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石阡不同茶叶水提物对体外黄嘌呤氧化酶的活性影响
1
作者 陈仕学 姚元勇 +1 位作者 张萌 陈双 《山东化工》 CAS 2024年第15期63-68,共6页
为了进一步了解茶叶水提物对黄嘌呤氧化酶活性的影响,以石阡苔茶(绿茶、红茶、黑茶)为原料,通过构建体外模型,分析茶叶水提物对体外黄嘌呤氧化酶活性的影响,结果得知:在对黄嘌呤氧化酶的活性测试中,不同茶叶水提物对黄嘌呤氧化酶的活性... 为了进一步了解茶叶水提物对黄嘌呤氧化酶活性的影响,以石阡苔茶(绿茶、红茶、黑茶)为原料,通过构建体外模型,分析茶叶水提物对体外黄嘌呤氧化酶活性的影响,结果得知:在对黄嘌呤氧化酶的活性测试中,不同茶叶水提物对黄嘌呤氧化酶的活性均有抑制作用,当质量浓度为2.5 mg/mL时,绿茶抑制率为29.53%、红茶抑制率为30.1%、黑茶抑制率为21.02%,其抑制率大小为:石阡红茶>石阡绿茶>石阡黑茶,由此可知,茶叶通过不同的处理方式其水提物抑制黄嘌呤氧化酶活性均有所不同,这为后期茶叶应用研究提供一定参考。 展开更多
关键词 石阡苔茶 茶叶水提物 活性测试
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石阡不同茶叶中茶多酚的提取工艺及含量对比分析 被引量：3
2
作者 陈仕学 冯影 +2 位作者 张萌 姚元勇 潘婷 《安徽农学通报》 2023年第3期148-152,共5页
为了进一步了解石阡苔茶中茶多酚的含量,以石阡苔茶(绿茶)为原料,通过单因素和正交试验探索其茶多酚的提取工艺条件。结果表明,石阡绿茶中茶多酚的最佳提取工艺条件为料液比1∶30 g/mL,浸提温度90℃,浸泡水温70℃,浸提时间75 min,茶多... 为了进一步了解石阡苔茶中茶多酚的含量,以石阡苔茶(绿茶)为原料,通过单因素和正交试验探索其茶多酚的提取工艺条件。结果表明,石阡绿茶中茶多酚的最佳提取工艺条件为料液比1∶30 g/mL,浸提温度90℃,浸泡水温70℃,浸提时间75 min,茶多酚提取率为35.54%。此条件下对石阡红茶和黑茶中茶多酚含量进行测定,石阡红茶茶多酚提取率为18.85%,石阡黑茶茶多酚提取率为10.06%。由此可见,按茶多酚含量排名,石阡绿茶>石阡红茶>石阡黑茶,这表明采用不同处理方式得到的茶叶对其茶多酚含量影响比较大,这为后期深入研究提供一定的参考依据。 展开更多
关键词 石阡苔茶 茶多酚 提取工艺 含量测定
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响应面法优化茶渣水不溶性膳食纤维的提取及性能研究 被引量：15
3
作者 陈仕学 王一帆 +1 位作者 姚元勇 鲁道旺 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第10期249-253,258,共6页
以石阡苔茶茶渣作为实验材料,碱提法对水不溶性膳食纤维进行提取。采用Design-Expert V8.0软件中的Box-Behnken(BBD)中心组合原理设计响应面实验,考察浸提温度、料液比、碱浓度、浸提时间对水不溶性膳食纤维提取率的影响,优化提取工艺,... 以石阡苔茶茶渣作为实验材料,碱提法对水不溶性膳食纤维进行提取。采用Design-Expert V8.0软件中的Box-Behnken(BBD)中心组合原理设计响应面实验,考察浸提温度、料液比、碱浓度、浸提时间对水不溶性膳食纤维提取率的影响,优化提取工艺,结果表明:优化的最佳提取工艺条件为:浸提温度32.6℃、碱浓度0.2mol/L、浸提时间50min、料液比1∶13.5(g/m L),茶渣中水不溶性膳食纤维的提取率为78.66%;性质研究的结果表明:提取得到水不溶性膳食纤维的持水力为183.92%,溶胀度为2.83m L/g。由此可知,响应面法优化提取水不溶性膳食纤维具有时间短、能耗低、提取率高等特点。 展开更多
关键词 石阡苔茶 水不溶性膳食纤维 响应面分析 持水力 溶胀度
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正交优化石阡苔茶咖啡碱提取工艺
4
作者 鲁道旺 梁成艾 +1 位作者 唐帮成 姚元勇 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2015年第19期52-54,共3页
为了综合利用好石阡苔茶资源,优化石阡苔茶咖啡碱的工艺条件,试验以咖啡碱提取率为考察指标,考察煮沸时间、茶汤比、沉淀剂浓度、萃取次数对咖啡碱提取的单因素试验和正交试验。结果表明,石阡苔茶水提正交试验最佳工艺条件为萃取2次,沉... 为了综合利用好石阡苔茶资源,优化石阡苔茶咖啡碱的工艺条件,试验以咖啡碱提取率为考察指标,考察煮沸时间、茶汤比、沉淀剂浓度、萃取次数对咖啡碱提取的单因素试验和正交试验。结果表明,石阡苔茶水提正交试验最佳工艺条件为萃取2次,沉淀剂浓度为0.2 mol/L,茶汤比为1∶60 g/m L,煮沸15 min。优选得到的工艺条件简便、安全、稳定和可行。在此条件下,测得石阡苔茶咖啡碱水提的得率为1.92%。 展开更多
关键词 石阡苔茶 咖啡碱 提取工艺 正交试验
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微波消解-ICP-MS测定石阡苔茶中17种矿物质元素 被引量：5
5
作者 熊冬华 李刚凤 +1 位作者 周振华 罗静 《中国酿造》 CAS 北大核心 2016年第4期167-170,共4页
建立微波消解-电感耦合等离子体质谱（ICP—MS）法测定石阡苔茶中Na、Mg、K、Ca、Cr、Mn、Fe、Co、Cu、Zn、As、Se、Mo、Cd、Sb、H卧Pb等17种矿物质元素。结果表明，17种元素在0～1000n∥mL范围内呈良好的线性关系（R≥0．9990），检出... 建立微波消解-电感耦合等离子体质谱（ICP—MS）法测定石阡苔茶中Na、Mg、K、Ca、Cr、Mn、Fe、Co、Cu、Zn、As、Se、Mo、Cd、Sb、H卧Pb等17种矿物质元素。结果表明，17种元素在0～1000n∥mL范围内呈良好的线性关系（R≥0．9990），检出限为O．001-23．720ng／mL，加标回收率为91．63％～104．45％，相对标准偏差（RSD）为1．26％-5．34％，精密度试验结果RSD值为0．002％-8．450％，该方法快速简单、准确、灵敏度高，能满足石阡苔茶中17种矿物质元素的检测需求。石阡苔茶样品中K元素含量最高，其次是Ca元素，必需微量元素含量从大到小顺序为：Fe、Zn、Cu、Cr、Co、Se、Mo。Hg、Pb、Cd、As4种重金属元素含量均符合国家标准和农业部行业标准。 展开更多
关键词 电感耦合等离子体质谱法 石阡苔茶 微波消解 矿物质元素
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石阡苔茶茶多酚超声波辅助提取工艺的响应面优化 被引量：1
6
作者 田夫 《铜仁学院学报》 2014年第4期20-24,共5页
为了探讨石阡苔茶茶多酚提取的最佳工艺条件,以石阡苔茶为原料,蒸馏水为提取溶剂,采用四因素三水平的响应面分析法,建立了料液比、超声波提取时间、提取温度和超声波功率四因子与茶多酚提取率的回归方程模型。结果表明:超声提取温度为75... 为了探讨石阡苔茶茶多酚提取的最佳工艺条件,以石阡苔茶为原料,蒸馏水为提取溶剂,采用四因素三水平的响应面分析法,建立了料液比、超声波提取时间、提取温度和超声波功率四因子与茶多酚提取率的回归方程模型。结果表明:超声提取温度为75℃,超声波提取时间为34min,超声功率为348W,液料比为22:1V/W时,茶多酚提取率达到29.0557%,与最佳值(29.0592%)基本吻合。经优化的石阡苔茶茶多酚的提取工艺具有提取时间短、提取率高与毒性小等优点。 展开更多
关键词 石阡苔茶 超声波辅助提取 蒸馏水 提取率 响应面
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响应面法优化藤茶茶渣水不溶性膳食纤维的提取工艺及性能研究
7
作者 宋萍 陈仕学 《铜仁学院学报》 2017年第12期16-21,共6页
以藤茶渣为原料,采用碱提法提取藤茶水不溶性膳食纤维,并利用响应面试验设计对温度、料液比、碱浓度和时间四个因素进行优化。结果表明:在温度39.8℃、碱浓度0.26mol/L、时间58 min、料液比1:21(g/m L)条件下,膳食纤维得率最高,为75.67... 以藤茶渣为原料,采用碱提法提取藤茶水不溶性膳食纤维,并利用响应面试验设计对温度、料液比、碱浓度和时间四个因素进行优化。结果表明:在温度39.8℃、碱浓度0.26mol/L、时间58 min、料液比1:21(g/m L)条件下,膳食纤维得率最高,为75.67%。另外,藤茶水不溶性膳食纤维的膨胀度为6.21 m L/g,持水力为4.29%。说明碱提取藤茶水不溶性膳食纤维的工艺可行,所得膳食纤维溶胀度和持水力较高。 展开更多
关键词 藤茶茶渣 水不溶性膳食纤维 响应面 膨胀度 持水力
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不同冲泡方法下石阡苔茶的感官品质特征初探
8
作者 余海游 《贵茶》 2023年第2期60-65,共6页
为了更好地展现石阡苔茶的特点,充分表现其色、香、味,探索了不同冲泡技术参数下石阡苔茶的感官品质特征。结果表明,150mL水不同的投茶量时,5g投茶量的香气评分最高,6g投茶量的汤色、滋味评分最高,对叶底评分影响不大,综合评分投茶量6g&... 为了更好地展现石阡苔茶的特点,充分表现其色、香、味,探索了不同冲泡技术参数下石阡苔茶的感官品质特征。结果表明,150mL水不同的投茶量时,5g投茶量的香气评分最高,6g投茶量的汤色、滋味评分最高,对叶底评分影响不大,综合评分投茶量6g>5g>4g>3g;不同的冲泡温度时,冲泡水温97℃的汤色、香气、滋味评分最高,冲泡水温80℃的叶底评分最高,综合评分冲泡水温97℃>90℃>85℃>80℃;不同冲泡时间下,四次冲泡出汤时间的综合评分(20s、20s、20s、20s)>(30s、30s、30s、30s)>(20s、20s、30s、40s)>(30s、30s、40s、50s)。在冲泡石阡苔茶时可考虑适当增加投茶量、提高冲泡水温、缩短冲泡时间。在投茶量6g,冲泡水温97℃,冲泡时间20s、20s、20s、20s参数下,可使茶叶中的内含物浸出率及比例能形成更好的感官品质,持续促进汤色、香气和滋味的表现。 展开更多
关键词 石阡苔茶 感官品质 冲泡水温 投茶量 冲泡时间
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