-
题名功能性动物蛋白在肉类贮藏食品加工中的应用
被引量：1
- 1
-
-
作者
肖明均
-
机构
重庆市潼南县食品公司
-
出处
《中国食品添加剂》
CAS
2003年第2期95-95,59,共2页
-
文摘
功能性动物蛋白添加剂产品 ,应用于肉类贮藏食品加工中 ,既可提高产品的质量与组织结构 ,还可降低产品的加工成本 ;同时功能性动物蛋白还对人类具有美容与营养价值 ,经深入广泛的研究与加工生产实践 ,已经产生极其显著的效果 ,深受消费者 ,加工者的欢迎。
-
关键词
功能性动物蛋白
添加剂
肉类贮藏食品加工
应用
-
Keywords
Meat processing,Application,Animal protein
-
分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
TS251.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名功能性动物蛋白的应用
- 2
-
-
作者
肖明均
-
机构
重庆市潼南县食品公司
-
出处
《肉类工业》
2003年第4期2-2,共1页
-
-
关键词
功能性动物蛋白
应用
肉制品
添加剂
功能
-
分类号
TS201
[轻工技术与工程—食品科学]
-
