亚麻籽粕对育肥猪生长性能、胴体品质和肌肉脂肪酸组成的影响

1

作者 刘润清 郝肖赟 《中国饲料》 北大核心 2024年第12期77-80,共4页

文章旨在探究亚麻籽粕对生长育肥猪生长性能、胴体品质和肌肉脂肪酸组成的影响。试验选取体重(71.49±1.48)kg、健康状况良好的生长猪160头,按照公母对半的原则随机分为4组,每组5个重复,每重复8头。分别饲喂使用0%、4%、8%和12%的... 文章旨在探究亚麻籽粕对生长育肥猪生长性能、胴体品质和肌肉脂肪酸组成的影响。试验选取体重(71.49±1.48)kg、健康状况良好的生长猪160头,按照公母对半的原则随机分为4组,每组5个重复,每重复8头。分别饲喂使用0%、4%、8%和12%的亚麻籽粕替代豆粕的试验日粮。试验为期42 d。结果表明,4%和8%亚麻籽粕组育肥猪终末体重显著提高2.84%和4.04%(P<0.05);4%和8%亚麻籽粕组育肥猪平均日增重显著提高8.13%和12.14%(P<0.05);8%亚麻籽粕组育肥猪料重比显著降低7.94%(P<0.05);此外,日粮添加亚麻籽粕对育肥猪平均日采食量无显著影响(P>0.05)。日粮添加4%的亚麻籽粕显著降低育肥猪肌肉中肉豆蔻酸(C14:0)含量(P<0.05),显著降低硬脂酸(C18:0)含量(P<0.05);4%和8%的亚麻籽粕组育肥猪肌肉棕榈酸(C16:0)含量显著降低(P<0.05),总脂肪酸含量显著提高(P<0.05);日粮添加亚麻籽粕可显著提高育肥猪肌肉二十碳烯酸(C20:1)含量(P<0.05);8%亚麻籽粕组育肥猪肌肉饱和脂肪酸含量显著降低(P<0.05),单不饱和脂肪酸含量显著降低(P<0.05)。在本试验条件下,亚麻籽粕最适添加量为8%。 展开更多

关键词 亚麻籽粕 育肥猪 生长性能 胴体品质 脂肪酸

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亚麻籽粕对小麦面团特性的影响 被引量：1

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作者 杨波 王晓彤 +1 位作者 周盛敏 杨光 《上海理工大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2023年第2期145-152,共8页

为探究亚麻籽粕作为配料粉的加工适用性,以丰富传统发酵面制品的种类,将冷榨亚麻籽粕按不同比例(5%~50%)与小麦粉复配,分析其对小麦面团的热机械学、热力学、流变学、面筋含量及微观结构的影响。结果表明:随亚麻籽粕添加量的增大,面团... 为探究亚麻籽粕作为配料粉的加工适用性,以丰富传统发酵面制品的种类,将冷榨亚麻籽粕按不同比例(5%~50%)与小麦粉复配,分析其对小麦面团的热机械学、热力学、流变学、面筋含量及微观结构的影响。结果表明:随亚麻籽粕添加量的增大,面团吸水率增大,回生值和面团的形成时间降低;复配粉的糊化温度升高;面团发酵的最大高度和产CO_(2)总量下降,气体保留率升高;弹性模量和粘性模量先增大后减小;面筋含量减少且有序结构略有降低,面团网络结构连续性变差。当亚麻籽粕添加量在5%~25%之间时,对小麦面团特性的影响较小,而当添加量超过25%时,小麦面团的特性严重劣变。综上,为了保持面制品感官品质,提高亚麻籽粕的利用率和面制品的营养价值,亚麻籽粕的添加量不宜超过25%。 展开更多

关键词 亚麻籽粕 面团 回生值 流变特性 网络结构

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黑曲霉发酵制取亚麻籽粕多肽工艺研究

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作者 张莉莉 《农产品加工》 2023年第19期29-32,39,共5页

用脱毒(去除生氰糖苷)亚麻籽粕为原料,黑曲霉为发酵菌种,采用微生物发酵方法制备亚麻籽粕多肽,将亚麻籽粕多肽得率作为响应值,通过单因素试验及响应面法对其制备工艺进行优化,并测定其抗氧化活性。结果表明,黑曲霉发酵亚麻籽粕制备亚麻... 用脱毒(去除生氰糖苷)亚麻籽粕为原料,黑曲霉为发酵菌种,采用微生物发酵方法制备亚麻籽粕多肽,将亚麻籽粕多肽得率作为响应值,通过单因素试验及响应面法对其制备工艺进行优化,并测定其抗氧化活性。结果表明,黑曲霉发酵亚麻籽粕制备亚麻籽粕多肽的最优工艺条件是发酵酶解pH值6.2,接种量6.6 m L,发酵培养温度30.6℃,发酵时间65.6 h,所得其多肽得率为91.72%。当样品质量浓度为40 mg/m L时,对DPPH自由基清除率达到79.34%。当样品质量浓度为40 mg/m L时,对ABTS自由基清除率为84.13%。结果表明,亚麻籽粕多肽具有一定的抗氧化性。 展开更多

关键词 亚麻籽粕 黑曲霉 发酵 亚麻籽粕多肽 抗氧化性

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热处理对亚麻籽粕关键品质及营养组分的影响

4

作者 王晓彤 杨波 +1 位作者 杨光 周盛敏 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2023年第7期95-103,共9页

为了探究热处理对亚麻籽粕品质的影响,作者采用不同温度对亚麻籽进行预焙炒并压榨得到亚麻籽粕,利用液相色谱和气相色谱仪等对其营养成分、热特性及挥发性成分进行分析。结果表明,热处理温度在150℃以内仅引起亚麻籽粕中游离氨基酸和木... 为了探究热处理对亚麻籽粕品质的影响,作者采用不同温度对亚麻籽进行预焙炒并压榨得到亚麻籽粕,利用液相色谱和气相色谱仪等对其营养成分、热特性及挥发性成分进行分析。结果表明,热处理温度在150℃以内仅引起亚麻籽粕中游离氨基酸和木酚素的小幅度减小,同时促进亚麻籽粕中可溶性膳食纤维、总酚、总黄酮质量分数及醛类、酮类化合物种类增多。热处理温度达180℃会引起亚麻籽粕中酮类及杂环类等低阈值物质增多,同时也会造成总游离氨基酸、木酚素、总酚和总黄酮等有益成分的显著降低,降低了亚麻籽粕的营养价值。 展开更多

关键词 热处理 亚麻籽粕 营养成分 生物活性成分 挥发性成分

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亚麻籽粕不同脱毒方法的比较研究 被引量：20

5

作者 李次力 缪铭 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第12期280-282,共3页

采用挤压法、微波法、压热法、微生物法、水煮法、溶剂法等对亚麻籽粕进行处理,由比色滴定法测定亚麻籽粕中氢氰酸含量,比较分析不同处理方法对亚麻籽中生氰糖苷的脱除效果和机理。试验结果表明,挤压法与微波法最适合进行亚麻籽粕脱毒处... 采用挤压法、微波法、压热法、微生物法、水煮法、溶剂法等对亚麻籽粕进行处理,由比色滴定法测定亚麻籽粕中氢氰酸含量,比较分析不同处理方法对亚麻籽中生氰糖苷的脱除效果和机理。试验结果表明,挤压法与微波法最适合进行亚麻籽粕脱毒处理,氢氰酸(HCN)脱除率分别达到92.79%和89.64%,这十分有利于亚麻籽粕的开发应用。 展开更多

关键词 亚麻籽粕 生氰糖苷 脱毒 效果 机理

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响应面法优化亚麻籽粕不溶性膳食纤维提取工艺 被引量：4

6

作者 李可 侯伟伟 +3 位作者 秦娜娜 李天兰 张双双 杨海燕 《新疆农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2013年第3期490-498,共9页

【目的】采用响应面法研究亚麻籽粕不溶性膳食纤维的最佳提取条件。【方法】以亚麻籽粕为原料,采用碱性蛋白酶水解。在单因素试验基础上,选取酶解温度、时间、加酶量(质量分数)和料液比为响应变量,以不溶性膳食纤维提取率为响应值,利用B... 【目的】采用响应面法研究亚麻籽粕不溶性膳食纤维的最佳提取条件。【方法】以亚麻籽粕为原料,采用碱性蛋白酶水解。在单因素试验基础上,选取酶解温度、时间、加酶量(质量分数)和料液比为响应变量,以不溶性膳食纤维提取率为响应值,利用Box-Behnken试验设计方案和响应面分析法,建立不溶性膳食纤维提取率与响应变量的回归方程,并确定最佳提取条件。【结果】在提取率的二次多项模型中,温度、时间、加酶量在一次项中表现差异显著,温度、料液比、加酶量在二次项中表现差异显著。【结论】亚麻籽粕不溶性膳食纤维的最佳提取条件为:酶解温度55℃、酶解时间4 h、料液比1∶20、加酶量9%,此条件下水不溶性膳食纤维得率为52.05%,与预测值52.5%较为一致。 展开更多

关键词 亚麻籽粕 不溶性膳食纤维 响应面分析法 优化

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超声辅助提取亚麻籽粕分离蛋白工艺研究 被引量：19

7

作者 胡爱军 田方园 +2 位作者 卢秀丽 王豪 郑捷 《粮食与油脂》 北大核心 2013年第8期32-34,共3页

以亚麻饼粕为原料,采用超声辅助―碱提酸沉方法对亚麻粕分离蛋白提取工艺进行研究。分别对料液比、pH、超声功率、提取时间进行单因素实验,根据L9(34)设计正交试验,得到最优提取条件为:料液比1∶30(W/V)、提取pH 9.5、超声功率360 W、... 以亚麻饼粕为原料,采用超声辅助―碱提酸沉方法对亚麻粕分离蛋白提取工艺进行研究。分别对料液比、pH、超声功率、提取时间进行单因素实验,根据L9(34)设计正交试验,得到最优提取条件为:料液比1∶30(W/V)、提取pH 9.5、超声功率360 W、提取时间60 min;在此条件下进行验证试验,通过二次浸提,亚麻粕分离蛋白提取率可达75%。超声提取时间仅为非超声提取时间1/3,超声提取率提高35%;由此可见,超声提取亚麻饼粕分离蛋白是一种高效高提取率方法。 展开更多

关键词 亚麻籽粕 分离蛋白 超声辅助提取

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双螺杆挤压亚麻籽粕脱除生氰糖苷的研究 被引量：10

8

作者 李次力 缪铭 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2006年第11期63-67,共5页

利用BrabenderDSE-25双螺杆挤压机对亚麻籽粕进行了挤压脱除生氰糖苷的试验,考察了加工条件(水分含量、加工温度、螺杆转速、喂料速度)对系统参数(扭矩、4区压力、5区压力)和脱毒效果的影响。结果表明,使用双螺杆挤压处理能达到使生氰... 利用BrabenderDSE-25双螺杆挤压机对亚麻籽粕进行了挤压脱除生氰糖苷的试验,考察了加工条件(水分含量、加工温度、螺杆转速、喂料速度)对系统参数(扭矩、4区压力、5区压力)和脱毒效果的影响。结果表明,使用双螺杆挤压处理能达到使生氰糖苷降解脱毒的目的,合理的脱毒工艺参数:水分含量30%,加工温度80-120-130-140-150℃,螺杆转速120r/min,喂料速度18r/min,总氰化物脱除率为96.59%,生氰糖苷含量由257.85mg/kg降低至8.79mg/kg。 展开更多

关键词 亚麻籽粕 生氰糖苷 脱毒 双螺杆挤压 工艺参数 优化

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挤压膨化处理对亚麻籽粕理化性质的影响 被引量：14

9

作者 李次力 缪铭 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第2期105-108,共4页

利用DSE-25型双螺杆挤出机对亚麻籽粕进行挤压膨化质量研究。结果表明,挤压膨化过程中亚麻籽粕的理化性质发生了改变。在高温、高压、高剪切力环境下,蛋白质变性,总膳食纤维部分降解,有毒成分生氰糖苷被消除,氨基酸和可溶性膳食纤维含... 利用DSE-25型双螺杆挤出机对亚麻籽粕进行挤压膨化质量研究。结果表明,挤压膨化过程中亚麻籽粕的理化性质发生了改变。在高温、高压、高剪切力环境下,蛋白质变性,总膳食纤维部分降解,有毒成分生氰糖苷被消除,氨基酸和可溶性膳食纤维含量增加,游离脂肪和水分含量减少,淀粉发生糊化裂解,组织结构疏松均匀,水溶性指数升高,吸水性指数下降。 展开更多

关键词 亚麻籽粕 挤压膨化 理化性质

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脱毒亚麻籽粕在面包中的应用研究 被引量：4

10

作者 李次力 缪铭 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2006年第6期61-63,共3页

由于亚麻籽富含各种营养成分,目前正作为一种功能食品来源。本文将亚麻籽粕脱除毒性物质生氰糖苷后,将其添加到面粉中,以研究其对面团特性、面包烘焙品质以及面包贮存过程中老化程度的影响。结果表明,水煮法处理对除去生氰糖苷有较好的... 由于亚麻籽富含各种营养成分,目前正作为一种功能食品来源。本文将亚麻籽粕脱除毒性物质生氰糖苷后,将其添加到面粉中,以研究其对面团特性、面包烘焙品质以及面包贮存过程中老化程度的影响。结果表明,水煮法处理对除去生氰糖苷有较好的效果,通过正交实验确定以2%的比例添加可改善面团特性及面包烘焙品质,并增加面包的抗老化作用,延长了货架期。 展开更多

关键词 亚麻籽粕 脱毒处理 面团性质 面包烘焙品质 抗老化

原文传递

脱毒亚麻籽粕粉对面包品质影响的研究 被引量：1

11

作者 李次力 缪铭 《河南工业大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2007年第1期28-31,45,共5页

将脱毒亚麻籽粕粉按一定比例添加到高筋粉中,探讨其对面团流变学特性、面团微观结构、面包烘焙特性及面包贮存过程中老化程度的影响.结果表明,挤压处理使有毒成分生氰糖苷含量显著减少;随着亚麻籽粕粉添加量的增加,面团吸水率、弱化度增... 将脱毒亚麻籽粕粉按一定比例添加到高筋粉中,探讨其对面团流变学特性、面团微观结构、面包烘焙特性及面包贮存过程中老化程度的影响.结果表明,挤压处理使有毒成分生氰糖苷含量显著减少;随着亚麻籽粕粉添加量的增加,面团吸水率、弱化度增加,面团形成时间、稳定时间、粉质评价值降低,面团韧性、抗延伸阻力、延伸性、粉力降低;面团的微观结构发生破坏;添加1%-5%的亚麻籽粕粉提高面包的感官评分和比容,同时具有抗老化作用,面包的硬度和弹性没有明显变化,延长了产品的货架寿命. 展开更多

关键词 亚麻籽粕 脱毒处理 粉质特性 拉伸特性 微观结构 抗老化

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亚麻籽粕抗氧化肽制备工艺的响应面法优化 被引量：16

12

作者 王惠敏 李茜 +2 位作者 蔡甜甜 孟春 洪晶 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2018年第3期220-225,共6页

以亚麻籽粕蛋白为原料,酶解制备抗氧化肽。以DPPH自由基清除率为实验指标,通过单因素实验,筛选最佳蛋白酶并考察底物浓度、酶添加量、温度、p H及时间等对酶解物抗氧化能力的影响。在单因素实验基础上,采用响应曲面法进行酶解工艺条件... 以亚麻籽粕蛋白为原料,酶解制备抗氧化肽。以DPPH自由基清除率为实验指标,通过单因素实验,筛选最佳蛋白酶并考察底物浓度、酶添加量、温度、p H及时间等对酶解物抗氧化能力的影响。在单因素实验基础上,采用响应曲面法进行酶解工艺条件的优化。结果表明:采用胰蛋白酶作为最适酶,酶解的最佳工艺条件为:底物浓度2%,温度37℃,酶解时间3.00 h,加酶量为4000 U/g,p H8.5,在该条件下,1 mg/m L酶解产物的DPPH自由基清除率及超氧阴离子自由基清除率分别为(63.64%±0.023%)和(19.98%±0.098%),0.5 mg/m L酶解产物的ABTS自由请清除率为(88.11%±0.059%)。说明亚麻籽粕抗氧化肽具有良好的抗氧化活性。 展开更多

关键词 亚麻籽粕蛋白 胰蛋白酶 抗氧化肽 制备

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亚麻籽粕提取物抗氧化成分及抗氧化活性研究 被引量：7

13

作者 张天凤 张振山 +2 位作者 王帅 马宇翔 汪学德 《粮食与油脂》 北大核心 2021年第12期137-141,共5页

以亚麻籽粕为研究对象,乙醇和甲醇为萃取溶剂,探究萃取溶剂类型和溶剂体积分数对亚麻籽粕提取物抗氧化物质含量及抗氧化活性影响。结果表明:溶剂类型对提取物中抗氧化成分含量及抗氧化活性具有显著影响(P<0.05)。与乙醇相比,甲醇提... 以亚麻籽粕为研究对象,乙醇和甲醇为萃取溶剂,探究萃取溶剂类型和溶剂体积分数对亚麻籽粕提取物抗氧化物质含量及抗氧化活性影响。结果表明:溶剂类型对提取物中抗氧化成分含量及抗氧化活性具有显著影响(P<0.05)。与乙醇相比,甲醇提取物中总酚含量更高,并表现出更好的DPPH自由基清除能力、FRAP还原能力和总还原能力。此外,溶剂体积分数对提取物中总酚和黄酮含量具有显著影响(P<0.05)。当溶剂体积分数为70%时,提取物中总酚和黄酮含量最高。相关性分析表明,亚麻籽粕提取物的抗氧化能力与总酚含量呈显著正相关(R;>0.82)。 展开更多

关键词 亚麻籽粕 提取物 总酚 黄酮 抗氧化活性

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亚麻籽粕脱毒工艺及其在动物饲料中的应用 被引量：8

14

作者 翟双双 杨琳 《中国饲料》 北大核心 2014年第15期31-34,共4页

亚麻籽粕含有丰富的营养物质,尤其是蛋白质含量丰富,但是因为抗营养因子的存在,降低了其营养物质的利用,并且可对动物产生不良影响。本文综述了亚麻籽粕的主要抗营养因子和有毒物质的除去方法,以及在动物饲料中的应用,为生产上亚麻籽粕... 亚麻籽粕含有丰富的营养物质,尤其是蛋白质含量丰富,但是因为抗营养因子的存在,降低了其营养物质的利用,并且可对动物产生不良影响。本文综述了亚麻籽粕的主要抗营养因子和有毒物质的除去方法,以及在动物饲料中的应用,为生产上亚麻籽粕的合理利用提供了参考。 展开更多

关键词 亚麻籽粕 抗营养因子 生氰糖苷 脱毒

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菌酶协同处理优化亚麻籽粕风味的工艺研究 被引量：2

15

作者 周彩莹 零春甜 +3 位作者 李欣忆 程鹏 汪建明 郑志强 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2021年第3期31-36,46,共7页

亚麻籽粕风味独特,该文采用固态发酵酶解法增强亚麻籽粕的风味,探讨风味强化的最佳工艺。以氨基态氮和游离脂肪酸(free fatty acid,FFA)含量为指标,并对亚麻籽粕、发酵产物、发酵酶解液进行感官评价。结果表明,黑曲霉发酵亚麻籽粕的工... 亚麻籽粕风味独特,该文采用固态发酵酶解法增强亚麻籽粕的风味,探讨风味强化的最佳工艺。以氨基态氮和游离脂肪酸(free fatty acid,FFA)含量为指标,并对亚麻籽粕、发酵产物、发酵酶解液进行感官评价。结果表明,黑曲霉发酵亚麻籽粕的工艺条件为:料水比1∶1.0(g/mL),黑曲霉添加量6%,葡萄糖添加量6%,37℃发酵5 d,此时发酵产物中氨基态氮含量为1.92 g/100 g,游离脂肪酸(FFA)含量为0.56%;选取发酵底物并配制成5%的发酵液进行中性蛋白酶酶解,酶解最佳条件是加酶量2%,55℃酶解2 h,此时酶解液的氨基态氮含量为4.03 g/100 g,游离脂肪酸(FFA)含量是22.10%;与未发酵和酶解的亚麻籽粕相比,氨基氮含量增加4.03 g/100 g,游离脂肪酸(FFA)含量扩大246倍;感官分析表明,亚麻籽粕发酵酶解液香气浓郁、无异味,色泽均匀一致,组织状态细腻、均匀。 展开更多

关键词 亚麻籽粕 黑曲霉 发酵 中性蛋白酶 风味优化

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亚麻籽粕制备小分子抗氧化活性肽 被引量：27

16

作者 张文敏 张健 +4 位作者 周浩纯 赵迪 李赫 刘新旗 肖林 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第8期36-44,共9页

目的:以亚麻籽粕为原料,提取蛋白并制备抗氧化活性肽。方法:利用碱性蛋白酶、中性蛋白酶和胰蛋白酶酶解蛋白,并通过测定总抗氧化能力(Ferric ion reducing antioxidant power,FRAP)、羟自由基清除能力和2,2’-联氮双(3-乙基苯并噻唑啉-6... 目的:以亚麻籽粕为原料,提取蛋白并制备抗氧化活性肽。方法:利用碱性蛋白酶、中性蛋白酶和胰蛋白酶酶解蛋白,并通过测定总抗氧化能力(Ferric ion reducing antioxidant power,FRAP)、羟自由基清除能力和2,2’-联氮双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)(2,2’-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid),ABTS)阳离子自由基清除能力表征酶解产物的活性。使用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰氨凝胶电泳和凝胶色谱法分析蛋白和酶解产物的分子质量(mw)分布。利用高效液相色谱-串联质谱联用技术分析鉴定最具有抗氧化活性组分。结果表明,对于高分子质量(3~10 kDa)和低分子质量(<3 kDa)的蛋白多肽,低分子质量多肽(碱性蛋白酶)的抗氧化活性优于其他。10 mg/mL低分子质量多肽(碱性蛋白酶)的FRAP相当于(1.77±0.03)mmol/L的FeSO4,羟自由基清除率为(57.13±1.47)%,清除ABTS阳离子自由基的能力(以Trolox当量浓度计算)为(1.19±0.03)mmol/L。通过凝胶色谱分离的最具抗氧化活性组分F2的蛋白质量占整体组分的20%,0.1 mg/mL组分F2的FRAP相当于0.29 mmol/L的FeSO4,占整体组分活性的45.3%。亚麻籽粕蛋白氨基酸组成齐全,含人体所需的8种必需氨基酸,是一种优质的植物蛋白;蛋白酶解的特异性和肽段分子质量共同影响亚麻籽蛋白多肽的抗氧化活性;亚麻籽粕可以制备高抗氧化活性多肽。 展开更多

关键词 亚麻籽粕蛋白 亚麻籽蛋白多肽 抗氧化活性 碱性蛋白酶

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亚麻籽粕微波脱毒工艺优化及其在酸乳中的应用 被引量：2

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作者 秦渤智 孙万成 《乳业科学与技术》 2021年第6期6-10,共5页

以亚麻籽粕为原料,利用微波法进行脱毒,在单因素试验基础上进行正交试验,考察微波时间、微波功率和微波温度对亚麻籽粕微波脱毒效果的影响。用脱毒后的亚麻籽粕制作酸乳,在单因素试验基础上进行正交试验,考察发酵时间、发酵剂添加量、... 以亚麻籽粕为原料,利用微波法进行脱毒,在单因素试验基础上进行正交试验,考察微波时间、微波功率和微波温度对亚麻籽粕微波脱毒效果的影响。用脱毒后的亚麻籽粕制作酸乳,在单因素试验基础上进行正交试验,考察发酵时间、发酵剂添加量、发酵温度对亚麻籽粕酸乳中氰化物含量的影响。结果表明:亚麻籽粕最佳脱毒工艺为微波时间60 s、微波功率640 W、微波温度70℃,该条件下微波脱毒后亚麻籽粕氰化物含量最低,为14.02 mg/kg;亚麻籽粕酸乳发酵最佳工艺为发酵时间9 h、发酵剂添加量1.50 g/100 mL、发酵温度41℃,该条件下亚麻籽粕酸乳氰化物含量最低,为8.45 mg/kg;通过酸乳发酵可以降低亚麻籽粕中氰化物含量。 展开更多

关键词 亚麻籽粕 微波脱毒 酸乳制作 工艺优化

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响应面分析法优化亚麻籽粕水解工艺研究 被引量：13

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作者 冯结铧 娄华 +2 位作者 钟先锋 区锡敏 耿涛 《中国调味品》 CAS 北大核心 2019年第8期99-104,共6页

背景:研究表明亚麻籽粕中含有35%左右的蛋白质,是开发生物活性肽和氨基酸的潜在资源,目前以亚麻籽粕水解制备短肽和氨基酸的研究少见报道。目的:以亚麻籽粕为原料,研究其水解工艺并进行优化。方法:在单因素试验的基础上,通过响应面法进... 背景:研究表明亚麻籽粕中含有35%左右的蛋白质,是开发生物活性肽和氨基酸的潜在资源,目前以亚麻籽粕水解制备短肽和氨基酸的研究少见报道。目的:以亚麻籽粕为原料,研究其水解工艺并进行优化。方法:在单因素试验的基础上,通过响应面法进行优化,选取超声频率、加酶量、pH、温度4个因素,以水解度为考察指标,进行Box-Behnken中心组合试验设计。结果:获得最佳酶解工艺条件为超声频率6000 Hz,加酶量3.5%,pH 9.4,水解温度45℃,此时水解度可达31.72%。水解液中游离氨基酸含量为2.85885 mg/mL。结论:所得结果为亚麻籽粕短肽制备的进一步优化提供了理论基础。 展开更多

关键词 亚麻籽粕 水解度 超声辅助酶解 响应面

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不同制取方法对亚麻籽油和亚麻籽粕品质影响研究 被引量：1

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作者 王兴瑞 韩玉泽 +2 位作者 王淑珍 李应霞 王进英 《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第11期174-183,共10页

以未处理和焙炒处理后的亚麻籽为原料,采用溶剂浸提、液压压榨和螺旋压榨3种制油工艺,得到6种亚麻籽油和粕,探讨不同制取方法对亚麻籽油和亚麻籽粕品质的影响。结果表明:焙炒溶剂浸提法样品出油率最高(34.50%);在3种制油工艺中,焙炒处... 以未处理和焙炒处理后的亚麻籽为原料,采用溶剂浸提、液压压榨和螺旋压榨3种制油工艺,得到6种亚麻籽油和粕,探讨不同制取方法对亚麻籽油和亚麻籽粕品质的影响。结果表明:焙炒溶剂浸提法样品出油率最高(34.50%);在3种制油工艺中,焙炒处理后制得的亚麻籽油过氧化值和酸价均高于未处理组,但焙炒前处理可以提高亚麻籽油中总酚和维生素E含量;此外,制取工艺对亚麻籽油的氧化稳定性也有一定影响,其中螺旋压榨油氧化稳定性最好,且同种制取工艺间焙炒前处理可以增强亚麻籽油的氧化稳定性;制取工艺和焙炒前处理对亚麻籽油中亚麻酸含量和不饱和脂肪酸含量影响不显著,但焙炒处理组中的吡嗪、吡咯物质分别比未处理组高5.1%、15.8%、9.3%,未处理组中的醇类物质分别比焙炒处理组高6.1%、11.8%、3.7%。不同制取方法得到的亚麻籽粕中,未处理液压粕粗脂肪、粗蛋白和NSI(氮溶解系数)最高,焙炒螺旋压榨粕木脂素聚合物质量分数(16.70%)最高,且NSI也处于较高水平(33.13%);焙炒螺旋亚麻籽粕木脂素聚合物对DPPH、ABTS自由基清除率的半数清除率(IC50)分别为0.49 mg/mL和0.88 mg/mL。本研究结果为亚麻籽油的产业发展和亚麻籽加工副产物的利用提供了参考。 展开更多

关键词 溶剂浸提 液压压榨 螺旋压榨 亚麻籽油 亚麻籽粕 品质分析

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超声波辅助亚麻籽粕醇法脱色的研究

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作者 田博宇 焦英帅 +2 位作者 姚亚亚 赵安鹏 李慧静 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第5期73-77,82,共6页

以冷榨亚麻籽粕为原料,采用碱溶酸沉法制备的亚麻蛋白呈青褐色,对其脱色工艺进行探究。通过预实验比较,亚麻籽粕白度同蛋白提取率互相影响,需结合实际植物蛋白生产情况选取脱色条件,确定了以冷榨亚麻籽粕先水醇法脱色后进行蛋白提取的... 以冷榨亚麻籽粕为原料,采用碱溶酸沉法制备的亚麻蛋白呈青褐色,对其脱色工艺进行探究。通过预实验比较,亚麻籽粕白度同蛋白提取率互相影响,需结合实际植物蛋白生产情况选取脱色条件,确定了以冷榨亚麻籽粕先水醇法脱色后进行蛋白提取的工艺流程。在单因素实验基础上,采用正交实验对乙醇浓度、料液比、水浴温度、超声波处理时间4个因素进行优化。确定亚麻籽粕脱色的最适条件为:乙醇体积分数20%,料液比1∶25,水浴温度40℃,超声波时间10min。在此脱色条件下,亚麻籽粕白度为46.8,亚麻籽粕蛋白提取率为43.84%。 展开更多

关键词 亚麻籽粕 脱色 白度 蛋白

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