体外产气法评价刺梨果渣对肉羊瘤胃体外发酵参数的影响

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作者 何洪浪 马政发 +4 位作者 郭子義 杨艺 吴文旋 王翀 朱雯 《饲料工业》 CAS 北大核心 2024年第7期68-73,共6页

研究旨在利用体外产气法评价不同水平刺梨果渣的肉羊瘤胃体外发酵参数,为开发利用刺梨果渣饲料资源奠定基础。以4只成年山羊作为瘤胃液供体羊,体外发酵底物为动物饲养试验中肉羊采食的3组饲粮(对照组:不含刺梨果渣;处理1组:含12%刺梨果... 研究旨在利用体外产气法评价不同水平刺梨果渣的肉羊瘤胃体外发酵参数,为开发利用刺梨果渣饲料资源奠定基础。以4只成年山羊作为瘤胃液供体羊,体外发酵底物为动物饲养试验中肉羊采食的3组饲粮(对照组:不含刺梨果渣;处理1组:含12%刺梨果渣;处理2组:含24%刺梨果渣),测定产气量、发酵参数、纤维素酶活性。结果显示:处理1组6 h累计产气量(GP_(6 h))显著高于对照组(P<0.05),3组间其余时间点产气量差异不显著(P>0.05)。处理1组总挥发性脂肪酸、乙酸含量具有高于对照组、处理2组的趋势(P=0.08);3组间其余发酵参数[氨态氮(NH_(3)-N)、干物质降解率(DMD)和有机物降解率(OMD)]无显著差异(P>0.05)。3组间瘤胃纤维素酶(纤维二糖酶、羧甲基纤维素酶、木聚糖酶)活性不受刺梨果渣水平的影响,差异不显著(P>0.05)。由此可见,刺梨果渣对肉羊瘤胃体外发酵没有负面影响,可作为肉羊饲料使用,适量水平(12%)的刺梨果渣可提高产气量,促进瘤胃发酵,但仍需结合生产实际情况考虑其对肉羊生产性能的影响。 展开更多

关键词 刺梨果渣 体外产气法 产气量 瘤胃发酵参数 肉羊

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刺梨果渣阿拉伯木聚糖对α-淀粉酶的抑制及其酵解特征研究

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作者 郭银萍 刘含 +2 位作者 穆兴燕 李桂丹 刘晓燕 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第5期75-81,共7页

为挖掘刺梨果渣的应用价值,研究了果渣中阿拉伯木聚糖(arabinoxylan, AX)的降糖活性与酵解特征。以分子对接技术、酶抑制、酶动力学、荧光光谱来评价AX的降糖能力及原理,以体外模拟结肠发酵来分析AX被微生物发酵利用情况。分子模拟对接... 为挖掘刺梨果渣的应用价值,研究了果渣中阿拉伯木聚糖(arabinoxylan, AX)的降糖活性与酵解特征。以分子对接技术、酶抑制、酶动力学、荧光光谱来评价AX的降糖能力及原理,以体外模拟结肠发酵来分析AX被微生物发酵利用情况。分子模拟对接结果表明AX与α-淀粉酶之间通过氢键等作用结合而发挥抑制作用,体外降糖实验结果表明,AX对α-淀粉酶具有一定的抑制作用,抑制类型为混合型抑制,且AX与酶发生静态猝灭。体外模拟发酵实验表明,发酵过程中pH值显著下降,从8.8下降到5.1左右,且在同一发酵时间内,AX组的pH值大多低于对照组,这可能与AX组产生的短链脂肪酸(short-chain fatty acids, SCFAs)水平较高有关。另外,在体外发酵过程中,SCFAs含量显著增加,24 h后达到1 705.74μg/mL。因AX对α-淀粉酶有较好的抑制能力,且SCFAs在维持宿主肠道稳态和健康状态方面起着关键作用,所以AX有望成为一种具有降糖及促进肠道健康的功能性食品。该研究为刺梨果渣的高效利用以及在功能活性方面的研究提供理论参考。 展开更多

关键词 刺梨果渣 阿拉伯木聚糖 分子对接 降糖 酵解

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固态发酵刺梨果渣改性膳食纤维工艺优化及结构特性分析

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作者 何兰兰 马四补 +3 位作者 姜特 梁文娟 晋海军 张丽艳 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第2期183-191,共9页

为提高刺梨果渣利用率,减少资源浪费和环境污染。本研究以刺梨果渣为原料,采用固态发酵改性刺梨果渣膳食纤维(dietary fiber,DF),以可溶性膳食纤维(soluble dietary fiber,SDF)与不溶性膳食纤维(insoluble dietary fiber,IDF)比值(SDF/I... 为提高刺梨果渣利用率,减少资源浪费和环境污染。本研究以刺梨果渣为原料,采用固态发酵改性刺梨果渣膳食纤维(dietary fiber,DF),以可溶性膳食纤维(soluble dietary fiber,SDF)与不溶性膳食纤维(insoluble dietary fiber,IDF)比值(SDF/IDF)为响应值,接种量、发酵温度和发酵时间为考察因素,利用响应面试验优化刺梨果渣最佳发酵工艺,并分析发酵前和发酵后膳食纤维结构特性与理化性质。结果表明,刺梨果渣最佳发酵工艺为:发酵时间为4 d,温度为40℃,接菌量为7.5%, SDF/IDF为14.21%±0.42%;理化性质分析表明,发酵后较发酵前持水力、持油力及膨胀力增大;超微结构分析发现,发酵后DF呈现片层状,表面粗糙,结构疏松;红外图谱分析表明,发酵后DF吸收峰强度增大,整体峰型及位置未发生改变,X-射线衍射图谱表明发酵后衍射峰强度减弱,结晶结构未发生变化。刺梨果渣经枯草芽孢杆菌发酵可改变DF结构,并改善其理化特性。 展开更多

关键词 刺梨果渣 固态发酵 响应面 理化性质 结构特征

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刺梨果渣在动物生产中的应用研究进展

4

作者 木仁 梁班妹 《现代畜牧科技》 2024年第4期77-79,共3页

在饲料禁抗和畜禽绿色健康养殖的趋势下,研究和开发新型植物源饲料原料和饲料添加剂备受关注。刺梨果渣占果实重量约45%,仍残留大量维生素、黄酮、多酚等功能性物质。刺梨果渣富含天然抗菌物质,能够有效抑制饲料中菌落总数的增长。饲料... 在饲料禁抗和畜禽绿色健康养殖的趋势下,研究和开发新型植物源饲料原料和饲料添加剂备受关注。刺梨果渣占果实重量约45%,仍残留大量维生素、黄酮、多酚等功能性物质。刺梨果渣富含天然抗菌物质,能够有效抑制饲料中菌落总数的增长。饲料中一定比例刺梨果渣的添加,可提高畜禽生长性能、肉品质、抗氧化及免疫能力等,具有良好的饲料原料替代潜力。该文总结刺梨果渣在动物生产中的应用现状,为动物饲养中的有效利用提供参考。 展开更多

关键词 刺梨果渣 动物生产 生长性能 品质 生化指标

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刺梨果渣及其膳食纤维提取物对面条品质的影响 被引量：5

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作者 张灿 郭依萍 +3 位作者 田艾 黄俊杰 明建 李富华 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2023年第8期105-112,共8页

刺梨果渣虽然富含多种功能性成分,但整体利用度不高。为提高刺梨果渣的利用率,该研究将不同粒径刺梨果渣及其膳食纤维提取物添加到面条中,研究不同粒径果渣或其膳食纤维提取物对面条品质特性和生物活性的影响。结果表明,添加60~80μm果... 刺梨果渣虽然富含多种功能性成分,但整体利用度不高。为提高刺梨果渣的利用率,该研究将不同粒径刺梨果渣及其膳食纤维提取物添加到面条中,研究不同粒径果渣或其膳食纤维提取物对面条品质特性和生物活性的影响。结果表明,添加60~80μm果渣或1~10μm果渣膳食纤维提取物均能显著改善面条的煮制特性,其吸水性较空白分别提高了9.26%、5.91%(P<0.05)。煮制后,添加250μm果渣面条的硬度、弹性最大。添加1~10μm果渣或0.1~1μm果渣膳食纤维提取物分别使面条抗氧化的能力提升6倍和5倍。添加0.1~1μm果渣或其膳食纤维提取物使面条淀粉水解率分别降低16.14%和11.36%(P<0.05)。综上,添加1~10μm果渣膳食纤维提取物的面条,吸水率、硬度、弹性、咀嚼性、膳食纤维含量、抗氧化活性显著提高,损失率、亮度值、淀粉水解率显著降低。刺梨果渣及膳食纤维提取物可作为功能性面制品研发的良好资源,为刺梨果渣的精深加工提供研究基础。 展开更多

关键词 刺梨果渣 膳食纤维 面条品质 生物活性

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刺梨果渣多酚对小鼠运动抗疲劳的影响及其机制研究 被引量：2

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作者 杜小娟 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2023年第6期281-288,共8页

为研究刺梨果渣多酚抗疲劳活性及其机制,本实验采用小鼠负重游泳模型进行相应的研究。结果表明刺梨渣多酚可以显著增加小鼠负重游泳的时间,通过增加血糖含量和乳酸脱氢酶活性,降低乳酸、尿素氮含量、肌酸激酶活性和增加体内肌糖原和肝... 为研究刺梨果渣多酚抗疲劳活性及其机制,本实验采用小鼠负重游泳模型进行相应的研究。结果表明刺梨渣多酚可以显著增加小鼠负重游泳的时间,通过增加血糖含量和乳酸脱氢酶活性,降低乳酸、尿素氮含量、肌酸激酶活性和增加体内肌糖原和肝糖原的储存来缓解运动疲劳。其机制主要是刺梨果渣多酚通过调节NRF-1-TFAM途径来调控基因表达以抵御活性氧簇对tmDNA的破坏性,增加ATP的合成,保证了机体的正常代谢和能量供应;还可以提高SOD、CAT和GSH-px活性和抑制MDA生成,从而抑制活性氧簇的生成,下调氧化应激反应,减轻了NF-κB参与的炎症反应,减少细胞凋亡,进而预防与延缓了运动性疲劳的发生。刺梨果渣多酚是一种具有抗疲劳活性的功能性食品添加剂。 展开更多

关键词 刺梨果渣 多酚 运动 抗疲劳 机制

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平菇和红平菇降解刺梨果渣木质纤维的规律试验 被引量：1

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作者 杨勇 杨小生 杨娟 《中国食用菌》 2023年第1期104-110,共7页

刺梨果渣中的木质纤维是由木质素与纤维素形成相互交联的致密结构,自然降解周期长、难度大。而通过平菇和红平菇的生物降解作用,不仅能处理这一难题,还能形成循环的生态产业链。分别以外标法和分光光度法测定平菇与红平菇在生长过程中... 刺梨果渣中的木质纤维是由木质素与纤维素形成相互交联的致密结构,自然降解周期长、难度大。而通过平菇和红平菇的生物降解作用,不仅能处理这一难题,还能形成循环的生态产业链。分别以外标法和分光光度法测定平菇与红平菇在生长过程中酶活性值的变化,以范式洗涤纤维法测定不同阶段的底物含量变化,初步探究2种食用菌对刺梨果渣木质纤维的降解规律。结果显示,平菇胞外纤维素酶在出菇蕾时达到峰值,红平菇胞外木质素降解酶在菌丝长满时达到峰值,2种食用菌对刺梨果渣木质纤维中不同成分的降解强度均为半纤维素>纤维素>木质素。平菇与红平菇可初步降解刺梨果渣,故可利用刺梨果渣的部分有机质作为其生长原料,同时改变了降解前刺梨果渣的空间结构。 展开更多

关键词 平菇 红平菇 刺梨果渣 木质纤维 纤维素酶 木质素降解酶

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刺梨果渣替代苜蓿对山羊饲粮养分消化率与血浆生化指标的影响

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作者 牛歆然 杨艺 +2 位作者 吴文旋 陈鑫珠 王翀 《家畜生态学报》 北大核心 2023年第2期56-60,共5页

试验旨在研究刺梨果渣替代苜蓿对山羊养分消化率、血浆生化指标的影响,为刺梨果渣饲料化资源利用提供技术积累。将24只山羊随机分为3组,每组4个重复,每个重复2只。对照组饲喂基础饲粮,不含刺梨果渣;处理Ⅰ组、处理Ⅱ组刺梨果渣含量为12%... 试验旨在研究刺梨果渣替代苜蓿对山羊养分消化率、血浆生化指标的影响,为刺梨果渣饲料化资源利用提供技术积累。将24只山羊随机分为3组,每组4个重复,每个重复2只。对照组饲喂基础饲粮,不含刺梨果渣;处理Ⅰ组、处理Ⅱ组刺梨果渣含量为12%、24%,替代苜蓿含量的20%、40%。预饲期7 d,正试期30 d,正试期分为两个阶段,每个阶段15 d。结果表明:(1)3组饲粮养分消化率(DM、GE、CP、OM、NDF)差异均不显著(P>0.05)。(2)在两个采血时间点(16、31 d),2个处理组谷丙转氨酶(ALT)含量均显著低于对照组(P<0.05)。(3)在第一阶段,处理Ⅱ组、处理Ⅰ组、对照组血液超氧化物歧化酶(SOD)水平依次降低,且互为差异显著(P<0.01);在第二阶段,处理Ⅱ组血液SOD水平显著高于对照组和处理Ⅰ组(P<0.05)。由此可见,刺梨果渣替代苜蓿草有利于血液代谢,可作为一种新型的、优良的肉羊粗饲料资源开发利用。 展开更多

关键词 刺梨果渣 养分消化率 血浆生化指标 山羊

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刺梨果渣酵素复合发酵工艺优化

9

作者 陈秋慧 魏建敏 +3 位作者 穆先 卢红梅 杨双全 陈莉 《中国调味品》 CAS 北大核心 2023年第9期122-130,共9页

为了丰富刺梨产品的种类,减少刺梨果渣的浪费,文章对刺梨果渣酵素的最优加工工艺进行了探究。以刺梨果渣为原料,采用混菌发酵工艺制备刺梨果渣酵素,对其发酵工艺进行研究。通过单因素试验、正交试验对刺梨果渣酵素进行发酵工艺研究,确... 为了丰富刺梨产品的种类,减少刺梨果渣的浪费,文章对刺梨果渣酵素的最优加工工艺进行了探究。以刺梨果渣为原料,采用混菌发酵工艺制备刺梨果渣酵素,对其发酵工艺进行研究。通过单因素试验、正交试验对刺梨果渣酵素进行发酵工艺研究,确定刺梨果渣酵素的最佳发酵工艺条件为酵母菌发酵阶段:确定酵母菌菌种为CECA酵母,发酵时间为24.5 h,糖添加量为5%,发酵温度为24.7℃,酵母菌接种量为0.21%,在此条件下刺梨果渣酵素发酵物料的SOD活性为267.64 U/g,酵母菌活菌数为1.41×10^(8)CFU/g;乳酸菌发酵阶段:发酵时间为16 h,乳酸菌接种量为2%,发酵温度为35℃,在此条件下刺梨果渣酵素发酵物料的SOD活性为275.24 U/g,乳酸菌活菌数为1.97×10^(8)CFU/g。该条件下得到的刺梨果渣酵素色泽透亮呈黄色,有清香味,活菌数显著上升,超氧化物歧化酶活力较高。文章为开发新型刺梨产品提供了思路和理论支持。 展开更多

关键词 刺梨果渣 酵素 发酵 工艺优化

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刺梨果渣肉羊饲用价值评价

10

作者 李会界 吴文旋 +3 位作者 郭子義 杨艺 王翀 陈鑫珠 《中国饲料》 北大核心 2023年第21期184-188,共5页

本试验结合常规营养成分含量测定和肉羊对刺梨果渣干物质采食量,研究刺梨果渣对肉羊的饲用价值。采集新鲜同一批次刺梨果渣,测定养分含量;同时选用5只肉羊公羊为试验动物,分为5个重复,每个重复1只羊,独立饲养于代谢笼内,测定干物质采食... 本试验结合常规营养成分含量测定和肉羊对刺梨果渣干物质采食量,研究刺梨果渣对肉羊的饲用价值。采集新鲜同一批次刺梨果渣,测定养分含量;同时选用5只肉羊公羊为试验动物,分为5个重复,每个重复1只羊,独立饲养于代谢笼内,测定干物质采食量(DMI),计算相对饲喂价值和粗饲料分级指数。结果表明:(1)刺梨果渣干物质中含能量(GE)20.70 MJ/kg、蛋白质(CP)13.41%、中性洗涤纤维(NDF)58.70%、酸性洗涤纤维(ADF)50.56%、有机物(OM)96.20%。根据模型预测刺梨果渣干物质中粗纤维(CF)含量为39.86%,归属粗饲料。(2)肉羊对刺梨果渣的DMI为433.29 g/d,占体重的3.32%。刺梨果渣的相对饲喂价值(RFV)为78.47、粗饲料分级指数(GI)为1.66 MJ/d。由此可见,刺梨果渣营养品质中等,归属粗饲料,可作为肉羊新的饲料资源,这为丰富肉羊粗饲料种类提供了基础数据。 展开更多

关键词 刺梨果渣 养分含量 饲用价值 肉羊

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提取方法对刺梨果渣可溶性膳食纤维理化性质及功能的影响

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作者 付慧珍 李国豪 +2 位作者 陈佳雨 明建 李富华 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2023年第22期223-230,共8页

该研究重点分析酸法、碱法和酶法对刺梨果渣可溶性膳食纤维的理化性质、结构、单糖组成以及功能活性的影响。结果表明,以碱法所制得的刺梨果渣可溶性膳食纤维具有最佳的持水力和膨胀力,其持水力约是酸法提取的2.5倍。红外和X-射线衍射... 该研究重点分析酸法、碱法和酶法对刺梨果渣可溶性膳食纤维的理化性质、结构、单糖组成以及功能活性的影响。结果表明,以碱法所制得的刺梨果渣可溶性膳食纤维具有最佳的持水力和膨胀力,其持水力约是酸法提取的2.5倍。红外和X-射线衍射分析表明所制得的3种可溶性膳食纤维均具有多糖红外光谱图的典型特征,属于天然纤维素且存在结晶区和非结晶区。3种提取方法制备的可溶性膳食纤维的单糖组成有显著差异,酸法、碱法和酶法提取物中主要的单糖分别为半乳糖醛酸(12691μg/g)、半乳糖(19777μg/g)和葡萄糖(19245μg/g)。功能性质方面,酶法所得样品具有最佳的阳离子交换能力和对不饱和油脂的吸附能力,其阳离子吸附能力约是酸法提取物的3倍,对不饱和油脂的吸附能力约是碱法的2倍。3种方法所制备的刺梨果渣膳食纤维样品在饱和油脂吸附能力和葡萄糖吸附能力上无显著性差异。该研究全面深入地解析了提取方法对刺梨果渣可溶性膳食纤维性质、结构和活性的影响差异性,为刺梨果渣在新食品开发等领域提供理论基础。 展开更多

关键词 刺梨果渣 可溶性膳食纤维 理化性质 功能性质 结构性质 单糖组成

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刺梨果渣膳食纤维提取改性及生物活性研究进展

12

作者 朱仁威 谭沙 黄亮 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2023年第14期290-297,共8页

刺梨主要分布于我国西南山区和丘陵地带,因刺梨富含多种氨基酸、碳水化合物、维生素、黄酮、多酚和膳食纤维,具有解毒、健胃消食和降低血糖血脂等生物活性,成为贵州省推动“精准扶贫”、实施“乡村振兴战略”的重要支柱产业之一。目前,... 刺梨主要分布于我国西南山区和丘陵地带,因刺梨富含多种氨基酸、碳水化合物、维生素、黄酮、多酚和膳食纤维,具有解毒、健胃消食和降低血糖血脂等生物活性,成为贵州省推动“精准扶贫”、实施“乡村振兴战略”的重要支柱产业之一。目前,刺梨主要以开发饮料为主。刺梨果渣是刺梨榨汁后的副产物,含有丰富的膳食纤维,是一种优质膳食纤维原料。膳食纤维素有“第七大营养素”之称,分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维,两者均具有重要的生理功能。本文综述了国内外刺梨果渣膳食纤维的提取、改性及生物活性的研究进展,并对刺梨果渣膳食纤维提取改性研究中存在的问题及发展趋势进行总结展望,以期为刺梨果渣膳食纤维的利用提供理论依据。 展开更多

关键词 刺梨果渣 膳食纤维 提取改性 生物活性

原文传递

刺梨果渣微生物发酵前后理化成分含量及抗氧化活性变化

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作者 谢丹丹 刘祯珍 +2 位作者 杨华艳 迟乃玉 张书东 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2023年第12期230-237,共8页

为深入挖掘刺梨果渣的价值,选取酵母菌和乳酸菌的8株菌对刺梨果渣进行固态发酵,并比较不同菌株发酵前后果渣中蛋白、黄酮、单宁、总酚、纤维素等理化成分含量及其抗氧化活性的变化。结果表明,嗜热链球菌和热带假丝酵母产真蛋白和粗蛋白... 为深入挖掘刺梨果渣的价值,选取酵母菌和乳酸菌的8株菌对刺梨果渣进行固态发酵,并比较不同菌株发酵前后果渣中蛋白、黄酮、单宁、总酚、纤维素等理化成分含量及其抗氧化活性的变化。结果表明,嗜热链球菌和热带假丝酵母产真蛋白和粗蛋白的能力最强,与发酵前相比,发酵刺梨果渣中的真蛋白和粗蛋白含量分别增加了13.27%和20.16%,植物乳杆菌显著提高了发酵刺梨果渣的黄酮含量(0.12%),酿酒酵母显著提高了总酚含量(0.40%)和羟基自由基清除率(7.59%),鼠李糖乳杆菌在显著降低发酵刺梨果渣粗纤维含量(10.70%)的同时,显著增加了可溶性膳食纤维含量(12.37%)和超氧阴离子自由基清除率(9.33%),安琪酵母显著降低了发酵刺梨果渣的单宁含量(1.86%)。发酵刺梨果渣中的总酚和单宁含量与羟基自由基和超氧阴离子自由基清除能力存在一定的相关性。因此,不同菌株对刺梨果渣发酵后的理化成分和抗氧化活性的影响存在差异。本研究结果为发酵刺梨果渣资源的多元化利用提供重要参考。 展开更多

关键词 刺梨果渣 微生物发酵 理化成分 抗氧化活性

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正交试验优化半仿生提取刺梨果渣中黄酮的研究 被引量：2

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作者 袁爽 姚艳 +4 位作者 石慧 汪祖华 陈滕 朱月 俸婷婷 《山东化工》 CAS 2023年第2期35-38,共4页

目的:优选半仿生法提取刺梨果渣黄酮的工艺条件。方法:采用单因素结合正交试验,考查乙醇体积分数、料液比、提取温度、提取时间对刺梨果渣黄酮提取率的影响。结果:半仿生法提取刺梨果渣中黄酮的最佳工艺条件为:乙醇体积分数60%、料液比1... 目的:优选半仿生法提取刺梨果渣黄酮的工艺条件。方法:采用单因素结合正交试验,考查乙醇体积分数、料液比、提取温度、提取时间对刺梨果渣黄酮提取率的影响。结果:半仿生法提取刺梨果渣中黄酮的最佳工艺条件为:乙醇体积分数60%、料液比1∶15(g∶mL)、提取温度80℃、提取时间分别是70,35,35 min,该工艺条件下刺梨果渣黄酮提取率为0.58%。结论:所建立的提取工艺操作简单、提取率高,可用于刺梨果渣中黄酮的提取,为综合开发刺梨加工副产物刺梨果渣提供了参考依据。 展开更多

关键词 刺梨果渣 黄酮 半仿生法 提取率 正交试验

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刺梨果渣主要功能性成分及综合利用研究进展

15

作者 何兰兰 晋海军 +1 位作者 姜特 张丽艳 《药物化学》 2023年第3期148-155,共8页

刺梨是药食同源民族药,具有多种活性成分,其果渣是加工后产生的副产物。果渣中所含成分种类与刺梨的相似,具有抗氧化,抗衰老,降血糖,降血脂等功效,具有很高的利用价值,但如今仍未被很好的开发利用,造成较大环境污染和资源浪费。刺梨果... 刺梨是药食同源民族药,具有多种活性成分,其果渣是加工后产生的副产物。果渣中所含成分种类与刺梨的相似,具有抗氧化,抗衰老,降血糖,降血脂等功效,具有很高的利用价值,但如今仍未被很好的开发利用,造成较大环境污染和资源浪费。刺梨果渣的合理开发利用,对延长刺梨产业链和解决其带来的环境污染有重要意义,现对刺梨果渣主要成分、功能作用,及开发利用的现状进行整理归纳。 展开更多

关键词 刺梨果渣 功能性成分 综合利用

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刺梨果渣综合利用研究进展

16

作者 牛涛 《现代园艺》 2023年第12期19-20,23,共3页

刺梨果渣是刺梨加工过程中形成的副产物,约占鲜果质量的45%,刺梨果渣含有较为丰富的维生素C、维生素E、黄铜、SOD、总酚、磷、钙及膳食纤维等营养成分。合理开发利用刺梨果渣有利于延长刺梨产业链、提高资源利用效率、增加经济效益、减... 刺梨果渣是刺梨加工过程中形成的副产物,约占鲜果质量的45%,刺梨果渣含有较为丰富的维生素C、维生素E、黄铜、SOD、总酚、磷、钙及膳食纤维等营养成分。合理开发利用刺梨果渣有利于延长刺梨产业链、提高资源利用效率、增加经济效益、减少生态环境污染,具有良好的经济效益和生态效益。分析了近年来刺梨果渣研究及开发利用现状,以期为未来刺梨果渣的市场化开发提供参考。 展开更多

关键词 刺梨果渣 营养成分 功效 开发利用

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刺梨果渣天然替抗的制备及其在饲料添加剂中的应用

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作者 杨胜红 洪源 +7 位作者 兰方林 宋吉琴 陈潘慧 杨沛杰 邓斌 曹贵霞 沈丹 周聃 《现代畜牧科技》 2023年第12期69-72,共4页

刺梨产业当下发展盛行,加工中产生的刺梨果渣占果实重量50%,仍残留大量维生素、黄酮、总酚等功能性物质。该文采用溶剂法进行制备刺梨果渣天然替抗试验,测定提取物的抑菌活性并应用于饲料添加剂中探究提取物的抑菌力,提取刺梨果渣中的... 刺梨产业当下发展盛行,加工中产生的刺梨果渣占果实重量50%,仍残留大量维生素、黄酮、总酚等功能性物质。该文采用溶剂法进行制备刺梨果渣天然替抗试验,测定提取物的抑菌活性并应用于饲料添加剂中探究提取物的抑菌力,提取刺梨果渣中的天然抑菌物质替代抗生素,量化研究分析其在饲料添加剂中的应用。结果表明,得出刺梨果查天然抑菌提取物能够对细菌、霉菌等产生抑制作用,可以作为天然添加剂原料应用于饲料及其他农副产品中。 展开更多

关键词 刺梨果渣 替抗制备 饲料添加剂 资源化利用

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不同工艺制备刺梨果渣膳食纤维及品质分析 被引量：14

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作者 张瑜 李小鑫 +1 位作者 刘芳舒 丁筑红 《中国酿造》 CAS 北大核心 2015年第2期82-86,共5页

以可溶性膳食纤维(SDF)得率为评价指标,确定化学法、酶法和发酵法制备刺梨果渣膳食纤维最佳制备工艺,对3种方法膳食纤维样品及原果渣进行品质分析。结果显示,绿色木霉发酵法为最佳处理方法,优化条件下可溶性膳食纤维得率为12.75%,比原... 以可溶性膳食纤维(SDF)得率为评价指标,确定化学法、酶法和发酵法制备刺梨果渣膳食纤维最佳制备工艺,对3种方法膳食纤维样品及原果渣进行品质分析。结果显示,绿色木霉发酵法为最佳处理方法,优化条件下可溶性膳食纤维得率为12.75%,比原果渣可溶性膳食纤维提高了74.42%。3种处理方法得到的总膳食纤维(TDF)膨胀力、持水力、持油力、胆固醇吸附力均比原果渣有所提高。电镜扫描发现3种处理方法均使纤维结构发生不同变化。红外光谱扫描分析显示,刺梨可溶性膳食纤维含有糖的特殊吸收峰,处理条件不同导致官能团组成不同,酶法和发酵法可溶性膳食纤维含有半乳糖,化学法可溶性膳食纤维没有。 展开更多

关键词 刺梨果渣 膳食纤维 理化性质 微观结构 多糖结构

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碱法提取刺梨果渣可溶性膳食纤维工艺研究 被引量：10

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作者 王丽 张想 +5 位作者 李全力 李立郎 王瑜 葛丽娟 杨娟 杨小生 《中国调味品》 CAS 北大核心 2021年第6期125-128,共4页

为合理利用刺梨加工副产物,进一步提高刺梨果渣的可溶性膳食纤维得率,改善其理化特性,以经食用菌发酵后的刺梨果渣为原料,采用碱法提取,在单因素试验的基础上,通过正交试验方法确定最佳提取条件。结果表明:制取刺梨果渣可溶性膳食纤维... 为合理利用刺梨加工副产物,进一步提高刺梨果渣的可溶性膳食纤维得率,改善其理化特性,以经食用菌发酵后的刺梨果渣为原料,采用碱法提取,在单因素试验的基础上,通过正交试验方法确定最佳提取条件。结果表明:制取刺梨果渣可溶性膳食纤维的最佳工艺为料液比1∶25(g/mL),氢氧化钠浓度10 g/L,提取温度70℃,提取时间70 min,此条件下可溶性膳食纤维得率为17.36%±0.74%。碱法提取后的刺梨果渣膨胀力、持水力和持油力均比原果渣有所提高。 展开更多

关键词 刺梨果渣 碱法提取 可溶性膳食纤维 正交试验 理化特性

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刺梨果渣发酵饲料蛋白的工艺研究 被引量：12

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作者 张瑜 李小鑫 +2 位作者 罗昱 刘芳舒 丁筑红 《中国酿造》 CAS 2014年第11期75-80,共6页

以刺梨果渣为原料发酵生产饲料蛋白。研究以发酵产物中蛋白含量为指标,通过混合菌种进行发酵,筛选出最佳菌种比例,并通过单因素试验和正交试验得到混合菌发酵的最佳工艺条件。结果显示,最佳菌种组合为白地霉/康宁木霉/热带假丝酵母(2∶1... 以刺梨果渣为原料发酵生产饲料蛋白。研究以发酵产物中蛋白含量为指标,通过混合菌种进行发酵,筛选出最佳菌种比例,并通过单因素试验和正交试验得到混合菌发酵的最佳工艺条件。结果显示,最佳菌种组合为白地霉/康宁木霉/热带假丝酵母(2∶1∶2),产物中蛋白质含量为14.87%;混合菌发酵的最佳工艺条件为尿素添加量2%,装料量50 g/250 m L,料液比1∶1(g∶m L),接种量17%,发酵温度30℃,发酵时间5 d。发酵产物中蛋白质含量较未发酵果渣提高了175.8%,游离氨基酸含量提高了56.3%,可溶性膳食纤维提高了37.34%,适口性得到改善,同时具有刺梨的特殊香味,适合作为饲料添加剂。 展开更多

关键词 刺梨果渣 饲料蛋白 发酵工艺

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