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用乳酸细菌从有机废弃物生产乳酸 被引量：35
1
作者 王旭明 汪群慧 +2 位作者 马鸿志 孙丽欣 任南琪 《现代化工》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第11期50-53,共4页
探讨了有机废物乳酸发酵的影响因素,包括菌种、营养物质、产物抑制、氧气和发酵方式,概述了利用含碳水化合物的有机废弃物和厨房垃圾生产乳酸的现状,并对未来的研究方向提出了展望。指出在厌氧条件下应用同型发酵乳酸细菌,采用原位产物... 探讨了有机废物乳酸发酵的影响因素,包括菌种、营养物质、产物抑制、氧气和发酵方式,概述了利用含碳水化合物的有机废弃物和厨房垃圾生产乳酸的现状,并对未来的研究方向提出了展望。指出在厌氧条件下应用同型发酵乳酸细菌,采用原位产物分离技术和细胞再循环发酵通常会提高乳酸的产量;采取多菌种的联合发酵并优化提取工艺,将有助于实现有机废物工业化生产乳酸。 展开更多
关键词 乳酸细菌 发酵 有机废弃物 厨房垃圾
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解淀粉乳酸细菌在厨余垃圾乳酸发酵中的应用 被引量：12
2
作者 王旭明 汪群慧 +2 位作者 任南琪 王孝强 马鸿志 《环境科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第4期800-804,共5页
研究了水解淀粉乳酸细菌对厨余垃圾发酵生产乳酸的强化作用．从厌氧发酵的厨余垃圾中分离到6株水解淀粉的乳酸细菌，其中菌株FHl64具有最高的淀粉降解率和乳酸产量．在pH5．5～6．0条件下，经48h发酵，菌株FHl64从40．50g·L^-1的... 研究了水解淀粉乳酸细菌对厨余垃圾发酵生产乳酸的强化作用．从厌氧发酵的厨余垃圾中分离到6株水解淀粉的乳酸细菌，其中菌株FHl64具有最高的淀粉降解率和乳酸产量．在pH5．5～6．0条件下，经48h发酵，菌株FHl64从40．50g·L^-1的可溶性淀粉产生32．67g·L^-1的乳酸．根据形态、生理生化特征和16S rDNA序列分析结果，可将菌株FH164鉴定为链球菌属（Streptococcussp．）细菌．接种菌株FH164可强化厨余垃圾的乳酸发酵，采用垃圾不灭菌的开放式发酵，菌株FH164可得到28，23g·L^-1的乳酸，比自然发酵（不接种的对照）的乳酸浓度高19．2％． 展开更多
关键词 厨余垃圾 乳酸 解淀粉乳酸细菌 分离 发酵
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一株高产乳酸细菌的分离鉴定与发酵性能研究 被引量：3
3
作者 王旭明 汪群慧 +1 位作者 任南琪 王孝强 《哈尔滨工业大学学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第9期1483-1486,1495,共5页
从食物垃圾中分离到1株乳酸高产菌株TD175,该菌株在含100 g/L葡萄糖的发酵培养基中,经72 h发酵,可产生78.56 g/L的乳酸.根据形态和生理生化特征,将菌株TD175初步鉴定为乳杆菌属(Lactobacillussp.)的细菌,其16S rDNA序列与乳杆菌MR2菌株... 从食物垃圾中分离到1株乳酸高产菌株TD175,该菌株在含100 g/L葡萄糖的发酵培养基中,经72 h发酵,可产生78.56 g/L的乳酸.根据形态和生理生化特征,将菌株TD175初步鉴定为乳杆菌属(Lactobacillussp.)的细菌,其16S rDNA序列与乳杆菌MR2菌株、植物乳杆菌(L.plan tarum)和戊糖乳杆菌(L.pen tosus)的相似性最高,均达到99%.菌株TD175经过耐酸选育得到的新菌株TD175-1的乳酸产量提高了10.7%.菌株TD175-1能促进食物垃圾的乳酸发酵,厌氧发酵48 h,产生29.65 g/L的乳酸,比不接种的自然发酵高34.3%. 展开更多
关键词 乳酸 乳酸细菌 发酵 鉴定
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乳酸细菌和酸奶对免疫系统功能的调节作用 被引量：4
4
作者 范志红 汪涛 +1 位作者 南庆贤 杨洁彬 《中国微生态学杂志》 CAS CSCD 2001年第4期241-243,共3页
关键词 乳酸细菌 酸奶 免疫功能 调节
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L-乳酸细菌培养条件的优化 被引量：4
5
作者 李宝库 马珦玻 +1 位作者 路新利 魏志文 《生物技术》 CAS CSCD 2005年第3期75-77,共3页
实验通过对L-乳酸细菌(LactobacilluscaseiFH-2)菌体生长、产酸速率、耐酸水平、高糖发酵性能的优化,实现了优化该菌生长和条件的目的。并对培养基中不同辅料的添加进行了研究。结果证明:共同加入麦根一麸皮浸泡液时,可以提高乳酸的产量... 实验通过对L-乳酸细菌(LactobacilluscaseiFH-2)菌体生长、产酸速率、耐酸水平、高糖发酵性能的优化,实现了优化该菌生长和条件的目的。并对培养基中不同辅料的添加进行了研究。结果证明:共同加入麦根一麸皮浸泡液时,可以提高乳酸的产量,其最佳方案为50℃、4h、1%麸皮浸泡液和2%麦根。乳酸产量为40.5gL。结论:实验通过优化L-乳酸细菌的发酵条件提高了乳酸的产量。 展开更多
关键词 乳酸细菌 优化 培养条件 菌体生长 产酸速率 发酵性能 最佳方案 发酵条件 浸泡液 培养基 产量 实验 麸皮 麦根
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多肽在乳酸细菌鉴定中的应用 被引量：1
6
作者 肖平 吕嘉枥 李娟萍 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2008年第2期96-97,共2页
通过对保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌单一菌种,以及保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌复合菌种发酵酸奶中多肽物质的测定、分析与比较,找出不同菌种所产多肽的特异性,研究多肽在乳酸细菌鉴定中的应用。
关键词 乳酸细菌 多肽 鉴定 电泳
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啤酒中乳酸细菌分离用培养基的优化 被引量：1
7
作者 成堃 于同立 《中国酿造》 CAS 北大核心 2007年第7期28-31,共4页
根据乳酸细菌的营养要求,优化了培养基(B-MRS)的成分及用量,确立了B-MRS培养基的配方。通过测定乳酸细菌在B-MRS培养基和MRS培养基中的生长曲线,确定乳酸细菌在B-MRS培养基中的培养终止时间为24h,比MRS培养基提前约10h,且吸光度值OD_(4... 根据乳酸细菌的营养要求,优化了培养基(B-MRS)的成分及用量,确立了B-MRS培养基的配方。通过测定乳酸细菌在B-MRS培养基和MRS培养基中的生长曲线,确定乳酸细菌在B-MRS培养基中的培养终止时间为24h,比MRS培养基提前约10h,且吸光度值OD_(450)达到0．45,酸度达到6．50°T。 展开更多
关键词 乳酸细菌 培养基 正交试验
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酸乳中乳酸细菌的分离及酸乳制作工艺的探讨 被引量：1
8
作者 潘继红 吕正兵 +2 位作者 夏颖 唐涓森 郜尽 《安徽师范大学学报（自然科学版）》 CAS 2000年第1期67-68,共2页
叙述了从市售酸乳中分离获得乳酸杆菌和乳链球菌的实验过程以及用分离获得的乳酸杆菌、乳链球菌来制作酸乳的生产工艺 ,并将试制的不同浓度的酸乳进行了营养检测 .
关键词 酸乳 乳酸杆菌 酸乳 乳酸细菌 分离 生产工艺
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乳酸细菌甘露醇脱氢酶研究进展 被引量：2
9
作者 林谦 《科技传播》 2010年第19期104-105,共2页
由于在医药、食品、化工行业中的需求不断增长,甘露醇的生产制备受到国内外的重视。乳酸细菌生产甘露醇具有反应选择性高、反应条件温和,甘露醇收率高等优点,是甘露醇生产研究的热点。乳酸细菌甘露醇脱氢酶是异型发酵乳酸细菌合成甘露... 由于在医药、食品、化工行业中的需求不断增长,甘露醇的生产制备受到国内外的重视。乳酸细菌生产甘露醇具有反应选择性高、反应条件温和,甘露醇收率高等优点,是甘露醇生产研究的热点。乳酸细菌甘露醇脱氢酶是异型发酵乳酸细菌合成甘露醇的关键酶。本文综述了乳酸细菌甘露醇脱氢酶的研究概况,包括酶学特性、结构及分子生物学,并对其研究前景进行了展望。 展开更多
关键词 甘露醇脱氢酶 甘露醇 乳酸细菌
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啤酒酵母与几种乳酸细菌互生关系的初探
10
作者 王禾 王金凤 马永强 《哈尔滨商业大学学报（自然科学版）》 CAS 1992年第2期1-6,共6页
研究了啤酒酵母与保加利亚乳杆菌、植物乳杆菌、嗜热链球菌在人工培养条件下的互生作用,测定了互生培养的生长曲线及产气性能、互生过程中基质的酸度变化。结果表明这种互生关系对双方的生长均有利,基质中的细胞总数较单独培养大为增加... 研究了啤酒酵母与保加利亚乳杆菌、植物乳杆菌、嗜热链球菌在人工培养条件下的互生作用,测定了互生培养的生长曲线及产气性能、互生过程中基质的酸度变化。结果表明这种互生关系对双方的生长均有利,基质中的细胞总数较单独培养大为增加。互生培养促进了酵母茵的代谢活性及产气指数。提示,啤酒酵母和乳酸细菌的互生作用在食品发酵工业中具有重要意义及广阔的应用前景。 展开更多
关键词 互生作用 生长曲线 产气指数 啤酒酵母 乳酸细菌
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L-乳酸细菌培养条件的研究
11
作者 李宝库 路新利 +1 位作者 马珦玻 魏志文 《酿酒科技》 北大核心 2007年第3期51-53,57,共4页
对突变株干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)FH2-8-9菌体培养条件、液体培养基成分进行了研究。结果证明,发酵过程中pH的调节及H+和游离乳酸的添加可以促进菌体生长,并提高了L-乳酸的产量;培养基中添加乳糖和果糖、酵母膏和蛋白胨、CaCO3... 对突变株干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)FH2-8-9菌体培养条件、液体培养基成分进行了研究。结果证明,发酵过程中pH的调节及H+和游离乳酸的添加可以促进菌体生长,并提高了L-乳酸的产量;培养基中添加乳糖和果糖、酵母膏和蛋白胨、CaCO3对菌体生长和产酸均有重要影响;调节葡萄糖与丙酮酸钠的比例为9∶3,并在发酵42h时添加丙酮酸钠,L-乳酸产量可达75g/L。 展开更多
关键词 微生物 L-乳酸细菌 发酵条件 L-乳酸
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高产乳酸细菌的分离鉴定与发酵性能研究
12
作者 边鸣镝 李文亮 周连霞 《辽宁农业科学》 2008年第5期1-5,共5页
从腐烂食物中分离到1株乳酸高产菌株TD175,该菌株在含100 g/L葡萄糖的发酵培养基中,经72 h发酵,可产生78.56 g/L的乳酸。根据形态和生理生化特征,将菌株TD175初步鉴定为乳杆菌属(Lactobacillus sp.)的细菌,其16S rDNA序列与乳杆菌MR2菌... 从腐烂食物中分离到1株乳酸高产菌株TD175,该菌株在含100 g/L葡萄糖的发酵培养基中,经72 h发酵,可产生78.56 g/L的乳酸。根据形态和生理生化特征,将菌株TD175初步鉴定为乳杆菌属(Lactobacillus sp.)的细菌,其16S rDNA序列与乳杆菌MR2菌株、植物乳杆菌(L. plantarum)和戊糖乳杆菌(L. pentosus)的相似性最高,均达到99%。菌株TD175经过耐酸选育,得到的新菌株TD175-1发酵葡萄糖的乳酸产量提高了10.7%。菌株TD175-1能促进食物垃圾的乳酸发酵,厌氧发酵48 h,产生29.65 g/L的乳酸,比不接种的自然发酵高34.3%。 展开更多
关键词 乳酸 腐烂食物 乳酸细菌 发酵 鉴定
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生牛乳中乳酸细菌的分离鉴定及其应用
13
作者 潘继红 陈余玲 +1 位作者 洪炯 王建 《安徽师大学报》 1996年第4期370-372,共3页
本文叙述了生牛乳中乳酸细菌的分离鉴定过程，并阐述了应用分离获得的乳酸杆菌、乳链球菌、酵母菌来制作牛乳饮料的方法。
关键词 生牛乳 乳酸细菌 牛乳饮料 分离 乳制品
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葡萄酒生产中的乳酸细菌——苹果酸乳酸发酵和乳酸酸败
14
作者 尹卓容 《山东轻工业学院学报（自然科学版）》 CAS 1989年第1期1-7,共7页
乳酸细菌在葡萄酒生产中十分重要,它们可以产生苹果酸乳酸发酵,也可引起乳酸酸败。本文阐述了葡萄酒中乳酸细菌的来源,生长循环以及存在于葡萄酒生产中的主要乳酸菌,并列举由乳酸细菌引起的各种病害症状及防治方法。
关键词 乳酸细菌 苹果酸乳酸发酵 乳酸酸败 葡萄酒生产
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乳酸细菌淀粉酶分子生物学研究进展
15
作者 林谦 《玉林师范学院学报》 2013年第5期80-85,共6页
综述了乳酸细菌淀粉酶的研究概况,包括微生物来源、分子生物学研究与应用三个方面,并对其研究前景进行了展望,以期对学界的研究结果有所补充和发展.
关键词 乳酸细菌 淀粉酶 分子生物学
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乳酸细菌葡聚糖蔗糖酶的研究应用与进展 被引量：2
16
作者 宗明 金中淦 +2 位作者 徐兰 何清 黄锡全 《检验医学教育》 2005年第2期30-32,共3页
该文主要介绍乳酸细菌葡聚糖蔗糖酶的分子生物学结构及特性,概述其研究现状和在生产上的应用前景。
关键词 乳酸细菌 葡聚糖蔗糖酶基因结构 葡聚糖蔗糖酶 蔗糖酶 葡聚糖 分子生物学结构
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用乳酸细菌保藏鱼类
17
作者 陈思行 《海洋渔业》 1980年第6期29-29,共1页
挪威研究人员声称已研究成：功一种保藏鱼品的新方法，该方法是用乳酸细菌保藏鱼类，保藏方式如同把卷心菜腌制成泡菜一样，而乳油则变成重酸乳油。
关键词 保藏 乳酸细菌 泡菜 酸乳 腌制 卷心菜 新方法 鱼类 乳油 挪威
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解淀粉乳酸细菌在L-乳酸发酵生产中的应用 被引量：2
18
作者 赵国振 熊向峰 陈朝银 《中国生物工程杂志》 CAS CSCD 北大核心 2009年第7期134-139,共6页
对解淀粉乳酸细菌及其产生的淀粉酶和发酵工艺等方面的国内外研究现状进行了综述。解淀粉乳酸细菌具有分泌淀粉酶的能力,可免去原料水解处理工序直接发酵淀粉质原料生产乳酸,可以简化生产工艺,并可节约设备投资,进而降低生产成本。解淀... 对解淀粉乳酸细菌及其产生的淀粉酶和发酵工艺等方面的国内外研究现状进行了综述。解淀粉乳酸细菌具有分泌淀粉酶的能力,可免去原料水解处理工序直接发酵淀粉质原料生产乳酸,可以简化生产工艺,并可节约设备投资,进而降低生产成本。解淀粉乳酸细菌主要分离自传统发酵食品,也可从有机废弃物和厨余垃圾中分离得到。介绍了解淀粉乳酸细菌直接利用淀粉质原料的机理,比较了解淀粉乳酸菌发酵生产L-乳酸的工艺。提出通过诱变育种和基因工程育种等方法获得更加高效的解淀粉乳酸细菌,并结合先进的发酵、分离技术来提高乳酸生产效率。 展开更多
关键词 解淀粉乳酸细菌 淀粉酶 发酵 L-乳酸
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苹果酸—乳酸细菌固定化载体的研究 被引量：3
19
作者 刘树文 李华 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 2004年第1期65-69,共5页
利用固定化苹果酸—乳酸细菌进行苹果酸—乳酸发酵(malolactic fermatation MLF),以降低葡萄酒酸度、改善酒质的研究对葡萄酒生产具有重要意义。以31DH为供试菌株,对固定化载体的成型时间和温度进行了研究,并利用二次回归正交组合设计,... 利用固定化苹果酸—乳酸细菌进行苹果酸—乳酸发酵(malolactic fermatation MLF),以降低葡萄酒酸度、改善酒质的研究对葡萄酒生产具有重要意义。以31DH为供试菌株,对固定化载体的成型时间和温度进行了研究,并利用二次回归正交组合设计,优化出包埋31DH载体的理想配方。利用固定化31DH和葡萄酒中的游离31DH进行MLF,发现固定化31DH的苹果酸—乳酸酶活力明显高于游离31DH。 展开更多
关键词 固定化苹果酸-乳酸细菌 苹果酸-乳酸发酵 葡萄酒 载体 酶活力
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细菌发酵生产L-乳酸的研究 被引量：7
20
作者 刘伟 高先富 高年发 《天津轻工业学院学报》 2002年第4期11-13,共3页
采用细菌进行L-乳酸的发酵生产。研究了不同发酵条件下合适的碳源浓度、氮源浓度、接种量。确定最佳发酵条件为/g·L-1∶玉米糖化液100,麸皮20、麦根20、玉米浆30,接种量为10%,37℃下,发酵72h产酸为82.1g/L。施光性鉴定为L-乳酸。
关键词 发酵生产 L-乳酸 乳酸细菌 工艺条件
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