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不同加工程度大米食味变化分析 被引量：24
1
作者 苏慧敏 张敏 +1 位作者 苗菁 赵兵 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第18期58-63,共6页
为研究大米加工程度对米饭食味的影响,对不同加工程度大米进行基本理化指标、质构、感官品质及风味测定。结果表明,随着加工程度提高,大米食味值增大,总脂肪、蛋白质含量降低,米饭硬度减小。蒸煮可显著增加米饭的水溶性蛋白质含量。大... 为研究大米加工程度对米饭食味的影响,对不同加工程度大米进行基本理化指标、质构、感官品质及风味测定。结果表明,随着加工程度提高,大米食味值增大,总脂肪、蛋白质含量降低,米饭硬度减小。蒸煮可显著增加米饭的水溶性蛋白质含量。大米加工程度越高,米饭风味成分含量损失越严重。相对于糙米,碾磨3 min、碾磨6 min、碾磨9 min的大米米饭挥发性成分总量分别减少了50.7%、73%、79%。碾磨6 min和碾磨9 min大米在理化性质(食味值、粗蛋白、直链淀粉、脂肪含量)、质构(黏度、平衡、弹性)均无显著差异。 展开更多
关键词 大米 加工程度 理化指标 感官品质 风味成分
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不同加工程度对粮食中镉含量的影响研究 被引量：7
2
作者 章月莹 李琛 《粮食储藏》 2014年第1期37-39,共3页
通过对稻谷和小麦不同加工程度样品的镉含量检测实验,探讨加工程度对粮食镉含量的影响问题。实验结果表明,加工程度对降低稻谷镉含量的降低影响仅为17.8%,而对小麦的影响为46.5%。所以,加工程度只能转变镉含量轻微超标粮食的可食用性,... 通过对稻谷和小麦不同加工程度样品的镉含量检测实验,探讨加工程度对粮食镉含量的影响问题。实验结果表明,加工程度对降低稻谷镉含量的降低影响仅为17.8%,而对小麦的影响为46.5%。所以,加工程度只能转变镉含量轻微超标粮食的可食用性,而要想从根本上解决粮食镉超标问题,必须从种植环节中入手,切实控制土壤及水源污染。 展开更多
关键词 加工程度 粮食 镉含量 影响
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籼米中金属元素污染物分布及与加工程度的关系研究
3
作者 冯吉 杨明月 +5 位作者 陈红 潘志明 庞源 黄露 张云丰 张庶 《粮食与饲料工业》 CAS 2017年第12期1-3,共3页
用电感耦合等离子体质谱法检测27个不同加工程度的籼米中3种金属元素污染物含量。结果表明,稻谷中金属元素呈不均匀分布,且各个部位含量差异较大,其中糙米表面和近表面元素含量较高,近中部和糙米中部含量较低。随着加工程度加大,铅(Pb)... 用电感耦合等离子体质谱法检测27个不同加工程度的籼米中3种金属元素污染物含量。结果表明,稻谷中金属元素呈不均匀分布,且各个部位含量差异较大,其中糙米表面和近表面元素含量较高,近中部和糙米中部含量较低。随着加工程度加大,铅(Pb)、镉(Cd)和铬(Cr)3种污染物的含量逐渐降低,且原子量较大的金属元素下降的趋势更明显。 展开更多
关键词 电感耦合等离子体质谱法 籼米 污染物 加工程度
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不同加工程度对稻米中铅含量的影响 被引量：6
4
作者 李琛 章月莹 《粮油仓储科技通讯》 2013年第6期46-48,共3页
通过对一系列稻谷不同加工程度样品的铅含量检测试验,探讨加工程度对粮食铅含量的影响。试验结果表明,加工程度对稻谷铅含量降低的影响仅为35.1%。经砻谷碾白具有一定的去毒效果,但效果仅限于铅含量轻微超标的粮食,对于铅含量严重超标... 通过对一系列稻谷不同加工程度样品的铅含量检测试验,探讨加工程度对粮食铅含量的影响。试验结果表明,加工程度对稻谷铅含量降低的影响仅为35.1%。经砻谷碾白具有一定的去毒效果,但效果仅限于铅含量轻微超标的粮食,对于铅含量严重超标的粮食,控制其含量还是应该从种植环节入手,控制土壤和水源污染。 展开更多
关键词 加工程度 稻米 铅含量 影响
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小议石片石器加工程度的测量方法
5
作者 李昱龙 《人类学学报》 CSSCI CSCD 北大核心 2019年第1期50-59,共10页
旧石器考古学中石片石器的研究涉及诸多方面,石片石器加工程度的测量则是其中十分重要的组成部分,目前,已有诸多西方学者提出了不同的测量方法。本文试图在介绍这些方法的同时,对其进行对比和归类分析,提出石片石器加工程度的测量方法... 旧石器考古学中石片石器的研究涉及诸多方面,石片石器加工程度的测量则是其中十分重要的组成部分,目前,已有诸多西方学者提出了不同的测量方法。本文试图在介绍这些方法的同时,对其进行对比和归类分析,提出石片石器加工程度的测量方法目前可分为以"减核率"为核心的测量方法和不以"减核率"为核心的测量方法两大类。针对石器加工程度测量方法目前存在的问题,提出应该在统一的测量标准下,以石器的类型、生产过程和使用过程为基础对石片石器加工程度进行定量测量。 展开更多
关键词 旧石器时代 石片石器 减核率 加工程度 测量方法
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不同加工程度对稻米膳食纤维及其特性的影响
6
作者 彭海亮 李紫云 +5 位作者 黄桂军 黄文杰 张斌 伍先绍 刘艺 黄冬 《粮食与饲料工业》 CAS 2022年第6期8-10,13,共4页
将稻谷除杂后用砻谷机及实验室碾米机进行加工,得到糙米、保留80%皮层、50%皮层的大米及精米4种不同加工程度的样品,研究不同加工程度下对稻米膳食纤维含量及理化特性的影响,用费伯包(FibreBag)技术中的费博森膳食纤维分析包(Fibretherm... 将稻谷除杂后用砻谷机及实验室碾米机进行加工,得到糙米、保留80%皮层、50%皮层的大米及精米4种不同加工程度的样品,研究不同加工程度下对稻米膳食纤维含量及理化特性的影响,用费伯包(FibreBag)技术中的费博森膳食纤维分析包(Fibretherm DF Kit)研究其组成成分。结果表明:不同程度加工后稻米的能量、碳水化合物、蛋白质等变化不大,脂肪、维生素B_(1)、维生素B_(2)、维生素B_(3)、维生素E随着加工程度加深含量逐渐变少,样品的膳食纤维含量、持水力、持油力、膨胀力随着加工程度加深而降低。 展开更多
关键词 稻米 膳食纤维 加工程度 费伯包
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谷物的加工程度对饲喂生长浓缩料的小公牛吸收、消化、瘤胃发酵和性能特性的影响
7
《饲料工业》 2005年第24期16-16,共1页
进行了3个试验来评估大麦和玉米的加工程度对饲喂生长料的小公牛生长性能和消化特性的影响。试验1中利用分别装有瘤胃、十二指肠和回肠套管的14头[初始体重（328±43）kg]荷尔斯坦小公牛，采用完全随机化设计试验来评估吸收、消化... 进行了3个试验来评估大麦和玉米的加工程度对饲喂生长料的小公牛生长性能和消化特性的影响。试验1中利用分别装有瘤胃、十二指肠和回肠套管的14头[初始体重（328±43）kg]荷尔斯坦小公牛，采用完全随机化设计试验来评估吸收、消化场所和瘤胃发酵。处理组包括质地粗糙的包皮大麦（2770μm）、适度的包皮大麦（2127μm）和细微的包皮大麦（13851μm）3组。试验2利用141头[始重（319±5．5）kg；末重（441±5．5）kg]杂交肉中小公牛饲喂84d2×2因子试验设计的日粮来评估谷物来源（大麦或玉米）和加工程度（粗糙或精细）对小公牛生长性能的影响。试验3研究4个谷物加工水平的大麦基础生长日粮，利用143头[始重（277±19）kg；末重（396±19）kg]杂交小公牛饲喂93d。 展开更多
关键词 谷物 加工程度 生长浓缩料 小公牛 瘤胃发酵 消化性能 生长性能
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42CrMo轴承钢超声滚挤压表面加工硬化程度研究 被引量：6
8
作者 王晓强 刘东亚 +1 位作者 阮孝林 刘飞 《机械科学与技术》 CSCD 北大核心 2020年第12期1923-1929,共7页
为探究超声滚挤压强化对42CrMo轴承钢表面加工硬化程度的影响,本文通过正交试验、极差分析、方差分析探究各工艺参数对加工硬化程度的影响规律、显著性和贡献率,采用逐步回归的方法构建超声滚挤压表面加工硬化程度预测模型。研究表明:... 为探究超声滚挤压强化对42CrMo轴承钢表面加工硬化程度的影响,本文通过正交试验、极差分析、方差分析探究各工艺参数对加工硬化程度的影响规律、显著性和贡献率,采用逐步回归的方法构建超声滚挤压表面加工硬化程度预测模型。研究表明:超声振幅和静压力是影响42CrMo材料应变的主要因素,而工件转速和进给速度影响应变的分布;振幅表面加工硬化程度影响最大,贡献率达到了71.61%,进给速度最小,贡献率仅为0.41%;表面硬化程度随超声振幅、静压力增大而增大,随工件转速的增大先增大后减小,随进给速度增大缓慢减小;基于逐步回归预测模型获得的加工硬化程度值与实测值基本一致,所构建的预测模型整体显著性较强具有很高的可靠性和预测能力。 展开更多
关键词 超声滚挤压 42CrMo轴承钢 加工硬化程度 正交试验 逐步回归
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1990～2002年全球不同程度加工农产品出口一览表
9
作者 冯志勤 《世界贸易组织动态与研究（上海对外贸易学院学报）》 2004年第10期45-45,共1页
关键词 1990-2002年 加工农产品 出口贸易 国际贸易 统计资料 加工程度
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公差分配中零件加工难易程度的模糊综合评判 被引量：1
10
作者 胡宪武 赵金早 +2 位作者 石旭东 姬舒平 马玉林 《机械设计》 CSCD 北大核心 2000年第8期28-31,共4页
在保证产品装配精度的前提下 ,成本高低是优选公差分配不同方案的主要指标。但是 ,成本与零件的尺寸大小、结构工艺性、材料的可加工性以及特定制造环境下所选加工方法的精度等因素有关。因此在装配体中如何经济合理地分配各个零件的公... 在保证产品装配精度的前提下 ,成本高低是优选公差分配不同方案的主要指标。但是 ,成本与零件的尺寸大小、结构工艺性、材料的可加工性以及特定制造环境下所选加工方法的精度等因素有关。因此在装配体中如何经济合理地分配各个零件的公差是一个非常复杂的问题。通常 ,设计人员根据标准和凭借经验来决定零件的公差 ,缺乏一致性和科学性。为此 ,运用模糊综合评判方法来确定设计零件在特定制造环境下的加工难易程度系数C ,从而为合理分配公差提出了一种新的依据。 展开更多
关键词 公差分配 制造成本 模糊综合评判 加工难易程度
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渐进式和跨越式技术进步的差异性分析--基于R&D经费投入和产品加工制造程度的比较研究
11
作者 王正 王必好 《技术经济》 CSSCI 北大核心 2020年第11期1-9,共9页
技术进步有着渐进式和跨越式两种实现方式,分别是由R&D经费投入和产品加工制造程度深化引起的。理论分析重点是两种不同技术进步方式的驱动力量、差异化路径、增值效应及其影响程度。实证研究以全国投入产出调查中6个产业为对象,选... 技术进步有着渐进式和跨越式两种实现方式,分别是由R&D经费投入和产品加工制造程度深化引起的。理论分析重点是两种不同技术进步方式的驱动力量、差异化路径、增值效应及其影响程度。实证研究以全国投入产出调查中6个产业为对象,选取R&D经费投入、中间投入和新产品产值等指标进行计量分析,理论假设得到验证。本文研究认为,深化产品加工制造程度推动跨越式技术进步,技术水平快速提升,要素配置比例持续优化,高效集约利用要素投入。延伸技术内涵促进技术进步发生跳跃升级,形成更大的技术进步空间。而增加R&D经费投入实现渐进式技术进步,放缓技术进步速度,难以保持着最优技术创新效率,出现一定程度耗散,其增值空间日益收窄。 展开更多
关键词 R&D经费投入 产品加工制造程度 投入产出效率 技术进步
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4种小米糠组分的理化性质和风味成分分析
12
作者 王运亭 张爱霞 +1 位作者 赵巍 刘敬科 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第6期136-143,共8页
以不同碾磨程度的小米糠为原料,通过测定小米糠中营养成分、水分分布、水合特性、色度、糊化特性和挥发性成分,探究不同小米糠组分营养成分、理化性质和挥发性成分的差异。结果显示,4种小米糠(S1~S4)的脂肪、蛋白质、灰分、淀粉和水分... 以不同碾磨程度的小米糠为原料,通过测定小米糠中营养成分、水分分布、水合特性、色度、糊化特性和挥发性成分,探究不同小米糠组分营养成分、理化性质和挥发性成分的差异。结果显示,4种小米糠(S1~S4)的脂肪、蛋白质、灰分、淀粉和水分质量分数均存在显著差异。其中S3米糠含有10.96%蛋白质和26.05%脂肪,营养价值最高。同时,S3米糠具有流动性强,起泡能力强(5.54%)且稳定性高(82.86%)等优良特性,但高含水量、含油量不利于S3米糠贮藏。相关性分析显示淀粉、蛋白质营养成分会直接影响小米糠加工性质(水合特性、起泡性等)。此外,S1~S4米糠中分别检测出72、47、70、51种挥发性物质。4种小米糠中存在10种差异性挥发性物质,己酸甲酯、己醛、棕榈酸甲酯等6种化合物在S1米糠中含量最高,十二烷、正己醇等4种化合物在S2米糠中含量最高。4种小米糠中壬醛的香气活性值分别为702、444、110、51,可以有效区别4种小米糠。本研究有利于精准化分离工艺和选择性使用,可以实现资源利用的最大化。 展开更多
关键词 小米糠 加工程度 理化性质 应用
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醉鮰鱼加工工艺研究 被引量：1
13
作者 王旋 许艳顺 +1 位作者 姜启兴 夏文水 《科学养鱼》 2015年第7期77-77,共1页
斑点叉尾鮰亦称美洲鲶、沟鲶,为淡水温水性鱼类,体表光滑无鳞,肉质鲜美,无肌间刺,营养丰富。1984年引入我国,经过近30年的发展,2013年产量达24.7万多吨,与美国养殖产量几乎持平。目前,我国鮰鱼主要以加工冷冻鮰鱼片的形式出口创汇,品类... 斑点叉尾鮰亦称美洲鲶、沟鲶,为淡水温水性鱼类,体表光滑无鳞,肉质鲜美,无肌间刺,营养丰富。1984年引入我国,经过近30年的发展,2013年产量达24.7万多吨,与美国养殖产量几乎持平。目前,我国鮰鱼主要以加工冷冻鮰鱼片的形式出口创汇,品类单一,深加工程度严重不足。鮰鱼养殖规模化的稳步发展与加工技术的停滞不前之间的矛盾使得我国鮰鱼产业很容易受到国外市场冲击,出现价格的大幅波动,进而影响蛔鱼产业的稳定和健康发展。 展开更多
关键词 鮰鱼 养殖规模化 国内消费需求 斑点叉尾鮰 出口创汇 加工工艺研究 沟鲶 温水性鱼类 加工技术 加工程度
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斑点叉尾鮰软罐头的加工工艺
14
作者 张鹏 夏文水 《科学养鱼》 2015年第9期15-15,共1页
斑点叉尾是一种经济价值较高的大型淡水鱼,肉质细腻、口感好,味道鲜美。鱼肌间刺少易加工成鱼片,属无鳞鱼,易除皮,出肉率较高（36%~38%）。我国鱼产业的相关产品多是出口到美国,近年来巴沙鱼对鱼市场有所冲击。目前,斑点叉尾加工形式单... 斑点叉尾是一种经济价值较高的大型淡水鱼,肉质细腻、口感好,味道鲜美。鱼肌间刺少易加工成鱼片,属无鳞鱼,易除皮,出肉率较高（36%~38%）。我国鱼产业的相关产品多是出口到美国,近年来巴沙鱼对鱼市场有所冲击。目前,斑点叉尾加工形式单一,且深加工程度较低。由于斑点叉尾土腥味较重,国内消费者难以接受,影响了冷冻鱼片在国内的市场拓展。 展开更多
关键词 斑点叉尾 出肉率 冻鱼片 加工工艺 加工形式 加工程度 相关产品 鱼市场 油炸小食品 脱腥
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内地:棉补细则“难产”,加工企业难转
15
作者 王虹 《中国纤检》 2015年第3期50-51,共2页
2014年度,我国取消实行3年的棉花临时收储政策,开始以新疆为试点地区,在新疆和内地推行不同程度的棉花目标价格补贴。目前,新疆地区棉花目标价格补贴首批已经到位,但内地补贴细则却迟迟未出,致使棉农惜售,棉花加工企业多停产。加工企业... 2014年度,我国取消实行3年的棉花临时收储政策,开始以新疆为试点地区,在新疆和内地推行不同程度的棉花目标价格补贴。目前,新疆地区棉花目标价格补贴首批已经到位,但内地补贴细则却迟迟未出,致使棉农惜售,棉花加工企业多停产。加工企业：多数停工等政策2014年12月15日,记者来到河北省南宫市元泰棉业有限公司。公司总经理王玉安脸色略显疲惫,带领记者参观了他自己经营的两个棉花加工厂。其中一个工厂2014年根本没有开工, 展开更多
关键词 棉业 收购价格 惜售心理 加工程度 种棉 流通市场 审定本 实际种植面积 劳动力成本 银行贷款
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论科技文稿编辑加工的“度” 被引量：20
16
作者 翁志辉 周琼 《编辑学报》 CSSCI 北大核心 2007年第5期334-335,共2页
论述科技期刊文稿编辑加工"度"的问题。提出科技文稿的编辑加工可分为浅度加工、适度加工、深度加工和过度加工等4种加工的概念。认为科技期刊编辑加工中要避免浅度加工和过度加工,应根据文稿的质量和水平采取适度加工或深度... 论述科技期刊文稿编辑加工"度"的问题。提出科技文稿的编辑加工可分为浅度加工、适度加工、深度加工和过度加工等4种加工的概念。认为科技期刊编辑加工中要避免浅度加工和过度加工,应根据文稿的质量和水平采取适度加工或深度加工的方法,以确保科技期刊的质量。 展开更多
关键词 科技论文 科技编辑 编辑加工 加工程度
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冷滚打花键表层加工硬化模型建立 被引量：2
17
作者 崔凤奎 于翔 《塑性工程学报》 CAS CSCD 北大核心 2018年第4期91-100,共10页
基于20钢材料的冷滚打花键样本进行了显微硬度试验,研究了冷滚打工艺参数与冷滚打花键表层硬度、硬化层深度、加工硬化程度的关系,建立了冷滚打花键表层加工硬化的回归模型并验证了该模型的可靠性。研究结果表明冷滚打花键表层硬度、硬... 基于20钢材料的冷滚打花键样本进行了显微硬度试验,研究了冷滚打工艺参数与冷滚打花键表层硬度、硬化层深度、加工硬化程度的关系,建立了冷滚打花键表层加工硬化的回归模型并验证了该模型的可靠性。研究结果表明冷滚打花键表层硬度、硬化层深度、加工硬化程度皆随冷滚打转速的增加而降低,随进给量的增加而增加,且进给量对3个指标的影响大于转速对其的影响;所建立的冷滚打花键硬度峰值与加工硬化程度双因素回归模型的最大相对误差分别为1.20%和4.03%,冷滚打花键表层硬度3因素回归模型的最大相对误差为6.13%,所建立模型可以进行不同工艺参数的冷滚打花键加工硬化指标的预测及优化。该模型的建立旨在优化冷滚打工艺参数,控制冷滚打花键表层硬度,提高花键表层性能。 展开更多
关键词 冷滚打花键 表层硬度 硬化层深度 加工硬化程度 回归模型
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果蔬加工产业现状及发展思考 被引量：2
18
作者 张运运 李雪霏 刘一鸣 《食品界》 2016年第6期90-90,共1页
果蔬产品由于含水量高,生命活动旺盛,所以容易腐烂,不易储存。每年由于腐烂会损失掉大量的水果蔬菜。在我国新鲜水果蔬菜的腐烂率高达40%左右,是发达国家损耗率的六倍。由于我国是人口大国,幅员辽阔,地域宽广,果蔬产量居世界第一,但由... 果蔬产品由于含水量高,生命活动旺盛,所以容易腐烂,不易储存。每年由于腐烂会损失掉大量的水果蔬菜。在我国新鲜水果蔬菜的腐烂率高达40%左右,是发达国家损耗率的六倍。由于我国是人口大国,幅员辽阔,地域宽广,果蔬产量居世界第一,但由于传统的果蔬加工方法不能满足人们的要求,因此新的果蔬加工方式是顺应时代的需要。 展开更多
关键词 果蔬加工 水果蔬菜 腐烂率 果蔬产业 商品化处理 加工程度 果品加工 调整结构 保鲜处理 加工体系
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基于眼动追踪技术下明代汉服设计要素研究
19
作者 张超 代沁伶 +2 位作者 姚欣楠 龙飞 杨柳春 《丝绸》 CAS CSCD 北大核心 2023年第9期120-127,共8页
汉服是中国优秀传统文化的重要组成部分,文章以明代汉服为研究对象,汉服的版型色彩、图案为设计变量,探讨这些设计要素对当代年轻用户的视觉注意、认知加工程度及满意度的影响。采用眼动追踪实验获取不同汉服设计要素的组合,年轻用户群... 汉服是中国优秀传统文化的重要组成部分,文章以明代汉服为研究对象,汉服的版型色彩、图案为设计变量,探讨这些设计要素对当代年轻用户的视觉注意、认知加工程度及满意度的影响。采用眼动追踪实验获取不同汉服设计要素的组合,年轻用户群体的客观行为反应数据,并通过量表进行主观满意度测量。明代汉服的版型、色彩、图案三种基本设计要素分别对视觉注意、认知加工程度、主观满意度具有主效应,且具有显著交互作用。研究表明,圆领袍的版型设计、色彩中的赭红色、图案中的仙鹤纹更加吸引用户的视觉注意,用户的认知加工程度及主观满意度的评价较高。 展开更多
关键词 汉服 眼动指标 视觉注意 认知加工程度 用户满意度 多因素方差分析
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全国粮食(水稻)加工环节减损增效典型案例(上)
20
作者 无 《湖南农业》 2022年第5期24-24,共1页
为贯彻党中央、国务院关于采取综合措施降低粮食损耗浪费的要求,落实中共中央办公厅、国务院办公厅印发的《粮食节约行动方案》,推动粮食加工业高质量发展,农业农村部组织开展了全国粮食加工环节减损增效典型案例征集工作,并公布了全国... 为贯彻党中央、国务院关于采取综合措施降低粮食损耗浪费的要求,落实中共中央办公厅、国务院办公厅印发的《粮食节约行动方案》,推动粮食加工业高质量发展,农业农村部组织开展了全国粮食加工环节减损增效典型案例征集工作,并公布了全国粮食加工环节减损增效典型案例。现摘取推介的稻谷加工环节典型案例,各地根据粮食品类和市场需求合理确定加工程度,做到宜粗则粗、宜精则精。推介案例生产工艺优化,技术装备先进,加工损失率均低于2%。 展开更多
关键词 粮食加工业 稻谷加工 生产工艺优化 中共中央办公厅 加工程度 国务院办公厅 加工环节 典型案例
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