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论《红楼梦》中的“南味”书写及其成因
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作者 戴凡宇 《金华职业技术学院学报》 2023年第3期81-85,共5页
《红楼梦》中的饮食描写广泛且讲究,蕴含厚重的文化意味。曹雪芹“生于繁华,终于沦落”,幼年和少年时期一直生活在“钟鸣鼎食”的曹府,晚年则是穷困落魄,沦落至“举家食粥酒常赊”的境地。曹雪芹虽少时享受过精细饮食,但由于时间跨度之... 《红楼梦》中的饮食描写广泛且讲究,蕴含厚重的文化意味。曹雪芹“生于繁华,终于沦落”,幼年和少年时期一直生活在“钟鸣鼎食”的曹府,晚年则是穷困落魄,沦落至“举家食粥酒常赊”的境地。曹雪芹虽少时享受过精细饮食,但由于时间跨度之大致使其在创作《红楼梦》时已很难存留少时对于饮食的具体印象,因此小说中丰富且细微的饮食描写应是有所借鉴。因此,从饮食描写好“南味”的倾向入手,分析曹家渊源、明清时期饮食典籍及曹雪芹个人这三个层面,探究《红楼梦》中出现众多饮食描写的原因,具有一定的研究意义。 展开更多
关键词 《红楼梦》 饮食描写 成书 南味
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南味“好”字句 被引量:23
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作者 邢福义 《华中师范大学学报(人文社会科学版)》 CSSCI 1995年第1期78-85,共8页
南味“好”字句指的是这一类句子:“你好聪明,好可爱,我好喜欢!”文章从四个方面展开讨论:1.“好X”的结构;2.“好X”的功能;3.“好”字句的复现;4.“好”字句和书面语。文章末尾有个结束语。
关键词 现代汉语 南味“好”字句
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南酒南味与曹雪芹饮食习惯——《枣窗闲笔》《瓶湖懋斋记盛》《红楼梦》合读偶得 被引量:4
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作者 董志新 《曹雪芹研究》 2017年第1期24-37,共14页
《枣窗闲笔》记录曹雪芹"戏语"喜享"南酒烧鸭"。《瓶湖懋斋记盛》形象生动地记载曹雪芹的生活嗜好:喜欢喝南酒,吃南味。关于南酒南味,《红楼梦》中有多处描写,此为雪芹个人记忆和家族记忆的文学反映。三者合流,互... 《枣窗闲笔》记录曹雪芹"戏语"喜享"南酒烧鸭"。《瓶湖懋斋记盛》形象生动地记载曹雪芹的生活嗜好:喜欢喝南酒,吃南味。关于南酒南味,《红楼梦》中有多处描写,此为雪芹个人记忆和家族记忆的文学反映。三者合流,互参阅读,可看出这些记载和描写非驾空之言,皆有史事的来龙去脉,皆有文学的生活原型。由此可证曹雪芹在江南生活过较长时期,可证曹雪芹拥有《红楼梦》的著作权,也可证曹雪芹的现实主义描写是文学创作,而非作自述传。 展开更多
关键词 南酒南味 饮食习惯 江南生活 《红楼梦》著作权
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稻香村南味食品店
4
《中国对外贸易》 1998年第11期32-32,共1页
关键词 南味 南京临时政府 传统食品 中华老字号 糕点 速冻食品 食品加工厂 制做技术 肉食制品 南京板鸭
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南味猪肚的几种吃法
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作者 林国正 《烹调知识》 1996年第9期16-17,共2页
一 猪肚蒸鸡 猪肚蒸鸡是闽南、闽北等地的传统佳肴,烹调后有特殊风味,鸡、肚酥烂,汤汁醇香。同时是老少滋补食品,也是筵席上的高贵珍馐。 用料:净猪肚1个600克左右,小母鸡1只650克左右,精盐7克,味精4克,生姜5片,绍酒25克。 制法:1.猪肚... 一 猪肚蒸鸡 猪肚蒸鸡是闽南、闽北等地的传统佳肴,烹调后有特殊风味,鸡、肚酥烂,汤汁醇香。同时是老少滋补食品,也是筵席上的高贵珍馐。 用料:净猪肚1个600克左右,小母鸡1只650克左右,精盐7克,味精4克,生姜5片,绍酒25克。 制法:1.猪肚整个洗净,清除胃膜,用沸水烫去污垢和异味。小母鸡宰杀后洗净,斩成长5厘米、宽3厘米排骨块,翅断为2,剁去脚,放盆中加精盐4克搅匀后装入猪肚中。 2.炖盅装入猪肚和鸡肉,加入姜片,调绍酒、精盐、清水700克,炖盅口用棉纸封严。锅置旺火上烧沸后,炖盅放入隔水蒸2小时后,炖盅拆去封口,拣去姜片,肛切斜片块,加入味精提鲜,装于汤盆上席即成。 展开更多
关键词 猪肚 南味 小母鸡 绍酒 熟猪油 味精 精盐 滋补食品 胡萝卜 姜片
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南味食品稻香春
6
作者 许志绮 《北京工商》 2000年第1期34-35,共2页
关键词 南味 挂牌营业 商事公断处 东安 九门提督 日伪政权 人力配备 郭沫若 市场联合 七七事变
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家庭制南味花生糖
7
作者 戈辑 《农村实用科技信息》 1995年第3期19-19,共1页
花生米一到夏天容易生虫子,做成南味花生糖,即好吃,又易贮藏。制作方法简单易学。1.原料花生米1斤,白糖半斤,花生油5钱。2.加工方法将花生米用文火炒熟,去皮,分成两瓣。将油倒入锅内,待油熟时放上糖并不断翻炒。等糖全部熔化后,将花生... 花生米一到夏天容易生虫子,做成南味花生糖,即好吃,又易贮藏。制作方法简单易学。1.原料花生米1斤,白糖半斤,花生油5钱。2.加工方法将花生米用文火炒熟,去皮,分成两瓣。将油倒入锅内,待油熟时放上糖并不断翻炒。等糖全部熔化后,将花生米倒进锅内与糖混合。趁热将混合好的花生米和糖放在一个长方形的饭盒内(饭盒内用热油抹一下以防粘底)。 展开更多
关键词 花生米 制作方法 南味 加工方法 全部熔化 花生油 饭盒 贮藏 家庭制 易学
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南味时鲜蔬菜做法
8
作者 于万福 《中国食品》 1992年第4期21-21,共1页
鸡火油菜台原料;鸡脯肉100克,火腿肉20克,油菜台1000克,熟猪油100克,高汤100克,味精、精盐、料酒、葱姜末、淀粉各适量.
关键词 南味蔬菜 烹饪法
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南味薏米鸭
9
《中外食品工业(贝太厨房)》 2005年第1期17-17,共1页
特色:清香的冬瓜、醇厚的薏仁和温润的鸭肉。在冬日的锅中尽情融合、翻滚——阵阵香气带出的营养和味道都充盈着无可挑剔的原始诱惑……
关键词 南味薏米鸭 菜谱 用料 做法
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论“好不AP”、“好AP”中的AP 被引量:15
10
作者 周明强 《汉语学习》 CSSCI 1998年第1期27-31,共5页
论“好不AP”、“好AP”中的AP*周明强1.1“好不AP”是现代汉语中的一种加重语气的用法,这里的AP表示形容词或形容词性的动词,如“担心、妒忌、佩服、应该、愿意”等。这些表示心理感受的动词、能愿动词跟别的动词不一... 论“好不AP”、“好AP”中的AP*周明强1.1“好不AP”是现代汉语中的一种加重语气的用法,这里的AP表示形容词或形容词性的动词,如“担心、妒忌、佩服、应该、愿意”等。这些表示心理感受的动词、能愿动词跟别的动词不一样,它们能受“很”的修饰,跟形容词... 展开更多
关键词 形容词 南味“好”字句 《现代汉语八百词》 《中国语文》 使用限制条件 完成态 积极词 谓语动词 语义特征 语用法
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Dibenzocyclooctadiene Lignans with Platelet-Activating Factor (PAF) Antagonist Activity from Kadsura heteroclita 被引量:7
11
作者 韩桂秋 代平 +3 位作者 薛荣 Byron R.Arison David C.Lankin San Bao Hwang 《Journal of Chinese Pharmaceutical Sciences》 CAS 1992年第1期20-27,共8页
Seven known dibenzocyclooctadiene lignans,tigloylgomisin P(1), angeloylgomisin P(2),gomisin A(3),Schizandrin(4),angeloylgomisin H(5),gomisin B(6) and R(+)-gomisin M_1(7)were isolated from Kadsura heteroclita.The confo... Seven known dibenzocyclooctadiene lignans,tigloylgomisin P(1), angeloylgomisin P(2),gomisin A(3),Schizandrin(4),angeloylgomisin H(5),gomisin B(6) and R(+)-gomisin M_1(7)were isolated from Kadsura heteroclita.The conformation of tiglolylgomisin P(1)was established by 2D NMR techniques.Using[~3H]platelet activating factor(PAF)binding to human platelet membrane assay,(1),(2)and(7)showed PAF receptor antagonistic activities. 展开更多
关键词 Kadsura heteroclita PAF receptor antagonist Tigloylgomisin P Angeloylgomisin P R(+)-gomisin H Dibenzocyclooctadiene lignans
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信誉效应——稻香村效益高速发展的调查
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作者 周洪 《中国集体工业》 1993年第11期21-23,13,共4页
老稻香村始建于清朝末年,开始设在前门外观音寺街,经营自产南味食品,后因战乱被迫歇业。而它的独特风味,却长久地留在人们的记忆中。而今天的稻香村,是老稻村的第五代传人——刘振英老先生于1904年1月份靠5万元起家、复业的一个老字号... 老稻香村始建于清朝末年,开始设在前门外观音寺街,经营自产南味食品,后因战乱被迫歇业。而它的独特风味,却长久地留在人们的记忆中。而今天的稻香村,是老稻村的第五代传人——刘振英老先生于1904年1月份靠5万元起家、复业的一个老字号企业。并由他主持生产经营至今。其经营方式,仍然是前店后厂。一。 展开更多
关键词 前店后厂 高速发展 北京市 食品 经济效益 生产经营 门市部 效应 南味 老字号企业
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京城老字号“稻香村”
13
《中国对外贸易》 1997年第6期17-17,共1页
京城老字号“稻香村”不少北京人爱吃南味食品,因此北京有不少南味食品店,其中最若、也是最有名气的,要数“稻香村”了。“稻香村”的核桃酥、萨其马、炒红果、羊肉串,都是人们喜爱的食品。如今“稻香村”已经在北京开了十几个门店... 京城老字号“稻香村”不少北京人爱吃南味食品,因此北京有不少南味食品店,其中最若、也是最有名气的,要数“稻香村”了。“稻香村”的核桃酥、萨其马、炒红果、羊肉串,都是人们喜爱的食品。如今“稻香村”已经在北京开了十几个门店,仍然不能满足顾客的需求。经常可以... 展开更多
关键词 传统饮食文化 原产地 京城 《红楼梦》 羊肉串 制作工艺 南味 市场占有率 质量和信誉 糕点食品
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北京稻香村 京城“大食堂”
14
作者 刘郴山 《国家人文历史》 2010年第18期72-75,共4页
月饼、点心、干果……全场9折优惠,佳节感恩回馈。9月1日,北京稻香村首次向市民设立为期10天的"顾客节",营业员正麻利地用镊子夹起零钱,放到铁盘生递送给顾客;
关键词 老北京 月饼 食品店 食堂 京城 元宵 保定 食品行业 南味 点心
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百年老字号稻香村
15
作者 严元俊 孙莉 《对外传播》 1999年第1期43-43,共1页
百年老字号“稻香村”,北京人几乎无不知晓。1895年,南京人郭玉生来到北京,在最热闹的前门大栅栏开了“稻香村”食品店。前店卖货后店生产。自产自销多种南味食品。由于制作精细考究,甜咸相间,一反北方食品味重色深的习惯,很快赢得北京... 百年老字号“稻香村”,北京人几乎无不知晓。1895年,南京人郭玉生来到北京,在最热闹的前门大栅栏开了“稻香村”食品店。前店卖货后店生产。自产自销多种南味食品。由于制作精细考究,甜咸相间,一反北方食品味重色深的习惯,很快赢得北京人喜爱,终日里人流不断。大文学家鲁迅寓居北京时,就经常光顾稻香村,日记中也有多篇记载。1984年,稻香村的第五代传人刘振英重新恢复了稻香村,成立了北京稻香村食品集团。 展开更多
关键词 老字号 北京人 食品加工厂 食品店 文学家 北京商业 鲁迅 南味 制作 栅栏
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《新闻记者》能否大气一点
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作者 李相国 《新闻记者》 1999年第6期49-49,共1页
屈指算来,认识《新闻记者》杂志已有十四五年了,这差不多与我的新闻工龄相当。记得一九八五年秋季的一个中午,我在新闻界一个朋友处第一次见到了《新闻记者》。随手翻阅后,我马上被她紧贴新闻实践的风格所吸引了。以后的岁月里,我成了... 屈指算来,认识《新闻记者》杂志已有十四五年了,这差不多与我的新闻工龄相当。记得一九八五年秋季的一个中午,我在新闻界一个朋友处第一次见到了《新闻记者》。随手翻阅后,我马上被她紧贴新闻实践的风格所吸引了。以后的岁月里,我成了她的长期订户和忠实读者。 展开更多
关键词 《新闻记者》 新闻实践 新闻界 尾筛 南味 指算 长吸 累日 惹起 内时
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饱经沧桑桂香村八旬老店展新颜——访北京市桂香村食品中心(上)
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作者 叶淑贤 《中国商贸》 1998年第16期47-48,共2页
早就听人说,桂香村的糕点椒盐饼、牛舌饼、肉食中的叉烧肉、小食品的皮糖是桂香村自产食品的代表作,在北京叫得很响,名不虚传,日前记者慕名到该中心进行采访.桂香村的副总经理宋立新先生向记者介绍了店名由来及创业发展史.
关键词 食品中 北京市 叉烧肉 糕点 小食品 传统工艺 南味 精制白砂糖 创业发展史 国有企业
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稻香春意浓 腾飞展宏图——北京稻香春食品公司改革纪实(上)
18
作者 叶淑贤 《中国商贸》 1998年第11期19-20,共2页
“一畦春韭绿,十里稻花香”.以诗中三字命名的稻香春食品公司,是家喻户晓、享誉京城的中华老字号国有企业,座落在北京市朝阳区新源里.创业老店 名扬京都北京稻香春食品公司,始建于民国五年(1916年),至今已度过82个春秋,是名扬北京的南... “一畦春韭绿,十里稻花香”.以诗中三字命名的稻香春食品公司,是家喻户晓、享誉京城的中华老字号国有企业,座落在北京市朝阳区新源里.创业老店 名扬京都北京稻香春食品公司,始建于民国五年(1916年),至今已度过82个春秋,是名扬北京的南味食品企业.起初主要经营一些南方土特产品、山珍海味、肉食腊味、果脯蜜饯、烟酒糖茶及小食品,并开设中西糕点、小食品加工厂,以生产江、浙、苏、粤等地的风味糕点和应节食品而著称. 展开更多
关键词 食品公司 中华老字号 传统工艺 南味 国有企业 意浓 食品加工厂 北京市朝阳区 糕点 食品企业
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A Review of Triterpenoids and Their Pharmacological Activities from Genus Kadsura 被引量:6
19
作者 Yong-Bei LIU Yu-Pei YANG +3 位作者 Han-Wen YUAN Ming-Jiao LI Yi-Xing QIU Wei WANG 《Digital Chinese Medicine》 2018年第3期247-258,共12页
Plants in genus Kadsura,belong to the Schisandraceae family including genus Schisandra and genus Kadsura,revealed folk efficacy and medicinal application in the treatment of rheumatoid arthritis and gastroenteric diso... Plants in genus Kadsura,belong to the Schisandraceae family including genus Schisandra and genus Kadsura,revealed folk efficacy and medicinal application in the treatment of rheumatoid arthritis and gastroenteric disorders for a long history.Previous study indicated that plants from genus Kadsura mainly contain lignans,triterpenoids and essential oils,and showed the active compounds were lignans and triterpenoids.Among all compounds from Schisandraceae family,the triterpenoids between the genus Schisandra and genus Kadsura had obvious differences.In this paper,we reviewed214triterpenoids and their pharmacological activities reported from genus Kadsura in the past30years(from1987to2017),aiming to provide reference for further study. 展开更多
关键词 KADSURA TRITERPENOIDS STRUCTURES CLASSIFICATIONS Pharmacological activities
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南五味子总木脂素的催眠作用及对脑单胺类神经递质的影响 被引量:13
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作者 胡竟一 白筱璐 +6 位作者 雷玲 余悦 刘云华 王李晋 李东晓 易进海 张毅 《中药药理与临床》 CAS CSCD 北大核心 2016年第2期110-113,共4页
目的:对南五味子总木脂素(lignans from Schisandra sphenanthera Rehd.et Wils.,LSS)的催眠作用进行评价,并研究其对脑单胺类神经递质的影响。方法:南五味子总木脂素按250mg/kg、125mg/kg和62.5mg/kg剂量灌胃给予受试小鼠,每日1次,连续... 目的:对南五味子总木脂素(lignans from Schisandra sphenanthera Rehd.et Wils.,LSS)的催眠作用进行评价,并研究其对脑单胺类神经递质的影响。方法:南五味子总木脂素按250mg/kg、125mg/kg和62.5mg/kg剂量灌胃给予受试小鼠,每日1次,连续3日,末次给药后进行阈剂量和阈下剂量戊巴比妥钠睡眠试验,分别以睡眠潜伏期、睡眠时间和入睡动物数为指标;按上述剂量灌胃给予小鼠,每日1次,连续5日,末次给药后取脑,检测脑组织中去甲肾上腺素(norepinephrine,NE),5羟色胺(5-hydroxytryptamine,5-HT)和多巴胺(Dopamine,DA)浓度。结果:南五味子总木脂素各剂量均可延长阈剂量戊巴比妥钠小鼠睡眠时间,250mg/kg、125mg/kg剂量可增加阈下剂量戊巴比妥钠小鼠入睡动物数,250mg/kg剂量则可显著提高小鼠脑组织内5-HT浓度。结论:南五味子总木脂素有明显的促睡眠作用,其对脑组织中5-HT水平的提高可能与此有关。 展开更多
关键词 南五味子 催眠 神经递质
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