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从竞生走向共生:六堡茶传承中的多民族交往交流交融与互嵌式发展——铸牢中华民族共同体意识的广西实践系列之四
1
作者 郝国强 李星莹 《湖北民族大学学报（哲学社会科学版）》 北大核心 2024年第2期43-55,共13页
茶文化是中华优秀传统文化的重要组成部分,是各民族交往交流交融的载体和结晶。六堡茶是岭南地区的特色茶,体现了瑶族与汉族饮食文化的共生之美。在六堡茶文化的变迁过程中,通过“舜帝南巡”“茶箩娘”等民间叙事,岭南先民对中华文化的... 茶文化是中华优秀传统文化的重要组成部分,是各民族交往交流交融的载体和结晶。六堡茶是岭南地区的特色茶,体现了瑶族与汉族饮食文化的共生之美。在六堡茶文化的变迁过程中,通过“舜帝南巡”“茶箩娘”等民间叙事,岭南先民对中华文化的认同得到延承;通过制茶技艺从瑶族内部家族传承到各民族间师徒传承方式的转变,区域社会中的族际关系从竞生最终走向共生。同时,当前六堡茶从“侨销茶”向“畅销茶”的发展转向有助于多民族互嵌式的产业共同体建设。在铸牢中华民族共同体意识的时代背景下,六堡茶已成为一种富有情感共鸣和精神认同的文化符号。 展开更多
关键词 六堡茶 竞生 共生 民族交往交流交融 互嵌式发展
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梧州六堡茶产业高质量发展研究
2
作者 黄思樱 《当代县域经济》 2024年第2期84-86,共3页
广西壮族自治区梧州市大力引导六堡茶产业做大做强,有力推动了农民增收和乡村振兴。当前,梧州市可从完善茶叶标准体系、推动生态茶园建设、开展品牌兴茶战略、扩大龙头茶企产能、提高市场占有比率、推动数字平台建设、推动茶旅融合发展... 广西壮族自治区梧州市大力引导六堡茶产业做大做强,有力推动了农民增收和乡村振兴。当前,梧州市可从完善茶叶标准体系、推动生态茶园建设、开展品牌兴茶战略、扩大龙头茶企产能、提高市场占有比率、推动数字平台建设、推动茶旅融合发展等多方面着手,进一步推动六堡茶产业高质量发展。 展开更多
关键词 梧州市 六堡茶 茶产业 乡村振兴
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基于顶空固相微萃取-气相色谱-嗅闻仪-质谱仪结合气味活力值鉴定槟榔香六堡茶关键香气物质
3
作者 陈国和 胡腾飞 +5 位作者 王乐涯 欧行畅 李勤 黄建安 刘仲华 王超 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第8期271-277,共7页
为了探究六堡茶槟榔香风味构成的关键香气物质,该研究采用顶空固相微萃取(headspace solid-phase microextraction,HS-SPME)结合气相色谱-嗅闻仪-质谱仪(gas chromatography-olfactometry-mass spectrometry,GC-O-MS)和气味活力值(odor ... 为了探究六堡茶槟榔香风味构成的关键香气物质,该研究采用顶空固相微萃取(headspace solid-phase microextraction,HS-SPME)结合气相色谱-嗅闻仪-质谱仪(gas chromatography-olfactometry-mass spectrometry,GC-O-MS)和气味活力值(odor activity value,OAV)分析槟榔香六堡茶气味化合物组成,筛选其中的关键香气物质。经GC-O-MS分析,从槟榔香六堡茶样品中嗅闻、鉴定出37种气味化合物,气味强度(odor intensity,OI)中等及以上的化合物为19种,其中二氢-β-紫罗兰酮、β-紫罗兰酮、β-芳樟醇、雪松醇和1,2,3-三甲氧基苯展现出了较高的香气强度。在GC-O-MS分析的基础上,采用OAV法进一步分析,发现槟榔香六堡茶中OAV≥1的气味化合物有18种,其中,二氢-β-紫罗兰酮、β-紫罗兰酮、苯乙醇、脱氢二氢-β-紫罗兰酮、(E,Z)-2,6-壬二烯醛、β-芳樟醇、癸醛和1,2,3-三甲氧基苯的OAV≥50,可以说明这些化合物对槟榔香六堡茶整体香气形成贡献度较大。通过比较GC-O-MS和OAV分析,2种分析方法筛选槟榔香六堡茶关键香气物质的结果基本一致,该研究为六堡茶陈化过程中“槟榔香”的形成提供理论依据以及对于定向加工“槟榔香”六堡茶具有指导意义。 展开更多
关键词 六堡茶 槟榔香 关键香气物质 气相色谱-嗅闻仪-质谱 气味活力值
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六堡茶真菌固态发酵优势单菌的筛选
4
作者 吴新惠 杜金杰 +6 位作者 刘晓纯 廖楷滨 覃玉娜 梁炜杰 张灵枝 龙志荣 邱瑞瑾 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第6期64-71,共8页
以苍梧群体种六堡毛茶为原料,利用从六堡茶中分离到的20株真菌接种至灭菌六堡毛茶进行固态发酵,通过感官审评、生化成分检测结合主成分分析,探索不同真菌的发酵效果,筛选出可显著提升六堡茶品质或赋予六堡茶新风味的固态发酵优势真菌。... 以苍梧群体种六堡毛茶为原料,利用从六堡茶中分离到的20株真菌接种至灭菌六堡毛茶进行固态发酵,通过感官审评、生化成分检测结合主成分分析,探索不同真菌的发酵效果,筛选出可显著提升六堡茶品质或赋予六堡茶新风味的固态发酵优势真菌。结果显示,9株真菌发酵性能优异,分别为塔宾曲霉、黑曲霉、芒果青霉、角膜曲霉、赤曲霉、间型曲霉、团青霉、阿姆斯特丹曲霉、赤酵母。对9株真菌发酵茶样进行理化成分分析,结果显示:接种塔宾曲霉、黑曲霉、团青霉和阿姆斯特丹曲霉发酵能显著改变茶叶中18种化学成分的含量。综合考量确定团青霉和阿姆斯特丹曲霉为发酵优良真菌。本研究可为后期人工控菌发酵六堡茶提供优良菌种资源,并为六堡茶发酵工艺改良、产品研发创新及品质提升提供科学的理论依据。 展开更多
关键词 六堡茶 优势真菌 固态发酵 主成分分析
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基于Illumina MiSeq高通量测序技术解析六堡茶产品中真菌群落特征
5
作者 梁剑锋 李亚 +2 位作者 宾月景 奚广生 陈金辉 《中国食品添加剂》 CAS 2024年第4期74-80,共7页
试验采用Illumina MiSeq高通量测序技术对七份不同发酵工艺六堡茶样品的真菌菌落结构及多样性进行解析,扩增真菌的ITS序列。试验结果表明,样品中真菌多样性测序共获得532,864条序列,125,975,232碱基,97操作分类单(operational taxonomic... 试验采用Illumina MiSeq高通量测序技术对七份不同发酵工艺六堡茶样品的真菌菌落结构及多样性进行解析,扩增真菌的ITS序列。试验结果表明,样品中真菌多样性测序共获得532,864条序列,125,975,232碱基,97操作分类单(operational taxonomic units,OUT),可以归为3个门、11个纲、23个目、34个科、44个属、60个种,其中在门水平上子囊菌属门(Ascomycota)为优势菌门,相对丰度90.61%~99.24%。在属水平上曲霉属(Aspergillus)为优势菌,相对丰度5.74%~99.89%。通过主坐标分析显示茶果(CG)、老茶婆(LCP)与其他五份样本之间真菌结构差异较大,两个主坐标叠加解释度达到73.73%;经过属水平热图分析显示老茶婆(LCP)和社前茶(SQC)两个样本具有较相似的物种组成。本文为六堡茶后发酵工艺开发与研究提供理论依据。 展开更多
关键词 高通量测序 六堡茶 真菌群落多样性 茶果
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同位素内标法—超高效液相色谱/串联质谱法测定六堡茶中苦参碱和氧化苦参碱残留量
6
作者 石金娥 张洪禹 +2 位作者 辛若竹 丁梅 奚广生 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2024年第3期89-94,共6页
目的:以广西六堡茶为例,建立超高效液相色谱—质谱/质谱(UPLC-MS/MS)分析方法测定苦参碱和氧化苦参碱残留量。方法:样品经乙腈水溶液(80%乙腈+0.2%氨水)超声提取,流动相为0.1%甲酸—水和0.1%甲酸—甲醇溶液,梯度洗脱,内标法定量。结果:... 目的:以广西六堡茶为例,建立超高效液相色谱—质谱/质谱(UPLC-MS/MS)分析方法测定苦参碱和氧化苦参碱残留量。方法:样品经乙腈水溶液(80%乙腈+0.2%氨水)超声提取,流动相为0.1%甲酸—水和0.1%甲酸—甲醇溶液,梯度洗脱,内标法定量。结果:苦参碱和氧化苦参碱在0.1~80.0 ng/mL质量浓度范围内呈线性,相关系数均>0.9996,检出限均为1.0μg/kg,定量限均为3.0μg/kg,满足茶叶中苦参碱和氧化苦参碱残留量的监管判定要求。通过加标验证,回收率均为92.0%~104.7%,相对标准偏差(RSD)均<5.4%。结论:试验方法结合净化管净化(147.7 mg PSA,15.1 mg GCB,887.2 mg硫酸镁),以Kinetex 2.6μm Biphenyl 100色谱柱(100 mm×3.0 mm)分离,解决了苦参碱和氧化苦参碱提取回收率低、前处理复杂的问题,使苦参碱和氧化苦参碱出峰良好,抗干扰性强。 展开更多
关键词 六堡茶 苦参碱 氧化苦参碱 UPLC-MS/MS
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广西梧州六堡茶茶叶及根系土中硒含量影响因素
7
作者 彭学锐 陈翔 周思裕 《物探与化探》 CAS 2024年第2期545-554,共10页
为研究广西梧州六堡茶茶叶—根系土体系中Se含量特征及影响因素,以六堡茶核心产区六堡镇、狮寨镇主要茶园为研究对象,对六堡茶茶叶、根系土、茶叶浸出液样品中的Se含量进行了统计分析。结果表明:研究区茶园土壤中Se含量在(0.40~1.98)... 为研究广西梧州六堡茶茶叶—根系土体系中Se含量特征及影响因素,以六堡茶核心产区六堡镇、狮寨镇主要茶园为研究对象,对六堡茶茶叶、根系土、茶叶浸出液样品中的Se含量进行了统计分析。结果表明:研究区茶园土壤中Se含量在(0.40~1.98)×10^(-6),平均值为1.08×10^(-6);六堡茶茶叶中Se含量在(0.03~0.25)×10^(-6),平均值为0.07×10^(-6),富Se率为68%;茶叶浸出液中Se的浸出率在0~23.95%;研究区六堡茶茶园根系土中Se含量主要受成土母质及土壤硅铁铝率的控制;土壤中的P、N元素可促进茶叶对土壤中Se的吸收,而酸化土壤中的铁铝氧化物则会使土壤中的Se无法被六堡茶充分利用,建议通过适当的生物化学及农艺措施改良酸化土壤,以提高六堡茶的富硒能力。 展开更多
关键词 六堡茶 根系土 Se含量 影响因素 富Se农业 广西梧州
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不同陈化年份传统工艺六堡茶品质差异研究
8
作者 滕翠琴 李锦锋 +5 位作者 庞月兰 江智艺 廖珍承 莫鹰 杨益欢 吴健华 《安徽农业科学》 CAS 2024年第7期174-177,199,共5页
以陈化年份分别为1、3、6、9年的传统工艺六堡茶为研究对象,开展不同陈化年份传统工艺六堡茶品质差异分析。结果表明:不同陈化年份传统工艺六堡茶感官品质特征、品质化学成分、香气主要成分均有差异。随着陈化年份增加,茶叶色泽由黑褐... 以陈化年份分别为1、3、6、9年的传统工艺六堡茶为研究对象,开展不同陈化年份传统工艺六堡茶品质差异分析。结果表明:不同陈化年份传统工艺六堡茶感官品质特征、品质化学成分、香气主要成分均有差异。随着陈化年份增加,茶叶色泽由黑褐光润—黑褐—灰褐色转变,茶叶条索逐渐松散;茶叶汤色呈橙黄—橙红—红—红浓的变化趋势;茶叶最初的栗香消退,逐渐呈现陈香、参香;茶叶滋味最初的苦涩味消退,由浓厚转变为浓醇;叶底颜色由嫩绿—红褐—棕褐转变。9年陈的传统工艺六堡茶品质化学成分比1年陈的水浸出物降低16.2%,茶多酚含量降低34.1%,咖啡碱含量增加10.5%,游离氨基酸含量降低74.1%,茶氨酸含量降低98.9%,茶红素含量降低17.1%,茶褐素含量增加了248.2%,茶黄素变化不大。3年陈传统工艺六堡茶香气成分组成种类比1年陈明显下降,从56种下降到45种。1年陈、9年陈的香气成分以醇类、碳氢化合物为主,3年陈的香气成分以醛类、碳氢化合物为主,6年陈的香气成分以酮类、碳氢化合物为主。 展开更多
关键词 传统工艺六堡茶 陈化 品质
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QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法快速测定六堡茶中15种农药残留
9
作者 陈茂林 肖嘉茵 戴永海 《食品安全导刊》 2024年第1期67-69,共3页
建立了QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法快速测定六堡茶中15种农药残留的方法。样品经1%乙酸水浸泡,再加乙腈提取,加入无水乙酸钠和无水硫酸镁使有机相和水相分层,去除水分,采用PSA、C_(18)、GCB、MgSO_(4)混合净化管净化后,以超高... 建立了QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法快速测定六堡茶中15种农药残留的方法。样品经1%乙酸水浸泡,再加乙腈提取,加入无水乙酸钠和无水硫酸镁使有机相和水相分层,去除水分,采用PSA、C_(18)、GCB、MgSO_(4)混合净化管净化后,以超高效液相色谱-串联质谱法定性定量分析。结果表明,15种农药化合物的线性相关系数均大于0.9959,检出限为0.02~0.20 mg·kg^(-1),定量限为0.04~0.40 mg·kg^(-1),在3个加标回收水平下,平均回收率在63.1%~113.0%,相对标准偏差为0.1%~8.6%。该方法检测速度快,操作简单,有较好的灵敏度,适用于六堡茶中农药残留的测定。 展开更多
关键词 QUECHERS 超高效液相色谱-串联质谱法 农药残留 六堡茶
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梧州市六堡茶茶园土壤存在问题及其解决措施
10
作者 莫翠琼 《南方农业》 2024年第6期11-13,共3页
广西梧州市是六堡茶主要产地之一,但受地理环境和农户长期不科学施肥等影响,六堡茶茶园土壤环境较差,茶树长势不佳,不利于六堡茶产量和品质的提升,制约梧州市六堡茶产业高质量发展。基于此,为有效指导梧州市六堡茶茶园生产,改善六堡茶... 广西梧州市是六堡茶主要产地之一,但受地理环境和农户长期不科学施肥等影响,六堡茶茶园土壤环境较差,茶树长势不佳,不利于六堡茶产量和品质的提升,制约梧州市六堡茶产业高质量发展。基于此,为有效指导梧州市六堡茶茶园生产,改善六堡茶茶园土壤环境,实现六堡茶高产、优质,分析六堡茶茶园存在的土壤物理性状不佳、土壤酸化、土壤养分失衡、土壤耕作层较薄、水土流失等问题,并提出利用作物秸秆改善土壤物理性状、施用土壤调理剂改善土壤酸化、应用测土配方施肥技术均衡土壤养分、通过深耕深松加深土壤耕作层、加强治水保土、间作套种绿肥等对策。 展开更多
关键词 六堡茶 土壤 广西梧州市
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固相萃取-气相色谱-串联质谱法测定六堡茶中52种农药残留
11
作者 文俊萍 蒋德莉 +2 位作者 谭月媚 覃蓝 宋妤 《食品安全导刊》 2024年第2期108-112,116,共6页
建立了固相萃取前处理技术结合气相色谱-串联质谱法同时测定六堡茶中52种农药残留量的快速检测方法。样品粉碎后,过筛,称取2.0 g样品,加入乙腈超声提取后,将提取液浓缩至2.0 mL,再经石墨化碳黑氨基复合固相萃取柱净化,净化液用气相色谱... 建立了固相萃取前处理技术结合气相色谱-串联质谱法同时测定六堡茶中52种农药残留量的快速检测方法。样品粉碎后,过筛,称取2.0 g样品,加入乙腈超声提取后,将提取液浓缩至2.0 mL,再经石墨化碳黑氨基复合固相萃取柱净化,净化液用气相色谱-串联质谱法分析,采用空白基质液配制标准曲线,内标法进行定量分析。结果表明,52种农药残留目标物在0.005~0.500μg·mL-1时线性关系良好,相关系数均大于0.995。方法检出限为0.002~0.030 mg·kg^(-1),定量限为0.004~0.060 mg·kg^(-1)。在0.005 mg·kg^(-1)、0.100 mg·kg^(-1)和0.500 mg·kg^(-1)3个加标水平下,52种农药残留的平均回收率为80.23%~99.43%,相对标准偏差为0.6%~6.3%。该方法具备操作简单、快速、准确以及灵敏度高等优点,适用于大批量六堡茶中多种农药残留量的快速测定。 展开更多
关键词 固相萃取 六堡茶 气相色谱-串联质谱(GC-MS/MS) 农药残留
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六堡茶群体种资源的保护与开发研究
12
作者 张丽华 黄自德 《智慧农业导刊》 2024年第6期77-81,共5页
六堡茶群体种是广西梧州市广泛栽培的地方品种,发展六堡茶产业已成为梧州市最具特色的支柱产业之一。该文在查阅相关资料、广泛调研的基础上,论述广西梧州六堡茶群体种的生物学特征特性、遗传多样性及影响六堡茶独特品质的环境条件。同... 六堡茶群体种是广西梧州市广泛栽培的地方品种,发展六堡茶产业已成为梧州市最具特色的支柱产业之一。该文在查阅相关资料、广泛调研的基础上,论述广西梧州六堡茶群体种的生物学特征特性、遗传多样性及影响六堡茶独特品质的环境条件。同时指出人类活动是对六堡茶群体种资源的主要威胁,并提出保护和利用这一宝贵遗传资源的对策建议。 展开更多
关键词 六堡茶 群体种 保护 开发 对策建议
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六堡茶中茶多糖的含量测定分析
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作者 吴巧妮 潘敏清 +2 位作者 何姗珊 李君 陈婵 《食品界》 2024年第4期139-141,共3页
1.前言黑茶属于后发酵茶,是中国六大茶之一,主要分为湖南黑茶、广西六堡茶、安徽古黟安茶、云南普洱茶等。其中,六堡茶的产制历史可追溯到1500多年前,其以汤色红浓透亮,香气陈醇,滋味醇厚回甘闻名,也是国家地理标志产品之一。
关键词 六堡茶 滋味醇厚 云南普洱茶 汤色 茶多糖 国家地理标志产品 湖南黑茶 含量测定
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六堡茶茶汤色泽量化分析三种方法的比较
14
作者 李媛捷 何宏骏 王晨曦 《食品界》 2024年第5期128-130,共3页
茶叶具有广泛的市场需求和庞大的消费群体,茶汤色泽是评判茶叶质量的重要指标,不仅反映了茶叶的内在品质,而且直接影响消费者的直观感受。六堡茶属于黑茶类,具备独特的品质特征。干茶外观呈黑褐色,散发出光泽,而且香气陈醇,具有槟榔香... 茶叶具有广泛的市场需求和庞大的消费群体,茶汤色泽是评判茶叶质量的重要指标,不仅反映了茶叶的内在品质,而且直接影响消费者的直观感受。六堡茶属于黑茶类,具备独特的品质特征。干茶外观呈黑褐色,散发出光泽,而且香气陈醇,具有槟榔香的特质。泡制后的六堡茶,汤色呈浓红,宛如琥珀,滋味醇正甘爽。随着科学技术的发展,光学成像、数字图像处理等技术在食品质量检测领域得到了广泛应用。因此,用六堡茶茶汤色泽量化分析检测方法展开研究,有助于提高茶叶品质评价的科学性和客观性,帮助消费者更加准确地了解品质,从而进行选购。 展开更多
关键词 六堡茶 品质特征 数字图像处理 泡制 汤色 茶叶质量 分析检测方法 直观感受
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六堡茶仓储要点
15
《农村新技术》 2024年第1期77-77,共1页
六堡茶需要充分陈化后达到一定品质要求才可包装出售。六堡茶生产工艺对仓储环境要求非常高,规范仓储对提升六堡茶品质尤为重要。本期视频介绍六堡茶仓储的技术要点,供茶农朋友参考。
关键词 六堡茶 仓储 品质要求 技术要点
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新媒体时代区域公用品牌场景化营销策略探究——以梧州六堡茶为例
16
作者 覃绮婧 《老字号品牌营销》 2024年第3期21-23,共3页
广西借助新媒体平台,着力打造高品质的桂字号农业品牌,建立健全以区域公用品牌为核心、以企业品牌为支撑、以产品品牌为基础的农业品牌体系,同时加大品牌展示展销和宣传推广力度。本文以区域公用品牌梧州六堡茶为研究主体,基于场景化营... 广西借助新媒体平台,着力打造高品质的桂字号农业品牌,建立健全以区域公用品牌为核心、以企业品牌为支撑、以产品品牌为基础的农业品牌体系,同时加大品牌展示展销和宣传推广力度。本文以区域公用品牌梧州六堡茶为研究主体,基于场景化营销理论重塑新媒体品牌传播策略,通过分析梧州六堡茶的新媒体运营现状与困境,从品牌内容场景化、品牌传播场景化、品牌渠道场景化三个维度提出梧州六堡茶营销策略的优化建议。 展开更多
关键词 区域公用品牌 梧州六堡茶 场景化营销 新媒体运营
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六堡茶多糖对高脂血症大鼠结肠微生态的影响 被引量：2
17
作者 李祎 毛彦 +3 位作者 黄丽 夏宁 滕建文 韦保耀 《大众科技》 2023年第2期99-104,共6页
为确定六堡茶多糖对肠道的调节功能,本研究对高脂血症大鼠连续4周灌胃100mg/kg·bw、300mg/kg·bw和500 mg/kg·bw六堡茶多糖,结果表明:六堡茶多糖中高剂量组大鼠结肠内容物质量、丙酸、丁酸和总短链脂肪酸含量显著升高。... 为确定六堡茶多糖对肠道的调节功能,本研究对高脂血症大鼠连续4周灌胃100mg/kg·bw、300mg/kg·bw和500 mg/kg·bw六堡茶多糖,结果表明:六堡茶多糖中高剂量组大鼠结肠内容物质量、丙酸、丁酸和总短链脂肪酸含量显著升高。高通量Illumina Hiseq测序结果及物种差异、相关分析表明:六堡茶多糖能显著降低厚壁菌门与拟杆菌门的比值,提升大鼠肠道菌群中的普氏菌属、瘤胃球菌属、拟杆菌属、拟普氏菌属、经黏液真杆菌属、乳杆菌属等有益菌属的丰度,降低毛螺菌属、苏黎世杆菌属、真杆菌属等属的丰度,其中瘤胃球菌属,经黏液真杆菌属等丰度的增加与大鼠的血脂水平改善正相关。说明六堡茶多糖可以通过上调有益菌属的丰度,改善大鼠肠道菌群结构,促进结肠的短链脂肪酸的含量增加,达到调节血脂作用。 展开更多
关键词 六堡茶 六堡茶多糖 高脂血症 降血脂 肠道菌群
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霉变六堡茶中真菌群落鉴定及其代谢产物的变化 被引量：1
18
作者 马婷婷 马蕊 +4 位作者 沈冰 陈恩海 钟璇 林勇 陈涛林 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第8期187-196,共10页
为了解霉变六堡茶中真菌群落及其代谢产物的变化,利用Illumina高通量测序技术平台,对高温高湿环境仓储获得的霉变六堡茶样本(GGZ)和作为对照样本(BDL)的竹筐仓储的正常六堡茶进行真菌多样性分析,采用超高效液相色谱串联质谱(UPLC-MS/MS... 为了解霉变六堡茶中真菌群落及其代谢产物的变化,利用Illumina高通量测序技术平台,对高温高湿环境仓储获得的霉变六堡茶样本(GGZ)和作为对照样本(BDL)的竹筐仓储的正常六堡茶进行真菌多样性分析,采用超高效液相色谱串联质谱(UPLC-MS/MS)对样本中的代谢物进行分析,然后对显著差异代谢物对应的通路进行代谢物集富集分析,并对差异代谢物与差异微生物进行关联分析。结果表明,霉变六堡茶丰度较高的菌为两门[Ascomycota(子囊菌门)和Basidiomycota(担子菌门)]、两属[Aspergillus(曲霉真菌属)和Wallemia(节担菌属)],BDL组丰度较高的菌主要为Ascomycota的Aspergillus和Penicillium(青霉菌属)。GGZ组与BDL组相比,A.ruber(赤曲霉)和W.sebi水平显著(P<0.05)上调,两者为导致六堡茶霉变的优势真菌种群。此外,霉变茶叶中黄酮类化合物含量较高,氨基酸代谢发生显著变化,咖啡因代谢下调。霉变六堡茶中,具有一定细胞毒性和遗传毒性的2-羟基异己酸的含量上调,与下调的Penicillium负相关。这些数据揭示了A.ruber、W.sebi以及2-羟基异己酸为六堡茶食品安全评估中的潜在风险因子,且霉变六堡茶中黄酮类化合物含量、氨基酸代谢以及咖啡因代谢的变化可能与品质变化相关。 展开更多
关键词 六堡茶 霉变 微生物组 代谢组 青霉菌属 2-羟基异己酸
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“六堡茶”区域民族茶文化互动研究
19
作者 陈勇 《贺州学院学报》 2023年第2期54-65,共12页
六堡茶是南岭民族走廊区域瑶族、汉族等民族茶文化互动传承的历史产物。元代至大年间,粤北的瑶族群众应约入苍剿贼,茶叶产制的传统与习俗随即以民族文化互动的形式在六堡当地及周边的贺县、昭平等地流传和延续。十九世纪中后期粤商的运... 六堡茶是南岭民族走廊区域瑶族、汉族等民族茶文化互动传承的历史产物。元代至大年间,粤北的瑶族群众应约入苍剿贼,茶叶产制的传统与习俗随即以民族文化互动的形式在六堡当地及周边的贺县、昭平等地流传和延续。十九世纪中后期粤商的运作,既加速了六堡茶的商业化进程,也为民国时期及以后六堡茶的产业化发展奠定了基础。挖掘和还原六堡茶被遮蔽的悠久产制史,讲好茶文化的民族故事,用真实厚重的历史文化打造核心竞争力,将加速六堡茶的产业振兴,促进六堡茶产业的可持续发展。 展开更多
关键词 六堡茶 南岭走廊 茶文化
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梧州六堡茶历史文化传承与创新发展的研究
20
作者 廖芳征 李超宇 《茶叶》 2023年第3期179-182,共4页
梧州六堡茶作为广西的传统名茶,具有悠久的历史和丰富的文化底蕴,已成为当地茶产业的重要组成部分。然而,由于历史原因、经济环境等多种因素的影响,梧州六堡茶的传承和发展仍面临一定的困难。本文旨在通过对梧州六堡茶历史文化传承与创... 梧州六堡茶作为广西的传统名茶,具有悠久的历史和丰富的文化底蕴,已成为当地茶产业的重要组成部分。然而,由于历史原因、经济环境等多种因素的影响,梧州六堡茶的传承和发展仍面临一定的困难。本文旨在通过对梧州六堡茶历史文化传承与创新发展的研究,探索传统文化的价值和现代发展之间的平衡点,为茶文化的保护与传承提供借鉴和参考。 展开更多
关键词 梧州六堡茶 历史文化传承 六堡茶产业 地方特色经济
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