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亚硫酸盐类在食品中的应用及残留控制 被引量：19
1
作者 陈玉梅 《检验检疫学刊》 2010年第3期22-24,共3页
食品中二氧化硫残留超出国家标准屡见不鲜,控制食品中的二氧化硫残留量是当前食品加工企业及监管部门的一大难题。为了正确认识和解决食品中二氧化硫超标问题,本文从亚硫酸盐类在食品工业中的应用以及残留控制进行了综述。
关键词 食品安全 亚硫酸盐类 二氧化硫 残留
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亚硫酸盐类在食品中的应用 被引量：8
2
作者 李蕴 《科技创新与应用》 2017年第12期287-287,共1页
我国的食品安全问题已经得到了社会各方力量的广泛关注与重视,食品中的各种有害物质超标是一个严重的食品安全问题,其中二氧化硫残留超标的发生次数十分频繁,我国食品监管部门以及食品加工企业已经在不断提升控制这种有害物质的技术手段... 我国的食品安全问题已经得到了社会各方力量的广泛关注与重视,食品中的各种有害物质超标是一个严重的食品安全问题,其中二氧化硫残留超标的发生次数十分频繁,我国食品监管部门以及食品加工企业已经在不断提升控制这种有害物质的技术手段,亚硫酸盐类在食品的加工过程中发挥着不可替代的作用,文章通过实际经验来谈谈如何将亚硫酸盐更好地应用于食品工业之中。 展开更多
关键词 亚硫酸盐类 食品安全 残留
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2005-2006年山东省部分食品中亚硫酸盐检测结果与分析 被引量：2
3
作者 李泽国 解力 《中国食品卫生杂志》 2007年第5期434-435,共2页
目的了解山东省食品中亚硫酸盐含量情况。方法2005-2006年在山东部分城市中采集8个种类,共计252份样品进行检测和评价。结果大多数样品的二氧化硫残留量较低,总体超标率为7.14%。超标样品呈残留量大、超标倍数高的特点。结论对个别厂家... 目的了解山东省食品中亚硫酸盐含量情况。方法2005-2006年在山东部分城市中采集8个种类,共计252份样品进行检测和评价。结果大多数样品的二氧化硫残留量较低,总体超标率为7.14%。超标样品呈残留量大、超标倍数高的特点。结论对个别厂家盲目添加添加剂的行为应当引起重视。 展开更多
关键词 山东 食品 亚硫酸盐类 二氧化硫 残留量
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不同浓度亚硫酸钠对HL-7702肝细胞活性的影响
4
作者 王明衡 白剑英 《山西医药杂志》 CAS 2007年第12期1076-1078,共3页
目的为了对亚硫酸钠的细胞毒性研究提供实验参考,探讨不同浓度的亚硫酸钠(Na2SO3)对正常人肝细胞HL-7702的影响。方法通过不同浓度的Na2SO3对HL-7702染毒24h后,采用四甲基偶氮唑蓝微量酶比色法(MTT法)测定Na2SO3对肝细胞的活性抑制率。... 目的为了对亚硫酸钠的细胞毒性研究提供实验参考,探讨不同浓度的亚硫酸钠(Na2SO3)对正常人肝细胞HL-7702的影响。方法通过不同浓度的Na2SO3对HL-7702染毒24h后,采用四甲基偶氮唑蓝微量酶比色法(MTT法)测定Na2SO3对肝细胞的活性抑制率。结果随着Na2SO3染毒剂量的增加,对细胞的活性抑制率逐渐增高,其中0.625mmol/L组和2.5mmol/L组与对阴性对照组相比,差异有统计学意义(P<0.05)。结论Na2SO3对肝细胞的活性有一定的抑制作用。 展开更多
关键词 亚硫酸盐类 肝细胞 免疫活性 HL-7702
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雕白粉与食品亚硫酸盐漂白剂 被引量：2
5
作者 汪新 钱立武 《化学教育》 CAS 2002年第7期1-2,5,共3页
本文分析了目前社会上反应强烈的在食品中所添加的雕白粉的毒性 ,对食品工业中使用的亚硫酸及其盐类漂白剂的漂白、抗氧化、防腐及可能的毒副作用进行了综述。
关键词 雕白粉 食品添加剂 亚硫酸盐类 漂白剂 毒性 食品添加剂 漂白作用 抗氧化作用
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不同铁营养强化剂对贫血学生体内铁储量的影响 被引量：5
6
作者 孙静 黄建 +5 位作者 李文仙 王丽娟 王安绪 霍军生 陈君石 陈春明 《中国食品卫生杂志》 2008年第3期220-223,共4页
目的观察NaFeEDTA、FeSO4及电解质铁对贫血学生血红蛋白和体内铁储量的影响。方法将418名11～18岁贫血学生分为4组:对照组、NaFeEDTA组、FeSO4组和电解质铁组。通过强化面粉进行6个月铁补充,每公斤面粉铁强化量分别NaFeEDTA20mg、FeSO43... 目的观察NaFeEDTA、FeSO4及电解质铁对贫血学生血红蛋白和体内铁储量的影响。方法将418名11～18岁贫血学生分为4组:对照组、NaFeEDTA组、FeSO4组和电解质铁组。通过强化面粉进行6个月铁补充,每公斤面粉铁强化量分别NaFeEDTA20mg、FeSO430mg、电解质铁60mg,对照组为同等级普通面粉。在0、2、4和6个月时,分别取血测定全血血红蛋白和血清铁蛋白、运铁蛋白受体,并通过铁蛋白和运铁蛋白受体计算体内铁储量。结果各观察组通过强化面粉平均每日铁摄入量:NaFeEDTA组6.6mg、FeSO4组11mg、电解质铁组22mg。NaFeEDTA组、FeSO4组和电解质铁组在干预6个月后血红蛋白升高17.5、9.3和3.9g/L;铁蛋白水平上升14.0、5.0、1.9ng/ml。转运蛋白受体降低12.9、8.8和2.9nmol/L。NaFeEDTA和FeSO4组铁储量与血红蛋白水平呈正相关。而对照组各项检验指标干预前后差异无统计学意义。结论NaFeEDTA强化面粉升高血红蛋白和增加人体铁储量的作用优于FeSO4强化面粉,FeSO4强化面粉优于电解质铁强化面粉。 展开更多
关键词 铁 膳食 贫血 缺铁性 乙二胺4乙酸铁钠 亚硫酸盐类 电解质
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MTT法探讨N-乙酰半胱氨酸对Na_2SO_3小鼠脾淋巴细胞毒性的影响 被引量：7
7
作者 马亚萍 白剑英 《山西医科大学学报》 CAS 2006年第10期1020-1021,共2页
目的建立四甲基偶氮唑盐微量酶反应比色(MTT)研究N-乙酰半胱氨酸(NAC)对亚硫酸钠(Na2SO3)小鼠脾淋巴细胞毒性影响的方法。方法以不同剂量浓度的Na2SO3和NAC与Na2SO3联合作用下对小鼠脾细胞染毒后,采用MTT法测定各样本在570 nm波长下的... 目的建立四甲基偶氮唑盐微量酶反应比色(MTT)研究N-乙酰半胱氨酸(NAC)对亚硫酸钠(Na2SO3)小鼠脾淋巴细胞毒性影响的方法。方法以不同剂量浓度的Na2SO3和NAC与Na2SO3联合作用下对小鼠脾细胞染毒后,采用MTT法测定各样本在570 nm波长下的光密度值(OD值)。结果随着Na2SO3浓度的增加,OD值逐渐下降。Na2SO3与NAC高剂量的联合作用组与单独作用的高剂量组相比有统计学意义(P<0.05)。结论一定剂量的Na2SO3对小鼠脾淋巴细胞的生长有抑制作用。NAC具有抗氧化损伤的作用,它在一定程度上抑制Na2SO3的毒性作用。 展开更多
关键词 毒性试验 亚硫酸盐类 乙酰半胱氨酸
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蜜饯类食品中二氧化硫残留量与其色泽相关性的探讨 被引量：2
8
作者 李东云 任白雪 陈金哲 《实用医技杂志》 2012年第4期383-384,共2页
蜜饯类食品是以果蔬和糖类为原料,经加工制成的蜜饯类、凉果类、果脯类、话梅类、果丹（饼）类和果糕类食品,是一种有独特口味的休闲食品。蜜饯的传统制作工艺是在制作过程中采用亚硫酸盐类物质或熏硫方法进行处.
关键词 蜜饯类食品 二氧化硫残留量 相关性 色泽 亚硫酸盐类 休闲食品 制作过程 制作工艺
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亚硫酸氢盐测序法DNA甲基化标记筛查技术的改进研究 被引量：1
9
作者 赵贵森 李凡 +3 位作者 郑海燕 薛小琦 艾红伟 黄代新 《中华检验医学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2008年第9期1043-1046,共4页
目的改进DNA亚硫酸氢盐测序法（bisulfite genomic sequencing，BGS），建立一种简便快速的甲基化标记筛查技术。方法基因组DNA在亚硫酸氢盐处理、脱盐纯化后直接进入碱性的PCR体系，通过延长预变性时间完成修饰过程，然后进行常规亚硫... 目的改进DNA亚硫酸氢盐测序法（bisulfite genomic sequencing，BGS），建立一种简便快速的甲基化标记筛查技术。方法基因组DNA在亚硫酸氢盐处理、脱盐纯化后直接进入碱性的PCR体系，通过延长预变性时间完成修饰过程，然后进行常规亚硫酸氢盐PCR（bisulfite-PCR，BSP）扩增；首轮扩增产物再用5′端加有高GC标签序列的引物进行2次扩增，达到调整GC含量和直接测序的目的。同时用传统和改进BGS法检测3T3-L1细胞肿瘤坏死因子α（TNF-α）基因和Hela细胞雄激素受体基因启动子的甲基化情况，以评估改进方案的可行性。并用Alu序列实时定量BSP技术比较传统和改进BGS法的灵敏度。结果无论是高甲基化还是低甲基化片段，改进的BGS法均可实现BSP产物的直接测序，结果与传统法一致。改进法修饰的DNA转化率达到100％，特异度〉93．75％，灵敏度显著高于传统方法（t=2．9782，P〈0．05），并有良好的重复性。结论改进后的BGS方法简单灵敏，可用于甲基化标记的快速筛查。 展开更多
关键词 亚硫酸氢盐测序法 DNA甲基化 亚硫酸氢盐类 聚合酶链反应
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