干酪乳杆菌菌体表面物质对冻干存活率的影响 被引量：4

1

作者 吴晟 崔树茂 +4 位作者 毛丙永 唐鑫 赵建新 张灏 陈卫 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2020年第17期73-79,共7页

为解析干酪乳杆菌的表面物质在冻干过程中的作用,首先优化菌株表面物质的剥离条件,并测定菌株在被剥离表面物质后添加不同保护剂的冻干存活率及表面物质总量与成分,最后测定菌株分别在不同碳氮比、不同碳源条件下培养产生的表面物质含量... 为解析干酪乳杆菌的表面物质在冻干过程中的作用,首先优化菌株表面物质的剥离条件,并测定菌株在被剥离表面物质后添加不同保护剂的冻干存活率及表面物质总量与成分,最后测定菌株分别在不同碳氮比、不同碳源条件下培养产生的表面物质含量,探究其与菌体冻干存活的关系。结果表明:干酪乳杆菌17005、173011CQQJ3与PS5-4的菌体表面物质分别在90 W/6 min、90 W/12 min、90 W/12 min条件下被有效剥离,且表面物质中蛋白含量约是多糖的3倍;以海藻糖或水苏糖为保护剂,被剥离表面物质后菌体的冻干存活率提高,菊粉反之;菌株以阿拉伯糖为碳源,较葡萄糖产生更少的表面物质;低碳氮比发酵下也可有效降低菌体表面物质,低含量的表面物质可提高对数期菌体在水苏糖或海藻糖作为保护剂时的冻干存活率。该研究为提高干酪乳杆菌的冻干存活率和单位质量菌粉的活菌数提供了指导。 展开更多

关键词 干酪乳杆菌 表面物质 剥离 冻干存活率

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基于细胞膜脂肪酸调控提高乳杆菌冻干存活率 被引量：4

2

作者 钱志浩 崔树茂 +3 位作者 唐鑫 毛丙永 赵建新 陈卫 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2021年第16期1-8,共8页

以形态、荚膜多糖产量、胞内相溶性溶质含量一致的不同乳杆菌为研究对象,通过气相质谱联用测定各菌体稳定期的细胞膜脂肪酸组成并统计冻干存活率,分析乳杆菌细胞膜脂肪酸组成特点与冻干存活率的关系。而后通过测定酸应激、冷应激及发酵... 以形态、荚膜多糖产量、胞内相溶性溶质含量一致的不同乳杆菌为研究对象,通过气相质谱联用测定各菌体稳定期的细胞膜脂肪酸组成并统计冻干存活率,分析乳杆菌细胞膜脂肪酸组成特点与冻干存活率的关系。而后通过测定酸应激、冷应激及发酵过程添加吐温20、吐温80后菌体细胞膜脂肪酸组成及冻干存活率,探索基于细胞膜脂肪酸改善提高冻干存活率的高效调控手段。研究结果表明,培养至稳定期的乳杆菌的细胞膜脂肪酸不饱和率约为(54.01±0.05)%~(64.14±0.13)%、平均链长约为17.21~17.39。环境应激处理对细胞膜脂肪酸组成造成的变化较小,而添加外源脂肪酸对细胞膜脂肪酸组成造成的影响较大。通过在mMRS液体培养基添加2 mL/L的吐温80,短乳杆菌173-1-2的不饱和率从(64.14±0.13)%升至(80.31±0.04)%,冻干存活率也从(41.87±1.44)%升至(60.72±1.15)%;鼠李糖乳杆菌FJND的不饱和率从(54.01±0.05)%升至(74.72±0.10)%,冻干存活率从(45.22±1.54)%升至(59.63±1.55)%。该实验为调控乳杆菌细胞膜状态从而提高冻干存活率提供了指导。 展开更多

关键词 乳杆菌 冻干存活率 细胞膜脂肪酸

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油酸对植物乳杆菌LIP-1生长及冻干存活率的影响及其机理 被引量：5

3

作者 何宗柏 孙瑞胤 +3 位作者 鄂晶晶 麻丽丽 张晓宁 王俊国 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第10期68-74,共7页

以植物乳杆菌LIP-1为研究对象,在培养基中添加不同质量浓度油酸(C18:1ω9c),研究C18:1ω9c对该菌株生长及冻干存活率的影响。结果表明:在MRS培养基中添加低质量浓度(≤0.2 g/L)C18:1ω9c可提高活菌数和冻干存活率,C18:1ω9c最适添加质... 以植物乳杆菌LIP-1为研究对象,在培养基中添加不同质量浓度油酸(C18:1ω9c),研究C18:1ω9c对该菌株生长及冻干存活率的影响。结果表明:在MRS培养基中添加低质量浓度(≤0.2 g/L)C18:1ω9c可提高活菌数和冻干存活率,C18:1ω9c最适添加质量浓度为0.1 g/L,在此质量浓度下,与未添加C18:1ω9c的空白对照组相比,活菌数提高了9×108 CFU/mL,冻干存活率提高了8.38%;当培养基中C18:1ω9c质量浓度≥0.3 g/L时,菌株的生长受到抑制。用气相色谱法分析细胞膜脂肪酸构成,结果显示,与空白对照组相比,0.1 g/L组不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸比值提高了0.45%,环丙烷脂肪酸(C19cyc11)比例上升了8.35%;相关性分析表明,棕榈酸与C19cyc11之间呈显著负相关,硬脂酸与C18:1ω9c呈显著负相关;荧光显微镜下观察植物乳杆菌LIP-1冻干菌体,实验组发出绿色荧光的菌体明显多于对照组,这说明在冷冻干燥过程中实验组细胞膜完整性维持得较好;测定冻干后植物乳杆菌LIP-1上清液中β-半乳糖苷酶的活性,发现实验组上清液中酶活性低于MRS组,表明低质量浓度C18:1ω9c(≤0.2 g/L)能维持细胞膜的完整性,降低β-半乳糖苷酶的泄漏量。结论:培养基中添加低质量浓度C18:1ω9c能促进菌体合成C19cyc11,诱导饱和脂肪酸转化为不饱和脂肪酸,提高菌株对冷冻干燥的抗性。 展开更多

关键词 油酸 植物乳杆菌LIP-1 冷冻干燥 冻干存活率 细胞膜 不饱和脂肪酸 环丙烷脂肪酸

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热激-修复与海藻糖联合处理对植物乳植杆菌LIP-1冷冻干燥存活率的影响

4

作者 刘佳 王紫赟 +4 位作者 顾甜宇 马志贺 潘博 孙晨云 王俊国 《乳业科学与技术》 2024年第4期5-11,共7页

以植物乳植杆菌LIP-1为研究对象,探究热激-修复与保护剂中添加海藻糖联合处理对菌株冷冻干燥抗性及常温贮藏稳定性的影响。结果表明:与未进行热激-修复处理的空白组(59.92%)和只进行热激-修复处理的对照组(70.23%)相比,经热激-修复与4 g... 以植物乳植杆菌LIP-1为研究对象,探究热激-修复与保护剂中添加海藻糖联合处理对菌株冷冻干燥抗性及常温贮藏稳定性的影响。结果表明:与未进行热激-修复处理的空白组(59.92%)和只进行热激-修复处理的对照组(70.23%)相比,经热激-修复与4 g/100 mL海藻糖联合处理的实验组菌株冷冻干燥存活率(81.65%)显著升高(P<0.05),探究其原因发现,实验组菌株细胞壁与细胞膜损伤程度与对照组相比显著降低,保护剂中添加海藻糖可使细胞膜不饱和脂肪酸占比维持在较高水平,减少细胞膜损伤,显著增强菌株的冷冻干燥抗性;同时,菌株在常温贮藏期间的稳定性也得到提高,第8周贮藏期结束时,实验组菌株存活率为51.66%,显著高于空白组(12.09%)和对照组(43.79%)(P<0.05),且实验组菌株胞内荧光强度(1969.23±37.22)显著低于空白组(3475.21±106.56)和对照组(2843.95±52.12)(P<0.05)。综上,热激-修复与保护剂中添加4 g/100 mL海藻糖联合处理可以提高菌株冷冻干燥抗性及常温贮藏稳定性。 展开更多

关键词 植物乳植杆菌LIP-1 热激-修复 海藻糖 冷冻干燥存活率 常温贮藏稳定性

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冷适应对德氏乳杆菌保加利亚亚种FL6冻干存活率及其细胞膜脂肪酸的影响 被引量：2

5

作者 张筠 孟祥晨 石丹 《食品科技》 CAS 北大核心 2015年第5期20-25,共6页

保加利亚乳杆菌作为发酵剂在食品工业方面被广泛应用,但是在其生产和使用过程中,会面临各种环境胁迫的影响,菌体细胞为了应对这些不利条件,形成了自己的适应机制,表现出了适应性。对德氏乳杆菌保加利亚亚种FL6(Lactobacillus delbruecck... 保加利亚乳杆菌作为发酵剂在食品工业方面被广泛应用,但是在其生产和使用过程中,会面临各种环境胁迫的影响,菌体细胞为了应对这些不利条件,形成了自己的适应机制,表现出了适应性。对德氏乳杆菌保加利亚亚种FL6(Lactobacillus delbruecckll ssp.bulgaricus FL6)进行不同条件的冷适应,研究其在不同冷适应温度及冷适应时间下菌体冻干存活率及细胞膜脂肪酸的变化。结果表明:德氏乳杆菌保加利亚亚种FL6经过冷适应后,与对照组相比,冻干存活率有所增加,其中4℃、8 h冷适应后,菌体冻干存活率增加显著(p<0.05),达62.1%,此时菌体细胞膜中不饱和脂肪酸含量较对照组有显著增加,U/S比值最高,菌种对冻干的抵抗力增强。 展开更多

关键词 保加利亚乳杆菌 冷适应 冻干存活率 细胞膜脂肪酸

原文传递

青春双歧杆菌冻干保护剂筛选及高密度冻干工艺优化

6

作者 潘子怡 陈则华 +6 位作者 毛丙永 唐鑫 宁初光 李文治 崔树茂 赵建新 陈卫 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第2期23-29,共7页

为了探究青春双歧杆菌最适冻干保护剂配方,提高工业化生产效率,作者对不同糖与蛋白质类保护剂对双歧杆菌冻干保护特性、不同结构的糖类保护剂复配及其与蛋白质复配的保护效果进行研究,同时测定复合保护剂添加其他小分子物质对冻干存活... 为了探究青春双歧杆菌最适冻干保护剂配方,提高工业化生产效率,作者对不同糖与蛋白质类保护剂对双歧杆菌冻干保护特性、不同结构的糖类保护剂复配及其与蛋白质复配的保护效果进行研究,同时测定复合保护剂添加其他小分子物质对冻干存活率的影响,最后优化冻干前菌泥干物质与冻干保护剂的比例,以实现高密度冻干。研究结果表明,糖(醇)类保护剂对青春双歧杆菌的保护效果普遍高于蛋白类冻干保护剂,且四糖以下小分子糖的冻干保护效果较好,其中山梨糖醇和棉籽糖效果最优,二者复配(质量比1∶1)后冻干存活率提高到56%左右;将其与蛋白质、抗坏血酸、谷胱甘肽、微量元素等小分子复配,不会提高对菌体的冻干保护效果;考虑到实际应用,将山梨糖醇、棉籽糖与乳清蛋白以质量比3∶3∶2复配以提高菌粉的疏松度;菌泥与保护剂以干物质质量比1∶1.2混合,样品干物质总质量分数为25%时,青春双歧杆菌的冻干存活率达到(77.08±5.20)%。 展开更多

关键词 青春双歧杆菌 冻干保护剂 冻干存活率 活菌数

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不同培养基对酒酒球菌SD-2a存活率及膜脂肪酸组分的影响 被引量：9

7

作者 赵文英 李华 +2 位作者 王爱莲 李中超 王华 《微生物学报》 CAS CSCD 北大核心 2008年第10期1319-1323,共5页

【目的】为获得高效的葡萄酒乳酸菌发酵剂,本文研究了3种具有不同pH缓冲能力的培养基对酒酒球菌接种存活率、冻干存活率及细胞膜脂肪酸组分的影响。【方法】采用平板计数法测定菌体的接种存活率、冻干存活率;并采用GC/MS色谱方法测定收... 【目的】为获得高效的葡萄酒乳酸菌发酵剂,本文研究了3种具有不同pH缓冲能力的培养基对酒酒球菌接种存活率、冻干存活率及细胞膜脂肪酸组分的影响。【方法】采用平板计数法测定菌体的接种存活率、冻干存活率;并采用GC/MS色谱方法测定收获菌体细胞膜脂肪酸组分。【结果】实验结果表明,没有添加苹果酸的ATB培养基,其pH缓冲能力弱。分别与FMATB和MATB培养基相比,ATB培养基培养获得的菌体,其接种模拟酒培养基后的存活率提高了20.3%和40.2%,其冷冻干燥存活率提高了48.5%和68.3%,其细胞膜中C19cyc11的相对含量提高了10.0%和36.8%,其细胞膜U/S值提高了20.4%和45.2%。【结论】本文推测ATB培养基培养所得菌体,由于自我酸胁迫反应,增强了其对葡萄酒胁迫因素及冷冻干燥的抗性,而该反应与菌体细胞膜脂肪酸组分的变化密切相关。故ATB培养基更适合于酒酒球菌SD-2a发酵剂的制备。 展开更多

关键词 酒酒球菌 接种存活率 冻干存活率 膜脂肪酸组分

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小麦蛋白水解物对嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)生长的影响研究

8

作者 熊昌武 朱亚军 +2 位作者 张彦 伍业旭 郑重 《中国酿造》 CAS 北大核心 2024年第7期171-176,共6页

该研究对比了小麦蛋白水解物与不同蛋白胨对嗜酸乳杆菌生长的影响,重点从分子质量分布、氨基酸组成等方面解析了小麦蛋白水解物对嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)形态、活菌数、冻干存活率的影响。结果表明,小麦蛋白水解物是一... 该研究对比了小麦蛋白水解物与不同蛋白胨对嗜酸乳杆菌生长的影响,重点从分子质量分布、氨基酸组成等方面解析了小麦蛋白水解物对嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)形态、活菌数、冻干存活率的影响。结果表明,小麦蛋白水解物是一种适用于嗜酸乳杆菌培养的有机氮源,同等培养条件下活菌数和冻干存活率高于其他蛋白胨,小麦蛋白水解物中分子质量为2000~5000 Da的组分是促进嗜酸乳杆菌生长的关键营养,含谷氨酰胺、脯氨酸组成的多肽可能是促进嗜酸乳杆菌缩短菌体,活菌数和冻干存活率提高的关键因素。该研究结果可为小麦蛋白水解物在嗜酸乳杆菌生产及其他发酵领域的应用提供一定的基础数据支撑。 展开更多

关键词 小麦蛋白 水解物 嗜酸乳杆菌 菌体形态 冻干存活率

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直投式泡菜发酵剂冻干保护剂的研究 被引量：2

9

作者 田文 邵秀芝 +1 位作者 陈文佳 唐秀娟 《中国调味品》 CAS 北大核心 2012年第6期49-52,共4页

实验以脱脂乳粉、海藻糖、蔗糖、硫酸锰为保护剂,在离心条件为4000r/min的转速下离心20min,对筛选自泡菜的肠膜明串珠菌的冻干保护效果进行研究。通过单因素实验和正交试验确定了这几种保护剂复配后的最佳组合。实验结果表明,各因素对... 实验以脱脂乳粉、海藻糖、蔗糖、硫酸锰为保护剂,在离心条件为4000r/min的转速下离心20min,对筛选自泡菜的肠膜明串珠菌的冻干保护效果进行研究。通过单因素实验和正交试验确定了这几种保护剂复配后的最佳组合。实验结果表明,各因素对肠膜明串珠菌冻干存活率的影响程度由大到小依次为海藻糖>蔗糖>脱脂乳粉>硫酸锰;保护剂的最佳配方为:脱脂乳粉10%、海藻糖3%、硫酸锰0.25%、蔗糖4%。验证试验得出,以该配方配制的保护剂的冻干后肠膜明串珠菌的存活率达到为77.86%。 展开更多

关键词 肠膜明串珠菌 冷冻干燥 保护剂 复配 冻干存活率

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影响乳酸菌冷冻干燥抗性因素的研究

10

作者 朱益波 王立梅 +1 位作者 罗兵 孙海燕 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2008年第6期24-27,共4页

研究了生长培养基、菌体收获菌龄、预培养条件、保护剂等因素对保加利亚乳杆菌(Lactobacillus bul- garicus)冷冻干燥存活率和活力的影响。确定了加有1%生长因子和1%CaCO_3的NFM培养基(10%的脱脂乳),可使保加利亚乳杆菌的对数生长期延... 研究了生长培养基、菌体收获菌龄、预培养条件、保护剂等因素对保加利亚乳杆菌(Lactobacillus bul- garicus)冷冻干燥存活率和活力的影响。确定了加有1%生长因子和1%CaCO_3的NFM培养基(10%的脱脂乳),可使保加利亚乳杆菌的对数生长期延长。菌体的最佳收获菌龄为4.5 h;保护剂组成为:3%NFM+3%乳糖+3%甘油;40℃预培养1 h,其存活率可达75.5%。具有较为理想的效果。此外,在优化的试验条件下研制的冻干酸奶发酵剂制备的酸奶,达到了预定的标准。 展开更多

关键词 保加利亚乳杆菌 保护剂 冻干存活率 冷冻干燥 嗜热链球菌 预培养

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罗伊氏乳杆菌冻干保护剂的优选及高密度冻干工艺优化 被引量：10

11

作者 谭莎莎 马方励 +5 位作者 崔树茂 毛丙永 唐鑫 赵建新 张灏 陈卫 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2020年第4期1-6,共6页

为提高罗伊氏乳杆菌的冻干存活率及产业化制备效率,系统解析不同种类保护剂对该菌的保护效果并优化高密度冻干工艺降低冻干体积。首先将不同分子量、不同种类的单糖(醇)、二糖(醇)、低聚糖、多糖和蛋白质分别与罗伊氏乳杆菌的菌泥混合... 为提高罗伊氏乳杆菌的冻干存活率及产业化制备效率,系统解析不同种类保护剂对该菌的保护效果并优化高密度冻干工艺降低冻干体积。首先将不同分子量、不同种类的单糖(醇)、二糖(醇)、低聚糖、多糖和蛋白质分别与罗伊氏乳杆菌的菌泥混合冻干测定存活率,然后研究不同分子质量的保护剂复配,及优势保护剂复配其他类物质对菌体的冻干保护效果,最后优化冻干前菌体与保护剂的比例和菌悬液总干物质含量。结果表明,低聚糖对罗伊氏乳杆菌具有最好的冻干保护效果,分子质量大小不同的物质以不同比例复配均不会提高保护效果,谷胱甘肽、甜菜碱、氨基酸、核苷酸、无机盐、维生素等物质均未显著提高低聚糖对该菌的冻干保护效果。菌泥与低聚糖类保护剂以干重比为1∶1.2混合时,具有最高的冻干存活率,冻干前菌悬液总干物质质量分数最高为29%时菌体存活率达90%以上。该研究结果为乳杆菌的高效冻干提供了指导。 展开更多

关键词 罗伊氏乳杆菌 冻干保护剂 冻干存活率 低聚糖 高密度冻干

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益生菌干酪乳杆菌CCFM711耐酸冻干粉的制备 被引量：5

12

作者 欧阳碧妍 崔树茂 +5 位作者 毛丙永 唐鑫 马方励 赵建新 张灏 陈卫 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2020年第13期62-68,共7页

为了提高干酪乳杆菌CCFM711的冻干存活率及冻干粉的耐酸性,测定了不同耐酸性壁材冻干菌体后的耐酸性,以及菌体在不同种类糖与蛋白质保护下的冻干存活率。将壁材与冻干保护剂复配制备冻干菌粉,测定菌体冻干存活率和耐酸性,并与优化乳化... 为了提高干酪乳杆菌CCFM711的冻干存活率及冻干粉的耐酸性,测定了不同耐酸性壁材冻干菌体后的耐酸性,以及菌体在不同种类糖与蛋白质保护下的冻干存活率。将壁材与冻干保护剂复配制备冻干菌粉,测定菌体冻干存活率和耐酸性,并与优化乳化法制备的海藻酸钠微胶囊进行比较,对真空冷冻干燥制备干酪乳杆菌耐酸冻干粉的工艺进行优化。以水苏糖作为冻干保护剂分别复配海藻酸钠、酪蛋白酸钠制备冻干菌粉能够同时提高其冻干存活率与耐酸性。以水苏糖作为冻干保护剂,制备海藻酸钠湿微胶囊能够显著提高菌体在酸性环境中的存活率,但冻干后其耐酸性显著降低,仅为(0.37±0.28)%,不及非微胶囊冻干粉[(19.56±1.83)%]。以水苏糖(100 g/L)作为冻干保护剂,酪蛋白酸钠(10 g/L)为耐酸壁材,菌悬液与水苏糖-酪蛋白酸钠混合溶液以体积比2∶5混合时,其冻干存活率为(59.43±6.28)%,pH 2.5下处理2 h,存活率达(34.16±7.18)%,耐酸性显著高于无壁材冻干粉。该研究可为制备干酪乳杆菌耐酸冻干粉提供指导。 展开更多

关键词 干酪乳杆菌 冻干粉 耐酸性 冻干存活率 微胶囊

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Ca^(2+)对植物乳杆菌LIP-1冷冻干燥抗性的影响及其在热饮中的应用 被引量：3

13

作者 满都呼 薛舒苑 +4 位作者 刘嘉媛 修玉凤 马思楠 刘泽西 王俊国 《乳业科学与技术》 2021年第6期1-5,共5页

以具有降血脂益生特性的植物乳杆菌LIP-1为研究对象,通过在培养基中添加不同浓度CaCl_(2),探究Ca^(2+)对菌株冷冻干燥抗性及耐热性的影响,并比较未加钙菌粉、加钙菌粉和未加钙市售菌粉在不同热饮中的活菌数。结果表明:与未添加Ca^(2+)... 以具有降血脂益生特性的植物乳杆菌LIP-1为研究对象,通过在培养基中添加不同浓度CaCl_(2),探究Ca^(2+)对菌株冷冻干燥抗性及耐热性的影响,并比较未加钙菌粉、加钙菌粉和未加钙市售菌粉在不同热饮中的活菌数。结果表明:与未添加Ca^(2+)对照组相比,培养基中添加0.5 mmol/L Ca^(2+)不仅可以显著提高菌株的冷冻干燥存活率(P<0.05),并可以改善其耐热性;与市售菌粉相比,加钙菌粉在热饮中的植物乳杆菌LIP-1存活率显著提高,探究其内在机制发现,加钙菌粉的植物乳杆菌LIP-1细胞膜与细胞壁损伤程度显著低于其他组别(P<0.05),同时细胞膜不饱和脂肪酸含量显著升高。上述结果表明,在培养基中添加Ca^(2+)能够显著提高植物乳杆菌LIP-1对冷热的抗性。 展开更多

关键词 CA^(2+) 植物乳杆菌LIP-1 冷冻干燥存活率 耐热性 细胞膜不饱和脂肪酸

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低温对保加利亚乳杆菌CspA基因表达影响的研究 被引量：2

14

作者 董至恒 石瑞文 +3 位作者 包小妹 王玉华 张烨 关海滨 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2018年第5期155-160,共6页

通过对保加利亚乳杆菌进行低温诱导处理,考察其冷休克蛋白A(cold shock proteins A,Csp A)的表达,以及菌体的冻融存活率和冻干存活率。在不同温度、不同时间条件下诱导处理保加利亚乳杆菌,利用荧光定量聚合酶链式反应(polymerase chain ... 通过对保加利亚乳杆菌进行低温诱导处理,考察其冷休克蛋白A(cold shock proteins A,Csp A)的表达,以及菌体的冻融存活率和冻干存活率。在不同温度、不同时间条件下诱导处理保加利亚乳杆菌,利用荧光定量聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)的方法检测诱导前后CspA的mRNA表达量;通过反复冻融,利用活菌计数法检测诱导前后菌体的冻融存活率;通过冻干试验,检测其诱导前后菌体的冻干存活率。结果表明:低温处理可使CspA的表达量明显提高,且在20℃处理4 h后CspA的mRNA表达量最高,并且菌体冻融存活率和冻干存活率显著提高。CspA可以提高保加利亚乳杆菌的冻融存活率和冻干存活率。 展开更多

关键词 保加利亚乳杆菌 冷休克蛋白CspA 诱导 冻融存活率 冻干存活率

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分段补料法生产猪多杀性巴氏杆菌病活疫苗(EO630株)的试验研究

15

作者 肖华春 王成业 +5 位作者 陆有飞 张晓明 钟志敏 冯育宁 陈丽丽 李媛媚 《中国兽药杂志》 北大核心 2017年第7期10-14,共5页

为改进猪多杀性巴氏杆菌病(亦称猪肺疫)活疫苗抗原制备工艺,提高生产效率和产品质量,采用分段补料发酵工艺制备猪多杀性巴氏杆菌病活疫苗(EO630株)抗原,培养12~13 h,EO630株的活菌数达到高峰期,最高活菌数可达1.31×1010CFU/m L。... 为改进猪多杀性巴氏杆菌病(亦称猪肺疫)活疫苗抗原制备工艺,提高生产效率和产品质量,采用分段补料发酵工艺制备猪多杀性巴氏杆菌病活疫苗(EO630株)抗原,培养12~13 h,EO630株的活菌数达到高峰期,最高活菌数可达1.31×1010CFU/m L。按分段补料法共生产抗原5批,培养12 h后收获抗原,平均活菌数为1.17×1010CFU/m L,进行配苗和冻干疫苗5批,冻干后的平均存活率为69%。安全和效力检验均合格,达到预期效果。与传统方法相比,该方法培养的活菌数有大幅度的增长,优势明显。 展开更多

关键词 猪多杀性巴氏杆菌EO630株 传统发酵工艺 分段补料发酵工艺 活菌数 生长曲线 冻干存活率

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优化培养基对冷冻干燥后植物乳杆菌LIP-1活性的影响 被引量：7

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作者 张晓宁 陈境 +3 位作者 麻丽丽 鄂晶晶 包秋华 王俊国 《食品科技》 CAS 北大核心 2019年第7期1-9,共9页

以MRS培养基为对照,研究经优化后的培养基对植物乳杆菌LIP-1的活菌数以及冷冻干燥后存活率的影响,并测定2组样品细胞膜脂肪酸成分的差异、冷冻干燥前后细胞膜的性能及相关酶活性的变化,探求改变培养基成分影响菌株抗冷冻干燥的内在作用... 以MRS培养基为对照,研究经优化后的培养基对植物乳杆菌LIP-1的活菌数以及冷冻干燥后存活率的影响,并测定2组样品细胞膜脂肪酸成分的差异、冷冻干燥前后细胞膜的性能及相关酶活性的变化,探求改变培养基成分影响菌株抗冷冻干燥的内在作用机制。结果显示:与对照组相比,优化后的培养基在发酵后活菌数及冷冻干燥存活率均有显著提高(P<0.05);优化培养基可以显著提高菌株细胞膜中不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值,并且环丙烷脂肪酸的含量显著增加(P<0.05),增加了细胞膜的流动性,降低了细胞膜的冻干损伤;此外优化培养基对β-半乳糖苷酶、Na+K+-ATP酶和乳酸脱氢酶的活性具有很好的保护作用。结果表明,通过改变培养基成分可以改善细胞膜的脂肪酸组成并减少抗冷冻干燥对一些关键代谢酶的损伤,从而提高菌株的抗冷冻干燥性能。该研究为提高益生菌的冷冻干燥保藏性能和加强发酵剂的开发应用,以及探究菌株损伤机制等方面提供了一定的理论参考。 展开更多

关键词 冷冻干燥存活率 培养基成分 细胞膜损伤 脂肪酸组分

原文传递

应用响应面分析法优化布氏菌活疫苗的冻干工艺参数 被引量：1

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作者 庞健 许刚 +6 位作者 郭海辰 刘占蜀 陈婧 丁亚伟 李虹 刘佳佳 王军 《中国疫苗和免疫》 CSCD 北大核心 2022年第6期704-709,共6页

目的 优化布氏菌活疫苗的冻干工艺参数。方法 采用单因素试验分析预冻温度、一次干燥持续时间和二次干燥温度对布氏菌活疫苗冻干存活率的影响;在此基础上采用响应面试验,分析3种因素不同组合试验方案的冻干存活率,拟合回归模型,探索最... 目的 优化布氏菌活疫苗的冻干工艺参数。方法 采用单因素试验分析预冻温度、一次干燥持续时间和二次干燥温度对布氏菌活疫苗冻干存活率的影响;在此基础上采用响应面试验,分析3种因素不同组合试验方案的冻干存活率,拟合回归模型,探索最适合的布氏菌活疫苗冻干工艺参数。结果 优化后的布氏菌活疫苗冻干工艺参数为:预冻温度-39.9℃,时间3.75h,抽真空至0.22mbar;一次干燥温度从-20℃升温至0℃,再升至25℃,总用时16.4h,真空度0.16mbar;二次干燥温度27.3℃,时间6h,真空度0.005mbar。模型预测和实测的冻干存活率分别为74.4%和71.3%,外观、水分、浓度、活菌数等关键质量指标均符合标准。结论 响应面分析法可用于布氏菌活疫苗冻干工艺参数的优化,为后续生产过程中的冻干工艺改进提供理论参考。 展开更多

关键词 布氏菌活疫苗 冻干工艺参数 优化 响应面分析法 冻干存活率

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构巢曲霉冻干菌粉的制备及优化

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作者 常晓彤 李素艳 +2 位作者 孙向阳 郝丹 李雅琳 《微生物学通报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第11期4674-4685,共12页

【背景】目前,用以降解园林绿化废弃物中木质素的菌剂多为液体菌剂或固体菌剂,鲜有对粉状菌剂的研究。【目的】研制高活性冻干菌粉,提高其冻干存活率并优化其工艺,以解决液体菌剂或固体菌剂在运输、储藏及使用上存在的问题。【方法】以... 【背景】目前,用以降解园林绿化废弃物中木质素的菌剂多为液体菌剂或固体菌剂,鲜有对粉状菌剂的研究。【目的】研制高活性冻干菌粉,提高其冻干存活率并优化其工艺,以解决液体菌剂或固体菌剂在运输、储藏及使用上存在的问题。【方法】以一株木质素降解菌构巢曲霉(Aspergillus nidulans)为研究对象,利用真空冷冻干燥法制备冻干菌粉。以菌株的冻干存活率为评价指标,通过单因素试验筛选适于菌株冻干过程的保护剂种类及浓度梯度,再通过正交试验优化冻干菌粉复合保护剂配方。获得配方后,进一步探究冻干菌粉的复水条件和储藏条件。【结果】保护效果较优的4种保护剂成分经复配后对冻干存活率的影响顺序为蔗糖>葡萄糖>脱脂乳粉>α-乳糖。经优化后的保护剂配方以蔗糖15%、葡萄糖1%、α-乳糖10%、脱脂乳粉1%为最佳;复水条件以生理盐水为溶剂,复水30 min为最优。在此条件下制备和使用冻干菌粉,菌株的冻干存活率可达83.33%,有效活菌数可达1.2×10^(10) CFU/g。最佳储藏温度为−20℃,在此温度下保存28 d后,菌粉活性无明显下降。【结论】该研究获得的制备和储藏构巢曲霉冻干菌粉条件,具有菌株损失率低、可长时间保存的特点,对推进木质素降解菌在实际生产中应用具有积极作用。 展开更多

关键词 木质素降解菌 构巢曲霉 冻干菌粉 冻干存活率

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