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题名半刺厚唇鱼肌肉营养成分分析
被引量：12
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作者
李传武
梁志强
伍远安
何志刚
曾春芳
王金龙
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机构
湖南省水产科学研究所
农业部渔业产品质量监督检验测试中心
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出处
《营养学报》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第5期526-528,共3页
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基金
湖南省畜牧水产局养殖业科研项目(No.XMY200610
200713)
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文摘
半刺厚唇鱼Acrossocheilus hemispinushemispinus（Nichols）隶属于鲤科（Cyprindae）、鲃亚科（Barbinae）、光唇鱼属（Acrossocheilus）,分布于湘江、资水、沅水、澧水[1]及福建省闽江、九龙江、交溪、霍童溪等水系[2-3]。个体不大,体色灰绿,背暗腹淡,各鳍棕黄色[1]。虽然其鱼卵有毒[4],但其肌肉对人体无害,且肉质细嫩,味道鲜美,深受当地消费者喜爱。人工繁殖技术已于2010年取得成功[5],突破了产业化开发的一个重要瓶颈问题。
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关键词
半剌厚唇鱼
肌肉
营养成分
评价
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Keywords
Acrossocheilus hemispinus hemispinus（Nichols）
musle
nutritional components
evaluation
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分类号
R151.3
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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