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HACCP体系在枸杞养生奶生产加工中的应用 被引量：4
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作者 李敏 王岁楼 《中国食物与营养》 2013年第11期13-18,共6页
利用HACCP体系对功能型植物蛋白乳制品枸杞养生奶的生产工艺进行危害分析,通过确立关键控制点(CCP)、关键限值(CL),以及建立监控程序和纠偏措施,有效防止枸杞养生奶生产过程中不安全因素的发生,确保产品品质安全。
关键词 枸杞养生奶 HACCP体系 HACCP计划 功能型植物蛋白 低聚异麦芽糖
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