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Synthesis and characterization of N-3-phenyl-2-propenoyl amino acids
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作者 WANG Jun-ling LIU Jin-gui LI Gong-an MIAO Chang-qing 《合成化学》 CAS CSCD 2004年第z1期69-69,共1页
关键词 acylate animo acidS 3-phenyl-2-propenoyl CHLORIDE SYNTHESIS
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粪肥配施对赤苍藤生长及食用部位氨基酸含量的影响
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作者 韦海春 马道承 +1 位作者 郭品湘 王凌晖 《中国野生植物资源》 CSCD 2023年第8期29-35,共7页
探究不同有机肥配施对木本蔬菜赤苍藤的生长及氨基酸含量的影响,为提高赤苍藤食用部位产量及提升其口感和营养成分含量提供实践依据。本试验以2年生木本蔬菜赤苍藤扦插苗为试验对象,采用鸡粪和牛粪2种有机肥进行双因素三水平(0.4、0.8和... 探究不同有机肥配施对木本蔬菜赤苍藤的生长及氨基酸含量的影响,为提高赤苍藤食用部位产量及提升其口感和营养成分含量提供实践依据。本试验以2年生木本蔬菜赤苍藤扦插苗为试验对象,采用鸡粪和牛粪2种有机肥进行双因素三水平(0.4、0.8和1.2 kg/株)共10组处理的随机区组试验设计(以不施用有机肥为对照组),施用6个月后测定分析不同配比有机肥处理下赤苍藤可食用部位的生长状况及氨基酸含量的变化情况。多因素方差分析结果表明,鸡粪和牛粪的主效应及交互作用对赤苍藤多数生长指标具有显著(P<0.05,下同)或极显著影响(P<0.01,下同)。在生长特性层面,与对照组的生长指标相比,各有机肥处理组赤苍藤植株的生长指标均显著或极显著提升,且组间均存在极显著差异;平均萌芽数和叶面积均以T6处理组(鸡粪0.8 kg/株+牛粪1.2 kg/株)最大,分别为12.67个和28.25 cm^(2),而地径增量和枝条长度增量分别以T8处理组(鸡粪1.2 kg/株+牛粪0.8 kg/株)和T9处理组(鸡粪1.2 kg/株+牛粪1.2 kg/株)最大,分别为2.77 mm和41.11 cm;各生长指标均随着鸡粪和牛粪施用量的增加呈逐渐增大或先增大后减小的变化趋势。在各类氨基酸含量层面,赤苍藤可食用部位的必需氨基酸、鲜味氨基酸、甜味氨基酸及药效氨基酸总含量在施肥后均较对照组上升。其中,T6处理组(鸡粪0.8 kg/株+牛粪1.2 kg/株)赤苍藤可食用部位的必需氨基酸、鲜味氨基酸、甜味氨基酸及药效氨基酸含量均最高,分别达1.131%、0.809%、0.704%和1.930%,分别为对照组的149.87%、185.55%、160.73%和170.80%;氨基酸含量随着施肥量的逐渐增加呈先上升后下降的变化趋势。综上,适当施用有机肥可促进赤苍藤嫩茎叶生长及提升其氨基酸含量,以鸡粪0.8 kg/株+牛粪1.2 kg/株配施最有利于赤苍藤生长及其氨基酸含量提高。 展开更多
关键词 赤苍藤 有机肥 鸡粪 牛粪 氨基酸含量
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近红外技术测定冬虫夏草中氨基酸含量 被引量:17
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作者 石岩 王钢力 林瑞超 《药物分析杂志》 CAS CSCD 北大核心 2007年第1期90-92,共3页
目的:尝试建立快速无污染的测定冬虫夏草中总氨基酸及主要氨基酸含量的方法。方法:样品粉末采用近红外光谱仪测定其近红外光谱,以 TQ 分析处理软件对样品粉末近红外结果进行建模,利用该模型和所测得的近红外光谱可快速、无污染、准确地... 目的:尝试建立快速无污染的测定冬虫夏草中总氨基酸及主要氨基酸含量的方法。方法:样品粉末采用近红外光谱仪测定其近红外光谱,以 TQ 分析处理软件对样品粉末近红外结果进行建模,利用该模型和所测得的近红外光谱可快速、无污染、准确地得到样品的氨基酸含量。结果:该法得到的相关系数令人满意,可快速简便地达到测定冬虫夏草中氨基酸含量的目的。结论:本法快捷、准确,无污染且不损失样品,值得在药物检验中推广。 展开更多
关键词 近红外 冬虫夏草 氨基酸
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四种山野菜营养成分分析 被引量:8
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作者 姚玉霞 蔡建培 +1 位作者 李泽鸿 王艳红 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2003年第4期441-442,共2页
关键词 野菜 营养成分 分析 榆钱儿 五味子芽 扫帚菜 蕨菜
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寡肽对肉仔鸡蛋白质、能量沉积及相关生理指标的影响 被引量:3
5
作者 陈宝江 蔡辉益 +4 位作者 刘国华 于会民 田亚东 李建涛 景翠 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第5期574-580,共7页
为测定不同蛋白源对肉仔鸡能量、蛋白质沉积的影响,选择14日龄AA肉仔鸡180只,随机分为3组,每组6个重复。分别饲喂由游离氨基酸、寡肽和酪蛋白作为氮源的纯合日粮,在28日龄屠宰测定机体羽毛、胴体及全身蛋白质、能量沉积。结果显示,羽毛... 为测定不同蛋白源对肉仔鸡能量、蛋白质沉积的影响,选择14日龄AA肉仔鸡180只,随机分为3组,每组6个重复。分别饲喂由游离氨基酸、寡肽和酪蛋白作为氮源的纯合日粮,在28日龄屠宰测定机体羽毛、胴体及全身蛋白质、能量沉积。结果显示,羽毛能量沉积量分别为0.083、0.075和0.095 MJ/kg,差异不显著(P>0.05);胴体能量沉积量分别为0.5 5、0.7 1和0.9 4 MJ/kg,差异显著(P<0.0 5);全身能量沉积量分别为0.6 5、0.7 8和1.0 3 MJ/kg,差异显著(P<0.05);羽毛蛋白质沉积量分别为2.75、2.87和4.08 g,差异显著(P<0.05);胴体蛋白质沉积量分别为1 5.0 1、1 8.2 5和2 0.0 8 g,差异显著(P<0.0 5);全身蛋白质沉积量分别为1 7.7 5、2 1.1 2和2 4.1 6 g,差异显著(P<0.0 5)。血清检验表明,与游离氨基酸相比,寡肽和酪蛋白会显著提高肉仔鸡血清转氨酶活性(P<0.05),降低尿酸含量(P<0.05)。 展开更多
关键词 氨基酸 寡肽 酪蛋白 沉积
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银杏叶提取物对大鼠缺血再灌注皮质内氨基酸动态平衡的影响 被引量:17
6
作者 胡波 梅元武 +1 位作者 孙圣刚 童萼塘 《脑与神经疾病杂志》 2001年第1期1-3,共3页
目的 :研究不同浓度银杏叶提取物 (GBE)对大鼠缺血再灌注损伤皮质内氨基酸动态平衡的影响。方法 :将119只 Wistar大鼠随机分为 17组 ,假手术组 7只 ,缺血组 -缺血 3h组 ,缺血 3h分别再灌注 1h、2 h、 3h组各 7只 ;治疗组 (即在缺血前 3... 目的 :研究不同浓度银杏叶提取物 (GBE)对大鼠缺血再灌注损伤皮质内氨基酸动态平衡的影响。方法 :将119只 Wistar大鼠随机分为 17组 ,假手术组 7只 ,缺血组 -缺血 3h组 ,缺血 3h分别再灌注 1h、2 h、 3h组各 7只 ;治疗组 (即在缺血前 30分钟给予 GBE5 mg/kg、 10 mg/kg、 15 mg/kg,腹腔给药 ) -缺血 3h、缺血 3h分别再灌注 1h、 2 h、 3h组各 7只。动物模型参照 Zivin JV的大脑中动脉线栓模型并加以改进。结果 :比较缺血组和治疗组 ,可见给予 GBE后能明显减少谷氨酸 (Glu)、天门冬安酸 (Asp)的产生 ,增加了γ-氨基丁酸 (GABA )的生成和释放 ,5 mg/kg组与 10 mg/kg、 15 mg/kg组间有显著差别 ,而后二者间无显著差别。结论 :血小板活化因子拮抗剂 GBE可通过增强抑制性氨基酸的合成、释放 ,降低兴奋性氨基酸的合成、释放来保护缺血的神经元的 ,且与用药剂量有关。 展开更多
关键词 银杏叶提取物 兴奋 抑制性氨基酸 血小板活化因子 中药
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柠条叶蛋白的提取及残渣生产发酵饲料的研究 被引量:7
7
作者 范利花 贾士儒 +3 位作者 钟成 刘杰 郭爱楠 王蕊 《饲料工业》 北大核心 2012年第1期59-63,共5页
柠条枝叶中富含蛋白质和木质纤维素,为了提高柠条的利用率,采用碱法提取柠条叶蛋白,对柠条叶蛋白浓缩物的营养价值及提取蛋白后产生的残渣生产发酵饲料进行了研究。结果表明:柠条叶蛋白浓缩物(简称LPC)得率达15.4%,LPC蛋白含量达31.5%,... 柠条枝叶中富含蛋白质和木质纤维素,为了提高柠条的利用率,采用碱法提取柠条叶蛋白,对柠条叶蛋白浓缩物的营养价值及提取蛋白后产生的残渣生产发酵饲料进行了研究。结果表明:柠条叶蛋白浓缩物(简称LPC)得率达15.4%,LPC蛋白含量达31.5%,含有多种氨基酸(色氨酸未进行测定),其中蛋氨酸和胱氨酸为限制性氨基酸,化学评分达58.6%,高于小麦(40%)和玉米(43%);另外,提取柠条叶蛋白后产生的残渣可直接用于生产发酵饲料,最佳工艺条件为接种量5%,料水比1:1.5,发酵温度30℃,发酵时间5 d,得到的发酵饲料没有发生霉变,呈亮黄色,质地良好,具有酸香味,pH值4.06,按V-Score评分体系对其评分,达到70.65%,是一种良好的动物饲料。 展开更多
关键词 柠条叶 蛋白浓缩物(LPC) 氨基酸 木质纤维素 发酵饲料
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右旋氨基酸对牙龈卟啉单胞菌生物膜形成的影响 被引量:6
8
作者 李琛 潘亚萍 +2 位作者 林莉 刘静波 郭艳 《口腔医学》 CAS 2014年第1期13-15,共3页
目的本实验研究右旋色氨酸、右旋亮氨酸、右旋酪氨酸和右旋蛋氨酸对牙龈卟啉单胞菌生物膜形成的影响。方法用含有维生素K(1μg/mL)和氯化血红素(5μg/mL)的TSB培养基培养牙龈卟啉单胞菌W83,培养到对数生长期时1∶100倍稀释后放入96孔板... 目的本实验研究右旋色氨酸、右旋亮氨酸、右旋酪氨酸和右旋蛋氨酸对牙龈卟啉单胞菌生物膜形成的影响。方法用含有维生素K(1μg/mL)和氯化血红素(5μg/mL)的TSB培养基培养牙龈卟啉单胞菌W83,培养到对数生长期时1∶100倍稀释后放入96孔板中,分别加入右旋色氨酸(5 mmol/L)、右旋亮氨酸(8.5 mmol/L)、右旋酪氨酸(3μmol/L)和右旋蛋氨酸(2 mmol/L),厌氧培养7 d后结晶紫染色,双蒸水冲洗,干燥后乙醇脱色,紫外分光光度计检测。结果加入右旋色氨酸、右旋亮氨酸、右旋酪氨酸和右旋蛋氨酸及空白对照组的吸收值分别为3.70±0.06,2.74±0.18,0.71±0.04,3.42±0.02,和3.65±0.01。与空白对照组相比较,加入右旋亮氨酸组吸收值小,并有统计学差异(P<0.01)。结论右旋亮氨酸能够减少牙龈卟啉单胞菌生物膜形成。 展开更多
关键词 右旋氨基酸 牙龈卟啉单胞菌 生物膜
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一种氨基酸有机肥降解稻米农药残留的研究 被引量:3
9
作者 姜心禄 李旭毅 +3 位作者 池忠志 吴茂力 陈莉 郑家国 《食品科学技术学报》 CAS 2017年第5期84-90,94,共8页
为寻找一种有效降解稻米农药残留的方法以集成稻米的安全生产技术,以当地主导优质水稻为试材,通过引进的一种氨基酸有机肥,研究其施用对促进稻米农药残留降解的影响。结果表明,该氨基酸有机肥在水稻生产中于水稻返青期、抽穗前5 d平均... 为寻找一种有效降解稻米农药残留的方法以集成稻米的安全生产技术,以当地主导优质水稻为试材,通过引进的一种氨基酸有机肥,研究其施用对促进稻米农药残留降解的影响。结果表明,该氨基酸有机肥在水稻生产中于水稻返青期、抽穗前5 d平均分两次,每次4 500 m L·hm^(-2),100倍兑水稀释后喷施,总用量9 000 m L·hm^(-2)能实现农药残留未检出;品种差异而言,德优4727、川优6203生产中总用量为5 400 m L·hm^(-2)(每次2 700 m L·hm^(-2),167倍兑水稀释后喷施)时即能实现农药残留未检出;而宜香优2115、F优498生产中施用量需要达到9 000 m L·hm^(-2)(每次4 500 m L·hm^(-2),100倍兑水稀释后喷施)时才能实现农药残留未检出。因此,该有机肥能够有效促进稻米中农药残留降解,可用于优质稻生产中降解农药残留。 展开更多
关键词 氨基酸有机肥 农药残留 降解 安全生产
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不同比例寡肽对肉仔鸡生长及相关激素分泌的影响 被引量:2
10
作者 陈宝江 蔡辉益 +4 位作者 刘国华 于会民 田亚东 李建涛 景翠 《河北农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2008年第2期87-92,共6页
为探讨不同比例寡肽对肉仔鸡生长发育及相关激素分泌影响,选用体重相近的1日龄AA公肉仔鸡360只,随机分为6处理,每处理6个重复,每重复10只鸡,6处理肉鸡分别采食不同比例氨基酸与肽混合物、酪蛋白和游离氨基酸日粮,试验期为3周。结果表明... 为探讨不同比例寡肽对肉仔鸡生长发育及相关激素分泌影响,选用体重相近的1日龄AA公肉仔鸡360只,随机分为6处理,每处理6个重复,每重复10只鸡,6处理肉鸡分别采食不同比例氨基酸与肽混合物、酪蛋白和游离氨基酸日粮,试验期为3周。结果表明:0-3龄肉鸡,肽氨基酸混合物组和酪蛋白组分别比氨基酸组、纯肽组生长速度提高了0.17%-18.70%,采食量增加0.89%-11.83%,饲料转化率改善3.18%-13.66%;血清激素检测表明:随着日粮中寡肽比例变化,血清中T3、T4、GHI、GF-I发生规律性变化。由此可以推论:蛋白质的营养是氨基酸营养,更是寡肽营养,寡肽在促进动物生长方面起重要作用。 展开更多
关键词 肉仔鸡 寡肽 游离氨基酸 生长性能 激素分泌
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具有细胞识别信号的组织工程支架材料的研究 被引量:7
11
作者 任杰 张乃文 《材料导报》 EI CAS CSCD 2004年第1期61-64,共4页
组织工程是一门新兴的交叉性学科,寻找理想的具有细胞识别信号的细胞外基质替代材料是目前研究的热点之一。综述了天然聚合物材料、新兴的α-氨基酸类聚合材料等具有细胞识别信号的材料的研究和发展概况。
关键词 细胞识别信号 组织工程 天然聚合物材料 α-氨基酸类聚合材料 RGD序列
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舍饲滩羊、小尾寒羊及滩寒F_1代羔羊体内氨基酸研究 被引量:6
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作者 钱文熙 马春晖 +3 位作者 杨星伟 马世昌 阎宏 崔慰贤 《中国草食动物》 CAS 2006年第5期56-57,共2页
研究结果表明:滩羊肌肉内的氨基酸(AA)、必需氨基酸(EAA)总量和与风味有关的蛋氨酸(Met)含量均显著高于小尾寒羊、滩寒F1组。这从理论上说明滩羊肉营养价值较高。
关键词 氨基酸 羊肉 滩羊
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遂昌小忠冬笋品质资源状况调查与营养分析 被引量:3
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作者 陆媛媛 金爱武 +2 位作者 吴礼栋 廖立洪 傅秋华 《浙江林业科技》 北大核心 1999年第2期13-15,53,共4页
对小忠冬笋的营养成分进行分析表明,小忠冬笋的蛋白质、氨基酸含量及与鲜味影响最大的谷氨酸、门冬氨酸含量明显高于其它类型冬笋,是其具特殊风味的主要原因之一。总糖和还原糖合量则较低,粗纤维含量稳定在0.5%FW左右,合量适... 对小忠冬笋的营养成分进行分析表明,小忠冬笋的蛋白质、氨基酸含量及与鲜味影响最大的谷氨酸、门冬氨酸含量明显高于其它类型冬笋,是其具特殊风味的主要原因之一。总糖和还原糖合量则较低,粗纤维含量稳定在0.5%FW左右,合量适中、小忠冬笋鲜甘味美,竹笋爽脆,是具有良好开发价值的优良笋种。 展开更多
关键词 冬笋品质 资源 氨基酸 蛋白质 糖分 小忠冬笋
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水生生物样品中全氨基酸的快速、灵敏分析 被引量:2
14
作者 陈专 徐盈 张甬元 《水生生物学报》 CAS CSCD 北大核心 1992年第1期93-96,共4页
80年代后期,氨基酸分析方法有了很大的进展,并已成功地应用于癌细胞及食品等的氨基酸分析。在水生生物研究领域,各种饵料的配制及效果监测,水生高等动物的营养生理生化、藻类蛋白开发利用、生物净化及毒理学的研究等,都需要氨基酸组成... 80年代后期,氨基酸分析方法有了很大的进展,并已成功地应用于癌细胞及食品等的氨基酸分析。在水生生物研究领域,各种饵料的配制及效果监测,水生高等动物的营养生理生化、藻类蛋白开发利用、生物净化及毒理学的研究等,都需要氨基酸组成的分析。因此本文选用异硫氰酸苯酯(PITC)法推广应用于分析水生生物样品。 展开更多
关键词 水生生物 氨基酸 分析
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国产鳗鲡饲料中蛋白质与必需氨基酸含量的测定 被引量:2
15
作者 熊邦喜 龙良启 +1 位作者 苏夏 常青 《华中农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 1996年第1期60-63,共4页
对我国8家饲料厂生产的10种鳗鱼配合饲料中的粗蛋白(CP)和必需氨基酸(EAA)进行了测定。结果为每100g鳗料中CP和EAA的含量(%)成鳗料分别为(46.70±1.67)、(20.30±0.69),幼鳗料... 对我国8家饲料厂生产的10种鳗鱼配合饲料中的粗蛋白(CP)和必需氨基酸(EAA)进行了测定。结果为每100g鳗料中CP和EAA的含量(%)成鳗料分别为(46.70±1.67)、(20.30±0.69),幼鳗料分别为(47.17±1.01)、(20.47±0.47),仔鳗料分别为(51.10±0.19)、(22.24±0.00)。方差分析表明,国产成鳗、幼鳗和仔鳗料中CP含量差异极显著(P<0.01),而EAA含量差异不显著(P>0.05)。并且对国产鳗鱼饲料测定结果与有关指标进行了比较和讨论。 展开更多
关键词 鳗鲡 饲料 粗蛋白 氨基酸 测定
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蓖麻毒素基本生物学特性分析 被引量:1
16
作者 刘林娜 董瓛 +5 位作者 高宏伟 李吉平 孙玉成 刘文森 万家余 钱军 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2011年第28期17129-17131,共3页
[目的]对蓖麻毒素分子量、等电点和氨基酸序列等基本生物学特性进行分析。[方法]以内蒙古通辽地区所产蓖麻哲蓖2号为对象,利用毛细管电泳技术、分子生物学技术、毒性检测等免疫学技术对其毒素基本生物学特性进行检测分析。[结果]试验中... [目的]对蓖麻毒素分子量、等电点和氨基酸序列等基本生物学特性进行分析。[方法]以内蒙古通辽地区所产蓖麻哲蓖2号为对象,利用毛细管电泳技术、分子生物学技术、毒性检测等免疫学技术对其毒素基本生物学特性进行检测分析。[结果]试验中所用蓖麻毒素的等电点为6.49,分子量为61.9kD,其氨基酸序列与网上公布序列相比,A链有22个位点发生变异,B链无变异;小鼠口服LD50为5.0mg/kg,腹腔注射LD50为4.6μg/kg,淋巴细胞IC50为3μg/ml。[结论]该研究为深入了解蓖麻毒素生物学性质提供依据,同时为不同产地蓖麻毒素毒性及其他性质的差异比较奠定基础。 展开更多
关键词 蓖麻毒素 分子量 等电点 氨基酸序列 毒性
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卤虫虾片的加工与营养分析 被引量:1
17
作者 王彩理 滕瑜 +1 位作者 乔向英 朱伯清 《海洋水产研究》 CSCD 2002年第1期54-57,共4页
对卤虫虾片的原料进行了合理配比 ,对加工工艺进行了完善 ,其产品达到了技术要求 ,工艺中关键的干燥成型工序科学合理。产品分析表明 ,卤虫虾片中蛋白质、脂肪等的含量合理 ,氨基酸成分全面 ,是理想的轮虫。
关键词 卤虫虾片 加工 营养分析 滚筒干燥 氨基酸 营养成分 对虾 饵料
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氮源对葡萄酒中挥发性化合物含量的影响研究 被引量:2
18
作者 赵新节 姜凯凯 +2 位作者 孙玉霞 张将 王霄倩 《酿酒科技》 2016年第8期44-48,共5页
选取云南省德钦县阿东、红坡、东水和布村4个村庄葡萄园的赤霞珠葡萄,测定葡萄汁中氨基酸和酵母可同化氮含量,并对所酿葡萄酒中挥发性化合物含量进行测定,分析葡萄汁中酵母可同化氮含量与葡萄酒中挥发性化合物含量之间的关系。结果表明... 选取云南省德钦县阿东、红坡、东水和布村4个村庄葡萄园的赤霞珠葡萄,测定葡萄汁中氨基酸和酵母可同化氮含量,并对所酿葡萄酒中挥发性化合物含量进行测定,分析葡萄汁中酵母可同化氮含量与葡萄酒中挥发性化合物含量之间的关系。结果表明,葡萄酒中异丁醇与葡萄汁中缬氨酸含量相关,葡萄酒中乙酸己酯和乙酸乙酯与葡萄酒中丝氨酸含量相关,葡萄酒中总酯与葡萄汁中总氨基酸含量相关;葡萄酒中正己醇和苯甲醇、乙酸苯乙酯、己酸和辛酸与葡萄汁中的酵母可同化氮含量呈正相关,而异丁醇和丁二酸二乙酯与葡萄汁中的酵母可同化氮含量呈负相关。 展开更多
关键词 氨基酸 酵母可同化氮 挥发性化合物 葡萄酒
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木瓜蛋白酶对Mozzarella干酪成熟过程中蛋白降解及微观结构的影响 被引量:3
19
作者 徐辉艳 《应用化工》 CAS CSCD 北大核心 2017年第5期1020-1023,共4页
为研究木瓜蛋白酶对Mozzarella干酪成熟过程中蛋白质降解、氨基酸生成、微观结构的影响,对添加木瓜蛋白酶Mozzarella干酪和对照Mozzarella干酪的SDS凝胶电泳、氨基酸的含量、乳酸菌的数量、p H值、微观结构方面进行了比较。结果表明,两... 为研究木瓜蛋白酶对Mozzarella干酪成熟过程中蛋白质降解、氨基酸生成、微观结构的影响,对添加木瓜蛋白酶Mozzarella干酪和对照Mozzarella干酪的SDS凝胶电泳、氨基酸的含量、乳酸菌的数量、p H值、微观结构方面进行了比较。结果表明,两组干酪成熟过程中乳酸菌及p H值的变化趋势接近,但添加木瓜蛋白酶Mozzarella干酪蛋白质降解更充分,游离氨基酸含量明显高于对照Mozzarella干酪,同时结构中形成了更多的孔洞,脂肪球聚集的体积也较大。 展开更多
关键词 MOZZARELLA干酪 木瓜蛋白酶 氨基酸 微观结构
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18月龄布拖黑绵羊公羊肌肉营养成分研究 被引量:3
20
作者 杨平贵 孙子拉达 +4 位作者 骆佳锐 庞倩 陈明华 周明亮 李燕 《草学》 2018年第2期67-70,共4页
为了弄清楚布拖黑绵羊资源群体的遗传特性,试验随机选择了18月龄公羊进行屠宰,采集其肌肉样品并测定肌肉中的各项营养指标。结果表明:布拖黑绵羊公羊肌肉中蛋白质含量为20.97%,脂肪含量为2.39%,胆固醇含量为67.07mg/100g;肌肉中富含矿... 为了弄清楚布拖黑绵羊资源群体的遗传特性,试验随机选择了18月龄公羊进行屠宰,采集其肌肉样品并测定肌肉中的各项营养指标。结果表明:布拖黑绵羊公羊肌肉中蛋白质含量为20.97%,脂肪含量为2.39%,胆固醇含量为67.07mg/100g;肌肉中富含矿物质元素,钾、钠、磷、钙、镁、铁、锌和硒含量为0.29%、0.046%、0.1867%、57.43mg/kg、224.67mg/kg、17.80mg/kg、23.93mg/kg、0.0167mg/kg,重金属元素含量较低或在其检出限范围内未检测到;EAA/TAA为38.90%,EAA/NEAA为63.41%,比较接近或高于FAO/WHO的模式标准。因此,布拖黑绵羊肉是一种富含矿物质元素、低胆固醇的比较理想的蛋白质食物。 展开更多
关键词 布拖黑绵羊 肌肉 氨基酸 矿物质元素 重金属元素
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