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形成过程与体系建构:“醇而肆”审美风貌理论初探
1
作者 郝永 《华南师范大学学报（社会科学版）》 CSSCI 北大核心 2023年第1期176-188,208,共14页
中国文学“醇而肆”审美风貌理论尚未为学界所注意。“醇而肆”理论体系的形成,可追溯至清初徐元文《王阳明先生全集序》所建构的“浩然之正气”本体论、“养以充之”工夫论和儒家旨归价值论。对徐元文的文章进行探索可以发现,该理论体... 中国文学“醇而肆”审美风貌理论尚未为学界所注意。“醇而肆”理论体系的形成,可追溯至清初徐元文《王阳明先生全集序》所建构的“浩然之正气”本体论、“养以充之”工夫论和儒家旨归价值论。对徐元文的文章进行探索可以发现,该理论体系经由韩愈创生,苏轼、朱熹发展,徐元文建构而成的清晰脉络。徐元文又得同期魏禧、李光地的理论言说所羽翼。“醇而肆”的价值旨归,在韩愈那里是儒家义理为主以成“醇”、融合《庄》学等百家以为“肆”的理论存在;中间经苏轼“浩然之气”《孟子》学和朱熹“阳德刚明之气”《易》学本原追问,尤其魏禧《中庸》学的“中”发而“逾节”成“醇而肆”的论述,其儒家价值旨归得以确定。通过对“醇而肆”与“中和”的辨析发现,“醇而肆”与“中和”一样,是儒家关于文学审美风貌的基本理论。 展开更多
关键词 中国文学 徐元文 醇而肆 审美风貌
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洋河系列绵柔型白酒香气成分研究 被引量：48
2
作者 聂庆庆 范文来 +4 位作者 徐岩 杨廷栋 张雨柏 周新虎 陈翔 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第12期68-74,共7页
利用液液萃取法提取洋河系列绵柔型白酒中的香气化合物,通过气相色谱-闻香法(GC-O)及气相色谱-质谱(GC-MS)技术对其进行鉴定。在具有典型绵柔型特征的海之蓝、天之蓝和梦之蓝三种酒中分别检测出55、57和59种呈香化合物。研究发现洋河系... 利用液液萃取法提取洋河系列绵柔型白酒中的香气化合物,通过气相色谱-闻香法(GC-O)及气相色谱-质谱(GC-MS)技术对其进行鉴定。在具有典型绵柔型特征的海之蓝、天之蓝和梦之蓝三种酒中分别检测出55、57和59种呈香化合物。研究发现洋河系列绵柔型白酒的主要风味物质为己酸乙酯,对其风味有较大贡献的还有己酸、丁酸乙酯、二甲基三硫、三甲基吡嗪、γ-壬内酯。此外,在海之蓝中苯乙醛、3-甲基丁醇、庚酸乙酯、己酸-3-甲基丁酯、丁酸、乙酸对其风味贡献较大;天之蓝中1-辛烯-3-酮、辛酸乙酯、2-乙酰基-5-甲基呋喃、丁酸香气强度较大;梦之蓝中1-辛烯-3-酮、己酸-3-甲基丁酯、2-羟基-3-甲基丁酸乙酯、辛酸乙酯、4-甲基苯酚、庚酸乙酯香气强度较大。 展开更多
关键词 绵柔型 白酒 气相色谱-闻香法(GC-O) 呈香化合物 己酸乙酯
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洋河绵柔型白酒关键风味成分 被引量：38
3
作者 范文来 聂庆庆 徐岩 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第4期135-139,共5页
在前期研究洋河绵柔型白酒微量成分和风味物质的基础上,对绵柔型白酒中66个风味化合物应用顶空-固相微萃取(HS-SPME)进行全定量分析,并通过计算香气活力值(odor activity value,OAV),发现绵柔型白酒的关键风味物质是己酸乙酯(OAV>270... 在前期研究洋河绵柔型白酒微量成分和风味物质的基础上,对绵柔型白酒中66个风味化合物应用顶空-固相微萃取(HS-SPME)进行全定量分析,并通过计算香气活力值(odor activity value,OAV),发现绵柔型白酒的关键风味物质是己酸乙酯(OAV>27000,平均34799);重要风味化合物有2-甲基丁酸乙酯、二甲基三硫、戊酸乙酯、丁酸乙酯、辛酸乙酯;一般香气化合物有戊酸、2-甲基丙酸乙酯、异戊醛、异戊酸乙酯和己酸。结果表明,绵柔型白酒在关键香气成分上与浓香型白酒相同,但其他香气成分与浓香型白酒相比有一定区别。 展开更多
关键词 洋河绵柔型白酒 己酸乙酯 2-甲基丁酸乙酯 二甲基三硫 顶空-固相微萃取(HS-SPME) 香气活力值(OAVs)
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平淡自然与深厚醇美的统一——从《归园田居》看陶渊明田园诗的艺术风格 被引量：2
4
作者 刘波 《南通职业大学学报》 2005年第1期55-57,共3页
陶渊明是我国东晋时期的杰出诗人。他归隐田园后所创作的一系列诗歌开创了我国田园诗的先河。在陶渊明的田园诗里,作者往往用接近口语的平常语言写田园风光、写农家生活,却又往往于平常中显示出不平常的诗意,创造了平淡自然与深厚醇美... 陶渊明是我国东晋时期的杰出诗人。他归隐田园后所创作的一系列诗歌开创了我国田园诗的先河。在陶渊明的田园诗里,作者往往用接近口语的平常语言写田园风光、写农家生活,却又往往于平常中显示出不平常的诗意,创造了平淡自然与深厚醇美和谐统一的艺术风格。 展开更多
关键词 陶渊明 艺术风格 平淡自然 深厚醇美
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基于GC-MS对金沙酱酒醇柔风格的分析研究 被引量：3
5
作者 周靖 刘义 +4 位作者 李世杰 魏林 关天琪 吴天祥 李卫东 《中国酿造》 CAS 北大核心 2022年第8期229-234,共6页
以6个金沙酱酒作为研究对象,采用气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术分析金沙酱酒挥发性风味成分,同时对气味活性值(OAV)进行测定,以探究金沙酱酒醇柔风格的形成原因。结果表明,6个样品的挥发性风味成分大致相同,通过OAV分析认为醛类物质和... 以6个金沙酱酒作为研究对象,采用气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术分析金沙酱酒挥发性风味成分,同时对气味活性值(OAV)进行测定,以探究金沙酱酒醇柔风格的形成原因。结果表明,6个样品的挥发性风味成分大致相同,通过OAV分析认为醛类物质和酯类物质对金沙酱酒的呈香作用明显强于醇类物质和酸类物质,且可认为异戊醛、丁酸乙酯、己酸乙酯、戊酸乙酯和乙醛为金沙酱酒样的特征香气成分,对金沙酱酒的风味具有重要贡献。金沙酱酒中醇类物质和酸类物质相对含量突出,两者综合共计达到50%~64%,依据这两类物质的味感作用,认为这两类物质相对含量突出可能是金沙酱酒口感醇柔的主要原因。 展开更多
关键词 金沙酱酒 醇柔风格 气相色谱-质谱联用 风味成分分析 气味活度值
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多粮浓香醇厚风格白酒的生产实践 被引量：2
6
作者 王建科 《酿酒》 CAS 2019年第2期76-80,共5页
御河酒业自重新启动以来,把多粮浓香传统生产工艺和沧州当地地理气候条件相结合,全方位的进行了酿造技术升级工程,采取了一系列的改进措施,创建了一套完整的酿酒工艺控制体系,形成了御河酒醇厚风格特征。从原料选购、酿造设施、微生物... 御河酒业自重新启动以来,把多粮浓香传统生产工艺和沧州当地地理气候条件相结合,全方位的进行了酿造技术升级工程,采取了一系列的改进措施,创建了一套完整的酿酒工艺控制体系,形成了御河酒醇厚风格特征。从原料选购、酿造设施、微生物应用、工艺技术、生产操作、原酒组分等方面进行了详细分析阐述,剖析御河酒醇厚风格形成之因。 展开更多
关键词 醇厚风格 原料选购 酿造设施 微生物应用 工艺技术 生产操作 原酒组分
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金骆驼酒醇厚风格的成因 被引量：1
7
作者 张占河 周亚辉 《酿酒科技》 2011年第2期115-117,共3页
在继承传统清香型白酒酿造技艺的基础上,借鉴并吸收其他香型白酒的工艺优势,进行技术创新,经科学勾调,生产出醇厚风格的金骆驼酒。该酒在自然、舒适的基础上,增加了口感的馥郁、柔顺、绵甜和细腻,形成了"醇厚"风格的清香型白... 在继承传统清香型白酒酿造技艺的基础上,借鉴并吸收其他香型白酒的工艺优势,进行技术创新,经科学勾调,生产出醇厚风格的金骆驼酒。该酒在自然、舒适的基础上,增加了口感的馥郁、柔顺、绵甜和细腻,形成了"醇厚"风格的清香型白酒。(陶然) 展开更多
关键词 清香型白酒 醇厚型 风格成因 技术创新 金骆驼酒
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