1
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TG酶耦合糖基化改性花生饼蛋白质功能特性及其在面包中应用研究 |
刘燕
徐拥军
郭兴凤
朱婷伟
张丽芬
林凤岩
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《粮食与油脂》
北大核心
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2024 |
0 |
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2
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魔芋果蔬健康代餐粉的功能特性 |
范东翠
邱丽青
陈晶晶
张慜
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《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
0 |
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3
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6种常见野生食用菌的营养功能特性分析及产业发展建议 |
罗晓莉
吴素蕊
华蓉
苟学磊
张微思
张沙沙
孙达锋
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《中国食用菌》
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2024 |
0 |
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4
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火龙果主要生物活性成分及其功能特性研究进展 |
牛德宝
叶鸿儒
冯小芹
彭寅啸
杭方学
吕仕军
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《广西科学院学报》
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2024 |
0 |
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5
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NiTi形状记忆合金的功能特性及其应用发展 |
杨超
廖雨欣
卢海洲
颜安
蔡潍锶
李鹏旭
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《材料工程》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
0 |
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6
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发酵对蛋白质组成、结构与功能特性及风味影响的研究进展 |
王晓雯
王灵娟
王哲
秦晓娟
张新笑
徐为民
王道营
邹烨
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
0 |
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7
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杏仁油的功能特性、提取和微胶囊化研究综述 |
陈莉纯
生庆海
刘敬科
贾艳菊
赵巍
李朋亮
张爱霞
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2024 |
0 |
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8
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功能性乳制品功能特性及潜在机制研究进展 |
王娜
谢强
陈小红
宋涛
徐旨润
严钊
杨光
赵敏
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
0 |
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9
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罗勒籽胶的功能特性及其在食品中的应用研究进展 |
张佳美
彭秀文
邢珂
刘树萍
石长波
刘晓飞
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
0 |
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10
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三种食物来源膳食纤维的理化性质与功能特性比较 |
张馨月
张民
邓梅
董丽红
马勤
贾栩超
陈燕霞
张瑞芬
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《现代食品科技》
CAS
北大核心
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2024 |
0 |
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11
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葛根蛋白及其酶解物的体外抗氧化活性和功能特性 |
江婷
费博
庞会娜
张双
董红影
张红印
严铭铭
邵帅
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《食品研究与开发》
CAS
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2024 |
0 |
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鲢鱼糜漂洗液中不同回收方式肌浆蛋白的结构和功能特性 |
任中阳
龙斯宇
康宁哲
石林凡
翁武银
黄琪琳
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
0 |
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13
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芸豆蛋白功能特性及改性的研究进展 |
张紫帆
邬思思
刘春秀
宋雪琳
马铁铮
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
0 |
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14
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脱支和重结晶法制备抗性糊精的结构和功能特性分析 |
徐美琪
李思漫
刘欣
欧月灵
罗舒雯
李琳
陈旭
朱杰
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2024 |
0 |
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15
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可得然胶功能特性及在肉及肉制品中的应用进展 |
曹云刚
胡春杰
李远征
陆瑞琪
杜东旭
卞忠明
黄峻榕
张欢
袁方
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《精细化工》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
0 |
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16
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富硒小米蛋白的理化性质、功能特性及结构研究 |
李琳
金丽娜
郭佩佩
刘敦华
傅婧
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
0 |
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超高压处理对奶油干酪功能特性及其应用的影响 |
张园园
郑远荣
刘振民
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2024 |
0 |
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不同提取方式对山楂果渣可溶性膳食纤维结构及功能特性的影响 |
祖齐欣
王勇
刘素稳
徐永平
李淑英
王淑玉
常学东
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
0 |
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五味子四种组分蛋白结构、理化性质和功能特性比较 |
王海东
张红印
曹珺
李光哲
严铭铭
赵大庆
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
2
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20
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菠萝果渣中不溶性膳食纤维提取工艺优化及其功能特性研究 |
刘鹏
于潇淳
周家鹏
李明
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《粮食与油脂》
北大核心
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2024 |
0 |
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