期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息

为您找到了以下期刊：

共找到20,501篇文章
< 1 2 … 250 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
酶联免疫吸附分析法在食品卫生分析中的应用 被引量：11
1
作者 赵晓联 蔡建荣 《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 1998年第S1期139-140,共2页
酶联免疫吸附分析法在食品卫生分析中的应用赵晓联蔡建荣（江苏省微生物研究所，无锡２１４０６３）酶联免疫吸附分析法是把抗原抗体的免疫反应和酶的高效催化作用原理有机地结合起来的一种检测技术。该技术主要的依据有三点：第一，抗... 酶联免疫吸附分析法在食品卫生分析中的应用赵晓联蔡建荣（江苏省微生物研究所，无锡２１４０６３）酶联免疫吸附分析法是把抗原抗体的免疫反应和酶的高效催化作用原理有机地结合起来的一种检测技术。该技术主要的依据有三点：第一，抗原（抗体）能结合到固相载体的表面仍... 展开更多
关键词 食品卫生 免疫吸附 分析法 竞争法 霉毒素 单克隆抗体 沙门氏菌 小分子物质 卫生研究 后清洗
下载PDF
陈君石研究员当选中国工程院院士
2
《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 2006年第1期F0002-F0002,共1页
关键词 中国工程院院士 中国医学科学院药物研究所 营养与食品卫生研究所 中国疾病预防控制中心 研究员 中国预防医学科学院 北京医学院 公共卫生学 卫生研究院 食品安全
下载PDF
中国地方性砷中毒分布调查(总报告) 被引量：126
3
作者 金银龙 梁超轲 +6 位作者 何公理 曹静祥 马凤 王汉章 应波 吉荣娣 中国地方性砷中毒分布调查协作组 《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 2003年第6期519-540,共22页
为查清我国地方性砷中毒的基本分布 ,指导和推进我国的地方性砷中毒的防治工作 ,采用环境流行病学调查方法 ,包括回顾性环境流行病学调查 ,重点病区调查和面上抽样调查 ,搜集掌握病情资料。采用环境化学标准方法与质量控制分析环境砷水... 为查清我国地方性砷中毒的基本分布 ,指导和推进我国的地方性砷中毒的防治工作 ,采用环境流行病学调查方法 ,包括回顾性环境流行病学调查 ,重点病区调查和面上抽样调查 ,搜集掌握病情资料。采用环境化学标准方法与质量控制分析环境砷水平 ,回顾性调查中利用己有的环境砷资料 ,重点调查与面上抽样现况调查中检测环境砷含量。最后对二者结果进行计算机统计分析。饮水型地方性砷中毒分布于 8省市区 ,40个县旗市 ,受影响人口 2 3 4 3 2 3 8人 ,其中饮水砷 >0 .0 5mg L高砷暴露人口 52 2 566人 ,查出砷中毒 782 1人。内蒙、山西仍为我国饮水型地方性砷中毒重病区 ,新疆乌苏市的生产建设兵团与乌苏中的大部分高砷地区集中改水 ,病情减轻。内蒙、山西的一些乡村集中改水降砷效果较好。新确认吉林、宁夏各 1县饮水型地方性砷中毒 ,其中以吉林省病区为典型。新发现山西 11县市、内蒙 1旗、吉林 1市、宁夏 1县、青海 1县和安徽 2县市的饮水型地方性砷中毒。新发现北京顺义区仍有饮水高砷暴露乡镇。未发现其它省、市、自治区有饮水高砷暴露地区。确认辽宁省曾报道的饮水高砷点现已消除 ;浙江桐乡市已有的饮水高砷地区现已降至饮水砷卫生标准以下 ;并发现北京市顺义区天竺乡天竺村连续 2 0余年的饮水高砷井自然转变? 展开更多
关键词 饮水型地方性砷中毒 燃煤型地方性砷中毒 地方性砷中毒分布 饮水砷水平 燃煤砷水平 防治措施
下载PDF
中国煤烟型大气污染对人群健康危害的定量研究 被引量：72
4
作者 金银龙 何公理 +7 位作者 刘凡 洪燕峰 程义斌 王汉章 赵宝新 邓晓为 刘力 张燕萍 《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 2002年第5期342-348,共7页
采用环境流行病学、环境化学、污染气象学相结合的研究方法 ,通过建立暴露浓度数学模型和大气颗粒物源解析确定燃煤污染物暴露水平 ,并定量研究其对人群健康危害程度的技术方法 ,获得了大气环境常规监测资料不能得到的燃煤大气污染物PM1... 采用环境流行病学、环境化学、污染气象学相结合的研究方法 ,通过建立暴露浓度数学模型和大气颗粒物源解析确定燃煤污染物暴露水平 ,并定量研究其对人群健康危害程度的技术方法 ,获得了大气环境常规监测资料不能得到的燃煤大气污染物PM1 0 、PM2 5、B(a)P等的人群历史暴露水平、燃煤对大气污染物的贡献率及煤烟型大气污染物的现状污染水平 ;确定了燃煤污染物对人群健康危害的影响程度。结果表明 ,重度污染区成人发生呼吸系统症状和阻塞性肺部疾病的危险性分别是相对清洁区的 1 7倍和 1 5倍 ;Ln(PM1 0 )每升高一个单位 ,小学生呼吸系统大、小气道通气量分别降低 1 94ml和 1 72ml;Ln(SO2 )升高一个单位 ,小学生呼吸系统大、小气道通气量分别降低 69ml和 1 1 9ml; 展开更多
关键词 中国 煤烟型大气污染 颗粒物源解析 暴露浓度数学模型 流行病学 调查 健康影响
下载PDF
2001年中国食源性致病菌及其耐药性主动监测研究 被引量：125
5
作者 王茂起 冉陆 +6 位作者 王竹天 李志刚 姚景惠 付萍 杨宝兰 徐进 李迎惠 《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 2004年第1期49-54,共6页
目的　旨在监测中国食源性致病菌及其耐药性。方法　中国疾病预防控制中心营养与食品安全所建立的全国食品污染物监测网的食源性致病菌监测部分 ,2 0 0 1年在全国 11个省市设点采样并检测了七大类 (生肉、熟肉、生奶、冰激淋、酸奶、水... 目的　旨在监测中国食源性致病菌及其耐药性。方法　中国疾病预防控制中心营养与食品安全所建立的全国食品污染物监测网的食源性致病菌监测部分 ,2 0 0 1年在全国 11个省市设点采样并检测了七大类 (生肉、熟肉、生奶、冰激淋、酸奶、水产品和蔬菜 )共 4 0 34份样品。结果　沙门氏菌、大肠杆菌O15 7∶H7和单核细胞增生李斯特氏菌 ,总阳性率 5 5 0 %。其中沙门氏菌 3 32 % ,单核细胞增生李斯特氏菌 1 2 9% ,大肠杆菌O15 7∶H70 82 %。生肉的污染情况最为严重 ,阳性率 12 96 %。共分离出沙门氏菌 137株 ,德比沙门氏菌、阿贡纳沙门氏菌、肠炎沙门氏菌、里定沙门氏菌、鸭沙门氏菌、明斯特沙门氏菌及鼠伤寒沙门氏菌 7种血清型占 80 %。结论　沙门氏菌的血清型分布和耐药性各个省不同。自生、熟肉中分离到O15 7∶H7的强毒株。对分离的沙门氏菌、大肠杆菌检测了 14种抗生素的耐药性 ,结果表明沙门氏菌和大肠杆菌中都有多重耐药株。 展开更多
关键词 主动监测 沙门氏菌 大肠杆菌O157:H7 单核细胞增生李斯特氏菌 耐药性
下载PDF
上海市A城区大气PM_(10)、PM_(2.5)污染与居民日死亡数的相关分析 被引量：101
6
作者 戴海夏 宋伟民 +2 位作者 高翔 陈立民 胡敏 《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 2004年第3期293-297,共5页
目的　探讨大气颗粒物污染对人群健康的影响。方法　采用Poisson广义相加模型对上海市A城区大气PM1 0 、PM2 5的日平均污染浓度与居民日死亡数进行相关回归分析 ,并控制了时间长期趋势、气象、季节、一周日效应混杂因素的影响。结果　... 目的　探讨大气颗粒物污染对人群健康的影响。方法　采用Poisson广义相加模型对上海市A城区大气PM1 0 、PM2 5的日平均污染浓度与居民日死亡数进行相关回归分析 ,并控制了时间长期趋势、气象、季节、一周日效应混杂因素的影响。结果　当大气PM1 0 、PM2 5浓度上升 10 μg m3时 ,总死亡数分别上升 0 5 3%(0 2 2 %～ 0 85 % )、0 85 % (0 32 %～ 1 39% )。结论　大气粗细颗粒物污染具有潜在的急性人群健康危害。 展开更多
关键词 大气污染 PM10 PM2.5 暴露-反应关系 日死亡数
下载PDF
中国儿童营养状况15年变化分析——5岁以下儿童贫血状况 被引量：163
7
作者 常素英 何武 +1 位作者 贾凤梅 陈春明 《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 2007年第2期210-212,共3页
目的根据中国食物营养监测系统15年监测结果，对5岁以下儿童的贫血状况进行分析。方法根据世界卫生组织和联合国儿童基金会提出6个月至6岁以下儿童血红蛋白小于110克，升的儿童贫血的诊断标准。采用氰化高铁法和HemoCue法（血红蛋白测... 目的根据中国食物营养监测系统15年监测结果，对5岁以下儿童的贫血状况进行分析。方法根据世界卫生组织和联合国儿童基金会提出6个月至6岁以下儿童血红蛋白小于110克，升的儿童贫血的诊断标准。采用氰化高铁法和HemoCue法（血红蛋白测定仪）测定血红蛋白含量，对于海拔1000米以上至3000米的点的贫血标准进行调整，并计算贫血率。通过同时测定儿童与母亲血红蛋白值的方法，研究儿童贫血与母亲贫血的关系。结果1992．2005年闽中国城市、农村5岁以下儿童贫血率在16％-20％之间徘徊。没有显著改善；儿童贫血率随年龄变化，6—12月是患病高峰；对于儿童贫血，母亲贫血的相对危险度为2．31；儿童贫血会造成腹泻病的增加；4—23月儿童贫血与母亲贫血、母乳喂养、辅助食品添加有关，24—59月儿童贫血与母亲贫血和儿童生长迟缓有关。结论必须采取有效行动，同时改善儿童贫血和母亲贫血问题。 展开更多
关键词 儿童 贫血 生长发育 母乳喂养 辅助食品 儿童营养
下载PDF
中小学生营养知识、态度、行为调查与分析 被引量：56
8
作者 李滢 翟凤英 +4 位作者 常素英 李丹 赵丽云 贾凤梅 郝宏菲 《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 2002年第6期454-456,共3页
利用 1998～ 2 0 0 0年在四川、山东、黑龙江和广东省开展的“膳食指南营养教育项目”的基线调查资料 ,对 15 2 4名中、小学生的营养知识、态度和行为三方面的情况进行综合分析。结果显示 ,他们均表现出乐于接受营养知识 ,注重自身营养... 利用 1998～ 2 0 0 0年在四川、山东、黑龙江和广东省开展的“膳食指南营养教育项目”的基线调查资料 ,对 15 2 4名中、小学生的营养知识、态度和行为三方面的情况进行综合分析。结果显示 ,他们均表现出乐于接受营养知识 ,注重自身营养状况的良好态度 ,但对基础营养知识的了解有待提高。在饮食行为方面 ,78 3%的学生在家吃早餐 ,早餐食物以粥、面包等非油炸谷类食物为主。每天喝奶的学生平均只有 31 4%。曾接触过膳食指南知识的中小学生近 2 0 % ,在知识水平和膳食行为上优于其它学生。 展开更多
关键词 中小学生 营养知识 态度 行为 合理营养 营养教育
下载PDF
中国5岁以下儿童营养不良现状及其变化趋势的研究 被引量：117
9
作者 刘爱东 赵丽云 +4 位作者 于冬梅 于文涛 贾凤梅 张继国 翟凤英 《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 2008年第3期324-326,共3页
目的分析中国5岁以下儿童的营养不良状况及变化趋势。方法采用多阶段分层整群随机抽样的方法,按照东、中、西三类地区和城市、农村的分层原则,在全国选取17 607名5岁以下儿童,测量儿童的身高(长)和体重。结果2006年中国5岁以下儿童生长... 目的分析中国5岁以下儿童的营养不良状况及变化趋势。方法采用多阶段分层整群随机抽样的方法,按照东、中、西三类地区和城市、农村的分层原则,在全国选取17 607名5岁以下儿童,测量儿童的身高(长)和体重。结果2006年中国5岁以下儿童生长迟缓率为9.9%,低体重率为5.9%,消瘦率为2.2%;儿童生长迟缓率农村是城市的5.3倍,低体重率农村是城市的4.6倍,差异有显著性(P<0.05);中、西部地区儿童营养不良率显著高于东部地区(P<0.05);与2002年相比,2006年儿童生长迟缓率下降了30.8%,儿童低体重率下降了24.4%。结论中国5岁以下儿童营养不良率逐年下降,下降速度城市高于农村。西部地区农村儿童营养不良问题仍有待改善,同时中部地区农村儿童的营养不良状况也应得到充分关注。 展开更多
关键词 儿童 营养不良 变化趋势 儿童营养
下载PDF
2000年中国不同地区5岁以下儿童营养不良的影响因素分析 被引量：48
10
作者 陈明霞 何武 +2 位作者 富振英 付罡 王玉英 《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 2003年第3期249-253,共5页
根据儿童营养不良发生的有关因素对 40个营养监测点进行聚类分析 ,建立了 4个模式 ,再应用Logistic回归对 4个模式进行多因素分析。结果显示 ,城市及个别经济较发达的农村地区已基本解决儿童营养不良问题 ,但农村地区尤其是西南、西北... 根据儿童营养不良发生的有关因素对 40个营养监测点进行聚类分析 ,建立了 4个模式 ,再应用Logistic回归对 4个模式进行多因素分析。结果显示 ,城市及个别经济较发达的农村地区已基本解决儿童营养不良问题 ,但农村地区尤其是西南、西北农村地区儿童营养不良问题依然比较严重 ,除了增加人均收入以外 ,还必须同时提倡合理膳食 ,加强营养教育 ,改变不当养育观念 ,提高母亲文化 ,儿童看护 ,改善社区卫生服务条件等 ,才能有效的降低儿童营养不良患病率 ,改善人民生活条件 。 展开更多
关键词 儿童 营养不良 影响因素 LOGISTIC回归分析 年人均收入 辅食添加 母乳喂养
下载PDF
改良的高效液相色谱法测定尿中1-羟基芘 被引量：66
11
作者 李晓华 冷曙光 +2 位作者 郭君 关蕾 郑玉新 《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 2003年第6期616-617,共2页
改进并规范了尿中 1 羟基芘的碱水解 -高效液相色谱分析方法。尿样经碱水解、二氯甲烷提取后 ,用反相柱分离 ,荧光检测器检测。内标标准曲线法定量。标准曲线线性范围 10～ 50 0 μg L。尿样加标的检出限 (三倍噪声 )为 0 0 1ng ,定量... 改进并规范了尿中 1 羟基芘的碱水解 -高效液相色谱分析方法。尿样经碱水解、二氯甲烷提取后 ,用反相柱分离 ,荧光检测器检测。内标标准曲线法定量。标准曲线线性范围 10～ 50 0 μg L。尿样加标的检出限 (三倍噪声 )为 0 0 1ng ,定量限为 1 0 μg L尿。高、低两个浓度下的回收率分别为 99 5%和 94 0 % ;天内精密度为 5 8%和 6 2 % (RSD) ;天间精密度为 7 7%和 8 9% (RSD)。该方法可用于测定接触多环芳烃人群的尿中 1 羟基芘 ,具有快速简便。 展开更多
关键词 高效液相色谱法 碱水解 l-羟基芘 尿样检测 职业健康
下载PDF
中国居民膳食钙的摄入状况 被引量：61
12
作者 何宇纳 翟凤英 +3 位作者 王志宏 胡以松 于文涛 杨晓光 《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 2007年第5期600-602,共3页
目的分析比较中国不同地区不同年龄性别人群膳食中钙的摄入状况。方法利用2002年中国居民营养与健康状况调查数据,全国31个省132个县23470户,其中城市7687户,农村15783户,调查人数为68962人,膳食调查采用连续3天24小时回顾法食物记录数... 目的分析比较中国不同地区不同年龄性别人群膳食中钙的摄入状况。方法利用2002年中国居民营养与健康状况调查数据,全国31个省132个县23470户,其中城市7687户,农村15783户,调查人数为68962人,膳食调查采用连续3天24小时回顾法食物记录数据及称重记帐法记录的家庭调味品消费量数据。结果各年龄组的钙的摄入量均较低,在各年龄组男性钙的摄入量均高于女性,城市人群高于农村人群,大多数人的摄入水平只达到适宜摄入量(AI)的20%～60%,达到AI的人群不足5%,11～13岁年龄的青少年达到AI的人数最少,在1.1%～1.7%之间;中国居民的钙主要来源于蔬菜、豆类及制品、面、米及其制品,分别占35.2%、13.9%、11.2%和9.1%,奶及其制品只占4.3%。结论中国城乡各年龄人群钙的摄入量不足,处于青春发育期的儿童青少年是钙缺乏的重点人群。 展开更多
关键词 钙 奶制品 膳食 营养调查 膳食调查
下载PDF
中国七类食品中单核细胞增生性李斯特氏菌污染状况调查 被引量：50
13
作者 付萍 冉陆 +2 位作者 李志刚 姚景慧 赵熙 《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 1999年第2期106-107,共2页
于１９９６～１９９７年组织了全国１２个省，对国内七类食品３７４６份样品进行单核细胞增生性李斯特氏菌（Ｌｉｓｔｅｒｉａｍｏｎｏｃｙｔｏｇｅｎｅｓ简称ＬＭ）的污染调查，结果表明：七类样品中除蔬菜外均检出了致病单核细胞增生... 于１９９６～１９９７年组织了全国１２个省，对国内七类食品３７４６份样品进行单核细胞增生性李斯特氏菌（Ｌｉｓｔｅｒｉａｍｏｎｏｃｙｔｏｇｅｎｅｓ简称ＬＭ）的污染调查，结果表明：七类样品中除蔬菜外均检出了致病单核细胞增生性李斯特氏菌。其分离率为：冷饮１．３９％、生肉１．５３％、乳制品０．５２％、熟肉制品０．４７％、乳０．７２％及水产品０．１９％。表明ＬＭ在我国食品中存在污染，有食物中毒的潜在危险。 展开更多
关键词 LM 食品卫生 食品 污染 调查
下载PDF
中国居民膳食的变迁 被引量：69
14
作者 杜树发 吕冰 +2 位作者 王志宏 翟凤英 Barry M Popkin 《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 2001年第4期221-225,共5页
为探讨建国 5 0年来我国膳食的变化趋势及其意义 ,分析了来自中国健康与营养调查 (1989～ 1997年 )、全国营养调查 (1982、1992年 )、统计局家庭膳食消费资料和卫生部死亡统计年报。结果表明 ,1985年经济转轨前我国谷类的摄入量一直在上... 为探讨建国 5 0年来我国膳食的变化趋势及其意义 ,分析了来自中国健康与营养调查 (1989～ 1997年 )、全国营养调查 (1982、1992年 )、统计局家庭膳食消费资料和卫生部死亡统计年报。结果表明 ,1985年经济转轨前我国谷类的摄入量一直在上升 ,以后开始下降 ;蔬菜的摄入量也呈下降趋势 ,1995年后趋于稳定 ;1979年前动物性食品的摄入量增加缓慢 ,以后增加速度加快。摄入的总能量开始下降 ,能量的来源构成发生了很大变化 ,至 1997年时 ,来自脂肪的能量已占总能量的 2 7 3% ,城市占 32 8% ,平均三分之一的居民 (城市5 8 4% )来自脂肪的能量已超过 30 %。这些变化导致了超重和肥胖的患病率、营养相关性慢性病的死亡率和城市居民的总死亡率上升。中国的膳食变迁已进入一个新的历史时期 ,传统膳食正在向高脂肪、高能量密度、低膳食纤维改变。 展开更多
关键词 膳食 膳食变迁 肥胖 脂肪 体力活动 死亡率
下载PDF
2006年中国儿童与孕产妇营养健康状况调查结果分析 被引量：62
15
作者 赵丽云 于冬梅 +3 位作者 刘爱东 贾凤梅 于文涛 翟凤英 《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 2008年第1期65-67,共3页
目的了解中国儿童和孕产妇的营养健康现状,为国家制定相关政策提供依据。方法以分层整群随机抽样的方法在全国抽出5岁以下儿童17607例,孕产妇9178例,通过问卷调查、体格测量和实验室检测收集调查人群的营养与健康的相关资料,以WHO推荐... 目的了解中国儿童和孕产妇的营养健康现状,为国家制定相关政策提供依据。方法以分层整群随机抽样的方法在全国抽出5岁以下儿童17607例,孕产妇9178例,通过问卷调查、体格测量和实验室检测收集调查人群的营养与健康的相关资料,以WHO推荐的标准对儿童和孕产妇营养健康状况进行评价,用SAS软件进行统计分析。结果目前中国5岁以下儿童中重度低体重率为5.9%,生长迟缓率为9.9%,维生素A缺乏率为9.1%,边缘缺乏率达41.8%。3岁以下婴幼儿家长知识普及率为65.8%。新生儿中巨大儿发生率为6.5%。孕产妇贫血患病率为42.0%,其中产妇为49.7%,孕妇为37.7%。结论与2002年全国营养调查比较,5岁以下儿童营养不良率呈下降趋势,但西部地区仍然较高,新生儿中巨大儿的发生率有所增长,孕产妇贫血患病率依然保持在较高的水平,结果提示目前中国儿童和孕产妇的营养健康状况依然存在较严重的问题,需要开展改善活动。 展开更多
关键词 儿童 孕产妇 营养与健康状况 营养调查
下载PDF
北京市大气污染与城区居民死亡率关系的时间序列分析 被引量：62
16
作者 常桂秋 潘小川 +1 位作者 谢学琴 高燕琳 《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 2003年第6期565-568,共4页
为定量评价北京市大气污染对居民每日疾病死亡率的影响 ,运用时间 -序列分析方法 ,控制了流感、季节等混杂因素的影响后 ,对北京市主要大气污染物CO、SO2 、NOX、TSP、PM10 与居民相应疾病死亡率的相关关系进行了定量评价。以呼吸系统... 为定量评价北京市大气污染对居民每日疾病死亡率的影响 ,运用时间 -序列分析方法 ,控制了流感、季节等混杂因素的影响后 ,对北京市主要大气污染物CO、SO2 、NOX、TSP、PM10 与居民相应疾病死亡率的相关关系进行了定量评价。以呼吸系统疾病、循环系统疾病、冠心病、慢性阻塞性肺病和消化系统肿瘤疾病死亡人数分别为因变量 ,大气污染物浓度和平均温度、湿度为自变量 ,进行了泊松回归分析。单变量分析结果表明 ,除TSP对冠心病死亡率的影响无显著意义外 ,大气中CO、SO2 、NOX 、TSP浓度与呼吸系统、心脑血管疾病、慢性阻塞性肺病和冠心病死亡率之间的正相关关系均有显著意义 ,而多因素泊松回归得到的暴露 -反应关系模型显示 ,SO2 浓度每提高 10 0 μg m3,呼吸系统、循环系统、冠心病和慢性阻塞性肺病疾病死亡率分别增加 4 2 1%、3 97%、10 68%和 19 2 2 % ;总悬浮颗粒物每增加 10 0 μg m3 ,呼吸系统疾病死亡率增加 3 19% ,循环系统死亡率增加 0 62 %。 展开更多
关键词 大气污染物 每日死亡率 时间序列分析 泊松回归 北京 城区居民
下载PDF
经济收入水平对中国城乡居民膳食营养素摄入及膳食结构的影响 被引量：39
17
作者 王志宏 翟凤英 +3 位作者 何宇纳 王惠君 于文涛 于冬梅 《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 2008年第1期62-64,共3页
目的分析家庭人均年收入水平对我国城乡居民膳食营养素摄入状况及膳食结构的影响。方法利用2002年中国居民营养与健康状况调查"中的连续3天24小时回顾法的食物数据、家庭食物称重法记录的家庭调味品消费量数据和家庭人均年收入数据... 目的分析家庭人均年收入水平对我国城乡居民膳食营养素摄入状况及膳食结构的影响。方法利用2002年中国居民营养与健康状况调查"中的连续3天24小时回顾法的食物数据、家庭食物称重法记录的家庭调味品消费量数据和家庭人均年收入数据,应用SAS软件进行统计分析。结果中国城乡居民平均每标准人蛋白质摄入量、脂肪摄入量、脂肪供能比、动物性食物来源的能量和蛋白质的比例以及某些微量营养素的摄入量均收入增加呈明显的上升趋势。结论家庭经济收入水平是影响我国城乡居民膳食营养素摄入和膳食结构的重要因素。 展开更多
关键词 营养调查 营养素 食物来源 家庭人均年收入 居民膳食
下载PDF
中国儿童生长发育现状和趋势分析 被引量：99
18
作者 常素英 富振英 +1 位作者 何武 陈春明 《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 2000年第5期270-275,共6页
依据 1 990～ 1 998年营养监测数据 ,分析了 1 998年我国 5岁以下儿童生长发育情况和 1 990～ 1 998年我国儿童生长发育的变化趋势 ,并分析了影响儿童生长发育的相关因素的变化。结果表明 ,1 990～ 1 998年间 ,我国儿童的低体重患病率... 依据 1 990～ 1 998年营养监测数据 ,分析了 1 998年我国 5岁以下儿童生长发育情况和 1 990～ 1 998年我国儿童生长发育的变化趋势 ,并分析了影响儿童生长发育的相关因素的变化。结果表明 ,1 990～ 1 998年间 ,我国儿童的低体重患病率城市由 8.0 %降为 2 .7% ,农村由 2 2 .0 %降为 1 2 .6% ;生长迟缓患病率城市由 9.4%降为 4.1 % ,农村由 41 .4%降为 2 2 .0 %。1 990～ 1 995年 ,儿童体重增长较快 ,身高没有同速增长 ;而 1 995～ 1 998年 ,儿童身高则出现加速的增长。与营养不良患病率有关的因素 :腹泻、安全饮水、母乳喂养率、母亲文化程度、家庭膳食等因素在这几年改善也非常明显。通过对 1 998年不同月龄儿童生长发育状况的分析 ,提出目前改善儿童营养关键是年龄段 6～ 1 8个月的儿童 ,应将辅食添加与母乳喂养放在同等重要位置。以进一步降低我国城乡儿童营养不良患病率。 展开更多
关键词 生长迟缓 患病率 低体重 相关因素 辅食添加
下载PDF
超重及肥胖与相关慢性疾病关系的研究 被引量：31
19
作者 杨正雄 赵文华 +2 位作者 张馨 付萍 陈君石 《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 2003年第3期255-256,共2页
为分析超重和肥胖与相关慢性疾病的关系 ,将 740名 40～ 5 5岁的调查对象按年龄和性别 1∶1配对分为肥胖组 (BMI≥ 2 5 )和对照组 (BMI:18～ 2 1) ,分别测量身高、体重、血压、空腹血糖 (FBS)、血清总胆固醇(TC)、甘油三酯 (TG)和高密... 为分析超重和肥胖与相关慢性疾病的关系 ,将 740名 40～ 5 5岁的调查对象按年龄和性别 1∶1配对分为肥胖组 (BMI≥ 2 5 )和对照组 (BMI:18～ 2 1) ,分别测量身高、体重、血压、空腹血糖 (FBS)、血清总胆固醇(TC)、甘油三酯 (TG)和高密度脂蛋白胆固醇 (HDL C)。用t检验和 χ2 检验统计两组各项指标的差异。结果显示两组之间血压、TC、TG、HDL C和FBS均有明显差异 (P <0 0 1) ,肥胖组糖尿病、高血压和TG ,HDL C异常的患病率也明显高于对照组。但TC异常的患病率两组间无明显差异 (P >0 0 5 ,OR =2 0 3 )。 展开更多
关键词 超重 肥胖 相关慢性疾病 甘油三酯 高密度脂蛋白胆固醇 总胆固醇
下载PDF
淀粉的消化特性与血糖生成指数 被引量：30
20
作者 王竹 杨月欣 +6 位作者 王国栋 边立华 杨晶明 门建华 姚晖 李艳 陆莹 《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 2003年第6期622-624,共3页
选择不同碳水化合物的配比制备成的不同消化特性的饼干和面包样品 ,并以葡萄糖为对照 ,以面包为参照对其血糖生成指数 (GI)和胰岛素指数 (II)进行了评估。结果显示 ,和面包相比 ,两种饼干样品水分含量较低 ,脂肪含量较高 ;在碳水化合物... 选择不同碳水化合物的配比制备成的不同消化特性的饼干和面包样品 ,并以葡萄糖为对照 ,以面包为参照对其血糖生成指数 (GI)和胰岛素指数 (II)进行了评估。结果显示 ,和面包相比 ,两种饼干样品水分含量较低 ,脂肪含量较高 ;在碳水化合物分类中 ,虽然饼干中糖含量 (170g kg)高于面包 (9g kg) ,但慢消化淀粉 (SDS)和抗性淀粉 (RS)占碳水化合物的比例 >60 % ,明显高于面包 (18 3 % )。以葡萄糖血糖生成指数值和胰岛素指数值作为 10 0 % ,面包的血糖生成指数值和胰岛素指数值分别为 96 2 %、10 5 2 % ,而两种饼干的血糖生成指数值均 <55% ,胰岛素指数均明显下降 (<73 % )。 展开更多
关键词 碳水化合物 血糖生成指数 胰岛素指数 淀粉 消化特性 食物生理学
下载PDF
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 2 … 250 下一页 到第 页
使用帮助 返回顶部