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Preparation of Potato Whole Flour and Its Effects on Quality of Flour Products: A Review 被引量:7
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作者 CUI Lingling TIAN Yange +2 位作者 TIAN Shuangqi WANG Yanbo GAO Fuqiang 《Grain & Oil Science and Technology》 2018年第3期145-150,共6页
When harvested the potato has a high moisture content, this could make its transportation and storage difficult. To help solve the transportation difficulties, potato is made into whole flour by many food processing c... When harvested the potato has a high moisture content, this could make its transportation and storage difficult. To help solve the transportation difficulties, potato is made into whole flour by many food processing companies. Potato whole flour has high nutritional value and may be regarded as beneficial to human health and fitness. In addition to the direct use of potato whole flour,it can also be used as added ingredients into other food products. This study summarizes and analyzes the processing technology of potato whole flour and its application in noodle products. 展开更多
关键词 Potato whole flour PREPARATION product and process Flour quality
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全株玉米青贮饲料的制作及在肉牛养殖中的应用 被引量:3
2
作者 刘玉 郑爱华 +1 位作者 林萌萌 麻小凤 《畜牧兽医杂志》 2024年第1期74-76,共3页
全株玉米青贮饲料在养殖中的应用范围越来越广,但在实际操作中仍然存在不少问题。本文总结了全株玉米的制作方法及在肉牛养殖中的应用,旨为广大收贮企业规范制作全株玉米青贮饲料及肉牛养殖场户科学饲喂提供参考。
关键词 全株玉米 青贮 制作 肉牛
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数字经济赋能新质生产力发展的实践路径 被引量:4
3
作者 倪庆东 《学术前沿》 CSSCI 北大核心 2024年第8期106-110,共5页
新质生产力是通过扬弃传统生产力发展方式而形成的反映未来发展方向的生产力新跃迁。数字经济时代新质生产力的生成逻辑体现为,数据是创造新质生产力的关键生产资料、数字技术能够构筑新质生产力发展基础、数字基础设施为新质生产力形... 新质生产力是通过扬弃传统生产力发展方式而形成的反映未来发展方向的生产力新跃迁。数字经济时代新质生产力的生成逻辑体现为,数据是创造新质生产力的关键生产资料、数字技术能够构筑新质生产力发展基础、数字基础设施为新质生产力形成提供平台。在实践过程中,应从发展数字技术,引领科技迭代创新;推动全产业链数字化,开辟发展新空间;增强人才储备,发挥人才赋能作用等方面赋能新质生产力发展。 展开更多
关键词 数字经济 新质生产力 全产业链 要素驱动
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能源电池制造过程中的全流程数字化智能制造技术
4
作者 范龙 张研 《储能科学与技术》 CAS CSCD 北大核心 2024年第4期1356-1358,共3页
全流程数字化智能制造技术是能源电池制造过程中极为关键的技术手段,其安全性越高,能源电池所能存储能量信号的质量水平就越高。为促进能源电池对能量信号的高质量存储,针对能源电池制造过程中的全流程数字化智能制造技术展开研究。分... 全流程数字化智能制造技术是能源电池制造过程中极为关键的技术手段,其安全性越高,能源电池所能存储能量信号的质量水平就越高。为促进能源电池对能量信号的高质量存储,针对能源电池制造过程中的全流程数字化智能制造技术展开研究。分析能源电池生产工艺的具体实施流程,并以此为基础,设计核心储能部件,再分别从能量转化效率、能源存储质量等多个方面,研究全流程数字化智能制造技术在能源电池中的应用情况。 展开更多
关键词 能源电池 全流程数字化 智能制造 生产工艺 储能部件
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新质生产力驱动全社会物流成本降低的机制与路径 被引量:3
5
作者 汪旭晖 段怡杰 《中国流通经济》 CSSCI 北大核心 2024年第7期15-24,共10页
新质生产力作为新时代的新动能,能够有效降低全社会物流成本。剖析新质生产力内涵和特征,探究新质生产力驱动全社会物流成本降低的机制与路径,具有重要意义。新质生产力强调技术创新、绿色可持续和智能化,符合高质量发展和数字经济时代... 新质生产力作为新时代的新动能,能够有效降低全社会物流成本。剖析新质生产力内涵和特征,探究新质生产力驱动全社会物流成本降低的机制与路径,具有重要意义。新质生产力强调技术创新、绿色可持续和智能化,符合高质量发展和数字经济时代生产力发展的要求,可解构为企业层面的数字化重构力、产业层面的协同进化力、社会层面的创新策源力。在新质生产力驱动全社会物流成本降低的过程中,数字化重构力是核心、协同进化力是基础、创新策源力是动能。其中,数字化重构力通过智能升级企业层面的物流活动,重塑企业生产运营模式,赋予企业新型生产要素、生产力和生产关系,引领企业物流从业务价值创造向多维度价值创造转变,有效降低企业层面的物流成本。协同进化力通过优化产业层面的物流链路,形成产业间技术渗透融合新特征、产业内分工协作新格局、平台化产业新生态,加快产业数智化进程、推动产业融合发展、助力产业绿色转型,有效降低产业层面的物流成本。创新策源力通过社会层面的物流结构优化、物流体系升级,打造高质量物流生态系统、创新物流商业模式、优化物流资源配置,推动社会物流全面降本。为有效降低全社会物流成本,应大力发展数字化重构力,鼓励企业加快数字物流建设。大力发展协同进化力,以物流业为核心推动现代产业协同发展。大力发展创新策源力,加快培育社会物流新优势。 展开更多
关键词 新质生产力 全社会物流成本 数字化重构力 协同进化力 创新策源力
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全社会物流成本的影响因素及下降空间测算
6
作者 杨勇 刘畅 范昕怡 《交通运输研究》 2024年第4期44-55,共12页
为了给有效降低全社会物流成本提供理论支持,支撑政府精准施策,首先,在深入剖析物流成本核算方法和衡量指标的基础上,系统分析了产业结构、产品价值、供需分布、流通速率、运输效能等因素的影响作用和影响趋势。然后,针对社会物流总费... 为了给有效降低全社会物流成本提供理论支持,支撑政府精准施策,首先,在深入剖析物流成本核算方法和衡量指标的基础上,系统分析了产业结构、产品价值、供需分布、流通速率、运输效能等因素的影响作用和影响趋势。然后,针对社会物流总费用与国内生产总值(GDP)的比率这一衡量指标,基于关联产业占比、工业增加值率、平均运距、存货周转天数、公路货物周转量占比5个关键参数建立了回归预测模型,对2024—2030年各影响因素贡献度开展预测分析。结果显示:2030年物流总费用与GDP的比率将降至12.36%;2024—2030年,关联产业占比贡献度将从20.9%波动降低至-0.48%;工业增加值率贡献度将从47.91%持续上升至78.39%;存货周转天数贡献度将从9.86%小幅上升至11.17%左右;平均运距贡献度将从33.49%持续下降至7.59%;公路货物周转量占比贡献度将从-12.15%稳定上升至3.33%。最后,基于测算成果,针对交通物流领域的降本工作提出推动交通物流融入现代化产业体系、推进新质生产力赋能、优化交通基础设施及重大生产力布局、引领构建现代流通体系、优化调整运输结构和促进多式联运发展等建议,为我国交通物流业的持续健康发展提供支撑。 展开更多
关键词 全社会物流成本 下降空间 产业结构 产品价值 供需分布 流通速率 运输效能
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论全过程人民民主的民主治理结构及其特征 被引量:2
7
作者 莫纪宏 《法治社会》 2024年第2期1-10,共10页
全过程人民民主是习近平新时代中国特色社会主义思想的重要内涵,也是理解当下中国现实民主政治制度运行特征的重要制度抓手。全过程人民民主既兼具传统民主体制下高度关注民主主体的来源、民主内涵的确定性和民主存在与否的界定标准等... 全过程人民民主是习近平新时代中国特色社会主义思想的重要内涵,也是理解当下中国现实民主政治制度运行特征的重要制度抓手。全过程人民民主既兼具传统民主体制下高度关注民主主体的来源、民主内涵的确定性和民主存在与否的界定标准等民主的正当性问题,也注重如何运用现代科学技术不断提升民主活动的技术保障能力和水准、不断提高社会主义民主的主体人民参与民主政治建设活动的效率。“新质生产力”推动了“新质生产关系”的确立,“新质”生产力和生产关系的有机结合形成了“新质经济基础”,并在此基础上,按照马克思主义基本原理,推动上层建筑自身内涵的变革,形成了“新质上层建筑”。由互联网、大数据、AI等新技术推动形成的“新质生产力”不断壮大和发展的结果,对社会主义民主的影响就是必然会催生“新质民主”,这一“新质民主”中的“新质”集中体现为“全过程”,因此,“全过程人民民主”作为“新质民主”的制度表现形式,改善了民主自身的治理结构,并呈现出“全链条、全方位、全覆盖”的民主治理特征。 展开更多
关键词 全过程人民民主 人民代表大会制度 新质生产力 新质民主
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Calculating single layer production contribution of heavy oil commingled wells by analysis of aromatic parameters in whole-oil GC-MS
8
作者 Xu Yaohui Ma Li +3 位作者 Li Linxiang Cui Wenfu Cheng Xiaowei Wang Xiaoping 《Petroleum Science》 SCIE CAS CSCD 2014年第1期89-96,共8页
Traditional fluid production profile logging is not usually suitable for heavy-viscous crude oil wells.Biodegradation of heavy oil can lead to the loss of n-alkanes,and the use of chromatogram fingerprint techniques i... Traditional fluid production profile logging is not usually suitable for heavy-viscous crude oil wells.Biodegradation of heavy oil can lead to the loss of n-alkanes,and the use of chromatogram fingerprint techniques in studying the production contributions of single layers in heavy oil commingled wells has limitations.However,aromatic compounds are relatively well preserved.We took the heavy oil commingled wells of small layers NG55 and NG61 in the ninth area of the Gudong oil field as examples.Based on the principle of chromatography,the whole-oil GC-MS was used,and the aromatic parameters which have a strongly linear relationship with the ratio of mixed two end member oils were verified and selected in laboratory.Studies showed that the ratio of (1,4,6-+ 2,3,6-trimethylnaphthalene) to 1,2,5-trimethylnaphthalene has a strongly linear relationship with the ratio of the mixed two end member oils (R2=0.992).The oil contributions from single layers NG55 and NG61 in six commingled heavy oil wells were calculated using established charts and this relationship.The calculated results are consistent with the results of long period dynamic monitoring and logging interpretation in the study area and can provide a scientific basis for monitoring production performance and hierarchical management of reservoirs.The study provides a new geochemical method for calculation of the contributions of single layers in heavy oil commingled wells when conventional fluid production profile logging is not suitable. 展开更多
关键词 whole-oil GC-MS aromatic parameters commingled producing wells single layer production the ninth area of the Gudong oilfield
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深圳推广实施UDI促“三医联动”新发展的实践思考
9
作者 孙勇 《中国医药导刊》 2024年第5期489-493,共5页
自2019年以来,医疗器械唯一标识(UDI)推广应用工作正在全国范围内分阶段、分步骤实施。深圳市先行先试,严格按照国家和省市相关政策要求落实相关工作,在UDI政策、标准、技术和应用等多个层面进行了探索,以标准先行、行业宣贯、企业培训... 自2019年以来,医疗器械唯一标识(UDI)推广应用工作正在全国范围内分阶段、分步骤实施。深圳市先行先试,严格按照国家和省市相关政策要求落实相关工作,在UDI政策、标准、技术和应用等多个层面进行了探索,以标准先行、行业宣贯、企业培训、平台应用全方位建设医疗器械追溯体系,UDI的推广实施已取得实质性成效。深圳市形成“一个平台支撑,两个端口发力,三个部门联动,四个标准指引”的工作模式,搭建全省首个UDI追溯平台并于2021年10月14日正式上线启用,以UDI编码为关键信息,采集医疗器械的生产、流通和临床使用信息,为落地实施UDI工作提供技术支撑、精准监管和智慧监管。该平台现已通过数据接口等方式采集了来自深圳400余家制造商的8万多种产品(UDI-DIs),深圳30余家甲级三级医院的100余万条临床患者使用信息。目前,深圳市正以UDI追溯平台作为推动UDI实施工作的实际“抓手”,有序扩大UDI实施企业范围,增加医疗机构试点,丰富数据对接方式。本研究总结了深圳市UDI推广实施过程中遇到的挑战以及应对策略和方法,梳理了深圳市推广UDI实施的成效做法,旨在以推广UDI工作为契机,形成推动“三医联动”应用示范效应和可复制的经验总结,为全面实现深圳市医疗器械全生命周期精准追溯和深圳市医疗器械产业高质量发展贡献力量。 展开更多
关键词 医疗器械唯一标识(UDI) 深圳市医疗器械唯一标识(UDI)追溯平台 三医联动 全生命周期监管 数据对接
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新质生产力赋能体育旅游产业高质量发展:逻辑理路、关键障碍与实践路径 被引量:2
10
作者 余思均 赵敏 熊禄全 《沈阳体育学院学报》 CSSCI 北大核心 2024年第5期117-123,共7页
运用文献资料、逻辑分析等研究方法,分析新质生产力赋能体育旅游产业高质量发展的内涵、逻辑理路和关键障碍,并提出实践路径。研究认为,新质生产力赋能体育旅游产业高质量发展强调以科技创新为核心驱动力、以绿色发展理念为价值导向,整... 运用文献资料、逻辑分析等研究方法,分析新质生产力赋能体育旅游产业高质量发展的内涵、逻辑理路和关键障碍,并提出实践路径。研究认为,新质生产力赋能体育旅游产业高质量发展强调以科技创新为核心驱动力、以绿色发展理念为价值导向,整合和革新政策、技术、人才、数据等生产要素,驱动体育旅游产业供应链集约化、管理链数字化、价值链绿色化和配置链高效化;但目前仍面临政策要素整合与支持不足、技术要素升级与应用不足、人才要素数量与质量不足、数据要素挖掘与利用不足等关键障碍。基于此,提出实践路径:健全政策制度体系,确保赋能的稳定性;优化技术创新环境,增强赋能的实效性;完善人才培养体系,保障赋能的持续性;培育数据要素市场,提高赋能的精准性。 展开更多
关键词 新质生产力 体育旅游产业 高质量发展 全产业链 新型生产要素
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地方特色农产品全域品牌形象的塑造与传播——以宜春富硒产业为例
11
作者 丁业银 《宜春学院学报》 2024年第1期46-49,共4页
乡村产业振兴背景下,地方特色农产品品牌传播日益受到各地的高度重视。地方特色农产品品牌的整合重塑包括产品形象、企业形象、使用者形象、地域文化形象和国际传播形象等五方面。基于AIVSA模型,形成了特色农产品全域品牌传播策略,品牌... 乡村产业振兴背景下,地方特色农产品品牌传播日益受到各地的高度重视。地方特色农产品品牌的整合重塑包括产品形象、企业形象、使用者形象、地域文化形象和国际传播形象等五方面。基于AIVSA模型,形成了特色农产品全域品牌传播策略,品牌方需要准确寻找品牌与消费者的接触点,引起关注;强化品牌与消费者的有效沟通,产生兴趣和互动;深度传播品牌核心理念,加深消费者价值认同;促使消费者与品牌双向互动,信息分享交互共鸣,提高品牌忠诚度;爆款产品出圈,促使消费行为和价值共创,同时根据需要进行品牌的国际形象传播。 展开更多
关键词 地方特色农产品 五力品牌形象模型 全域品牌传播
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决策征求意见的知识生产价值研究——对“形式大于意义”论误区的探讨
12
作者 谷志军 《公共治理研究》 2024年第3期72-86,共15页
随着决策程序越来越规范化,征求意见已成为新时代决策过程践行全过程人民民主的重要载体,但对其价值认知却容易陷入“形式大于意义”的误区。以党的十八大以来历次中央全会政策文件的制定为例,基于知识生产主体—过程的二维框架分析决... 随着决策程序越来越规范化,征求意见已成为新时代决策过程践行全过程人民民主的重要载体,但对其价值认知却容易陷入“形式大于意义”的误区。以党的十八大以来历次中央全会政策文件的制定为例,基于知识生产主体—过程的二维框架分析决策征求意见价值的作用路径可以发现:在主体性维度,决策征求意见通过对象的多元化构建了一个涵盖整体性知识与地方性知识、经验性知识与专业性知识、权威性知识与民主性知识的行动者网络;在过程性维度,决策征求意见通过方式的多样化形成了归纳总结、调查研究、对话协商以及集体决策等知识生产类型。经过征求意见,使得政策文件制定的整个过程均能充分吸收各种知识,成为提高政策文件质量的重要机制。以知识生产视角审视决策征求意见的价值作用,有助于回应长期存在的“形式大于意义”价值认知,深入探索知识生产的民主路径,从而提高决策的质量和效果。 展开更多
关键词 征求意见 知识生产 决策质量 民主机制 全过程人民民主
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不同品种全株玉米青贮对泌乳期奶牛生产性能、血清生化指标和瘤胃发酵参数的影响
13
作者 李祥浩 郁万瑞 +4 位作者 齐梦雅 季少雄 刘书瑞 都文 蒋涛 《饲料研究》 CAS 北大核心 2024年第10期7-11,共5页
试验旨在研究不同品种全株玉米青贮对奶牛生产性能、血清生化指标、瘤胃发酵参数的影响。试验选取30头体重(650.00±36.11) kg的奶牛,随机分为两组,每组15个重复,每个重复1头奶牛。对照组饲喂和育187青贮,试验组饲喂新品种全株玉米... 试验旨在研究不同品种全株玉米青贮对奶牛生产性能、血清生化指标、瘤胃发酵参数的影响。试验选取30头体重(650.00±36.11) kg的奶牛,随机分为两组,每组15个重复,每个重复1头奶牛。对照组饲喂和育187青贮,试验组饲喂新品种全株玉米青贮。预试期15 d,正式试验期60 d。结果表明,两个品种全株玉米青贮营养品质差异不显著(P>0.05)。两组奶牛干物质采食量、乳成分差异不显著(P>0.05)。试验组产奶量、3.5%乳脂矫正乳和饲料效率显著高于对照组(P<0.05)。试验组血清β-羟丁酸含量显著低于对照组(P<0.05)。两组奶牛瘤胃发酵参数差异不显著(P>0.05)。研究表明,新品种全株玉米青贮的饲喂效果优于和育187,有助于提高奶牛的生产性能,且对奶牛的健康和瘤胃发酵无不良影响。 展开更多
关键词 全株玉米青贮 生产性能 血清生化指标 瘤胃发酵参数 奶牛
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芝麻粕美拉德反应产物对全麦面包的风味增强作用及工艺研究
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作者 裴慧 彭钰琪 +6 位作者 陆雪 孙汉巨 步显勇 谢艳 刘淑芸 高玲艳 李骁 《中国调味品》 CAS 北大核心 2024年第5期16-23,共8页
以高筋粉、全麦粉为主要原料,利用酶解芝麻粕制备的美拉德反应产物(MRPs)开发一款风味柔和型全麦面包。首先,通过单因素试验确定了高筋粉与全麦粉的比例、MRPs添加量、白砂糖添加量、酵母添加量和焙烤时间等工艺条件对面包感官质量的影... 以高筋粉、全麦粉为主要原料,利用酶解芝麻粕制备的美拉德反应产物(MRPs)开发一款风味柔和型全麦面包。首先,通过单因素试验确定了高筋粉与全麦粉的比例、MRPs添加量、白砂糖添加量、酵母添加量和焙烤时间等工艺条件对面包感官质量的影响。在此基础上,以感官质量和质构特性为指标,通过L_(9)(3^(4))正交试验优化该面包的工艺条件。另外,利用顶空-固相微萃取(HS-SPME)结合气相色谱-质谱(GC-MS)表征面包中挥发性化合物。结果表明,在高筋粉与全麦粉的质量比6∶4、MRPs添加量2.2%、白砂糖添加量3.0%、酵母添加量2.2%和焙烤时间28 min的条件下,所获得的全麦面包的感官质量和质构特性最好。GC-MS数据显示,添加该芝麻粕MRPs减少了全麦面包的酸味,增强了黄油味和果香,增加了坚果味,使其香气更浓郁。总之,该研究有助于提升全麦面包的适口性和接受度,并为未来提高烘焙产品的质量和价值的研究奠定基础。 展开更多
关键词 芝麻粕 美拉德反应产物 全麦面包 气相色谱-质谱 风味增强
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胶合板行业清洁生产评价指标体系建立与应用
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作者 顾闫悦 江梅 +2 位作者 张忠涛 李好 王宗爽 《环境工程技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第6期1931-1937,共7页
胶合板行业面临管理粗放、生产效率低下及污染管控薄弱等问题,亟需以清洁生产审核为抓手,推动行业绿色低碳高质量发展。现行GB/T 29904—2013《人造板工业清洁生产评价指标体系》适用于所有人造板生产企业清洁生产审核,行业针对性和可... 胶合板行业面临管理粗放、生产效率低下及污染管控薄弱等问题,亟需以清洁生产审核为抓手,推动行业绿色低碳高质量发展。现行GB/T 29904—2013《人造板工业清洁生产评价指标体系》适用于所有人造板生产企业清洁生产审核,行业针对性和可操作性较差,需进一步优化和明确评价指标的基准值。结合胶合板行业的工艺现状,通过资料调研、现场走访及测试、问卷调查和专家咨询等方法,分析各生产环节主要污染物产生及能源消耗情况,立足绿色循环低碳发展要求,基于源头、过程和末端全过程系统理念,构建一套胶合板行业清洁生产评价指标体系。一级指标包括生产工艺及装备、能源消耗、原/辅料消耗、资源消耗与综合利用、污染物产生与排放、碳排放、产品特征和清洁生产管理8类;二级指标隶属于一级指标,包括23项具体的评价指标,涵盖对企业节能减排和产品质量有重大影响的9项限定性指标。应用本指标体系对胶合板企业进行清洁生产审核,指导企业挖掘清洁生产潜力和机会,支撑胶合板行业清洁生产创新审核。 展开更多
关键词 胶合板 指标体系 清洁生产 人造板 全过程
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基于农业全产业链的农业生态产品供给研究:作用机理、障碍因素、优化路径
16
作者 王紫洋 王承武 +1 位作者 马伟良 董靖雯 《湖北农业科学》 2024年第10期211-217,共7页
针对企业供给主体,以新疆4地州市11个乡镇为主要研究区域,通过问卷调查的方式以及Logistic回归模型分析农业生态产品供给障碍因素。结果表明,企业对农业生态产品的深度开发程度、企业质量安全意识、企业对产品品牌管理与维护、销售市场... 针对企业供给主体,以新疆4地州市11个乡镇为主要研究区域,通过问卷调查的方式以及Logistic回归模型分析农业生态产品供给障碍因素。结果表明,企业对农业生态产品的深度开发程度、企业质量安全意识、企业对产品品牌管理与维护、销售市场发达程度、消费者消费能力水平、消费者对农业生态产品的认知程度以及政府对企业政策支持力度对农业生态产品供给有显著正向影响,农业生态产品的生产成本、生产技术工艺与企业供给意愿成反比。最后提出完善农业生态产品相关政策、健全农业生态产品营销体系、加强农业生态产品品牌建设、扩大农业生态产品宣传力度的对策建议。 展开更多
关键词 农业生态产品 农业全产业链 作用机理 障碍因素 优化路径
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基于GEP核算的全域土地综合整治生态效益评价——以佛山市南海区金沙岛为例 被引量:1
17
作者 王艳阳 何思 +2 位作者 刘聪 王炜 蒋冲 《中国国土资源经济》 2024年第8期64-73,共10页
文章以广东省全域土地综合整治试点佛山市南海区金沙岛为例,以“三调”地块调查尺度为评价单元,以整治修复项目为评价内容,基于生态系统生产总值(GEP)核算方法构建全域土地综合整治生态效益评价体系,系统评价全域土地综合整治实施后物... 文章以广东省全域土地综合整治试点佛山市南海区金沙岛为例,以“三调”地块调查尺度为评价单元,以整治修复项目为评价内容,基于生态系统生产总值(GEP)核算方法构建全域土地综合整治生态效益评价体系,系统评价全域土地综合整治实施后物质产品、调节服务、文化服务和生物多样性净增益的生态效益。研究显示:全域土地综合整治有效提升了研究区生态效益,其中文化服务价值的增值最高,整治项目碧道建设产生的生态效益最大,评价因子中有较大贡献的是景观增值。评价结果可有效引导全域土地综合整治的高质量实施,同时可为探索多元化的生态产品价值实现路径提供数据支撑。 展开更多
关键词 生态系统生产总值(GEP) 全域土地综合整治 生态效益评价 生态产品价值实现
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牛奶红薯全粉窝窝头的配方及制作工艺研究
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作者 梁芬 张逸轩 +3 位作者 黄诗姝 杨正 周培源 黄晓苹 《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2024年第7期44-51,共8页
窝窝头是日常生活中常见的面食产品,传统的窝窝头存在口感偏硬、易掉渣等缺点。为解决这些问题,在传统窝窝头的配方中添加了牛奶,即以红薯全粉和面粉为原料,以牛奶替换配方中的部分水制作红薯全粉窝窝头。通过感官评价和质构特性检测,... 窝窝头是日常生活中常见的面食产品,传统的窝窝头存在口感偏硬、易掉渣等缺点。为解决这些问题,在传统窝窝头的配方中添加了牛奶,即以红薯全粉和面粉为原料,以牛奶替换配方中的部分水制作红薯全粉窝窝头。通过感官评价和质构特性检测,在单因素试验结果的基础上,通过正交试验优化工艺及配方,并综合评价牛奶红薯全粉窝窝头的品质。结果表明,牛奶红薯全粉窝窝头的最佳制作工艺及配方为:红薯全粉125 g,小麦粉125 g,水150 g,酵母2 g,牛奶98 g,白糖15 g,发酵时间40 min。在此条件下制作的牛奶红薯全粉窝窝头的感官评分为91.3分,其口感绵软,弹性适中,品质最佳。通过研制牛奶红薯全粉窝窝头,改善了窝窝头的品质,丰富了窝窝头的种类。 展开更多
关键词 牛奶 红薯全粉 窝窝头 制作工艺 品质分析
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4种全株高粱青贮的饲用价值评定
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作者 许家宝 王静 +7 位作者 张唯玉 陶薪燕 张月娇 张丹丹 程景 张亚伟 李博 张元庆 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第3期1997-2009,共13页
本试验在测定4种全株高粱青贮的常规营养成分及单宁含量的基础上,采用体外产气法和尼龙袋法对其饲用价值进行评价。选取4个品种高粱(晋糯3号、辽甜1号、晋杂2001和晋杂1531)制作全株高粱青贮饲料,开桶后测定其常规营养成分及单宁含量。... 本试验在测定4种全株高粱青贮的常规营养成分及单宁含量的基础上,采用体外产气法和尼龙袋法对其饲用价值进行评价。选取4个品种高粱(晋糯3号、辽甜1号、晋杂2001和晋杂1531)制作全株高粱青贮饲料,开桶后测定其常规营养成分及单宁含量。采用体外模拟瘤胃发酵和尼龙袋法测定4种全株高粱青贮不同发酵时间的产气量和干物质(DM)、粗蛋白质(CP)、中性洗涤纤维(NDF)和酸性洗涤纤维(ADF)消失率,并计算降解参数。结果显示:1)4种全株高粱青贮的淀粉、CP含量分别在10.94%~24.30%和4.50%~7.50%,不同品种之间均存在显著差异(P<0.05),但均以晋糯3号的含量最高,晋杂2001次之,辽甜1号最低。2)4种全株高粱青贮的72 h产气量、发酵液pH和总挥发性脂肪酸(TVFA)浓度均无统计学差异(P>0.05),但辽甜1号全株高粱青贮的发酵液乙酸浓度及乙丙比显著高于其他3个品种(P<0.05)。3)晋糯3号全株高粱青贮的DM消失率在48 h内显著高于其他3个品种(P<0.05),在72 h时显著高于晋杂1531和辽甜1号(P<0.05),且其DM有效降解率(ED)最高;而辽甜1号全株高粱青贮的CP、NDF、ADF消失率显著高于其他品种(P<0.05)。综上可知,晋糯3号全株高粱青贮营养成分含量高,且易于消化,具有较好的饲用价值。 展开更多
关键词 体外产气法 尼龙袋法 全株高粱青贮 营养成分 饲用价值
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全株水稻青贮对奶牛生产性能的影响
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作者 宋和键 彭忠利 +5 位作者 廖宇鹏 曹伟 王哲文 胡志斌 游茵洁 刘垚 《西北农林科技大学学报(自然科学版)》 CSCD 北大核心 2024年第7期9-20,共12页
【目的】通过体外产气法评价全株水稻青贮替代不同比例全株玉米青贮对奶牛瘤胃发酵特性的影响,筛选全株水稻青贮替代饲粮中全株玉米青贮的最佳比例,为全株水稻青贮在奶牛生产中的应用提供参考数据。【方法】采用体外产气法单因素试验,... 【目的】通过体外产气法评价全株水稻青贮替代不同比例全株玉米青贮对奶牛瘤胃发酵特性的影响,筛选全株水稻青贮替代饲粮中全株玉米青贮的最佳比例,为全株水稻青贮在奶牛生产中的应用提供参考数据。【方法】采用体外产气法单因素试验,设Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ共5组,分别用全株水稻青贮替代各组饲粮中0%,25%,50%,75%和100%的全株玉米青贮(风干基础),每组5个重复,同时设2个空白(即只有瘤胃液或只有培养液而无底物)作为产气量矫正,筛选全株水稻青贮替代饲粮中全株玉米青贮的最佳比例;动物试验选用26头产奶量、胎次、泌乳时间相近的健康荷斯坦奶牛,随机分为对照组(粗饲料由全株玉米青贮组成)和试验组(采用最佳替代比例,即用全株水稻青贮替代基础饲粮中50%的全株玉米青贮)2组,每组13个重复,每个重复1头奶牛。预试期14 d,正试期106 d,探究全株水稻青贮替代基础饲粮50%全株玉米青贮对奶牛生产性能、血清生化指标、养分表观消化率及瘤胃发酵参数的影响。【结果】体外产气法单因素试验表明,试验Ⅲ组的48 h累积产气量、Ⅱ组的干物质消失率、Ⅴ组的NH_(3)-N质量浓度均高于其他各组,但相互间并无显著差异(P>0.05);试验Ⅲ组的微生物蛋白质量浓度((3.19±0.37)mg/mL)显著高于Ⅰ、Ⅱ及Ⅳ组(P<0.05),但与Ⅴ组差异不显著(P>0.05);所有试验组乙酸、丙酸、丁酸、总挥发性酸浓度差异均不显著(P>0.05),但试验Ⅲ组的戊酸浓度((1.33±0.39)mmol/L)显著高于Ⅳ和Ⅴ组,试验组Ⅰ和Ⅱ组显著高于试验Ⅴ组(P<0.05),而Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组间差异不显著(P>0.05)。动物试验表明,与对照组相比,试验组奶牛生产性能指标(干物质采食量、产奶量、乳蛋白率、乳脂率、乳糖率、乳尿素氮质量浓度、乳体细胞数、总固体物质量分数)、血清生化指标(总蛋白、葡萄糖、总胆固醇、甘油三脂、白蛋白、尿素氮、谷丙转氨酶、谷草转氨酶)及养分表观消化率指标(粗蛋白、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、干物质)均无显著差异(P>0.05);奶牛瘤胃发酵参数中,除对照组的NH_(3)-N质量浓度((9.89±4.85)mg/dL)、总挥发性脂肪酸浓度((95.25±12.82)mmol/L)和丙酸体积分数(17.12%±3.44%)极显著(P<0.01)或显著(P<0.05)高于试验组外,其他参数间均无显著差异(P>0.05)。【结论】以全株水稻青贮替代奶牛饲粮中50%的全株玉米青贮是可行的。 展开更多
关键词 全株水稻青贮 全株玉米青贮 发酵特性 生产性能 奶牛 替代比例
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