色品种和14个红色品种酿酒葡萄为研究对象,在成熟期对果实总酚和单体酚含量进行测定,并进行了相关性评价。结果表明:限于果色类型时,各类型(白品种与红品种)葡萄群体内总酚、芪类和黄烷醇分类指标变异系数差值<10%,各品种属性影响较小。红色品种的总酚和单体酚含量明显高于白色品种,且黄酮醇、酚酸类含量是白色品种的3.33倍和1.81倍;白色品种差异主要体现在儿茶素、儿茶素没食子酸酯、表没食子儿茶素没食子酸酯、绿原酸、咖啡酸、阿魏酸、苯甲酸、山奈酚、芦丁、柚皮苷、桑色素、槲皮素、白藜芦醇(变异系数>36%);红色品种差异主要体现在儿茶素没食子酸酯、表没食子儿茶素没食子酸酯、没食子酸、绿原酸、咖啡酸、苯甲酸、山奈酚、芦丁、柚皮苷、桑色素、槲皮素、白藜芦醇(变异系数>36%)。相关性分析表明,白色品种和红色品种葡萄单体酚类与总酚相关性最高的化合物分别为芪类和黄烷醇类。 展开更多
关键词 酿酒葡萄 成熟期 酚类物质 多样性 相关性
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外源镉胁迫下葡萄根际土壤真菌群落结构及多样性特征
10
作者 陈海生 陈韬略 +3 位作者 罗文 蔡林生 方昉 李振宇 《中外葡萄与葡萄酒》 北大核心 2024年第4期70-76,共7页
研究镉(Cd)污染对浙江省中部山区河谷冲积土葡萄园土壤真菌群落结构和多样性的影响,探求有利于Cd污染农田土壤修复的耐Cd真菌菌群。采用Illumina Miseq高通量测序技术,分析外源Cd0、3.5、60 mg·kg^(-1)处理对葡萄根际土壤真菌群落... 研究镉(Cd)污染对浙江省中部山区河谷冲积土葡萄园土壤真菌群落结构和多样性的影响,探求有利于Cd污染农田土壤修复的耐Cd真菌菌群。采用Illumina Miseq高通量测序技术,分析外源Cd0、3.5、60 mg·kg^(-1)处理对葡萄根际土壤真菌群落结构和多样性指数的影响。结果表明,各Cd处理组土壤真菌隶属于11门、30纲、60目、100科、163属,Cd污染会造成葡萄根际土壤真菌多样性和群落结构发生变化。Cd浓度为3.5 mg·kg^(-1)时会导致其Chaol指数和Shannon指数上升,而Cd浓度为60 mg·kg^(-1)时会导致上述两指数大幅度下降;土壤子囊菌门和担子菌门相对丰度在Cd浓度为3.5 mg·kg^(-1)时下降,在Cd浓度为60 mg·kg^(-1)时升高;土壤接合菌门相对丰度在Cd浓度为3.5 mg·kg^(-1)时升高,在Cd浓度为60 mg·kg^(-1)时下降。在Cd浓度为60 mg·kg^(-1)条件下存在大量的未分类的子囊菌、链格孢属、亚隔孢壳属菌群,这些菌属被认为是在河谷冲积土葡萄园土壤中高抗Cd污染的真菌菌群。研究结果可为葡萄园Cd污染土壤采用微生物修复提供依据。 展开更多
关键词 镉污染 真菌群落结构 高通量测序 葡萄
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‘品丽珠’葡萄不同营养系果实酚类物质变化及香气差异研究
11
作者 刘政海 陈崇垚 +3 位作者 董志刚 谭敏 贺晋瑜 杨明霞 《中外葡萄与葡萄酒》 北大核心 2024年第5期22-29,共8页
果实品质是葡萄酒酿造风格与典型性的关键因素,研究果实中酚类物质变化规律,分析果实中香气物质差异,为合理选择葡萄营养系提供理论依据。以‘品丽珠’葡萄3个营养系为试材,对其果实不同时期不同部位酚类含量和成熟期香气物质进行分析... 果实品质是葡萄酒酿造风格与典型性的关键因素,研究果实中酚类物质变化规律,分析果实中香气物质差异,为合理选择葡萄营养系提供理论依据。以‘品丽珠’葡萄3个营养系为试材,对其果实不同时期不同部位酚类含量和成熟期香气物质进行分析比较。结果表明,CF214可溶性固性物含量达23.67%;CF327果皮中单宁和花色苷物质在完全成熟时显著高于其他两个株系;种子中不同酚类物质在葡萄转色后逐渐分解下降,CF327、CF409种子中的单宁和总类黄酮物质在转色60 d和80 d时均显著高于CF214;在转色后80 d时,CF327果皮和种子中原花色素含量均显著高于CF214。在CF214中检测到香气种类最多,为102种;CF327表现为醇类、酸类、烯烃类物质含量较高;CF409表现为总类黄酮含量较高;CF214和CF327表现为较高的花果香OAVs;特征香气分析表明,CF214和CF327果实中醛、醇类特征香气物质含量较高。综上所述,在黄土高原栽培条件下,CF214为高糖、香气种类多的营养系,CF327表现为高酚类、香气物质突出的营养系,CF409表现为高黄酮类物质含量营养系。 展开更多
关键词 品丽珠 营养系 酚类 香气
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葡萄皮渣的营养和功效活性及其综合利用的研究进展
12
作者 李颖奎 肖付才 黄斐 《中外葡萄与葡萄酒》 北大核心 2024年第3期102-108,共7页
葡萄皮渣是葡萄酒酿造过程中产生的固体副产物,富含蛋白质、膳食纤维、脂肪和酚类物质等多种营养成分,具有显著的抗氧化和抑菌等功效,可作为天然抗氧化剂和膳食补充剂应用于食品、活性包装和动物饲料等领域,具有较高的利用价值和经济价... 葡萄皮渣是葡萄酒酿造过程中产生的固体副产物,富含蛋白质、膳食纤维、脂肪和酚类物质等多种营养成分,具有显著的抗氧化和抑菌等功效,可作为天然抗氧化剂和膳食补充剂应用于食品、活性包装和动物饲料等领域,具有较高的利用价值和经济价值。本文系统梳理了近年来国内外有关葡萄皮渣的研究进展,从葡萄皮渣的营养组成、功效活性及其综合应用等方面展开综述,并对葡萄皮渣未来的研究重点和方向进行展望,旨在为酿酒副产物的深入研究与高值化利用提供理论参考。 展开更多
关键词 葡萄皮渣 营养成分 功效活性 综合利用
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基于电学特性识别贺兰山东麓年份葡萄酒研究
13
作者 朱娟娟 马海军 +2 位作者 杨胜云 梁洪 安雅静 《中外葡萄与葡萄酒》 北大核心 2024年第2期37-47,共11页
以贺兰山东麓3个年份两个品种的葡萄酒为试材,运用LCR仪测定其电学特性,分析不同激励电压(1、3、5 V)和不同频率(0.1、1.0、10.0、100.0、1000.0 kHz)下葡萄酒间电学特性的差异,筛选出识别年份葡萄酒的最适激励电压、频率和有效电学参数... 以贺兰山东麓3个年份两个品种的葡萄酒为试材,运用LCR仪测定其电学特性,分析不同激励电压(1、3、5 V)和不同频率(0.1、1.0、10.0、100.0、1000.0 kHz)下葡萄酒间电学特性的差异,筛选出识别年份葡萄酒的最适激励电压、频率和有效电学参数,探索利用电学特性识别贺兰山东麓年份葡萄酒的可行性。结果表明,在本研究中葡萄酒电学参数在不同电压下随频率的增加变化趋势一致,但不同年份间分离程度有所差异。在本研究中,随着频率的增加,葡萄酒电学参数Z值和Cp值逐渐减小,G值逐渐增加,θ值先增后减,B值则先减后增;而D值仅‘赤霞珠’葡萄酒在1 V+0.1 kHz条件下存在显著差异。通过多元统计分析,LCR仪在5 V激励电压+1.0 kHz频率条件下,能够利用Z、Cp、G、θ和B这5个电学参数来识别贺兰山东麓‘赤霞珠’和‘雷司令’年份葡萄酒。 展开更多
关键词 年份葡萄酒 电学特性 主成分分析 正交偏最小二乘判别分析
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进口葡萄酒在中国市场的分销渠道演进
14
作者 唐文龙 火兴三 +1 位作者 肖永杰 盛建刚 《中外葡萄与葡萄酒》 北大核心 2024年第1期100-111,共12页
1992—2022年,进口葡萄酒在中国市场的分销渠道演进大致经历了3个典型阶段:由外资型贸易商在部分一线城市发挥主导作用、国内酒类流通大商深入参与并推动渠道全国化和各类大中小型运营商建设线上、线下复合型渠道。文章以国内营商环境... 1992—2022年,进口葡萄酒在中国市场的分销渠道演进大致经历了3个典型阶段:由外资型贸易商在部分一线城市发挥主导作用、国内酒类流通大商深入参与并推动渠道全国化和各类大中小型运营商建设线上、线下复合型渠道。文章以国内营商环境改善与优化、民众消费逐步升级为背景,分析进口葡萄酒分销商这一市场主体在此过程中的组成结构与变换逻辑,并探讨在特定市场发展阶段下各市场主体采用不同分销模式的商业动机、运营思路及其对市场竞争格局、行业发展走向所产生的一系列持续性影响。 展开更多
关键词 寄售 进口许可证 配额 国内分销权 对外贸易权 供应链管理
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广西南宁圆叶葡萄污果病病原菌分离鉴定
15
作者 程雅芳 黄秋凤 +3 位作者 陈国品 曹慕明 黄羽 李玮 《中外葡萄与葡萄酒》 北大核心 2024年第2期16-21,共6页
采用五点采样法连续3年调查广西南宁圆叶葡萄的污果病发病情况,并随机选择具有典型形态特征的单一病斑,刮取病斑组织进行病原菌分离纯化,根据柯赫氏法则验证其污果病致病力,通过形态学及分子生物学手段对病原菌进行鉴定。结果表明,在参... 采用五点采样法连续3年调查广西南宁圆叶葡萄的污果病发病情况,并随机选择具有典型形态特征的单一病斑,刮取病斑组织进行病原菌分离纯化,根据柯赫氏法则验证其污果病致病力,通过形态学及分子生物学手段对病原菌进行鉴定。结果表明,在参试种植园中,2019—2021三年中圆叶葡萄‘Noble’的果穗污果病发病率分别达到92.00%、96.67%和97.33%,病情指数分别为62.13、67.46和66.40。从病斑组织中分离得到多株形态特征相近、具有污果病致病力的优势菌,选取其中代表性菌株GX-2216,经鉴定为蚜虫莫氏黑粉菌Moesziomyces aphidis,其与前期在附近地块‘巨峰’葡萄污果病病果上分离鉴定的病原菌亲缘较近,表明M.aphidis可能是当地污果病的优势病原菌,其能够在不同葡萄品种上引发污果病。 展开更多
关键词 污果病 圆叶葡萄 病原菌鉴定 果实附生微生物 溢糖性霉斑
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混合菌剂对葡萄白粉病发生及叶际微生物多样性的影响 被引量：2
16
作者 杜鸿燕 何涛 +5 位作者 陈吉越 胡祥 史亮涛 刘海刚 杨顺林 杜飞 《中外葡萄与葡萄酒》 北大核心 2024年第1期1-9,共9页
为明确常见杀菌剂及生防菌剂处理对葡萄白粉病发生及葡萄叶际微生物多样性的影响,进一步预测叶际微生物功能,采用随机取样法调查田间葡萄白粉病害,以Illumina高通量测序技术结合生物信息学分析了混合杀菌剂及生防菌剂处理的葡萄叶际微... 为明确常见杀菌剂及生防菌剂处理对葡萄白粉病发生及葡萄叶际微生物多样性的影响,进一步预测叶际微生物功能,采用随机取样法调查田间葡萄白粉病害,以Illumina高通量测序技术结合生物信息学分析了混合杀菌剂及生防菌剂处理的葡萄叶际微生物群落多样性差异,并结合PICRUSt2对微生物功能进行预测。结果表明,施用混合菌剂能显著降低白粉病的发生;混合菌剂处理后叶际细菌群落Chao1指数及Shannon指数分别下降了50.78%、48.57%;叶际真菌群落Chao1指数降低42.80%,Shannon指数增加了0.07。在门水平上,药剂处理后的优势细菌门为Firmicutes、Actinobacteriota,优势真菌门为Ascomycota和Basidiomycota;在属水平上,药剂处理后,相对丰度显著增加的细菌有Bacillus,真菌有Erysiphe和Aspergillus。葡萄叶际微生物群落功能预测,共评估了489条MetaCyc途径,以P<0.05、倍数变化FC>3进行筛选,共得到49条相关途径,其中有2条途径显著上调,47条显著下调,下调途径主要与葡萄核酸代谢、光呼吸、叶绿素、维生素合成等功能有关。 展开更多
关键词 葡萄 农药处理 微生物多样性 葡萄白粉病
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葡萄酒发酵香气物质调控研究进展 被引量：6
17
作者 徐超 胡文效 +3 位作者 陈明光 朱明宣 邱磊 赵先炎 《中外葡萄与葡萄酒》 北大核心 2024年第1期81-93,共13页
香气是葡萄酒风味中最受消费者关心的感官指标和最受生产者关注的品质指标之一。基于葡萄酒发酵与葡萄酒香气质量的关联性,通过发酵作用凸显品种香、合成发酵香和影响陈酿香,是葡萄酒酿造永恒的主题。解析葡萄酒中重要香气物质的来源与... 香气是葡萄酒风味中最受消费者关心的感官指标和最受生产者关注的品质指标之一。基于葡萄酒发酵与葡萄酒香气质量的关联性,通过发酵作用凸显品种香、合成发酵香和影响陈酿香,是葡萄酒酿造永恒的主题。解析葡萄酒中重要香气物质的来源与形成途径,探讨其发酵调控的原理与方法,对于促进葡萄酒发酵技术进步具有重要意义。本文论述了葡萄酒发酵过程中糖苷、类胡萝卜素等香气前体物质水解、裂解产生萜烯类、降异戊二烯类香气化合物的原理,以及生物催化资源(非酿酒酵母、乳酸菌等)的研究现状,探讨了葡萄酒酒精发酵前处理增加葡萄品种香香气物质和醇类、酯类香气化合物的发酵调控机理,以及葡萄酒发酵过程中降低香气物质损失的方法和原理,并对未来研究方向和趋势进行了展望,指出合成生物有望成为葡萄酒香气调控的有效工具。 展开更多
关键词 葡萄酒发酵 香气物质 调控 萜烯类 降异戊二烯类
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喷施EDTA-Mn对‘马瑟兰’葡萄光合特性及品质的影响 被引量：1
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作者 顾梅花 解昊郡 +1 位作者 蒋鹏 孙权 《中外葡萄与葡萄酒》 北大核心 2024年第1期42-47,共6页
以4年生‘马瑟兰’葡萄为研究对象,在常规施肥的基础上,叶面喷施螯合态锰(EDTA-Mn),采用单因素多水平随机区组试验设计,设置4个喷施水平:依次为2.25、4.50、6.75、9.00 kg·hm^(-2)EDTA-Mn,分别用H1、H2、H3、H4表示,以喷施清水为对... 以4年生‘马瑟兰’葡萄为研究对象,在常规施肥的基础上,叶面喷施螯合态锰(EDTA-Mn),采用单因素多水平随机区组试验设计,设置4个喷施水平:依次为2.25、4.50、6.75、9.00 kg·hm^(-2)EDTA-Mn,分别用H1、H2、H3、H4表示,以喷施清水为对照(CK),探讨叶面喷施不同浓度EDTA-Mn对贺兰山东麓酿酒葡萄光合特性、产量与品质的影响。结果表明,喷施EDTA-Mn可以提高‘马瑟兰’葡萄叶片的叶绿素含量,H3处理最高,较CK显著提高16.71%;H2处理叶片的气孔导度和蒸腾速率最高,较CK分别提高30.36%和30.28%;所有处理的胞间CO_(2)浓度显著低于CK;H2处理的穗长、横径、百粒质量、单宁和花色苷含量均最高,较CK分别提高14.35%、11.79%、8.25%、4.73%和10.31%;H3处理的总酚含量最高,较CK显著提高42.14%;产量由高到低依次为H2>H3>H1>CK>H4,其中H2处理较CK显著提高24.11%。综合分析,在贺兰山东麓产区通过叶面喷施EDTA-Mn能有效促进‘马瑟兰’葡萄叶片的光合特性,提高葡萄的产量,改善浆果品质,其中最佳叶面喷施量为4.5 kg·hm^(-2)。 展开更多
关键词 贺兰山东麓 ‘马瑟兰’葡萄 螯合锰 产量 品质
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鲜食葡萄果实发育过程中有机酸积累差异研究 被引量：1
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作者 任言 刘婉君 +4 位作者 李美璇 乔月莲 王莉 师校欣 杜国强 《中外葡萄与葡萄酒》 北大核心 2024年第3期67-74,共8页
为探究鲜食葡萄果实有机酸含量的积累规律,以‘阳光玫瑰’‘巨峰’‘意大利’和‘摩尔多瓦’4个品种为试材,对果实发育期的有机酸含量、有机酸代谢酶活性及相关基因表达量进行分析。结果表明,果实发育过程中有机酸含量呈逐渐下降趋势,... 为探究鲜食葡萄果实有机酸含量的积累规律,以‘阳光玫瑰’‘巨峰’‘意大利’和‘摩尔多瓦’4个品种为试材,对果实发育期的有机酸含量、有机酸代谢酶活性及相关基因表达量进行分析。结果表明,果实发育过程中有机酸含量呈逐渐下降趋势,成熟时总有机酸含量在品种间存在差异,由高到低依次为巨峰(8.31 mg·g^(-1))>摩尔多瓦(7.80 mg·g^(-1))>意大利(7.48 mg·g^(-1))>阳光玫瑰(6.62 mg·g^(-1))。酸种类中以酒石酸含量最高(5.17~6.19 mg·g^(-1)),其次为苹果酸(0.72~1.81 mg·g^(-1)),柠檬酸含量最低(0.20~0.94 mg·g^(-1))。不同品种间苹果酸酶(NADP-ME)、苹果酸脱氢酶(NAD-MDH)、柠檬酸合成酶(CS)活性及VvME、VvMDH基因表达量差异显著。苹果酸含量与NADP-ME活性呈显著负相关,与NAD-MDH活性呈显著正相关;柠檬酸含量与CS活性呈极显著正相关,‘意大利’和‘摩尔多瓦’葡萄果实柠檬酸含量与线粒体-顺乌头酸酶(Mit-ACO)活性呈极显著负相关。4个鲜食葡萄果实苹果酸与柠檬酸积累差异主要由VvME、VvMDH基因的差异表达及NADP-ME、NAD-MDH、CS和Mit-ACO酶活性差异所致。 展开更多
关键词 鲜食葡萄 品种 有机酸 代谢酶 表达量
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基于地理标志保护的“蓬莱海岸葡萄酒”区域品牌建设 被引量：1
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作者 丛雁鹏 宋英珲 +2 位作者 沈国全 杜莲 孔维府 《中外葡萄与葡萄酒》 北大核心 2024年第3期109-113,共5页
葡萄与葡萄酒产业是蓬莱的传统优势特色产业。近年来,蓬莱产区大力推动“蓬莱海岸葡萄酒”区域品牌建设,通过实施地理标志运用促进工程,着力培育葡萄酒产业,使“蓬莱海岸葡萄酒”区域品牌价值逐年提升,成为国内最具影响力的产区品牌之... 葡萄与葡萄酒产业是蓬莱的传统优势特色产业。近年来,蓬莱产区大力推动“蓬莱海岸葡萄酒”区域品牌建设,通过实施地理标志运用促进工程,着力培育葡萄酒产业,使“蓬莱海岸葡萄酒”区域品牌价值逐年提升,成为国内最具影响力的产区品牌之一。但目前“蓬莱海岸葡萄酒”存在区域品牌知名度有待提高、地理标志保护制度缺乏、政企协会协同推进保护力度不够等问题,“蓬莱海岸葡萄酒”区域品牌效应还未充分显现。本文针对“蓬莱海岸葡萄酒”区域品牌发展现状及区域品牌建设中存在的问题,提出了基于地理标志保护的“蓬莱海岸葡萄酒”区域品牌建设策略及建议,以促进蓬莱葡萄酒产业可持续高质量发展。 展开更多
关键词 地理标志保护 蓬莱海岸葡萄酒 区域品牌 对策建议
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