后疫情时代互联网餐饮发展趋势探索——基于新陈代谢GM(1,1)模型预测 被引量：1

1

作者 张天莱 牛成英 《四川旅游学院学报》 2023年第3期23-29,共7页

在互联网经济推动和新冠疫情冲击下,互联网餐饮迎来前所未有的发展机遇。文章基于2015—2021年我国网上外卖用户占互联网用户比重,以及外卖市场规模占餐饮业市场规模比重的数据,利用新陈代谢GM(1,1)灰色模型对未来互联网餐饮发展趋势进... 在互联网经济推动和新冠疫情冲击下,互联网餐饮迎来前所未有的发展机遇。文章基于2015—2021年我国网上外卖用户占互联网用户比重,以及外卖市场规模占餐饮业市场规模比重的数据,利用新陈代谢GM(1,1)灰色模型对未来互联网餐饮发展趋势进行预测。结果表明:在未来三年中,尽管网上外卖用户比重在小幅波动中趋于增长,但外卖市场规模比重持续大幅度上涨。因此,探讨未来互联网餐饮业态的发展趋势,对更好地促进互联网餐饮的发展具有重要意义。 展开更多

关键词 后疫情时代 互联网餐饮 新陈代谢GM(1 1)灰色模型

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互联网餐饮外卖行业现状及发展策略研究 被引量：7

2

作者 张琼芳 《科技创业月刊》 2017年第19期35-37,共3页

随着生活水平的不断提高,人们对餐饮的要求也越来越高,互联网餐饮外卖以其食品种类齐全,点餐送餐服务便利快捷,成为很多人生活中重要的一部分,并带动了大批围绕餐饮外卖行业的创业与就业,市场潜力巨大并备受关注。通过调查法、案例分析... 随着生活水平的不断提高,人们对餐饮的要求也越来越高,互联网餐饮外卖以其食品种类齐全,点餐送餐服务便利快捷,成为很多人生活中重要的一部分,并带动了大批围绕餐饮外卖行业的创业与就业,市场潜力巨大并备受关注。通过调查法、案例分析法、数据归纳法,分析互联网餐饮外卖行业的发展现状,通过对淘点点为例的互联网餐饮外卖业务失败案例进行分析,提出互联网餐饮外卖发展策略。 展开更多

关键词 互联网餐饮 外卖行业现状 发展前景 淘点点

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回应性监管理论视阈下互联网餐饮平台监管优化研究 被引量：2

3

作者 李卷书 《老字号品牌营销》 2021年第1期35-38,共4页

近年来,随着互联网信息技术的不断发展和成熟,互联网餐饮模式在短短几年间迅速普及并给人们的生活方式带来深刻的变革。与此同时,互联网餐饮在发展过程中出现的诸多问题也给政府的监管带来了巨大的挑战,且由于我国政府在互联网餐饮监管... 近年来,随着互联网信息技术的不断发展和成熟,互联网餐饮模式在短短几年间迅速普及并给人们的生活方式带来深刻的变革。与此同时,互联网餐饮在发展过程中出现的诸多问题也给政府的监管带来了巨大的挑战,且由于我国政府在互联网餐饮监管方面仍处于初步探索阶段,因而暂未能找到互联网餐饮平台产生的各类问题的长效解决办法。回应性监管理论不仅是西方较为前沿的监管治理理论,其核心思想也与我国互联网餐饮平台监管有着较强的适用性。因此本文将基于我国互联网餐饮平台监管所存在的问题,通过借鉴回应性监管理论的核心理念,从监管基础、监管主体和监管措施三个方面出发提出监管优化建议,以期破解相关监管难题并探索实现多方协同、互利共赢的互联网餐饮平台监管新机制。 展开更多

关键词 政府监管 回应性监管理论 互联网餐饮平台 监管优化

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互联网餐饮发展困境及其解决对策探究 被引量：1

4

作者 兰俊杰 段小宁 《现代营销（下）》 2020年第6期106-107,共2页

随着我国经济的高速发展,以及互联网技术的成熟与普及,加速了餐饮行业的发展,以互联网技术为依托的餐饮行业,市场规模不断扩大,由于我国互联网餐饮兴起较晚,市场经验存在不足,也遇到了发展的困境。基于此,本文旨在通过对互联网的应用,... 随着我国经济的高速发展,以及互联网技术的成熟与普及,加速了餐饮行业的发展,以互联网技术为依托的餐饮行业,市场规模不断扩大,由于我国互联网餐饮兴起较晚,市场经验存在不足,也遇到了发展的困境。基于此,本文旨在通过对互联网的应用,促使更多传统餐饮投身互联网餐饮的发展,为互联网餐饮发展提供相关建议,促进互联网餐饮行业健康稳定发展,使食客获得更优质的体验。 展开更多

关键词 互联网餐饮 发展困境 优质体验 解决对策

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“放管服”背景下的互联网餐饮治理研究

5

作者 霍敬裕 《学术前沿》 CSSCI 北大核心 2019年第20期112-115,共4页

互联网餐饮与传统餐饮行业相比,具有经营主体的多元性、隐蔽性和跨区域性,交易过程的复杂性、虚拟性和食品安全风险的集聚性等特点,使得食品安全治理具有更多特殊性和复杂性,仅靠地方政府作为单一监管主体和运动式监管无法实现对线上餐... 互联网餐饮与传统餐饮行业相比,具有经营主体的多元性、隐蔽性和跨区域性,交易过程的复杂性、虚拟性和食品安全风险的集聚性等特点,使得食品安全治理具有更多特殊性和复杂性,仅靠地方政府作为单一监管主体和运动式监管无法实现对线上餐饮的全面有效监管。因此,需通过电子商务平台、行业协会以及社会公众等多元主体的共同参与、协商和合作,充分利用各方优势与资源,弥补个别地方政府部门监管能力的不足,实现治理的数字化、扁平化、透明化。 展开更多

关键词 “放管服” 互联网餐饮 监管 简政放权

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探究如何建立透明开放的互联网餐饮秩序——以食品安全管理为例

6

作者 王慧 《商场现代化》 2017年第9期51-52,共2页

近几年来,在互联网模式的快速发展环境下,电商平台已在餐饮外卖产业占据了举足轻重的地位。基于此,电商平台建立透明开放的互联网餐饮秩序就显得尤为迫切和重要。而从2016年的315晚会上曝光名单所反映的情况来看,互联网餐饮秩序亟待被... 近几年来,在互联网模式的快速发展环境下,电商平台已在餐饮外卖产业占据了举足轻重的地位。基于此,电商平台建立透明开放的互联网餐饮秩序就显得尤为迫切和重要。而从2016年的315晚会上曝光名单所反映的情况来看,互联网餐饮秩序亟待被改善和维护。从食品安全管理方面来看,需通过外卖O2O平台严格监督资质审核环节从源头杜绝存在食品安全问题的商家进入平台开展经营活动;对于入驻的商家通过有效的监督、抽查以及防范机制进行食品安全管理;建立行业公约以加强企业与商家集体自律意识;通过政府部门及社会大众的力量对外卖平台的规范化和制度化加以推动和约束等。这样,才能促使互联网餐饮业秩序的有效建立和维护。 展开更多

关键词 互联网餐饮秩序 餐饮外卖 外卖平台

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论互联网·餐饮外卖视角下的劳动法治——以青海省西宁市为样本

7

作者 王立明 《青海师范大学学报（哲学社会科学版）》 2018年第4期29-37,共9页

互联网技术使得劳动关系变得越来越灵活,就互联网+餐饮平台而言,涉及外卖、外卖站、餐饮业主、外卖配送员和客户等主体之间的利益博弈,这些主体之间的权利、义务和责任配置,似乎只能遵循"规范与促进并重"、"保护与效率并... 互联网技术使得劳动关系变得越来越灵活,就互联网+餐饮平台而言,涉及外卖、外卖站、餐饮业主、外卖配送员和客户等主体之间的利益博弈,这些主体之间的权利、义务和责任配置,似乎只能遵循"规范与促进并重"、"保护与效率并重"、"灵活与安全并重"的双重目标,才能有利于劳动关系的和谐稳定。本文作者走访了美团外卖在西宁市的配送站负责人和外卖配送员,目的是厘清外卖配送员劳动权利保护的缺失,并进而提出法律之对策。 展开更多

关键词 互联网+餐饮 外卖 劳动 法治

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互联网餐饮业冷链物流发展路径研究

8

作者 吴婷 《内蒙古师范大学学报（教育科学版）》 2017年第10期26-30,共5页

食品安全是衡量互联网餐饮业服务绩效的硬指标,冷链物流是保障食品安全的基本途径。互联网餐饮业的迅速发展形成了对冷链物流的大量需求,但却面临着食材品质难以监控、食品卫生与安全难以治理、即时配送难以管理、冷链"断链"... 食品安全是衡量互联网餐饮业服务绩效的硬指标,冷链物流是保障食品安全的基本途径。互联网餐饮业的迅速发展形成了对冷链物流的大量需求,但却面临着食材品质难以监控、食品卫生与安全难以治理、即时配送难以管理、冷链"断链"现象难以管制等困境。为此,建议从加快构建冷链物流全程质量监控体系、加快建立外卖配送服务行业标准、加强培育现代冷链物流管理人才等方面寻求解决路径。 展开更多

关键词 食品安全 互联网餐饮业 冷链物流 路径选择

原文传递

“互联网+”时代,餐饮业O2O发展模式再探究 被引量：4

9

作者 杨秀明 《新闻研究导刊》 2015年第16期272-273,共2页

2015年3月5日上午十二届全国人大三次会议上,李克强总理在政府工作报告中首次提出"互联网+"行动计划。"互联网+"时代,各行各业都面临着机遇和挑战。传统餐饮业的O2O模式在"互联网+"时代的大背景下,是否... 2015年3月5日上午十二届全国人大三次会议上,李克强总理在政府工作报告中首次提出"互联网+"行动计划。"互联网+"时代,各行各业都面临着机遇和挑战。传统餐饮业的O2O模式在"互联网+"时代的大背景下,是否能够抓住这个机遇,在原有基础的商业模式上不断完善发展,实现餐饮业的进一步发展,这是值得我们反思的问题。在"互联网+"时代,餐饮业O2O模式如何更好地拥抱互联网,餐饮业获得健康稳定的发展问题值得研究,从而探索出新时代背景下餐饮业的生存发展之道。 展开更多

关键词 餐饮O2O “互联网+”时代 互联网+餐饮业

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消费升级背景下“互联网+餐饮”实现路径探究 被引量：3

10

作者 黎传熙 《现代商业》 2021年第1期27-29,共3页

餐饮业集来料加工、产品零售和人工服务为一身,作为第三产业中的综合性服务业,在市场经济发展与居民消费升级过程中扮演着重要的角色,发挥着独特的作用,是第三产业十分重要的支柱行业之一。但目前我国餐饮业整体表现出散、小、杂等特点... 餐饮业集来料加工、产品零售和人工服务为一身,作为第三产业中的综合性服务业,在市场经济发展与居民消费升级过程中扮演着重要的角色,发挥着独特的作用,是第三产业十分重要的支柱行业之一。但目前我国餐饮业整体表现出散、小、杂等特点,餐饮马太效应表征十分显著,餐饮业具备市场容量大、增长速度快、现金流好等特点,但整个餐饮行业盈利丰厚的企业屈指可数。因此,更新餐饮企业经营方式,拓展餐饮市场,完善餐饮业的“软硬”件基础设施,多元化发展餐饮经销渠道是不断开拓进取和满足消费升级的重要手段。 展开更多

关键词 消费升级 “互联网+餐饮” “新经济” O2O

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互联网+智能餐饮管理系统的实现 被引量：5

11

作者 杨阳 徐淮东 +3 位作者 刘柏君 刘旭 张雯 刘子玉 《现代营销（上）》 2020年第1期126-127,共2页

随着社会和科学技术的飞速发展,特别是伴随着互联网技术和移动通信终端的迅速遍布,网络的应用已经逐渐遍布人们地各个生活领域,影响着人们的日常生活,并影响着人们的生活各行各业。传统餐饮业的发展应该适应科学地发展,甚至更应借着这... 随着社会和科学技术的飞速发展,特别是伴随着互联网技术和移动通信终端的迅速遍布,网络的应用已经逐渐遍布人们地各个生活领域,影响着人们的日常生活,并影响着人们的生活各行各业。传统餐饮业的发展应该适应科学地发展,甚至更应借着这个趋势来让餐饮业更好地服务大众,这是一个应该深入研究与探讨的主题。 展开更多

关键词 互联网+智能餐饮管理系统 实现分析

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“互联网+”餐饮服务对新疆高校饮食服务的冲击和挑战——以新疆农业大学为例

12

作者 李晓辉 《科技风》 2022年第22期158-160,共3页

随着经济社会的发展和生活节奏的快速提升,避免就餐浪费时间,更多的人选择“互联网+”餐饮服务。“互联网+”餐饮服务为了吸引顾客点餐,不断提升饭菜品质和服务质量,挤压了高校食堂的就餐规模,对高校饮食服务造成一定冲击;“互联网+”... 随着经济社会的发展和生活节奏的快速提升,避免就餐浪费时间,更多的人选择“互联网+”餐饮服务。“互联网+”餐饮服务为了吸引顾客点餐,不断提升饭菜品质和服务质量,挤压了高校食堂的就餐规模,对高校饮食服务造成一定冲击;“互联网+”餐饮服务设备、从业人员素质、市场理念的不断优化使高校饮食服务面临挑战。本文通过分析新疆高校饮食服务面临的冲击和挑战,提出提高餐饮服务质量以创造良好的服务环境、促进新疆高校饮食服务发展的对策。 展开更多

关键词 “互联网+”餐饮服务 高校饮食服务 冲击 挑战

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基于系统动力学的“互联网+餐饮”实例分析

13

作者 熊双英 《新经济》 2016年第33期37-39,共3页

本论文运用系统动力学分析"互联网+餐饮"创新系统,并且对系统影响因素进行建模仿真,通过分析制约和促进餐饮行业发展的因果关系,研究互联网技术与餐饮业融合过程中出现的问题,最后提出管理对策。

关键词 系统动力学 “互联网+餐饮业”系统 系统因果关系 行业发展对策

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互联网时代保温自提柜在外卖配送行业的应用与展望 被引量：7

14

作者 王恩全 李鑫雨 +5 位作者 刘雪薇 黄梦 黄登敏 韩铄 朱春梅 魏铮 《中国市场》 2019年第17期161-162,共2页

目的:调查"互联网+"时代外卖发展现状,提出保温自提柜在"互联网+"背景下的外卖配送行业应用价值。方法:采用文献检索与合理化分析的方法。结果:食品温度对外卖食品安全,客户满意度存在较大影响,外卖客户就餐时间更... 目的:调查"互联网+"时代外卖发展现状,提出保温自提柜在"互联网+"背景下的外卖配送行业应用价值。方法:采用文献检索与合理化分析的方法。结果:食品温度对外卖食品安全,客户满意度存在较大影响,外卖客户就餐时间更加灵活,外卖配送引起的社会治安问题日益严重。结论:保温自提柜在客户满意度,保障食品安全,维护社会秩序方面应用前景广泛。 展开更多

关键词 互联网 保温自提柜 外卖互联网+餐饮

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“互联网+”食品安全监管模式研究 被引量：1

15

作者 邝鹏程 《现代食品》 2019年第13期121-124,共4页

随着人们生活节奏的不断加快,“互联网+”餐饮食品行业也得到了快速发展,但是也存在着多方面的监管漏洞。本文介绍了“互联网+”餐饮食品行业的发展现状,并且分析了当前我国“互联网+”餐饮食品安全监管中的主要问题,最后针对当前的行... 随着人们生活节奏的不断加快,“互联网+”餐饮食品行业也得到了快速发展,但是也存在着多方面的监管漏洞。本文介绍了“互联网+”餐饮食品行业的发展现状,并且分析了当前我国“互联网+”餐饮食品安全监管中的主要问题,最后针对当前的行业监管问题提出了相应的优化建议。 展开更多

关键词 “互联网+”餐饮食品 安全监管 优化监管模式

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大部制改革下“互联网+餐饮”存在的安全问题及监管对策研究 被引量：6

16

作者 孙瑞瑞 《吉林广播电视大学学报》 2018年第10期108-110,共3页

网络订餐这一特殊行业的兴起,不仅带动了我国经济增长,同时为民众提供了方便和实惠。但由于我国网络订餐行业兴起较晚,市场经验不足,网络订餐相关的法律制度和政策法规尚处于起步阶段,相对滞后。再加上第三方平台对入网餐饮服务资质审... 网络订餐这一特殊行业的兴起,不仅带动了我国经济增长,同时为民众提供了方便和实惠。但由于我国网络订餐行业兴起较晚,市场经验不足,网络订餐相关的法律制度和政策法规尚处于起步阶段,相对滞后。再加上第三方平台对入网餐饮服务资质审核不严,致使网络订餐乱象频发,各种安全问题频发。2018年大部制改革后,政府监管职能部门和职责也发生了变化。本文借此背景从法律的角度探究网络订餐监管所存在的诸多问题,不断完善网络订餐安全监管的策略,不仅有利于网络订餐行业的健康发展,对食品安全监管甚至整个社会的稳定都具有重要的意义。 展开更多

关键词 互联网餐饮 大部制改革 安全问题 监管

原文传递

O2O模式下的“餐饮外卖”对餐饮业的影响 被引量：6

17

作者 李洪磊 姜珊 《电子商务》 2017年第7期1-1,67,共2页

O2O模式是互联网发展的趋势,互联网+、餐饮O2O、转型升级等热词催生了餐饮外卖市场。餐饮业融入互联网浪潮中,实现了线上线下的无缝对接。这种新模式的出现驱动着传统餐饮业的升级转型。本文主要从餐饮O2O化发展近况分析出发,阐述O2O模... O2O模式是互联网发展的趋势,互联网+、餐饮O2O、转型升级等热词催生了餐饮外卖市场。餐饮业融入互联网浪潮中,实现了线上线下的无缝对接。这种新模式的出现驱动着传统餐饮业的升级转型。本文主要从餐饮O2O化发展近况分析出发,阐述O2O模式下餐饮业出现的种种问题,并对如何在"互联网+"环境中谋求快速健康发展提出了合理化建议。 展开更多

关键词 O2O模式 互联网+餐饮 餐饮外卖 影响分析

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论新形势下我国餐饮行业食品安全社会共治 被引量：9

18

作者 魏麟 《中国食品药品监管》 2020年第10期90-103,共14页

在深化“放管服”改革的背景下,实现食品安全社会共治与“放管服”改革的纵深推进和有机统一,成为新形势下的重要议题。面对受到疫情严重冲击的餐饮行业,社会共治也被赋予新的内涵,更强调多管齐下、刚柔并济的治理模式。在对我国既往餐... 在深化“放管服”改革的背景下,实现食品安全社会共治与“放管服”改革的纵深推进和有机统一,成为新形势下的重要议题。面对受到疫情严重冲击的餐饮行业,社会共治也被赋予新的内涵,更强调多管齐下、刚柔并济的治理模式。在对我国既往餐饮业社会共治实践进行经验总结和成效检视的基础上,建构完善新形势下餐饮业食品安全共治的一般路径,推进“多主体治理”,完善“全链条共治”,发展“新技术共治”。针对我国当前餐饮业食品安全治理中的重点难点,提出以“放管结合,宽进严管”破小餐饮监管难,以“线上线下,预警追溯”治互联网餐饮监管难,以“助推引导,共享共治”解消费者参与难,在保障舌尖上安全的同时大力促进餐饮业的健康发展。 展开更多

关键词 社会共治 “放管服” 互联网餐饮 小餐饮业态 食品安全治理现代化

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餐饮:民间资本探索资本市场

19

作者 钱瑜 郭白玉 《食品界》 2017年第1期69-71,共3页

'在经济面临较大下行压力的情况下,餐饮业的发展可以说是一枝独秀。'中国烹饪协会会长姜俊贤介绍。2016年全国餐饮行业发展尤为瞩目,外部政策利好、企业自主顺应消费升级、洋企业与本土餐企齐头并进搅动资本大潮,全国餐饮行业... '在经济面临较大下行压力的情况下,餐饮业的发展可以说是一枝独秀。'中国烹饪协会会长姜俊贤介绍。2016年全国餐饮行业发展尤为瞩目,外部政策利好、企业自主顺应消费升级、洋企业与本土餐企齐头并进搅动资本大潮,全国餐饮行业发展持续稳定向好。同时,行业发展更加理性,互联网餐饮降温,行业竞争回归产品本质,产业发展向上下游延伸等,行业的发展逐渐系统化。经过调整。 展开更多

关键词 餐饮企业 姜俊贤 铁板烧 互联网餐饮

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大学生餐饮智能服务系统设计

20

作者 孟庆荣 程意 +2 位作者 王镇涛 朱毓川 苏杨丹 《科教文汇》 2018年第32期147-149,共3页

随着互联网技术的迅猛发展,"互联网+"应用到了社会生活的各个领域,网上订餐已经成为当下人们购物的方式之一,而大学生网上订餐已经发展为一种常态。借此契机,本项目团队在广泛调研的前提下,完成了一套"大学生餐饮智能服... 随着互联网技术的迅猛发展,"互联网+"应用到了社会生活的各个领域,网上订餐已经成为当下人们购物的方式之一,而大学生网上订餐已经发展为一种常态。借此契机,本项目团队在广泛调研的前提下,完成了一套"大学生餐饮智能服务系统"的设计,本系统不仅能让大学生享受到便捷服务,商家也可利用此运营模式占领广大的高校餐饮目标市场。 展开更多

关键词 信息技术 “互联网+”餐饮 智能化服务系统

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