1
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自然发酵与人工接种发酵法发酵泡菜的品质比较 |
陈大鹏
郑娅
周芸
王晓璇
宋勇强
史立学
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2019 |
39
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2
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人工接种发酵甘蓝工艺条件的优化 |
燕平梅
赵文婧
宋敏丽
吴丽花
陈燕飞
张腾
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2012 |
3
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3
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东北酸白菜人工接种发酵工艺及挥发性成分的研究 |
韩国玲
刘安军
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《食品研究与开发》
CAS
北大核心
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2010 |
15
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4
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人工接种发酵倒笃菜工艺优化 |
陶菲
江学平
郜海燕
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《核农学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2016 |
3
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5
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自然发酵与人工接种发酵比较研究及展望 |
张卿
程文健
陈丽娇
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《科技创新与应用》
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2020 |
9
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6
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泡辣椒人工接种发酵对其成品品质及亚硝酸盐含量的影响 |
尹华
刘素纯
黄彬
赵文魁
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《湖南农业科学》
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2007 |
12
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7
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自然发酵与人工接种发酵酸菜的研究进展 |
李晓博
胡文忠
姜爱丽
宋春璐
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2016 |
19
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8
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人工接种发酵黄瓜泡菜的研究 |
庞伟华
王士林
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《黑龙江科技信息》
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2008 |
0 |
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9
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云南普洱茶人工接种发酵研究 |
彭翠珍
刘川
李晚谊
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《云南大学学报(自然科学版)》
CAS
CSCD
北大核心
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2008 |
13
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10
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人工接种真菌固态发酵普洱茶的急性毒性安全性评价 |
梁名志
王丽
王立波
陈继伟
江凤琼
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《西南农业学报》
CSCD
北大核心
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2012 |
3
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11
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银杏茶人工接种发酵工艺优化研究 |
秦俊哲
任金玫
李银亮
殷红
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《食品科技》
CAS
北大核心
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2014 |
5
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12
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人工接种乳杆菌发酵黄瓜泡菜的研究 |
白天红
庞伟华
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《中国乳业》
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2009 |
2
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13
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人工接种对泡菜品质及亚硝酸盐含量的影响 |
杨性民
刘青梅
徐喜圆
唐爱章
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《浙江大学学报(农业与生命科学版)》
CAS
CSCD
北大核心
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2003 |
45
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14
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自然发酵和接种发酵方法对白菜品质的影响 |
燕平梅
薛文通
畅晓晖
张惠
乔治红
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《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2008 |
20
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15
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不同发酵工艺对资丘木瓜酵素品质的影响 |
梅子龙
陈润杰
王旺
陈欢
胡娅
许鹏飞
吕育财
龚大春
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《农产品加工》
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2019 |
6
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16
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冠突散囊菌发酵杜仲茶的工艺优化 |
张丽华
李珍珠
赵光远
纵伟
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2019 |
9
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17
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乳酸菌与酵母菌的复配筛选及在传统泡菜中应用 |
陈偲
张明
付竹贤
王淑敏
罗璠
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2023 |
2
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皖江特色腐乳工业化生产实施的思考 |
王忠庆
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《农产品加工(下)》
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2017 |
0 |
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19
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散茶人工发花工艺研究 |
秦俊哲
张锐
刘凯丽
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《食品工业》
CAS
北大核心
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2016 |
7
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20
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不同发酵工艺对大球盖菇酵素质量的影响 |
梅子龙
陈润杰
杨锟
王旺
陈欢
龚大春
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《食品工业》
CAS
北大核心
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2020 |
1
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