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中国香港联合国教科文组织世界地质公园地质遗迹资源及综合利用价值评价
1
作者 王璐琳 田明中 +3 位作者 张建平 武法东 程捷 张绪教 《现代地质》 CAS CSCD 北大核心 2024年第2期520-532,共13页
地质遗迹综合利用价值是地质公园开展地质遗迹资源保护、开发利用等工作的重要科学依据,但如何进行客观和定量的评价尚未很好解决。对香港世界地质公园的地质遗迹资源进行详细野外调查,根据《国家地质公园规划编制技术要求》划分地质遗... 地质遗迹综合利用价值是地质公园开展地质遗迹资源保护、开发利用等工作的重要科学依据,但如何进行客观和定量的评价尚未很好解决。对香港世界地质公园的地质遗迹资源进行详细野外调查,根据《国家地质公园规划编制技术要求》划分地质遗迹资源类型,运用层次分析法对香港世界地质公园综合利用价值进行了定量评价。结果显示,香港世界地质公园典型地质遗迹共分为5个大类、11个类和14个亚类,从自然属性、价值属性、保护管理与开发利用条件等方面选取4个综合评价因子、15个具体评价指标,构建地质遗迹资源价值评价指标体系,并确定评价的指标权重;根据制定的评分标准,邀请专家对地质遗迹综合价值进行打分,运用地质遗迹综合利用价值评价计算模型,计算得出香港世界地质公园地质遗迹综合利用价值评价的得分为90.27,为一级旅游资源。研究成果为深入开展香港世界地质公园地质遗迹管理保护和开发利用等工作提供科学依据,也为其它地质公园的地质遗迹资源综合利用评价提供借鉴案例。 展开更多
关键词 地质公园 地质遗迹资源 价值评价 层次分析法 香港
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临床药学服务价值评价实践指南(第一版)
2
作者 四川省医学科学院·四川省人民医院(电子科技大学附属医院)药学部 中华医学会临床药学分会 +1 位作者 童荣生 边原 《医药导报》 CAS 北大核心 2024年第3期321-333,共13页
目的为评价临床药学服务价值提供较为全面的评估体系,为改进和优化临床药学服务提供指导。方法采用世界卫生组织(WHO)指南制定手册进行指南的研究设计。采用德尔菲法确定临床问题,通过系统检索,秘书组广泛收集相关问题已有的循证证据,... 目的为评价临床药学服务价值提供较为全面的评估体系,为改进和优化临床药学服务提供指导。方法采用世界卫生组织(WHO)指南制定手册进行指南的研究设计。采用德尔菲法确定临床问题,通过系统检索,秘书组广泛收集相关问题已有的循证证据,完成系统评价、证据分级,撰写证据总结,由写作组根据秘书组的分析报告具体撰写指南。采用澳大利亚Jonana Briggs循证卫生保健中心(JBI)证据级别系统和WHO 2004年推荐分级的评估、制定与评价系统(GRADE)对该指南进行证据质量分级,通过德尔菲法对推荐意见及证据级别达成共识,最终形成《临床药学服务价值评价实践指南》(第一版)。结果通过对100余位专家进行问卷调研,德尔菲法投票,该指南拟纳入临床药学价值评价指标23项。将纳入的指标相关内容按照纳入文献的人群、干预措施、对照和结局原则进行检索,并进行系统评价、Meta分析、网状Meta分析以及相关原始研究。每项检索策略经指南指导委员会审定,确定临床药学价值评价的推荐意见20项。结论该指南提供了一套衡量临床药学服务质量和效益的指标体系,对于改进和提升医疗机构临床药学服务具有重要意义。 展开更多
关键词 临床药学 药学服务 价值评价 指南
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湖南石门县地方品种鸡肉氨基酸组成分析及蛋白质营养价值评价
3
作者 王梦阁 何业春 +4 位作者 李进 余沅 刘红梅 沈清武 刘焱 《食品安全质量检测学报》 CAS 2024年第1期264-273,共10页
目的探究湖南省石门当地7个品种鸡肉中的基本营养成分及氨基酸组成差异,并对其进行蛋白质营养价值评价。方法采用相关国家标准测定7个品种鸡肉中水分、粗灰分、粗脂肪、粗蛋白含量,并利用高效液相色谱仪对鸡肉氨基酸含量进行测定,基于... 目的探究湖南省石门当地7个品种鸡肉中的基本营养成分及氨基酸组成差异,并对其进行蛋白质营养价值评价。方法采用相关国家标准测定7个品种鸡肉中水分、粗灰分、粗脂肪、粗蛋白含量,并利用高效液相色谱仪对鸡肉氨基酸含量进行测定,基于联合国粮食及农业组织和世界卫生组织(Foodand Agriculture Organization/World Health Organization,FAO/WHO)标准模式谱对不同品种鸡胸肉和腿肉蛋白质分别进行营养学评价。结果7个品种鸡胸肉、腿肉中水分含量分别为71.20~74.97 g/100 g、72.65~76.22 g/100 g,粗灰分含量分别为0.90~1.38 g/100 g、0.91~1.28 g/100 g,粗脂肪含量分别为0.15~0.64 g/100 g、2.30~7.74 g/100 g,粗蛋白质含量分别为22.29~24.61 g/100 g、19.00~21.80 g/100 g,不同品种、部位间存在差异。7个品种鸡肉均检测出17种氨基酸,均以谷氨酸含量为最高;胸肉氨基酸含量高于腿肉(除壶瓶山鸡),其中青脚鸡胸肉和壶瓶山鸡腿肉的总氨基酸含量最高。7个品种鸡肉必需氨基酸与总氨基酸的比值与FAO/WHO推荐的理想蛋白质模式较为接近;其中苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸+酪氨酸、赖氨酸占总氨基酸的质量分数均明显高于FAO/WHO推荐的模式谱标准值;除麻鸡胸肉、青脚鸡腿肉外,其余鸡种胸肌和腿肌氨基酸比值系数分均能达70以上。结论7个品种鸡肉中蛋白质与FAO/WHO规定的人体蛋白需求相类似,蛋白质营养价值较高,本研究结果以期为树立石门当地肉鸡口碑、进一步选育和开发利用新鸡种提供科学依据。 展开更多
关键词 地方鸡种 高效液相色谱法 氨基酸组成 必需氨基酸 营养价值评价
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联合申遗导向下的江南水乡古镇文化遗产价值评价
4
作者 朱雅婷 李方 谢雨婷 《建筑与文化》 2024年第1期211-212,共2页
由于缺少统一评估标准,各古镇分头治理,江南水乡古镇至今仍未纳入世界遗产名录。文章根据江南水乡古镇文化遗产特征和世界遗产突出普遍价值标准,构建价值评价体系,采用CRITIC赋权法进行赋值,加权叠加并导入三维矩阵模型,将江南水乡古镇... 由于缺少统一评估标准,各古镇分头治理,江南水乡古镇至今仍未纳入世界遗产名录。文章根据江南水乡古镇文化遗产特征和世界遗产突出普遍价值标准,构建价值评价体系,采用CRITIC赋权法进行赋值,加权叠加并导入三维矩阵模型,将江南水乡古镇分为8个区间和3个等级。优化的申遗名录包含13个一级古镇,较原名录增加12%上海市古镇,剔除价值不突出的10个古镇,增加5个价值突出的古镇,有助于减少行政区利益冲突,全面阐释江南水乡古镇突出普遍价值。 展开更多
关键词 文化遗产价值评价 联合申遗 指标体系 江南水乡古镇
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基于旅游相关利益主体需求的传统村落空间价值评价研究
5
作者 曹梦琪 张定青 卢泰儒 《城市建筑》 2024年第7期61-66,共6页
传统村落近年来成为乡村旅游发展的热点,旅游开发过程中对政府、企业、村民、游客等相关主体的利益冲突处理不当,可能造成空间资源滥用、原有历史文化价值丧失等问题。基于乡村旅游视角梳理了与乡村旅游活动相关的传统村落空间构成子系... 传统村落近年来成为乡村旅游发展的热点,旅游开发过程中对政府、企业、村民、游客等相关主体的利益冲突处理不当,可能造成空间资源滥用、原有历史文化价值丧失等问题。基于乡村旅游视角梳理了与乡村旅游活动相关的传统村落空间构成子系统及其旅游资源要素,通过乡村旅游各相关利益主体空间需求及其矛盾分析,提取归纳体现各类主体主导性需求的传统村落空间价值构成;运用层次分析法,结合文献研究、调研访谈、德尔菲法等方法构建乡村旅游视角下的传统村落空间价值评价体系,并依据评价结果探讨传统村落旅游适宜的开发模式、开发类型和空间主要利用方式,有助于在空间规划操作层面协调各主体之间的矛盾,为村落空间合理开发提供分析思路和方法借鉴。 展开更多
关键词 乡村旅游 传统村落 价值评价 相关利益主体
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基于价值评价的兰州苏式公共建筑空间保护利用策略研究——以兰州饭店为例
6
作者 朱丽柔 唐相龙 《华中建筑》 2024年第3期37-40,共4页
苏式公共建筑空间以其特殊时代背景与独有的公共性,具有重要的保护与传承价值。该文通过文献整理与实地调研,总结归纳兰州苏式公共建筑空间的多元价值——本体价值、使用价值、环境价值、历史价值、文化价值五个维度,后运用Delphi、AHP... 苏式公共建筑空间以其特殊时代背景与独有的公共性,具有重要的保护与传承价值。该文通过文献整理与实地调研,总结归纳兰州苏式公共建筑空间的多元价值——本体价值、使用价值、环境价值、历史价值、文化价值五个维度,后运用Delphi、AHP等方法构建相关价值评价体系。并在此基础上以兰州饭店为典型展开多维度价值评价,继而针对性提出兰州饭店"因地制宜"的保护发展策略,以期为其他苏式公共建筑空间的保护利用提供理论参考与实践借鉴。 展开更多
关键词 苏式公共建筑空间 价值评价 保护与利用 兰州饭店
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浙西北建德市溶洞资源价值评价
7
作者 潘少军 张建芳 陈小友 《中国地质调查》 CAS 2024年第2期72-80,共9页
溶洞作为一种地质遗迹资源,对其开展定量评价可以更好地实施保护和利用。在对建德市溶洞资源开展调查研究的基础上,分析建德市溶洞形成的地质背景,对区域内溶洞特征进行分类统计,运用层次分析法构建符合当地溶洞特征的价值评价体系。通... 溶洞作为一种地质遗迹资源,对其开展定量评价可以更好地实施保护和利用。在对建德市溶洞资源开展调查研究的基础上,分析建德市溶洞形成的地质背景,对区域内溶洞特征进行分类统计,运用层次分析法构建符合当地溶洞特征的价值评价体系。通过结合定量分析与溶洞旅游的实际情况,对建德市溶洞开展了全面评价,根据评价指标要素对每个溶洞进行分值量化。以浙江省已开发溶洞为背景,对溶洞的开发价值进行了简要分析,推荐黑洞作为优先开发备选点,神仙洞、金洲仙姑洞、九仙洞、马头山洞、前山洞、戴家仙姑洞等作为次级开发备选点,并选取黑洞作为典型溶洞,从形态、岩溶景观等方面对其进行了深入介绍。评价分析结果可为溶洞的规划与开发利用提供基础资料,为建德市的旅游业发展提供新的备选地。根据溶洞资源特征及评价结果,将溶洞划分了不同的保护级别,可为当地开展溶洞分类保护工作起到支撑作用。 展开更多
关键词 溶洞 地质特征 开发价值 价值评价 分级保护 建德市
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层次分析法在煤矿区工业遗产价值评价体系中的应用研究
8
作者 张岚 《煤炭技术》 CAS 2024年第1期277-280,共4页
以某煤矿区工业遗产为研究对象,结合煤矿区工业遗产价值的构成内容,从本体价值和再利用价值2个角度构建工业遗产价值评价体系,并以此为基础实施工业厂区、工业遗址建筑单体的价值评估及分析。根据分析结果实施煤矿区工业遗产分级保护,... 以某煤矿区工业遗产为研究对象,结合煤矿区工业遗产价值的构成内容,从本体价值和再利用价值2个角度构建工业遗产价值评价体系,并以此为基础实施工业厂区、工业遗址建筑单体的价值评估及分析。根据分析结果实施煤矿区工业遗产分级保护,介绍煤矿区工业遗产再利用策略,旨在为后续煤矿区工业遗产的价值评估和分级保护提供参考。 展开更多
关键词 煤矿区 工业遗产 价值评价体系 分级保护 再利用策略
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地理标志品牌价值评价——以某地理标志为例
9
作者 谭小平 庄仪 黄鋆妍 《特区经济》 2024年第1期157-160,共4页
随着经济的发展和生活水平的提高,人们对于产品的产地及品质给予了更高关注和要求,地理标志产品因其独特的产品品质而受到消费者的追捧。本文在充分借鉴国内外对于地理标志的研究成果,总结归纳出影响地理标志价值的因素,构建地理标志价... 随着经济的发展和生活水平的提高,人们对于产品的产地及品质给予了更高关注和要求,地理标志产品因其独特的产品品质而受到消费者的追捧。本文在充分借鉴国内外对于地理标志的研究成果,总结归纳出影响地理标志价值的因素,构建地理标志价值评价体系,并以凤凰单丛茶地理标志品牌为例进行价值评价。 展开更多
关键词 地理标志 品牌价值评价 指标体系 凤凰单丛
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探究初产妇实行产前产后护理对提高母乳喂养质量的价值评价
10
作者 王军凯 《中国科技期刊数据库 医药》 2024年第4期0205-0208,共4页
针对初产妇来说,医院给他们提供的产前产后护理服务,探讨此种护理服务的方法给初产妇的母乳分泌和喂养所产生的影响。方法 选取医院中收治的近两年时间里的初产妇100例作为对象实施分析,随机均分为观察组50例,对照组50例,其中对照组当... 针对初产妇来说,医院给他们提供的产前产后护理服务,探讨此种护理服务的方法给初产妇的母乳分泌和喂养所产生的影响。方法 选取医院中收治的近两年时间里的初产妇100例作为对象实施分析,随机均分为观察组50例,对照组50例,其中对照组当中初产妇利用常规护理服务方法,观察组初产妇利用产前产后护理服务的方法。对比两组产妇的各项指标情况。结果 观察组产程时间以及产后出血量、产后泌乳时间以及泌乳量评分、母乳喂养率、护理总满意度、抑郁焦虑评分均要比对照组更理想(P<0.05)。结论 医院针对初产妇这一群体,提供了产前产后的综合护理服务的方式,可以帮助初产妇缩短产程时间,减少产后出血量,缩短产后泌乳时间,提高泌乳量评分水平,还能够提高初产妇母乳喂养率,加强初产妇的护理满意度,减轻初产妇的不良情绪,运用效果显著。 展开更多
关键词 产前产后护理 初产妇 母乳喂养 质量 价值评价
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观赏芍药优良品种在芜湖园林中开发价值评价及筛选探究
11
作者 边廷廷 《花卉》 2024年第6期10-12,共3页
芍药是中国传统名花之一,在城市园林建设过程中能够发挥出美化城市园林的重要价值。通过广泛对芜湖城市园林中芍药的栽培应用进行调研,探究芍药特性,具体思路:对引进芍药的耐热性、抗涝性、低需冷量性进行了全面评价,筛选出能够适应芜... 芍药是中国传统名花之一,在城市园林建设过程中能够发挥出美化城市园林的重要价值。通过广泛对芜湖城市园林中芍药的栽培应用进行调研,探究芍药特性,具体思路:对引进芍药的耐热性、抗涝性、低需冷量性进行了全面评价,筛选出能够适应芜湖湿热气候、可用于芜湖城市园林美化的优良芍药品种。希望能够为芜湖城市园林建设工作顺利进行提供一定理论支持。 展开更多
关键词 观赏芍药 优良品种 芜湖园林 开发价值评价
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嘉兴市传统村落价值评价研究
12
作者 许枫 童宇辉 《浙江建筑》 2024年第1期96-100,共5页
传统村落是我国乡村历史文化和自然遗产的“活化石”,对于展现当地建筑艺术和村镇格局,反映村落与周边自然环境的和谐关系,具有极高的审美和研究价值。伴随着城镇化推进,大量人口从农村向城镇迁移,传统村落保护发展面临日渐式微的困境... 传统村落是我国乡村历史文化和自然遗产的“活化石”,对于展现当地建筑艺术和村镇格局,反映村落与周边自然环境的和谐关系,具有极高的审美和研究价值。伴随着城镇化推进,大量人口从农村向城镇迁移,传统村落保护发展面临日渐式微的困境。在此,通过对嘉兴传统村落的建筑实体、生态系统、文化遗产等整体价值评价和核心价值提取,为各类型传统村落保护与发展提供依据。 展开更多
关键词 传统村落 价值评价 村落保护与发展
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桂柳运河线性文化遗产旅游资源价值评价
13
作者 高培翔 梁福兴 田越豪 《黔南民族师范学院学报》 2024年第1期94-103,共10页
线性文化遗产是一种特殊的旅游资源,桂柳运河以其深厚的历史底蕴结合独特的喀斯特自然景观成为桂林众多线性文化遗产的典型代表,重新评估其旅游资源价值,对运河的合理开发和有效保护、启动桂林世界级旅游城市建设具有重要意义。本研究... 线性文化遗产是一种特殊的旅游资源,桂柳运河以其深厚的历史底蕴结合独特的喀斯特自然景观成为桂林众多线性文化遗产的典型代表,重新评估其旅游资源价值,对运河的合理开发和有效保护、启动桂林世界级旅游城市建设具有重要意义。本研究通过定性定量相结合的方法对桂柳运河线性文化遗产旅游资源进行价值评价,结果表明:运河各段文化遗产旅游资源价值较高并呈现出自东向西递减的趋势,且在不同价值维度上存在差异;运河东段遗产内涵价值和社会影响价值最高,西段资源利用价值最高。在此基础上,为桂柳古运河旅游开发和保护提出了几点建议。 展开更多
关键词 桂柳运河 线性文化遗产 价值评价
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国内外景观资源价值评价研究进展 被引量：2
14
作者 易志斌 邵超峰 易美媛 《生态经济》 北大核心 2023年第1期171-176,共6页
景观资源作为环境资源的一部分越来越受到人们的重视。随着人们逐渐重视景观资源价值评价,国内外有关景观资源价值评价的研究文献数量也不断增加。国外景观资源价值评价研究工作开展比较早,特别是欧美国家,最早的相关学术文献可以追溯... 景观资源作为环境资源的一部分越来越受到人们的重视。随着人们逐渐重视景观资源价值评价,国内外有关景观资源价值评价的研究文献数量也不断增加。国外景观资源价值评价研究工作开展比较早,特别是欧美国家,最早的相关学术文献可以追溯到18世纪中期,但早期只是一些零星记载,直到20世纪50年代后期才进入快速发展阶段。与国外研究相比,虽然国内有关景观资源价值评价研究起步较晚,但因我国拥有得天独厚的自然、人文景观资源,且很早就有山水审美理论,在景观资源价值评价方面也取得了丰富的研究成果。论文回顾了国内外景观资源价值评价发展过程和梳理了现阶段研究成果,探讨了现阶段研究成果所做的贡献及存在的问题,并展望了景观资源价值评价未来研究方向,以期推动我国景观资源价值评价的理论与实践研究。 展开更多
关键词 景观资源 价值评价 研究进展
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西江千户苗寨文化遗产价值评价及保护利用研究
15
作者 徐艳芳 赵迅 +2 位作者 王浩天 张婷婷 吴亚伟 《艺术科技》 2023年第21期1-3,共3页
目的:位于贵州省的西江千户苗寨是我国最大的苗族村寨,是有形文化遗产与无形文化遗产的综合体。科学评价文化遗产价值是保护苗寨文化遗产的首要和核心任务。文章旨在为西江千户苗寨文化遗产的保护和利用提供参考和指导。方法:为了更科... 目的:位于贵州省的西江千户苗寨是我国最大的苗族村寨,是有形文化遗产与无形文化遗产的综合体。科学评价文化遗产价值是保护苗寨文化遗产的首要和核心任务。文章旨在为西江千户苗寨文化遗产的保护和利用提供参考和指导。方法:为了更科学合理地评价苗寨文化遗产价值,本研究结合德尔菲法和层次分析法(D-AHP),构建了西江千户苗寨文化遗产的价值评价体系,并对其历史文化、建筑、社会、艺术、科学和经济价值进行了综合评价分析。结果:西江千户苗寨最重要的文化遗产价值是历史文化价值,其次是建筑和科学价值。结论:根据评价分析结果,为保护和合理利用西江千户苗寨丰富的文化遗产资源,应采取以下策略:第一,加强历史文化保护,制定保护规划策略,利用现代科学技术,注重历史文化的活态传承;第二,举办吊脚楼建造技艺专题展览,建立吊脚楼建造技艺研习基地,加强对吊脚楼建造技艺的宣传与推广;第三,结合乡村振兴战略,发展生态旅游,实现旅游与生态环境的协调发展;第四,建立利益共享机制,提高居民参与的积极性。 展开更多
关键词 西江千户苗寨 文化遗产 价值评价 保护利用
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双柏恐龙河州级自然保护区保护价值评价
16
作者 黄荣 张良实 余昌元 《林业调查规划》 2023年第2期85-88,92,共5页
双柏恐龙河州级自然保护区内保存有较为完整的自然生态系统,生物多样性独特而丰富。文章在阐述保护区自然资源现状的基础上,结合其特点,从自然性、典型性、多样性、稀有性、脆弱性、科研价值等方面对保护区的保护价值进行了系统、全面... 双柏恐龙河州级自然保护区内保存有较为完整的自然生态系统,生物多样性独特而丰富。文章在阐述保护区自然资源现状的基础上,结合其特点,从自然性、典型性、多样性、稀有性、脆弱性、科研价值等方面对保护区的保护价值进行了系统、全面的分析评价,认为该保护区重要生态系统和重要物种丰富,以热带季雨林和绿孔雀、滇南苏铁等为代表的生态系统及国家重点保护野生动植物,科学研究及保护价值巨大。 展开更多
关键词 生物多样性 国家重点保护野生动植物 极小种群物种 保护价值评价 恐龙河州级自然保护区
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基于层次分析法的风雨桥价值评价体系与分级保护研究
17
作者 严钧 王丹妮 伏里为 《公路与汽运》 2023年第6期128-131,共4页
风雨桥以其独特的建筑形式和所承载的特殊文化而有别于其他桥梁,然而随着城市化的发展,在新的价值观念和生活方式冲击下,风雨桥面临生死存亡之境。文中在现场调查的基础上,运用层次分析法,从历史文化、科学技术等6个角度构建风雨桥价值... 风雨桥以其独特的建筑形式和所承载的特殊文化而有别于其他桥梁,然而随着城市化的发展,在新的价值观念和生活方式冲击下,风雨桥面临生死存亡之境。文中在现场调查的基础上,运用层次分析法,从历史文化、科学技术等6个角度构建风雨桥价值评价体系,并以湖南省溆浦县风雨桥为例进行验证,根据风雨桥价值评分差异划分所属价值阶梯,进而提出适合于该地区风雨桥的保护方法与策略。 展开更多
关键词 桥梁 风雨桥 价值评价 分级保护 层次分析法
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公共科技成果价值评价的理论基础构建 被引量：1
18
作者 蔡乾和 陶蕊 +1 位作者 张一粟 施筱勇 《科技管理研究》 北大核心 2023年第3期53-59,共7页
从评价的本质出发,提出关于公共科技成果价值评价的一套基础理论,包括辨析价值评价的内涵,以国内外获奖成果作为案例阐述五大价值要义,提出符合国家公共利益、符合科技发展规律、分类评价以及有限使用等4项评价原则。最后对价值评价在... 从评价的本质出发,提出关于公共科技成果价值评价的一套基础理论,包括辨析价值评价的内涵,以国内外获奖成果作为案例阐述五大价值要义,提出符合国家公共利益、符合科技发展规律、分类评价以及有限使用等4项评价原则。最后对价值评价在科技评价体系中的范式转化意义进行阐述,为评估界应对价值评价挑战提出树立新标、调整方向、改革管理、转换角色等建议。 展开更多
关键词 公共投入 科技成果 价值评价 理论构建
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黑水虻幼虫不同加工方式营养价值评价 被引量：2
19
作者 魏红芳 曹佩佩 +2 位作者 郭建来 张梦如 武文一 《饲料工业》 CAS 北大核心 2023年第8期17-23,共7页
为探究黑水虻幼虫不同加工方式下的营养价值,试验选用微波烘干、脱脂、酶解三种加工方法对黑水虻幼虫进行处理,对常规营养指标、氨基酸、矿物元素和卫生指标进行了检测分析,并以50~75 kg生长猪营养需要量(NRC,2012)为参考蛋白,采用国际... 为探究黑水虻幼虫不同加工方式下的营养价值,试验选用微波烘干、脱脂、酶解三种加工方法对黑水虻幼虫进行处理,对常规营养指标、氨基酸、矿物元素和卫生指标进行了检测分析,并以50~75 kg生长猪营养需要量(NRC,2012)为参考蛋白,采用国际通用的评价方法对其蛋白质进行营养价值评价。结果表明:微波烘干、脱脂和酶解虫粉的水分、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分含量及总能分别为5.79%、38.34%、28.83%、20.29%、20.95 MJ/kg,7.35%、48.18%、1.14%、27.35%、14.94 MJ/kg,7.78%、48.53%、1.16%、29.45%、15.29 MJ/kg;总氨基酸(TAA)含量分别为34.20%、45.05%和46.99%,必需氨基酸(EAA)含量分别为16.20%、21.98%和23.66%。微波烘干、脱脂、酶解虫粉中第一限制性氨基酸均为蛋氨酸,必需氨基酸组成与参考蛋白中的必需氨基酸的组成较接近。三种加工方式虫粉中都含有丰富的Cu、Fe、Zn、Mn、Na、Mg等矿物元素,其中微量元素Cu、Mn含量高于鱼粉,Mn、Na含量高于豆粕。微波烘干、脱脂和酶解虫粉中重金属、抗生素、农药残留、微生物指标均低于“饲料卫生标准(GB13078—2017)”限量要求。综上所述,经微波烘干、脱脂、酶解处理的黑水虻虫粉富含蛋白质、氨基酸和矿物元素,营养价值较高,具有较高的开发利用价值。 展开更多
关键词 黑水虻幼虫 加工方式 氨基酸 蛋白质 营养价值评价
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