-
题名木奶果果皮多酚提取工艺优化及其体外抗氧化活性研究
被引量：9
- 1
-
-
作者
张容鹄
夏义杰
窦志浩
何艾
谢辉
邓浩
冯建成
-
机构
海南省农业科学院农产品加工设计研究所
海南大学材料与化工学院
-
出处
《热带作物学报》
CSCD
北大核心
2016年第5期1009-1016,共8页
-
基金
海南省自然科学基金(No.314156
20152021)
-
文摘
研究木奶果果皮多酚水浴振荡辅助提取工艺及其体外抗氧化活性。在单因素试验基础上,采用响应面法优化木奶果果皮多酚的水浴振荡辅助乙醇提取工艺,并以V_C为对照,对DPPH自由基、ABTS自由基和超氧阴离子自由基清除能力进行探讨。结果表明:采用优化后的工艺条件,提取时间63 min、提取温度65℃、乙醇浓度66%、液料比42∶1(m L/g),木奶果果皮多酚提取量为31.2 mg/g,与模型预测值31.0 mg/g相近,最佳工艺实用性强。体外抗氧化活性实验表明,木奶果果皮多酚对于DPPH自由基、ABTS自由基和超氧阴离子自由基的IC50值分别为12.3、2.35、0.141 mg/m L,最高清除率分别为90.6%、99.1%和61.9%,说明木奶果果皮多酚具有很强的抗氧化活性。
-
关键词
木奶果果皮
多酚
水浴摇床振荡辅助提取
响应面
抗氧化活性
-
Keywords
Pericarp
baccaurea ramiflora lout, polyphenol
Water bath shaking-assisted extraction
Response surfacemethodology
Antioxidant activity
-
分类号
TS201.1
[轻工技术与工程—食品科学]
-
