-
题名预煮加工对豆腐凉拌菜的控菌作用研究
- 1
-
-
作者
沈晖
陈礼福
-
机构
江苏旅游职业学院
-
出处
《食品安全导刊》
2019年第27期156-157,共2页
-
基金
四川省教育厅人文社科重点研究基地川菜发展研究中心（编号：CC19Z35）
-
文摘
利用热水浸泡、高温蒸汽等方式对豆腐凉拌菜所涉及的主辅料进行一定时间的热烫处理。实验结果表明,在对豆腐、虾米、生菜、海带、花生与西红柿进行30 s^3 min不等的热烫处理后,菜肴细菌数明显降低,杀菌率在90%以上,且拌豆腐成品减菌率的高低依次为:生菜拌豆腐>芹菜拌豆腐>西红柿拌豆腐>香菇拌豆腐>海带拌豆腐>苦瓜拌豆腐>花生拌豆腐>虾皮拌豆腐。
-
关键词
热烫
豆腐凉拌菜
减菌率
-
分类号
TS9
[轻工技术与工程]
-
-
题名吃蒜者说
- 2
-
-
作者
徐永清
-
出处
《烹调知识》
2017年第4期72-72,共1页
-
文摘
有则谜语叫做：弟兄七八个,围着柱子坐,大家一分手,衣服都撕破。谜底是大蒜。我在小学的时候就学过这课文,它不仅教人识字,也教人学谜语,更让人懂得团结的重要性。这小小的大蒜承载的内容还真多。大蒜是百合科多年生宿根草本植物,性温、味辛、具有解毒、杀虫、健胃、消肿诸多功效,可治疗多种疾病,
-
关键词
有则
七八
蒜苔
手抓羊肉
摇曳多姿
烤羊肉
叶型
凉拌豆腐
美味佳肴
烧龙
-
分类号
S633.4
[农业科学—蔬菜学]
-
-
题名自然之食
- 3
-
-
作者
王吴军
-
出处
《烹调知识》
2016年第8期7-7,共1页
-
文摘
世间有一些本色本味的美食,比如野菜、磨菇之类,这些都是自然美食。在云南一户傣族人家里,我吃过一种自然美食,名叫水蕨菜,这种水蕨菜看上去如玲珑剔透的翡翠,吃起来味道鲜嫩而爽滑,口感真是无比美妙。在城市里,蕨菜已经是难得的山珍,而水蕨菜则更是罕见的美食。有人说,若想让城里人在城市里品尝到水蕨菜,可以用冷藏、脱水等等方法将其进行加工。
-
关键词
水蕨
傣族人
在城市里
让水
本味
凉拌豆腐
垂手侍立
四川火锅
使人
哲学家黑格尔
-
分类号
TS971
[轻工技术与工程]
-
-
题名音乐调味——豆腐得味，远胜燕窝
- 4
-
-
-
出处
《癌症康复》
2005年第4期27-27,共1页
-
文摘
豆腐本身没有味道，因此很容易吸收其他食物和香料的风味。
-
关键词
豆腐
水煮豆腐
凉拌豆腐
食物蛋白质
氨基酸
-
分类号
TS971
[轻工技术与工程]
-
-
题名在劳动课教学中培养学生创新能力
被引量：1
- 5
-
-
作者
吴能
-
机构
灵武市白土岗小学
-
出处
《宁夏教育科研》
2012年第3期36-37,共2页
-
文摘
小学劳动课是一门实践性很强的综合性学科,课堂教学要求学生既动脑又动手,手脑并用。这种教学实践活动,正是培养学生创新能力,发挥学生创造性的最佳机会。创造性劳动教学终极目标是鼓励和引导学生增强创新意识,投身创造实践,探索创造途径,养成创新习惯。劳动与技术课的教学也应该致力于学生劳动技能的发展和创新能力的培养。
-
关键词
课堂教学要求
自主学习
凭空臆造
凉拌豆腐
堂课
激励性评价
操作方法
艺术作品
求异思维
色彩搭配
-
分类号
G623.9
[文化科学—教育学]
-
-
题名野炊
- 6
-
-
作者
徐妍
-
机构
江苏省南通师范二附小五年级
-
出处
《希望月报（下）》
2006年第14期34-34,共1页
-
文摘
一天,秋高气爽,我们一路高歌一路笑声地来到南郊公园,举行盼望已久的野炊活动。一到目的地,小组长一声令下,大家就分头行动起来:有的拾柴火,有的洗菜切菜,有的帮着配菜……大家有说有笑,忙得不亦乐乎。我负责生火,我迫不及待地半跪在地上,把拾来的柴添进灶膛,又往里倒了点柴油,拿起一张报纸用打火机点燃后。
-
关键词
凉拌豆腐
特级厨师
色香味
声地
陆洋
布铺
指导教师
张静
撞击声
陆阳
-
分类号
G624.24
[文化科学—教育学]
-
-
题名妈妈的味道
- 7
-
-
作者
Juliet
-
出处
《北方人》
2009年第4期11-12,共2页
-
文摘
常常觉得"味觉"这个词很妙,有味道、有感觉,然后融合在一起。有了味道、有了感觉,所以就如同行过道路上所遗留下的足迹,只要一个碰巧,我们就会想起过往的曾经。也可以说,味觉是脑子里记忆的一部分,是一种情意的提醒。
-
关键词
里正
凉拌豆腐
小玉
虱目鱼
大厨师
酸酸甜甜
去浮
舌上
面痛
海陆
-
分类号
I267
[文学—中国文学]
-
-
题名德国人的“抠”
- 8
-
-
作者
林风
-
出处
《好同学》
2005年第1期28-30,共3页
-
文摘
德国的富有是世界公认的。但是,不少中国人到德国学习或观光之后,却得出了德国人“抠门”的印象。听听这些“抠门”的故事,也许可以悟出一点德国人致富的门路,不妨学习一二。
-
关键词
德国人
请客吃饭
凉拌豆腐
拉皮
景真
大鹅
三道
-
分类号
D751.6
[政治法律—中外政治制度]
-
-
题名一起奇异变形杆菌引起的食物中毒调查分析
被引量：4
- 9
-
-
作者
郜红梅
高洁
张弛
-
机构
芜湖市弋江区疾病预防控制中心
-
出处
《安徽预防医学杂志》
2008年第3期219-220,共2页
-
-
关键词
食物中毒
奇异变形杆菌
凉拌臭豆腐干
-
分类号
R155.3
[医药卫生—营养与食品卫生学]
-
