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食品添加剂NaFeEDTA测定方法研究 被引量：28
1
作者 苗虹 于波 +1 位作者 霍君生 卢承前 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2000年第8期48-50,共3页
根据ＮａＦｅＥＤＴＡ在２５６ｎｍ处的强紫外吸收与浓度的线性关系，测定了酱油样品中的ＮａＦｅＥＤＴＡ含量，同时做了样品测定的重现性及回收率等实验。结果表明，线性范围在０．４～４．０μｇ／ｍｌ（以ＮａＦｅＥＤＴＡ中铁含量... 根据ＮａＦｅＥＤＴＡ在２５６ｎｍ处的强紫外吸收与浓度的线性关系，测定了酱油样品中的ＮａＦｅＥＤＴＡ含量，同时做了样品测定的重现性及回收率等实验。结果表明，线性范围在０．４～４．０μｇ／ｍｌ（以ＮａＦｅＥＤＴＡ中铁含量计）之间，相关系数为０．９９９９，样品中测定ＮａＦｅＥＤＴＡ的回收率在９５％～１０７％之间。此法简便，快速、准确，是测定强化食品中ＮａＦｅＥＤＴＡ含量的行之有效的方法。 展开更多
关键词 nafeedta 紫外分光光度法 酱油 添加剂 测定
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稳定性同位素示踪测定NaFeEDTA强化酱油中铁在人体中吸收率 被引量：14
2
作者 霍军生 朴建华 +10 位作者 于波 苗虹 高俊全 田无 许洁 赵精玲 卢承前 杨晓光 陈君石 庄甲举 张宇辉 《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 2003年第z1期19-24,共6页
采用铁稳定性同位素54Fe和58Fe分别标记FeSO4及NaFeEDTA并以稀土元素 (Dy)作为排泄物回收标记物。自愿受试人群为 18～ 2 2岁健康女性。采用我国典型城镇成年女性膳食模式。两种铁剂及Dy以酱油为食物载体一同分 2日 6次经口给入。实验... 采用铁稳定性同位素54Fe和58Fe分别标记FeSO4及NaFeEDTA并以稀土元素 (Dy)作为排泄物回收标记物。自愿受试人群为 18～ 2 2岁健康女性。采用我国典型城镇成年女性膳食模式。两种铁剂及Dy以酱油为食物载体一同分 2日 6次经口给入。实验其间每日留取受试人膳食样品并完全收集受试人在实验期的排泄物。采用原子吸收和ICP -MS分别检测膳食及排泄物中总铁含量和铁同位素比例 ,对两种铁剂中的铁的吸收率进行比较。结果表明 ,FeSO4中铁在人体中的平均吸收率为 4 73% ,NaFeEDTA为 10 5 1%。二者差异为极显著(P <0 0 1)。说明NaFeEDTA中铁的吸收率优于FeSO4。 展开更多
关键词 nafeedta FESO4 稳定性同位素铁 稳定性同位素示踪法 吸收率
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毛细管区带电泳法测定强化铁酱油中NaFeEDTA的含量 被引量：9
3
作者 唐美华 陈国松 于文涛 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第11期194-196,共3页
应用毛细管区带电泳法测定了强化铁酱油中NaFeEDTA的含量。选择的分离和测定条件为:采用pH=9.020mmol/L硼酸盐缓冲体系,加入聚乙二醇2.0mmol/L,检测波长254nm,分离电压20kV,分离温度25℃,压力进样时间5s。该法线性范围为0.02～1.4mg/ml... 应用毛细管区带电泳法测定了强化铁酱油中NaFeEDTA的含量。选择的分离和测定条件为:采用pH=9.020mmol/L硼酸盐缓冲体系,加入聚乙二醇2.0mmol/L,检测波长254nm,分离电压20kV,分离温度25℃,压力进样时间5s。该法线性范围为0.02～1.4mg/ml,回收率95.6%～104.8%。无需对样品进行预处理,简便、快速、准确。测定了市售加铁酱油中NaFeEDTA的含量,结果令人满意。 展开更多
关键词 毛细管电泳 nafeedta 酱油
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铁强化酱油中NaFeEDTA含量测定 被引量：21
4
作者 黄建 霍军生 《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 2003年第z1期60-63,共4页
在酸性 (pH≤ 0 5 )条件下 ,五元螯合物NaFeEDTA中的铁完全解离成游离的Fe3 + ,Fe3 + 与显色剂硫氰酸铵发生反应生成红色络合物 ,此红色络合物在λ =4 80nm处有最大吸收 ,且吸光度与浓度之间成线性关系。利用此线性关系可以准确测定出... 在酸性 (pH≤ 0 5 )条件下 ,五元螯合物NaFeEDTA中的铁完全解离成游离的Fe3 + ,Fe3 + 与显色剂硫氰酸铵发生反应生成红色络合物 ,此红色络合物在λ =4 80nm处有最大吸收 ,且吸光度与浓度之间成线性关系。利用此线性关系可以准确测定出铁强化酱油中NaFeEDTA的含量。此方法线性范围 4～ 2 0 μg ml(以NaFeEDTA含量计 )之间 ,相关系数 0 9999。样品中测定NaFeEDTA的回收率在 95 %～ 110 %之间 ,此方法简便、快速、准确 ,是测定铁强化酱油中NaFeEDTA含量的有效方法。 展开更多
关键词 nafeedta 比色法 铁强化酱油
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铁强化酱油中NaFeEDTA含量的分光光度检验方法研究 被引量：10
5
作者 张文德 王竹天 刘玉欣 《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 2007年第2期166-168,共3页
目的研究强化酱油中NaFeEDTA含量检验方法。方法在酸性（pH≤0．5）条件下，NaFeEDTA中的铁完全解离成游离的Fe^3＋，以Triton X-100作增溶剂，在胶束条件下，Fe^3＋与显色剂硫氰酸钾反应生成红色配合物，在最大吸收波长λmax=490nm处... 目的研究强化酱油中NaFeEDTA含量检验方法。方法在酸性（pH≤0．5）条件下，NaFeEDTA中的铁完全解离成游离的Fe^3＋，以Triton X-100作增溶剂，在胶束条件下，Fe^3＋与显色剂硫氰酸钾反应生成红色配合物，在最大吸收波长λmax=490nm处测定。结果酱油中NaFeEDTA浓度在20～200μg／10ml范围与吸光度之间呈线性关系，相关系数为0．9999，检出限为2μg。样品测定以氯胺T做校正空白，扣除还原物质和背景颜色及样品本底中游离Fe^3＋的干扰，回收率为93．9％～106．5％，相对标准偏差（RSD）为0．5％～3．7％。结论该方法简捷、快速、经济、准确，实测结果与卫生部推荐方法相一致。 展开更多
关键词 nafeedta 分光光度法 TRITONX-100 铁强化酱油 硫氰酸钾
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铁强化酱油中NaFeEDTA的快速测定 被引量：8
6
作者 张文德 王竹天 刘玉欣 《中国食品卫生杂志》 2006年第6期535-537,共3页
为建立直接测定铁强化酱油中NaFeEDTA含量的简易方法,在酸性(pH≤0.5)条件下,NaFeEDTA中的铁完全解离成游离的Fe3+,以TritonX-100作增溶剂,在胶束条件下,Fe3+与硫氰酸钾反应生成红色配合物,最大吸收波长为λmax=490nm。酱油中NaFeEDTA... 为建立直接测定铁强化酱油中NaFeEDTA含量的简易方法,在酸性(pH≤0.5)条件下,NaFeEDTA中的铁完全解离成游离的Fe3+,以TritonX-100作增溶剂,在胶束条件下,Fe3+与硫氰酸钾反应生成红色配合物,最大吸收波长为λmax=490nm。酱油中NaFeEDTA浓度在20.0～200.0μg/10ml范围与吸光度之间呈线性关系,相关系数为0.9998;检出限为2.0μg/10ml,测得该配合物的表观摩尔吸光系数(εNaFeEDTA)为1.7×104L/(mol.cm)。试样中的非强化的铁及颜色背景的干扰采用差减法校正扣除,试样加标回收率为98.5%～107.9%,相对标准偏差(RSD)为1.4%～5.1%。该法适用于实验室和现场测定,全部操作过程时间仅需2～5min,实测结果与卫生部推荐方法对比相一致。 展开更多
关键词 nafeedta 食品 强化 分光光度法 调味品 铁
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新型铁强化剂NaFeEDTA 被引量：16
7
作者 霍君生 于波 +1 位作者 苗虹 卢承前 《国外医学（卫生学分册）》 北大核心 1999年第5期269-272,共4页
铁缺乏引起的缺铁性贫血是一个全球性的营养问题。本文对近些年来研究较多且具有较好应用前景的铁补充剂ＮａＦｅＥＤＴＡ的代谢、生物利用率、对其他元素吸收的影响及其对人体贫血状况的改善作用进行了综述。认为ＮａＦｅＥＤＴＡ在以... 铁缺乏引起的缺铁性贫血是一个全球性的营养问题。本文对近些年来研究较多且具有较好应用前景的铁补充剂ＮａＦｅＥＤＴＡ的代谢、生物利用率、对其他元素吸收的影响及其对人体贫血状况的改善作用进行了综述。认为ＮａＦｅＥＤＴＡ在以上诸多方面比目前的其他铁强化剂具有优势。 展开更多
关键词 nafeedta 缺铁性贫血 生物利用率
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硫氰酸铵比色法测定铁强化酱油中NaFeEDTA含量的改进 被引量：2
8
作者 解立斌 黄建 +1 位作者 孙静 霍军生 《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 2008年第4期420-422,共3页
在酸性(pH≤0.5)条件下,五元螯合NaFeEDTA中的铁完全解离生成游离的Fe3+,完全解离生成的Fe3+与显色剂硫氰酸铵发生反应生成红色络合物,此红色络合物在λ=480nm处有最大吸收,以此为检测原理的硫氰酸铵比色法是目前检测铁强化酱油中NaFeE... 在酸性(pH≤0.5)条件下,五元螯合NaFeEDTA中的铁完全解离生成游离的Fe3+,完全解离生成的Fe3+与显色剂硫氰酸铵发生反应生成红色络合物,此红色络合物在λ=480nm处有最大吸收,以此为检测原理的硫氰酸铵比色法是目前检测铁强化酱油中NaFeEDTA含量的较为快速的方法。本文在此方法基础上,摸索了此方法在降低样品取样量、减少试剂用量方面的可行性,同时优化了显色体系的条件,对硫氰酸铵比色法有了新的改进,改进后的方法操作简便,进一步缩短了检测时间。 展开更多
关键词 nafeedta 比色法 酱油 铁强化酱油 铁缺乏
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中国NaFeEDTA强化酱油的研究进展 被引量：1
9
作者 孙静 霍军生 +2 位作者 黄建 于波 陈君石 《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 2008年第S1期14-17,共4页
综合介绍了在中国开展的通过铁强化酱油改善中国居民铁营养状况的系列研究:包括食物载体的选择、铁强化剂的选择、NaFeEDTA强化酱油工艺的研究、NaFeEDTA强化酱油中铁吸收率的研究及铁强化酱油对贫血改善效果的研究。
关键词 酱油 nafeedta 铁吸收率 缺铁性贫血
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面粉中NaFeEDTA的HPLC检测方法 被引量：4
10
作者 魏峰 狄蕊 +1 位作者 李文仙 霍军生 《粮油食品科技》 2007年第4期56-57,共2页
应用高效液相色谱对面粉中的铁营养强化剂乙二胺四乙酸铁钠(NaFeEDTA)的样品处理方法进行了考察。样品经提取、静置、离心后即可上机测试。方法具有简单、快速、重现性好的特点,可以用于面粉中的NaFeEDTA的检测。
关键词 面粉 nafeedta 提取
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NaFeEDTA的络合作用对体内营养素吸收代谢的影响 被引量：2
11
作者 陈亚非 罗绮珊 莫启武 《中国食品添加剂》 CAS 2006年第6期121-123,78,共4页
本文介绍了铁营养强化剂NaFeEDTA的化学结构和理化特性,以及它在体内吸收代谢的途径和产物,综述了国内外对NaFeEDTA是否影响体内金属离子吸收代谢的研究进展,分析了NaFeEDTA的络合作用是否影响体内营养物质的吸收代谢,并从多个层面上指... 本文介绍了铁营养强化剂NaFeEDTA的化学结构和理化特性,以及它在体内吸收代谢的途径和产物,综述了国内外对NaFeEDTA是否影响体内金属离子吸收代谢的研究进展,分析了NaFeEDTA的络合作用是否影响体内营养物质的吸收代谢,并从多个层面上指出发生该负面影响的可能性很小,可见在现有研究水平下NaFeEDTA是一种安全有效的铁营养强化剂。 展开更多
关键词 nafeedta 络合作用 营养素 影响
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单扫极谱法测定强化酱油中NaFeEDTA含量与标准方法的比较 被引量：5
12
作者 李彦 张文德 《中国卫生检验杂志》 CAS 2008年第6期1067-1068,1090,共3页
目的：评价单扫示波极谱法与标准方法测定铁强化酱油中NaFeEDTA的定量方法。方法：比较了硫氰酸铵分光光度法（标准方法）与示波极谱法的准确度、精密度。结果：标准方法的加标回收率为96.7%～119.6%,精密度RSD为1.3%～3.1%（n=6）。极... 目的：评价单扫示波极谱法与标准方法测定铁强化酱油中NaFeEDTA的定量方法。方法：比较了硫氰酸铵分光光度法（标准方法）与示波极谱法的准确度、精密度。结果：标准方法的加标回收率为96.7%～119.6%,精密度RSD为1.3%～3.1%（n=6）。极谱法加标回收率为100.2%～110.1%,精密度RSD为2.1%～2.9%（n=6）。实样测定结果经t检验,两种方法无显著性差异（P〉0.05）。结论：用于铁强化酱油中NaFeEDTA含量测定均有较好的准确度。 展开更多
关键词 nafeedta 强化酱油 标准方法 极谱法
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光度法测定强化酱油中NaFeEDTA含量两种方法的比较 被引量：2
13
作者 李彦 张文德 《中国调味品》 CAS 北大核心 2008年第8期77-80,共4页
目的：评价光度法测定铁强化酱油中NaFeEDTA的定量方法。方法：比较了硫氰酸铵分光光度法（标准方法）与胶束增溶分光光度法（改进法）的准确度、精密度、背景干扰及关键操作技术。结果：标准方法的加标回收率为96．7％～119．6％，精密... 目的：评价光度法测定铁强化酱油中NaFeEDTA的定量方法。方法：比较了硫氰酸铵分光光度法（标准方法）与胶束增溶分光光度法（改进法）的准确度、精密度、背景干扰及关键操作技术。结果：标准方法的加标回收率为96．7％～119．6％，精密度RSD=1．0％～6．3％（n=6）。改进法加标回收率为97．6％～108．9％，精密度RSD=1．0％～3．2％（n=6）。实样测定结果经t检验，两种方法无显著性差异（P〉0．05）。结论：用于铁强化酱油中NaFeEDTA含量测定均有较好的准确性度。 展开更多
关键词 nafeedta强化酱油 标准方法 改进法
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NaFeEDTA强化酱油的推广应用 被引量：6
14
作者 陈君石 《中国酿造》 CAS 北大核心 2002年第6期1-2,共2页
关键词 质量稳定性 贫血 预防 治疗效果 食品强化工作 试验 nafeedta强化酱油
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单扫示波极谱法测定强化酱油中NaFeEDTA含量 被引量：2
15
作者 李彦 张文德 《中国食品卫生杂志》 2008年第4期308-310,共3页
目的研究用单扫示波极谱快速测定强化酱油中NaFeEDTA含量的分析方法。方法在0.01mol/L酒石酸钾钠-乙二胺底液中，NaFeEDTA在峰电位Ep-1.67V（vs·SCE）处产生灵敏的二阶导数极谱还原波，波高H（ip／μA）与NaFeEDTA的浓度呈正比。... 目的研究用单扫示波极谱快速测定强化酱油中NaFeEDTA含量的分析方法。方法在0.01mol/L酒石酸钾钠-乙二胺底液中，NaFeEDTA在峰电位Ep-1.67V（vs·SCE）处产生灵敏的二阶导数极谱还原波，波高H（ip／μA）与NaFeEDTA的浓度呈正比。结果检出限为0.1mg／L，NaFeEDTA的线性范围为0.1-5．0mg／L，样品加标回收率为88．8％～112．0％，相对标准偏差为1．5％～4，0％，与国标方法（硫氰酸铵分光光度法）比较结果是一致的（P〉0．05）。结论本法操作简便、灵敏、准确度好，酱油本身的颜色及共存物质无干扰，每个样品测定仅需3～5min，适用于强化酱油中NaFeEDTA含量的快速测定。 展开更多
关键词 大豆食品 调味品 食品 强化 nafeedta 极谱法
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NaFeEDTA在酱油中的应用 被引量：2
16
作者 杨立苹 《中国酿造》 CAS 北大核心 2004年第2期6-8,共3页
该文论述了铁强化剂的选择、载体的选择、添加量的控制、添加工艺以及检测等几个方面。试验结果表明,50℃以下在酱油中添加176mg/100mL^254mg/100mL的NaFeEDTA,既可确保营养效应又不影响酱油的感官指标。
关键词 nafeedta 酱油 应用 探讨
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新型铁强化剂NaFeEDTA研究进展 被引量：4
17
作者 杨建春 刘培燕 刘戌年 《中国小儿血液》 2003年第4期189-190,154,共3页
关键词 新型铁强化剂 nafeedta 研究进展 乙二胺四乙酸铁钠
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食品强化剂NaFeEDTA配合物合成及应用研究进展
18
作者 陈阳 蒋琪英 +1 位作者 孙建科 钟国清 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2008年第2期137-140,共4页
综述NaFeEDTA配合物的性质、合成方法、生物活性,并介绍了作为食品强化剂的应用研究现状。
关键词 nafeedta配合物 食品强化剂 合成 应用
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关注铁营养强化——NaFeEDTA在食品中的应用
19
作者 于波 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2007年第4期34-35,共2页
铁缺乏引起的缺铁性贫血是一个全球性的营养问题。NaFeEDTA是一种鳌合型铁营养强化剂,近些年来研究证实NaFeEDTA具有生物利用率高、溶解性好、无铁味、无胃肠刺激、对其他微量元素的吸收无影响,对改善大人群缺铁性贫血有很好的效果,自1... 铁缺乏引起的缺铁性贫血是一个全球性的营养问题。NaFeEDTA是一种鳌合型铁营养强化剂,近些年来研究证实NaFeEDTA具有生物利用率高、溶解性好、无铁味、无胃肠刺激、对其他微量元素的吸收无影响,对改善大人群缺铁性贫血有很好的效果,自1999年在我国批准作为营养强化剂,在面粉及其制品、固体饮料、调味品、饼干、乳品、保健食品筹食品中都得到了应用。 展开更多
关键词 nafeedta 缺铁性贫血 营养强化剂 保健食品 应用 生物利用率 微量元素 固体饮料
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NaFeEDTA在食品中的应用
20
作者 于波 《中国食品添加剂》 CAS 2007年第G00期304-311,共8页
铁缺乏引起的缺铁性贫血是一个全球性的营养问题。NaFeEDTA是一种螯合型铁营养强化剂，近些年来研究证实NaFeEDTA具有生物利用率高、溶解性好、无铁味、无胃肠刺激、对其他微量元素吸收的无影响，对改善大人群缺铁性贫血有很好的效果，... 铁缺乏引起的缺铁性贫血是一个全球性的营养问题。NaFeEDTA是一种螯合型铁营养强化剂，近些年来研究证实NaFeEDTA具有生物利用率高、溶解性好、无铁味、无胃肠刺激、对其他微量元素吸收的无影响，对改善大人群缺铁性贫血有很好的效果，自1999年在我国批准作为营养强化剂，在面粉及其制品、固体饮料、调味品、饼干、乳品、保健食品等食品中都得到了应用，本文对NaFeEDTA在食品中应用进行了综述。 展开更多
关键词 nafeedta 保健食品 应用 缺铁性贫血 营养强化剂 生物利用率 元素吸收 固体饮料
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