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双孢蘑菇栽培基质二次发酵过程真菌群落结构变化分析
1
作者 陈德局 陈梅春 +2 位作者 蓝江林 王阶平 张海峰 《福建农业科技》 CAS 2024年第4期17-24,共8页
为明确双孢蘑菇栽培基质二次发酵过程中微生物动态和多样性,采用高通量测序技术,测定了双孢蘑菇栽培基质的二次发酵过程中真菌群落结构变化,并探究群落组成与环境因子的关系。结果表明:双孢蘑菇栽培基质二次发酵过程4个发酵阶段真菌分... 为明确双孢蘑菇栽培基质二次发酵过程中微生物动态和多样性,采用高通量测序技术,测定了双孢蘑菇栽培基质的二次发酵过程中真菌群落结构变化,并探究群落组成与环境因子的关系。结果表明:双孢蘑菇栽培基质二次发酵过程4个发酵阶段真菌分类单元(OTU)总数999个,包含10个门、26个纲、56个目、126个科、240个属和403个种,其中嗜热链球菌属(12.72%~42.63%)、unclassified_f__Sordariaceae(0.12%~31.63%)、念球菌属(1.30%~17.32%)、曲霉属(2.57%~8.98%)、青霉属(2.88%~9.76%)和丝壳属(0.89%~4.18%)等属真菌占主导地位。发酵过程中,嗜热链球菌属、念球菌属、曲霉属、青霉属等属丰度在发酵的早、中期呈上升趋势,后期下降;嗜热链球菌属和青霉属真菌相对丰度于发酵中期达到高峰。氨气排放与堆体温度为发酵终点关键指标,冗余分析真菌群落与氨气排放和堆体温度的相关性表明,嗜热链球菌属、青霉属和念球菌属丰度与发酵温度和氨气排放呈正相关,其丰度越高,二次发酵周期短且发酵质量优。 展开更多
关键词 双孢蘑菇 栽培基质 二次发酵 真菌多样性
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双孢蘑菇栽培基质二次发酵过程细菌结构变化趋势研究
2
作者 陈德局 陈梅春 +2 位作者 蓝江林 王阶平 张海峰 《东南园艺》 2024年第4期260-270,共11页
【目的】为明确双孢蘑菇栽培基质二次发酵过程中细菌结构动态变化趋势。【方法】利用高通量测序技术测定了双孢蘑菇栽培基质二次发酵过程细菌群落变化及其与环境因子的关系。【结果】基质中共有细菌物种OTU数目1128个,包含26个门、66个... 【目的】为明确双孢蘑菇栽培基质二次发酵过程中细菌结构动态变化趋势。【方法】利用高通量测序技术测定了双孢蘑菇栽培基质二次发酵过程细菌群落变化及其与环境因子的关系。【结果】基质中共有细菌物种OTU数目1128个,包含26个门、66个纲、164个目、257个科、454个属和687个种。细菌种群结构在发酵过程中发生显著变化,发酵初始优势细菌属为尿素芽胞杆菌属、芽胞杆菌属、赖氨酸芽胞杆菌属、拉梅尔芽胞杆菌属及库特氏菌属,发酵末期优势细菌属则为norank_f__Limnochordaceae、氢孢菌属、嗜热双孢菌属和盐孢菌属。发酵中期和发酵末期细菌组成结构相似,与发酵前期呈显著差异。冗余分析显示发酵过程中细菌群落球形杆菌属和特吕珀菌属与氨气浓度呈正相关,球形杆菌属、热多孢菌属和norank_f_Steroidobacteraceae与发酵温度呈正相关,而库特氏菌属与发酵温度呈显著负相关。【结论】基质经过二次发酵可有效降低了有害细菌的丰度,释放氨气浓度可作为二次发酵终点判断指标之一。 展开更多
关键词 双孢蘑菇 栽培基质 二次发酵 细菌多样性
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遵义泡辣椒二次发酵过程中挥发性风味物质的变化
3
作者 许九红 王修俊 +3 位作者 聂黔丽 李佳敏 何春霞 包欢欢 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第5期415-427,共13页
为探究二次发酵对遵义特色泡辣椒风味品质的影响,以二次发酵遵义特色泡辣椒为研究对象,采用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS),结合相对气味活度值(ROAV)、聚类分析(CA)和正交偏最小二乘法判别分析(OPLS-DA)等方法探究二次发酵法生产的泡辣... 为探究二次发酵对遵义特色泡辣椒风味品质的影响,以二次发酵遵义特色泡辣椒为研究对象,采用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS),结合相对气味活度值(ROAV)、聚类分析(CA)和正交偏最小二乘法判别分析(OPLS-DA)等方法探究二次发酵法生产的泡辣椒在发酵过程中挥发性风味物质的变化。结果表明:从4个样品(新鲜、传统自然一次发酵30 d、二次发酵、传统自然一次发酵150 d)中分别检出42,53,62,68种挥发性风味物质,其中传统自然一次发酵30 d和150 d泡辣椒中醇类物质相对含量高达57.550%和56.606%,芳樟醇、乙酸乙酯、乙酸等风味物质占比较高;二次发酵泡辣椒中酯类、烷烃类和酸类物质占比较高,为29.838%,22.202%,11.684%,其中水杨酸甲酯、2-甲基四癸烷、壬醛等风味物质占比较高,风味差异明显。多元统计学分析表明不同样品的特征性风味成分存在统计学差异,其中ROAV值≥1的关键风味物质分别有12,17,20,16种。进一步通过CA和OPLS-DA可以区分不同泡辣椒样品的挥发性风味差异,其中芳樟醇、异戊醇、壬醛、十四烷醛、2-十一酮、乙酸、水杨酸甲酯、乙酸乙酯、2-甲基十三烷、2-甲氧基-3-异丁基吡嗪可作为区分不同发酵阶段泡辣椒的差异关键风味物质。相比于传统自然一次发酵,二次发酵法生产的遵义特色泡辣椒风味品质更佳,研究结果可为今后泡辣椒的生产加工及风味品质的控制提供理论依据。 展开更多
关键词 遵义特色泡辣椒 二次发酵法 气相色谱-质谱联用 挥发性风味
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不同微生物二次发酵对香菇菌糠饲料的品质的影响 被引量：2
4
作者 薄璇 佘波 刘瑞霞 《中国饲料》 北大核心 2023年第12期81-84,共4页
为了能制备筛选高效降解菌糠的细菌,制备性质优良菌糠饲料,本研究以香菇菌糠为研究对象,通过添加不同的微生物二次增效发酵,分别设如下对照进行研究:高纤维素发酵菌株(jxu52)、乳酸菌、枯草芽孢杆菌、酿酒酵母及以上菌种的混合剂。试验... 为了能制备筛选高效降解菌糠的细菌,制备性质优良菌糠饲料,本研究以香菇菌糠为研究对象,通过添加不同的微生物二次增效发酵,分别设如下对照进行研究:高纤维素发酵菌株(jxu52)、乳酸菌、枯草芽孢杆菌、酿酒酵母及以上菌种的混合剂。试验研究二次发酵后的感官评价、养分变化及保存时间。结果表明,混合发酵剂发酵后的饲料富有果香和乳酸香味,pH=4.63,粗蛋白质及粗脂肪含量提高4.03%及1.77%,中性洗涤纤维及酸性洗涤纤维下降约9.25%和7.39%,室温密封保存14 d。该研究为饲料制备及菌糠发酵提供了一定的依据。 展开更多
关键词 菌糠饲料 高纤维素发酵菌株(jxu52) 乳酸菌 枯草芽孢杆菌 酿酒酵母 二次发酵
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常温低温发酵对二次发酵辣椒酱品质的影响比较
5
作者 郑训培 覃业优 +3 位作者 巢瑾 蒋立文 李跑 刘洋 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2023年第22期210-219,共10页
目的 比较分析常温低温发酵对二次发酵辣椒酱品质的影响。方法 本研究测定了不同温度下二次发酵辣椒酱的总酸、氨基酸态氮、总糖、还原糖等指标,采用电子鼻技术对其风味轮廓进行了描述,并通过顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法(headspaces... 目的 比较分析常温低温发酵对二次发酵辣椒酱品质的影响。方法 本研究测定了不同温度下二次发酵辣椒酱的总酸、氨基酸态氮、总糖、还原糖等指标,采用电子鼻技术对其风味轮廓进行了描述,并通过顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法(headspacesolid-phasemicroextraction-gaschromatography-massspectrometry,HS-SPME-GC-MS)结合香气活度值对3个发酵时间节点的挥发性成分及主要风味物质进行了分析。结果 辣椒酱的总糖及还原糖含量随发酵时间呈下降趋势,且发酵温度越高,减少的速率越快;总酸含量随发酵时间呈上升趋势,但氨基酸态氮含量变化并不明显;不同温度下发酵辣椒酱风味成分种类存在一定的差异;通过HS-SPME-GC-MS共检出70种挥发性成分。其中对乙烯基愈疮木酚(辛香、木香)、苯乙醛(风信子香)以及水杨酸甲酯(甜香、薄荷香)为不同发酵温度共有的主要呈香物质。二烯丙基二硫(蒜香)为低温发酵辣椒酱特有的呈香物质,芳樟醇(花香)、肉豆蔻酸甲酯(焦香风味)、油酸乙酯(奶油香)、γ-雪松烯(松木香)等为低温发酵后期的协调呈香物质。亚油酸乙酯(花果香)、癸酸乙酯(椰子香)、水杨酸甲酯(甜香、薄荷香)、棕榈酸乙酯(奶油香)、4-乙基苯酚(烟熏香)等为常温发酵辣椒酱的呈香物质。结论 常温发酵条件下风味物质的生成速度与增量远优于低温发酵,表明常温发酵优于低温发酵。本研究为盐胚辣椒的风味强化提供了新的思路,为今后辣椒酱及剁辣椒产品开发提供了技术支撑。 展开更多
关键词 二次发酵辣椒酱 常温发酵 低温发酵 电子鼻 顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法 风味物质
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添加不同有机废弃物对餐厨垃圾机器堆肥二次发酵的影响 被引量：2
6
作者 李华刚 解帅帅 +3 位作者 刘铮 刘欣宇 张铭轩 魏芯蕊 《浙江农业科学》 2023年第10期2569-2574,共6页
为改良餐厨垃圾机器堆肥的关键理化性质,选用园林废弃物、秸秆、木屑、芦苇与稻壳等5种有机废弃物同餐厨垃圾机器堆肥混合后进行为期35 d的二次发酵,以混合等量餐厨垃圾堆肥为对照。试验结果表明,在二次发酵过程中,所有处理均存在明显... 为改良餐厨垃圾机器堆肥的关键理化性质,选用园林废弃物、秸秆、木屑、芦苇与稻壳等5种有机废弃物同餐厨垃圾机器堆肥混合后进行为期35 d的二次发酵,以混合等量餐厨垃圾堆肥为对照。试验结果表明,在二次发酵过程中,所有处理均存在明显的升温现象,稻壳处理的温度在高温期明显高于其他处理。经过二次发酵的各处理堆肥的全氮含量出现明显的下降,全磷、全钾含量均呈现了上升的现象。各处理的含水量、有机质含量以及pH值指标均符合农业行业标准《有机肥料》(NY/T 525—2021)中的要求。各处理均对餐厨垃圾机器堆肥中的油脂表现出了较好的降解率,秸秆及稻壳的油脂降解率最大,粗脂肪含量降幅均在60%以上。木屑及稻壳处理堆肥的硫含量最低,均在0.25%以下。芦苇、木屑及稻壳处理的发芽指数符合农业行业标准《有机肥料》(NY/T 525—2021)的要求,其中,发芽指数最高的是稻壳处理,达到85.27%,园林废弃物处理则未达标。综上所述,本研究对餐厨垃圾机器堆肥进行了二次发酵,认为以稻壳混合餐厨垃圾机器堆肥进行二次发酵对其腐熟度等性质能够起到最明显的改善作用,但35 d的发酵周期难以实现餐厨垃圾机器堆肥的完全腐熟,建议在本研究基础之上继续深入开展利用长周期发酵改良餐厨垃圾机器堆肥性质的研究。 展开更多
关键词 餐厨垃圾 机器堆肥 有机废弃物 二次发酵
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响应面法优化二次发酵红曲火龙果酒发酵工艺 被引量：7
7
作者 陈烁 周鸿翔 +2 位作者 王晓丹 唐开永 刘彩婷 《中国酿造》 CAS 北大核心 2018年第4期103-110,共8页
红曲火龙果酒是以火龙果为原料,采用酵母一次发酵、红曲二次发酵制得发酵酒。在单因素试验基础上,应用Box-Behnken中心组合试验设计建立一次发酵、二次发酵数学模型进行响应面分析,优化火龙果酒发酵工艺。结果表明,红曲火龙果酒一次发... 红曲火龙果酒是以火龙果为原料,采用酵母一次发酵、红曲二次发酵制得发酵酒。在单因素试验基础上,应用Box-Behnken中心组合试验设计建立一次发酵、二次发酵数学模型进行响应面分析,优化火龙果酒发酵工艺。结果表明,红曲火龙果酒一次发酵优化条件为发酵时间5.3d,发酵温度29.3℃,酵母接种量0.024%,加糖量17.4%,此条件下制得一次发酵样品感官评分为86.8分。二次发酵优化条件为发酵时间62h,发酵温度30.2℃,红曲米添加量9.2%,此条件下制得的红曲火龙果酒成品总酯含量为15.42g/L,感官评分为91.1分。 展开更多
关键词 火龙果酒 红曲 二次发酵 响应面 优化
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二次发酵生产玉米花粉面包的研究 被引量：4
8
作者 何余堂 吕艳芳 +1 位作者 刘雪飞 白风翎 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2005年第8期120-121,共2页
为增强面包的营养与保健作用,在制作过程中加入玉米花粉,经过二次发酵和焙烤,研制出具有花粉清香和发酵香味的花粉面包。花粉面包的最佳生产工艺务件是:酵母添加量2%,糖添加量10%,发酵时间6h,玉米花粉添加量3%。
关键词 二次发酵 玉米花粉 面包 酵母菌
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基于二次发酵糖代谢曲线下面积法对高浓度酒精发酵后期酵母发酵活力的评估 被引量：4
9
作者 武文强 伍时华 +2 位作者 赵东玲 张健 黄翠姬 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2015年第3期53-57,共5页
在主发酵过程的36、42、48、54与60 h取样离心,得到酵母细胞并等量地接入新鲜发酵培养基中进行二次发酵。测定酵母在二次发酵过程中糖代谢曲线并用Graphpad Prism 5软件计算糖代谢曲线下面积(AUC)来定量地表示酵母的发酵活力大小(糖消... 在主发酵过程的36、42、48、54与60 h取样离心,得到酵母细胞并等量地接入新鲜发酵培养基中进行二次发酵。测定酵母在二次发酵过程中糖代谢曲线并用Graphpad Prism 5软件计算糖代谢曲线下面积(AUC)来定量地表示酵母的发酵活力大小(糖消耗越快,糖代谢曲线下面积值越小,说明酵母的发酵活力越强)。结果表明,主发酵36、42、48、54与60 h酵母糖代谢能力逐渐下降,二次发酵AUC值分别是5 051、5 437、5 912、6 757与7 489,说明随着时间的推移主发酵后期酵母细胞的发酵活力逐渐下降;二次发酵参数分析也表明,AUC能够定量地表示主发酵后期酵母细胞的发酵活力大小,细胞发酵活力越强,AUC值越小,反之亦然。 展开更多
关键词 高浓度酒精发酵 发酵活力 二次发酵 糖代谢曲线下面积
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二次发酵提取茶皂素的方法研究 被引量：5
10
作者 王文杰 陈长庚 +7 位作者 张必桦 黄建琴 吴新荣 徐奕鼎 方吴云 王烨军 雷攀登 吴琼 《中国农学通报》 CSCD 2014年第30期296-301,共6页
为提取饼粕中的茶皂素,根据饼粕中含有较多糖类物质的特点,对饼粕进行酒精发酵研究。结果表明:采用二次发酵法,可以成功地促进饼粕的酒精发酵,每百克饼粕因酒精发酵而被消耗12.58 g糖类物质;茶皂素的提取率达80%左右,且粗提茶皂素纯度高... 为提取饼粕中的茶皂素,根据饼粕中含有较多糖类物质的特点,对饼粕进行酒精发酵研究。结果表明:采用二次发酵法,可以成功地促进饼粕的酒精发酵,每百克饼粕因酒精发酵而被消耗12.58 g糖类物质;茶皂素的提取率达80%左右,且粗提茶皂素纯度高,可以达到62.37%;玉米粉与饼粕的配比为1:1.5较为合适;浓缩能耗低,初提液茶皂素浓度可达78.26 mg/m L。 展开更多
关键词 茶皂素 二次发酵 提取率 玉米粉配比
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二次发酵降低葡萄酒中双乙酰的含量 被引量：5
11
作者 李凭 石婷婷 肖冬光 《中国酿造》 CAS 北大核心 2016年第1期115-119,共5页
该文通过在葡萄酒发酵后期添加蔗糖,促使酵母进行二次发酵降低双乙酰的含量。结果表明,二次发酵的最适加糖量为28 g/L,与常规发酵相比,二次发酵后双乙酰含量降低了29.87%;在此基础上,对酵母菌株WY1、WY1-1、WY1-2和WY1-12进行加糖二次... 该文通过在葡萄酒发酵后期添加蔗糖,促使酵母进行二次发酵降低双乙酰的含量。结果表明,二次发酵的最适加糖量为28 g/L,与常规发酵相比,二次发酵后双乙酰含量降低了29.87%;在此基础上,对酵母菌株WY1、WY1-1、WY1-2和WY1-12进行加糖二次发酵试验,测定出4株菌均可降低发酵液中双乙酰的含量,其中菌种WYI-12的发酵液中双乙酰的含量最低,为4.05 mg/L,比常规发酵降低了37.21%,改善了葡萄酒的感官质量。 展开更多
关键词 葡萄酒 二次发酵 双乙酰
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大米面包的二次发酵法制作工艺研究 被引量：4
12
作者 路飞 王坤 +4 位作者 马涛 任文涛 李哲 刘春娣 单秀峰 《沈阳师范大学学报（自然科学版）》 CAS 2014年第4期510-515,共6页
随着人们生活水平的提高,人们不仅仅满足于现在的食品品质,而且部分的消费者吃惯了主食米饭类的粮食,不习惯现有的面包味道。由于我国是大米生产大国,开发大米面包制品。不仅可以充分利用稻米资源,增加大米的附加值,同时为我国广大城乡... 随着人们生活水平的提高,人们不仅仅满足于现在的食品品质,而且部分的消费者吃惯了主食米饭类的粮食,不习惯现有的面包味道。由于我国是大米生产大国,开发大米面包制品。不仅可以充分利用稻米资源,增加大米的附加值,同时为我国广大城乡居民提供了一种价格低廉、营养丰富的方便食品,意义十分深远。以大米粉、小麦粉作为主要原料,探讨了大米粉预糊化处理对改善大米面包品质的影响,同时采用单因素及正交实验设计方法对大米面包的二次发酵法生产工艺进行了优化。根据对大米面包的感官评分和质构特性分析,糊化时间在12min时,大米面包的品质最佳;结果表明,添加48%的水,30%大米粉,10%糖,1.5%酵母(以大米粉和小麦粉的总量计)的面包品质最佳。 展开更多
关键词 大米面包 大米粉预糊化 二次发酵法
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酶解及二次发酵豆粕生产富肽蛋白的研究 被引量：3
13
作者 黄思敏 刘军 +1 位作者 张锦盛 孙东伟 《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 2012年第8期43-46,共4页
利用黑曲霉和米曲霉混菌一次固态发酵所得豆粕,通过酶解及二次发酵生产富肽产品,研究酶解及二次发酵条件对生产富肽蛋白的影响。结果表明,一次发酵豆粕补3倍水磨浆、接种1%乳酸菌、活性干酵母1∶1混合菌种,木瓜蛋白酶0.3%,37℃发酵12h,... 利用黑曲霉和米曲霉混菌一次固态发酵所得豆粕,通过酶解及二次发酵生产富肽产品,研究酶解及二次发酵条件对生产富肽蛋白的影响。结果表明,一次发酵豆粕补3倍水磨浆、接种1%乳酸菌、活性干酵母1∶1混合菌种,木瓜蛋白酶0.3%,37℃发酵12h,再55℃酶解36h所得富肽蛋白小肽质量分数达到75.40%。 展开更多
关键词 豆粕 酶解 二次发酵 富肽蛋白 氮溶指数
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二次发酵血粉在生长猪日粮中应用 被引量：3
14
作者 穆淑琴 王文杰 +1 位作者 李千军 马墉 《中国饲料》 北大核心 1998年第20期23-23,共1页
动物血液是一种潜力很大的蛋白质饲料资源.血液可直接干燥制成血粉,血粉的蛋白质含量很高,但其最大的缺点是氨基酸组成不平衡、消化率低、适口性差.为了克服血粉的以上缺点,近年开发了发酵血粉.发酵血粉是将动物血液与透气性较好的辅料... 动物血液是一种潜力很大的蛋白质饲料资源.血液可直接干燥制成血粉,血粉的蛋白质含量很高,但其最大的缺点是氨基酸组成不平衡、消化率低、适口性差.为了克服血粉的以上缺点,近年开发了发酵血粉.发酵血粉是将动物血液与透气性较好的辅料以一定比例混合,接入特定的菌种,堆积发酵,然后干燥粉碎的产品.为验证二次发酵血粉在猪日粮中的应用效果进行本次试验. 展开更多
关键词 猪 日粮 二次发酵血粉 血粉
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二次发酵生产小麦啤酒工艺的研究 被引量：4
15
作者 李鹏 周广田 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2008年第10期187-189,共3页
对使用上面发酵酵母、下面发酵酵母和特种麦芽生产的二次发酵小麦啤酒的工艺作了详细的介绍,从原料、工艺、质量等方面对二次发酵小麦啤酒的生产工艺作了简要介绍,为二次发酵小麦啤酒的开发提供了可行的工艺参数。我们确定的产品目标是... 对使用上面发酵酵母、下面发酵酵母和特种麦芽生产的二次发酵小麦啤酒的工艺作了详细的介绍,从原料、工艺、质量等方面对二次发酵小麦啤酒的生产工艺作了简要介绍,为二次发酵小麦啤酒的开发提供了可行的工艺参数。我们确定的产品目标是:感官方面:酯香浓郁,口味醇爽,苦味适宜,色度较浅,CO2含量高,杀口力强;理化方面:麦汁浓度为11°P,苦味质26～28EBC,色度约25～27EBC,最终发酵度66%～69%。 展开更多
关键词 二次发酵小麦啤酒 上面发酵酵母 下面发酵酵母
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三菌种二次发酵酱渣生产蛋白饲料的研究 被引量：3
16
作者 何佳 康怀彬 张先进 《中国酿造》 CAS 北大核心 2002年第5期13-15,共3页
对利用黑曲霉、产朊假丝酵母、白地霉进行2次发酵生产酱渣蛋白饲料的工艺进行了研究。初步确定了发酵酱渣的培养条件:培养基不灭菌,第一次发酵培养基pH 值为5,接种量10%。第二次发酵添加等量酱渣、1.5% 尿素... 对利用黑曲霉、产朊假丝酵母、白地霉进行2次发酵生产酱渣蛋白饲料的工艺进行了研究。初步确定了发酵酱渣的培养条件:培养基不灭菌,第一次发酵培养基pH 值为5,接种量10%。第二次发酵添加等量酱渣、1.5% 尿素、15%麸皮,发酵时间30h。产品的粗蛋白含量在实验室条件下可达到39.8%,小试和中试分别达到39.3%和37.2%,粗纤维含量比原料本身下降了33.8%。 展开更多
关键词 酱渣 二次发酵 蛋白饲料 生产工艺
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三菌种二次发酵酱渣生产蛋白饲料的研究 被引量：5
17
作者 赵启美 何佳 张先进 《饲料研究》 CAS 2002年第7期32-33,28,共3页
对利用黑曲霉、产朊假丝酵母、白地霉进行2次发酵生产酱渣蛋白饲料的工艺进行了研究。初步确定了发酵酱渣的培养条件:培养基不灭菌,第1次发酵培养基pH值为5,接种量10%。第2次发酵添加等量酱渣、1．5%尿素、15%麸皮,发酵时间30h。产品的... 对利用黑曲霉、产朊假丝酵母、白地霉进行2次发酵生产酱渣蛋白饲料的工艺进行了研究。初步确定了发酵酱渣的培养条件:培养基不灭菌,第1次发酵培养基pH值为5,接种量10%。第2次发酵添加等量酱渣、1．5%尿素、15%麸皮,发酵时间30h。产品的粗蛋白含量在实验室条件下可达到39．8%,小试和中试分别达到39．3%和37.2%。粗纤维含量比原料本身下降了33．8%。 展开更多
关键词 二次发酵 酱渣 生产 蛋白饲料 粗蛋白 含量
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二次发酵血粉生产工艺的研究 被引量：14
18
作者 童应凯 李伯辉 +3 位作者 李汉克 曹焕刚 五明元 王平 《食品研究与开发》 CAS 1997年第3期22-26,共5页
本试验对二次发酵血粉的制曲及生产工艺进行了研究。试验结果表明:最佳制曲配方为100％麦夫皮,料水比为1:1,最佳发酵时间72h。最佳载体与猪血比为6:5,接入0.3％米曲霉,添加1％尿素,产品粗蛋白含量为50.69％。
关键词 血粉 二次发酵血粉 米曲霉 制备 工艺 饲料
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日本青贮饲料的生产与防止二次发酵的技术 被引量：4
19
作者 高国臣 齐宝林 《吉林农业科学》 CSCD 2005年第4期51-52,共2页
阐述了日本青贮饲料的生产种类:牧草青贮饲料、饲料作物青贮饲料、生粕类青贮饲料、蔬菜等副产物青贮饲料和禾谷类青贮饲料等,并介绍了防止二次发酵的生产技术。
关键词 青贮饲料 二次发酵 品质
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三菌种二次发酵酱渣生产蛋白饲料的研究 被引量：2
20
作者 赵启美 何佳 张先进 《粮食与饲料工业》 CAS 2002年第8期26-27,共2页
对利用黑曲霉、产朊假丝酵母、白地霉进行 2次发酵酱渣生产蛋白饲料的工艺进行了研究。初步确定了发酵酱渣的培养条件 :培养基不灭菌 ,第一次发酵培养基pH值为 5 ,接种量 10 %。第二次发酵添加等量酱渣、1.5 %尿素、15 %麸皮 ,发酵时间 ... 对利用黑曲霉、产朊假丝酵母、白地霉进行 2次发酵酱渣生产蛋白饲料的工艺进行了研究。初步确定了发酵酱渣的培养条件 :培养基不灭菌 ,第一次发酵培养基pH值为 5 ,接种量 10 %。第二次发酵添加等量酱渣、1.5 %尿素、15 %麸皮 ,发酵时间 30h。产品的粗蛋白含量在实验室条件下可达 39.8% ,小试和中试分别达到 39.3%和37.2 %。粗纤维含量比原料本身下降了 33.8%。 展开更多
关键词 酱渣 二次发酵 蛋白饲料 生产工艺 黑曲霉 产朊假丝酵母 白地酶
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