期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到109篇文章
< 1 2 … 6 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
牛肉干传统制作工艺改进与现代化生产 被引量：13
1
作者 郑灿龙 靳烨 +3 位作者 范丽芳 南庆贤 方炜 康纯 《肉类研究》 1999年第4期30-31,33,共3页
在牛肉干传统制作工艺中采用腌制原料肉可明显改善肉的颜色和风味； 前期采用烘房（ 箱） 烘烤脱水，后期采用微波脱水可大大缩短干制时间，减少杂菌数量。文中还探讨了如何实现牛肉干的现代化生产途径。
关键词 牛肉干 传统制作工艺 工艺改进 现代化生产
下载PDF
德格藏纸传统制作工艺调查 被引量：23
2
作者 张建世 《西藏研究》 CSSCI 2005年第2期115-116,共2页
文章叙述了德格藏纸的传统制作工艺及现状,指出德格藏纸的制作工艺属于浇纸法系统,有自己的特色。这种造纸法现在虽恢复生产,但面临诸多问题和困难。为了使这种独特的民族传统工艺文化得以保存,作者思考并提出了自己的一些建议和措施。
关键词 德格藏纸 西藏 传统制作工艺 德格印经院 制作原料 制作工序 瑞香狼毒草 浇纸法
下载PDF
非物质文化遗产生产性保护刍议——以咀香园杏仁饼传统制作工艺为例 被引量：7
3
作者 林凤群 《文化遗产》 CSSCI 2010年第1期146-149,159-162,共8页
传统手工技艺凝聚着中国人的智慧、创造力和敬业精神,它和其他民间文化一样,是中华文明的根基和命脉。如何对传统手工技艺这一非物质文化遗产开展生产性保护,这是社会普遍关注的问题。咀香园杏仁饼传统制作工艺项目在开展非物质文化遗... 传统手工技艺凝聚着中国人的智慧、创造力和敬业精神,它和其他民间文化一样,是中华文明的根基和命脉。如何对传统手工技艺这一非物质文化遗产开展生产性保护,这是社会普遍关注的问题。咀香园杏仁饼传统制作工艺项目在开展非物质文化遗产生产性保护方面作出了有效的探索。 展开更多
关键词 非物质文化遗产 传统制作工艺 生产性保护
下载PDF
贵州牙舟陶传统制作工艺研究 被引量：3
4
作者 王莹莹 《艺苑》 2014年第6期84-87,共4页
牙舟陶是贵州省民间陶瓷的代表性品种之一。本文根据田野考察所得资料,从牙舟陶的制泥、成型、釉料、烧成工序入手,记述每一环节的过程及特点,力求呈现完整的传统制作工艺流程,还原其民间陶瓷的本质属性,并将其与现在的工艺相比较,试图... 牙舟陶是贵州省民间陶瓷的代表性品种之一。本文根据田野考察所得资料,从牙舟陶的制泥、成型、釉料、烧成工序入手,记述每一环节的过程及特点,力求呈现完整的传统制作工艺流程,还原其民间陶瓷的本质属性,并将其与现在的工艺相比较,试图为其恢复和发展寻求启发与借鉴之处。 展开更多
关键词 牙舟陶 传统制作工艺 制釉 烧成
下载PDF
南路边茶传统制作工艺及其变迁研究 被引量：5
5
作者 谢雪娇 《康定民族师范高等专科学校学报》 2009年第4期23-28,共6页
加强和深化南路边茶制作工艺的研究,对于该项非物质文化遗产的保护和利用发展,在当今市场经济条件下,有着积极的作用和意义。在深入的田野调查基础之上,本文对南路边茶传统制作工艺流程与特点,及其变迁轨迹进行了系统性的梳理与分析。
关键词 南路边茶 传统制作工艺 变迁
下载PDF
西藏铜佛像传统制作工艺调查
6
作者 袁凯铮 李晓岑 +1 位作者 叶星生 华觉明 《江西理工大学学报》 CAS 2012年第4期26-35,共10页
为研究西藏传统铜佛像的制作工艺,作者赴西藏拉萨、昌都等地进行了实地考察。本文以传统铜佛像制作的沙范法铸造工艺、锻打工艺和錾刻工艺为主要研究对象,对藏族传统铜佛像制作的工艺面貌进行较为详细的考察和分析,指出详细的工艺步骤... 为研究西藏传统铜佛像的制作工艺,作者赴西藏拉萨、昌都等地进行了实地考察。本文以传统铜佛像制作的沙范法铸造工艺、锻打工艺和錾刻工艺为主要研究对象,对藏族传统铜佛像制作的工艺面貌进行较为详细的考察和分析,指出详细的工艺步骤和流程,通过西藏铜佛像传统制作工艺特征的观察,阐述其在技术史研究中的意义,并初步提出需要进一步探索的相关课题。 展开更多
关键词 西藏 铜佛像 传统制作工艺
下载PDF
蒙古乐器四胡传统制作工艺调查研究——以科左中旗为例（二） 被引量：1
7
作者 荣丽军 《乐器》 2019年第12期24-27,共4页
(接上期)二、科左中旗四胡传统制作工艺(一)四胡的结构以高音四胡为例,见图5。(二)四胡的材质三四十年代,由于当时制作材料的匮乏,琴杆、琴筒、琴轴只能用色木、柞木、楸木等木料制作。四胡琴筒上的蒙皮一般选用黑鱼皮,音质也非常不错,... (接上期)二、科左中旗四胡传统制作工艺(一)四胡的结构以高音四胡为例,见图5。(二)四胡的材质三四十年代,由于当时制作材料的匮乏,琴杆、琴筒、琴轴只能用色木、柞木、楸木等木料制作。四胡琴筒上的蒙皮一般选用黑鱼皮,音质也非常不错,虽然在当时是非常讲究的,但有其自身弊端,如怕潮湿,放置不妥会影响音质的效果。 展开更多
关键词 传统制作工艺 四胡 制作材料 音质 科左中旗 三四十年代
下载PDF
云南筒式水烟具传统制作工艺探索
8
作者 文竹 诸锡斌 《云南农业大学学报（社会科学版）》 2009年第4期117-120,共4页
筒式水烟具的制作是云南特有的一种传统工艺,在云南少数民族地区更具特色。无论任何类型的筒式水烟具,其制作工艺大致分为三个步骤:选材、制作成型、调试。其独特的制作工艺是云南少数民族的科技文化的体现之一。随着"吸烟有害健康... 筒式水烟具的制作是云南特有的一种传统工艺,在云南少数民族地区更具特色。无论任何类型的筒式水烟具,其制作工艺大致分为三个步骤:选材、制作成型、调试。其独特的制作工艺是云南少数民族的科技文化的体现之一。随着"吸烟有害健康"及筒式水烟具可降低烟草对人体健康的危害之独特过滤功能被广泛认识,云南筒式水烟具的传统制作工艺引起了人们的关注。 展开更多
关键词 筒式水烟具 传统制作工艺 过滤功能
下载PDF
绵竹年画家王兴儒传承谱系及传统制作工艺
9
作者 张亮 赵浩 《兰台世界（上旬）》 北大核心 2014年第10期123-124,共2页
本文通过对绵竹年画世家传人王兴儒的采访,收集到王兴儒大师的年画制作传承谱系及其年画制作的传统工艺,为保护和传承传统绵竹年画取得了宝贵的第一手资料。
关键词 绵竹年画 王兴儒 世家传承 传统制作工艺
下载PDF
广式月饼皮专用糖油——月饼传统制作工艺的革新 被引量：1
10
作者 郭巍 郭迅华 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2003年第2期45-45,共1页
关键词 广式月饼皮 专用糖油 传统制作工艺 改进
下载PDF
非物质文化遗产生产性保护研究——以咀香园杏仁饼传统制作工艺为例 被引量：3
11
作者 中山咀香园社科建设基地课题组 张延杰 《中国城市经济》 2012年第3期290-293,295,共5页
传统技艺是中国非物质文化遗产重要组成部分,传统手工技艺凝聚着中国人的智慧、创造力和敬业精神,它和其他民间文化一样,是中华文明的根基和命脉,如何对传统技艺这一非物质文化遗产开展生产性保护,这是当今社会普遍关注的问题。咀香园... 传统技艺是中国非物质文化遗产重要组成部分,传统手工技艺凝聚着中国人的智慧、创造力和敬业精神,它和其他民间文化一样,是中华文明的根基和命脉,如何对传统技艺这一非物质文化遗产开展生产性保护,这是当今社会普遍关注的问题。咀香园杏仁饼传统制作工艺的生产企业在开展非物质文化遗产生产性保护方面作出了有效的探索和研究。 展开更多
关键词 非物质文化遗产 传统制作工艺 生产性保护的思路与对策
下载PDF
老窝火腿的传统制作工艺 被引量：6
12
作者 何树杨 马文张 《畜牧兽医杂志》 2013年第1期119-120,共2页
老窝火腿是泸水县老窝乡白族居民的传统制品，本文从加工工艺流程、腌制剂、用量及发酵时间、制作工艺等要点进行简述。老窝火腿，产于云南怒江州泸水县老窝乡。据史料记载，明永历元年（公元1646年）大理段氏后人巡至老窝，老窝巡捕进... 老窝火腿是泸水县老窝乡白族居民的传统制品，本文从加工工艺流程、腌制剂、用量及发酵时间、制作工艺等要点进行简述。老窝火腿，产于云南怒江州泸水县老窝乡。据史料记载，明永历元年（公元1646年）大理段氏后人巡至老窝，老窝巡捕进贡老窝火腿。食之味美神怡，定为怒江美食，并派其弟专驻老窝，督产老窝火腿，专为土司府和大理府之贡品。数百年来，老窝火腿成为了当地达官贵人之专享美食。传统的老窝火腿选用自然放养的高黎贡山猪为原料，应用白族民间流传的传统制作工艺腌制而成，形状多为“琵琶形”或“柳叶形”，肉色鲜艳，盐味适中，香气醇厚。老窝火腿生产始于一家一户的自给性小生产，农户大多是将经过腌制、洗晒的猪腿悬挂在灶间，靠烧火的烟气熏烤，并经长期发酵而成。始初产量极少，除自食外，上市出售的不是太多。 展开更多
关键词 传统制作工艺 火腿 加工工艺流程 发酵时间 腌制剂 史料记载 高黎贡山 自然放养
下载PDF
浅析苏州酱方肉传统制作工艺
13
作者 毛恒杰 陈忠明 《中国食品》 2015年第17期122-123,共2页
酱方肉又称酱肉，因成品为四方大块形状，故又名方肉。酱方肉是苏州酱卤肉产品中的传统菜肴。苏州的酱方肉在北宋时期就有“冬有酱方如东坡肉”的美名记载。到了清乾隆年间，酱肉和酱汤制法被苏州御厨张东官带到了御膳房，而其制作的“... 酱方肉又称酱肉，因成品为四方大块形状，故又名方肉。酱方肉是苏州酱卤肉产品中的传统菜肴。苏州的酱方肉在北宋时期就有“冬有酱方如东坡肉”的美名记载。到了清乾隆年间，酱肉和酱汤制法被苏州御厨张东官带到了御膳房，而其制作的“苏造肉”最具代表。据《燕都小食品杂录》里所载：“苏造肥鲜饱老馋，火烧汤渍肉来嵌。 展开更多
关键词 传统制作工艺 酱肉 苏州 传统菜肴 北宋时期 乾隆年间 肉产品 东坡肉
下载PDF
兴化桂圆干及其传统制作工艺
14
作者 黄永雄 《福建农业科技》 2002年第6期54-54,共1页
龙眼又称桂圆,是我国南方特产佳果.富含糖分和多种维生素,具补心益脾、养血安神等功效.龙眼加工成桂圆干,历来被人们视为珍贵补品.
关键词 兴化桂圆干 传统制作工艺 干果特点 分级
下载PDF
特色美食“白马番薯脯”的传统制作工艺
15
作者 何爱珍 丰宝华 +2 位作者 余建忠 汪诗华 张薇 《农家科技》 2022年第6期47-48,共2页
番薯在植物学上称为甘薯,又名地瓜、红薯等。番薯味甘甜,即能生食又能熟食,是人们所喜爱的食品。浙江省淳安县地处浙西山地丘陵区,全县人均耕地0.45亩,俗有“八山半田分半水”之称,旱杂粮在全县粮食生产面积占比达85.4%,番薯面积占旱杂... 番薯在植物学上称为甘薯,又名地瓜、红薯等。番薯味甘甜,即能生食又能熟食,是人们所喜爱的食品。浙江省淳安县地处浙西山地丘陵区,全县人均耕地0.45亩,俗有“八山半田分半水”之称,旱杂粮在全县粮食生产面积占比达85.4%,番薯面积占旱杂粮的34.2%。全县2021年种植番薯3340.8公顷,鲜薯产量7.79万吨,其中1/3以上用于加工番薯脯,薯脯总产量3100吨,主要分布要枫树岭、千岛湖、金峰、梓桐、中洲、威坪等乡镇。特别是枫树岭镇大下姜区块白马片的番薯脯,不加任何添加剂,保持传统风味,受到市场的青睐。 展开更多
关键词 人均耕地 传统制作工艺 山地丘陵区 枫树岭 浙江省淳安县 特色美食 千岛湖 番薯
下载PDF
木龙榨里流淌出的益寿油——常山山荼油传统制作工艺
16
作者 毕建国 王有军 《绿色中国》 2017年第22期64-69,共6页
山茶油又名茶油、茶籽油，常山民间俗称“益寿油”。经传统物理工艺榨取的常山山茶油，以自然生态的油茶籽为原料，是真正的纯天然绿色食用油。
关键词 传统制作工艺 山茶油 自然生态 天然绿色 茶籽油 油茶籽 食用油
下载PDF
新兴记录介质即将终结传统制作工艺——观BIRTV2006有感
17
作者 袁旭雅 《现代电视技术》 2006年第10期32-34,共3页
纷繁热闹的BIRTV2006,高调抢眼的“高清”、“体育”和“新媒体”话题让广大的广电技术工作者既激动兴奋,又感慨万千.激动的是广电业的光明前景,感慨的是技术发展的迅猛速度.但是在高调的展会主题下,不知大家是否已经注意到了另外一个话... 纷繁热闹的BIRTV2006,高调抢眼的“高清”、“体育”和“新媒体”话题让广大的广电技术工作者既激动兴奋,又感慨万千.激动的是广电业的光明前景,感慨的是技术发展的迅猛速度.但是在高调的展会主题下,不知大家是否已经注意到了另外一个话题--“新兴记录介质系统”.众多参展商在今年的展会上都推出了基于新兴记录介质的系列产品或产品计划,而不是单个的、孤立的产品.这就意味着电视节目制作的又一场革命正在加速来临.这次革命的使命是什么呢--是终结传统制作工艺. 展开更多
关键词 传统制作工艺 记录介质 产品计划 电视节目制作 展会主题 介质系统 电技术 工作者
下载PDF
南溪豆腐干传统制作工艺知识产权保护研究
18
作者 付燃 《时代人物》 2021年第24期0030-0032,共3页
南溪豆腐干是如今南溪区的“王牌”产业,先后成为“四川省非物质文化遗产”和中国地理标志保护产品。谈到宜宾南溪,大家第一时间想到的便是——南溪豆腐干,然而,对于南溪豆腐干的传承大多集中于其经济价值的开发和保护,很少涉及其非物... 南溪豆腐干是如今南溪区的“王牌”产业,先后成为“四川省非物质文化遗产”和中国地理标志保护产品。谈到宜宾南溪,大家第一时间想到的便是——南溪豆腐干,然而,对于南溪豆腐干的传承大多集中于其经济价值的开发和保护,很少涉及其非物质文化遗产方面的保护,特别是知识产方面的保护。本文将从知识产权保护的角度出发,从商标权、商业秘密、地理标志保护方面对南溪豆腐干传统制作工艺进行保护研究。 展开更多
关键词 南溪豆腐干 传统制作工艺 知识产权保护
下载PDF
天津冬菜传统制作工艺
19
作者 宋晨 《农村百事通》 2019年第20期44-45,共2页
天津冬菜产于天津市静海区。京杭大运河纵贯静海全境,运河水滋润着两岸菜田,所产白菜为'青麻叶小核桃纹'。青麻叶大白菜筋细、肉厚、口甜,为大白菜之冠。当地人把白菜切碎晾干,放入盐和大蒜,封缸做成咸菜,留着冬天食用,称之为&#... 天津冬菜产于天津市静海区。京杭大运河纵贯静海全境,运河水滋润着两岸菜田,所产白菜为'青麻叶小核桃纹'。青麻叶大白菜筋细、肉厚、口甜,为大白菜之冠。当地人把白菜切碎晾干,放入盐和大蒜,封缸做成咸菜,留着冬天食用,称之为'冬菜'。 展开更多
关键词 天津冬菜 传统制作工艺
下载PDF
赣县田村客家花灯的制作工艺探究
20
作者 陈丽帆 《收藏与投资》 2023年第4期190-193,共4页
新时代背景下,中国传统技艺从保守内敛,逐渐走向开放融合。客家花灯作为中国农耕时代的文化遗产,有着独特的工艺和文化内涵。在时代的洪流中继承与发展传统文化和民族工艺是非常值得研究的课题。本文从赣县田村花灯制作工艺角度进行探讨... 新时代背景下,中国传统技艺从保守内敛,逐渐走向开放融合。客家花灯作为中国农耕时代的文化遗产,有着独特的工艺和文化内涵。在时代的洪流中继承与发展传统文化和民族工艺是非常值得研究的课题。本文从赣县田村花灯制作工艺角度进行探讨,针对其文化意义、艺术特点、制作工艺以及传承状况的调查研究,整理出赣县田村客家花灯的制作工艺,为客家花灯的研究提供参考意义。 展开更多
关键词 赣县田村客家花灯 文化内涵 传统制作工艺 传承与发展
下载PDF
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 2 … 6 下一页 到第 页
使用帮助 返回顶部