期刊导航
期刊开放获取
重庆大学
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
1
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式:
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
“猛香系”杜长大三元猪相关屠宰性能、肉质测定的分析
1
作者
李敏
张云鹏
+7 位作者
潘丽
赵元
张琪
郝文杰
李卓珊
哈斯朝鲁
董雅宏
张树敏
《养猪》
2024年第3期15-18,共4页
为充分研究家育“猛香系”杜×长×大三元猪的屠宰性能及肉品质,对其进行屠宰实验及品质检验。选择30头同一饲养环境、管理条件的体重约为115 kg三元猪进行屠宰测定,分析其屠宰性能、胴体性状以及肉品品质。结果表明:胴体指标...
为充分研究家育“猛香系”杜×长×大三元猪的屠宰性能及肉品质,对其进行屠宰实验及品质检验。选择30头同一饲养环境、管理条件的体重约为115 kg三元猪进行屠宰测定,分析其屠宰性能、胴体性状以及肉品品质。结果表明:胴体指标分析得出,胴体均重为85.25 kg,屠宰率为70.25%,胴体长为97.45 cm,背膘厚为23.59 mm,皮厚为2.66 mm,眼肌面积为49.31 cm^(2),腿臀比例为33.19%;肉质指标分析得出,肌肉色值L_(24)42.93,pH_(1)值6.37,pH_(24)值为5.76,48 h滴水损失2.53%,系水力92.58%。实验为进一步提高和改善三元猪的胴体品质和优质选育育种方案提供参考的数据支撑。
展开更多
关键词
“猛香系”猪
杜长大三元
猪
肉质测定
屠宰性能
品质检验
下载PDF
职称材料
题名
“猛香系”杜长大三元猪相关屠宰性能、肉质测定的分析
1
作者
李敏
张云鹏
潘丽
赵元
张琪
郝文杰
李卓珊
哈斯朝鲁
董雅宏
张树敏
机构
吉林农业大学动物科学技术学院
吉林省农业科学院
内蒙古赤峰家育种业科技有限公司
出处
《养猪》
2024年第3期15-18,共4页
基金
吉林省重点研发课题(20240303066NC)
国家重点研发计划子课题(2023YFF1001002)
国家生猪技术创新中心牧原项目(NCTIP-MY23005)。
文摘
为充分研究家育“猛香系”杜×长×大三元猪的屠宰性能及肉品质,对其进行屠宰实验及品质检验。选择30头同一饲养环境、管理条件的体重约为115 kg三元猪进行屠宰测定,分析其屠宰性能、胴体性状以及肉品品质。结果表明:胴体指标分析得出,胴体均重为85.25 kg,屠宰率为70.25%,胴体长为97.45 cm,背膘厚为23.59 mm,皮厚为2.66 mm,眼肌面积为49.31 cm^(2),腿臀比例为33.19%;肉质指标分析得出,肌肉色值L_(24)42.93,pH_(1)值6.37,pH_(24)值为5.76,48 h滴水损失2.53%,系水力92.58%。实验为进一步提高和改善三元猪的胴体品质和优质选育育种方案提供参考的数据支撑。
关键词
“猛香系”猪
杜长大三元
猪
肉质测定
屠宰性能
品质检验
Keywords
“Mengxiang series”pigs
ternary pig(Duroc×Landrace×Large)
Meat quality determination
Slaughter performance
Quality inspection
分类号
S828 [农业科学—畜牧学]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
“猛香系”杜长大三元猪相关屠宰性能、肉质测定的分析
李敏
张云鹏
潘丽
赵元
张琪
郝文杰
李卓珊
哈斯朝鲁
董雅宏
张树敏
《养猪》
2024
0
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部