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汾酒红心曲制作“三要诀”
被引量：
1
1
作者
刘昌录
魏耀成
任润斌
《酿酒科技》
北大核心
2012年第6期73-75,共3页
将汾酒红心曲生产实践经验归纳总结为"三要诀"。对"三要诀"的上道工序操作"、座火"工艺、后火管理进行总结性阐述,为相关研究提供具有一定参考价值的资料。(晓文)
关键词
配比
座火
保温排潮
热晾
下载PDF
职称材料
题名
汾酒红心曲制作“三要诀”
被引量：
1
1
作者
刘昌录
魏耀成
任润斌
机构
山西杏花村汾酒厂股份有限公司
出处
《酿酒科技》
北大核心
2012年第6期73-75,共3页
文摘
将汾酒红心曲生产实践经验归纳总结为"三要诀"。对"三要诀"的上道工序操作"、座火"工艺、后火管理进行总结性阐述,为相关研究提供具有一定参考价值的资料。(晓文)
关键词
配比
座火
保温排潮
热晾
Keywords
mixture ratio
stable temperature
thermal insulation and moisture removal
cooling
分类号
TS261.1 [轻工技术与工程—发酵工程]
TQ925.7 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
汾酒红心曲制作“三要诀”
刘昌录
魏耀成
任润斌
《酿酒科技》
北大核心
2012
1
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