期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到14,208篇文章
< 1 2 … 250 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
南美奥连特盆地白垩系Napo组Main-M1亚段沉积体系重建及油气勘探意义 被引量：1
1
作者 李发有 班舒悦 +9 位作者 王光付 孙建芳 丁峰 孙钰 王腾宇 徐海 陈诗望 夏昌盛 郑乃熙 鲍志东 《古地理学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第1期17-27,共11页
厄瓜多尔奥连特盆地是南美安第斯前陆盆地群中最重要的含油气盆地之一,上白垩统Napo组Main-M1亚段是目前勘探开发的主力层位之一,其沉积环境一直存在争议,沉积体系及演化过程尚不明确。本研究基于岩心、测录井等资料,针对Main-M1亚段沉... 厄瓜多尔奥连特盆地是南美安第斯前陆盆地群中最重要的含油气盆地之一,上白垩统Napo组Main-M1亚段是目前勘探开发的主力层位之一,其沉积环境一直存在争议,沉积体系及演化过程尚不明确。本研究基于岩心、测录井等资料,针对Main-M1亚段沉积时期的主要沉积微相类型、沉积体系及演化过程进行了研究。结果表明:研究区位于水动力条件复杂的海陆过渡环境,在东部发育潮汐三角洲,向西部逐渐过渡为浅海陆棚环境;研究区内主要识别出水下分流河道、水下分流河道间、潮汐水道、潮汐沙坝、潮汐沙坪、潮汐水道间等8类沉积微相。根据岩电特征,进一步将Main-M1亚段划分为3个小层。通过分析3个小层的岩性组合演变特征,确定在Main-M1亚段沉积时间内,Auca古隆起逐渐形成,同时挠曲作用导致相对海平面升高,3个小层在垂向上呈水体逐渐变深、潮汐三角洲前缘不断向陆地退缩的形式;基于对Main-M1亚段沉积时期潮汐三角洲—浅海陆棚沉积体系的重建,研究区东部的水下分流河道及前缘沙坝也被认为具有一定的岩性油气藏勘探潜力。 展开更多
关键词 潮汐三角洲 陆棚 沉积微相 沉积模式 Main-M1亚段 奥连特盆地 南美洲
下载PDF
南美锂三角地区锂资源特征及开发环境评价
2
作者 朱意萍 姜瀚涛 +5 位作者 徐梦洁 赵宇浩 马灿璇 谭桂丽 隰弯弯 姚春彦 《地质通报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第2期258-269,共12页
南美“锂三角”地区是当前新能源产业革命的热点矿产开发区域,有必要对当地的锂资源分布情况和锂矿投资环境进行梳理与比较,为中资企业在该区开发锂矿提供参考。概述了锂三角地区锂资源成矿地质背景、资源概况及勘查开发现状,认为中新... 南美“锂三角”地区是当前新能源产业革命的热点矿产开发区域,有必要对当地的锂资源分布情况和锂矿投资环境进行梳理与比较,为中资企业在该区开发锂矿提供参考。概述了锂三角地区锂资源成矿地质背景、资源概况及勘查开发现状,认为中新世以来的火山作用提供了丰富的成矿物质来源,上新世构造沉降形成大量封闭汇水盆地,锂矿在安第斯高原沙漠极度干旱气候下在盐湖中蒸发富集。研究区锂资源广泛分布于阿根廷、玻利维亚、智利三国,锂离子浓度高,镁锂比值低,品质优越。结合其所在的锂三角三国具体情况,采用层次分析法和线性加权综合评价法对区内锂矿的开发环境展开评价,建立评价指标体系。在评价过程中,综合分析了资源禀赋、政策法律、社会环境、基建便利度4个一级指标和资源品位、盐湖镁锂比值、资源量、勘探投入、锂矿外资开发政策、财税制度、收益兑回、通货膨胀率、矿业冲突、基建质量、水资源可得性11个二级指标,以定量赋值方式对区内三国的锂矿开发环境差异进行量化分析。经计算,阿根廷锂矿开发环境综合分值为0.8,智利0.36,玻利维亚0.27,认为阿根廷为锂三角地区最佳锂矿投资目标国,且翁布雷穆艾托、考查理-奥拉罗兹等盐湖值得关注投资。研究结论对于中资企业赴锂三角地区开展锂矿开采投资具有现实指导意义。 展开更多
关键词 锂三角 锂资源特征 开发环境 指标评价体系 矿产勘查工程 南美洲
下载PDF
油气富集域早古生代以来的古地理演化及其对成藏的控制:南美-北非-中东-中亚特提斯域古地理与油气资源
3
作者 鲍志东 王光付 +3 位作者 冯志强 郑秀娟 李新坡 孙宇 《古地理学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第1期1-4,共4页
鉴于中国的油气需求与国内外油气资源禀赋,合理有效利用国外油气资源以缓解国内能源需求压力,顺应能源转型与绿色发展趋势,成为国内各类油公司的时代责任与义务。地质研究是油气勘探开发的基础,因此组织了国外油气地质基础研究专栏。为... 鉴于中国的油气需求与国内外油气资源禀赋,合理有效利用国外油气资源以缓解国内能源需求压力,顺应能源转型与绿色发展趋势,成为国内各类油公司的时代责任与义务。地质研究是油气勘探开发的基础,因此组织了国外油气地质基础研究专栏。为便于读者更好地阅读领悟本期刊发的5篇海外区域研究论文,部分编者撰写了这篇关于5篇海外论文的整体研究背景、各自成果特色及其创新认识相关性的推介。 展开更多
关键词 南美 北非 滨里海 海外古地理与油气 文章推荐
下载PDF
内陆地区南美白对虾淡化养殖池塘浮游植物群落结构特征及其生态影响因子
4
作者 孙世萍 咸玉兰 +6 位作者 韩军军 陈韩飞 热比古丽·沙吾提 米乃瓦尔·木依提 陈朋 陈牧霞 祁峰 《水产学杂志》 CAS 2024年第1期96-103,共8页
在新疆昌吉市森淼渔业专业合作社6 667 m^(2)、水深约1.6 m池塘中,放入经12 d淡化至盐度0.8左右的南美白对虾(Litopenaeus vannamei)苗种,放养密度约为45 ind./m^(3)。放苗当天即采用标准方法开始第一次采样,每周采样1次,共采集12次,调... 在新疆昌吉市森淼渔业专业合作社6 667 m^(2)、水深约1.6 m池塘中,放入经12 d淡化至盐度0.8左右的南美白对虾(Litopenaeus vannamei)苗种,放养密度约为45 ind./m^(3)。放苗当天即采用标准方法开始第一次采样,每周采样1次,共采集12次,调查新疆昌吉地区南美白对虾淡化养殖池塘中浮游植物群落组成变化,借助多变量分析方法揭示浮游植物群落的结构特征、时空变动及其主要生态影响因子。结果显示:本次调查共鉴定浮游植物103种(属),其中绿藻门种类数最多为39种(属),其次为硅藻门29种(属)和蓝藻门23种(属),其他各门种类数不多于4种(属);优势种8种(属)。调查期间浮游植物总平均密度为(2.05±2.93)×10~8ind./L,变幅为4.58×102~9.66×10~8ind./L,总平均生物量为(30.49±33.81)mg/L,变幅为0.80~101.47 mg/L。冗余分析(RDA)表明,铵态氮和活性磷与具星小环藻(Cyclotella stelligera)的相关性较低,而蛋白核小球藻(Chlorella pyrenoidosa)、月牙藻(Selenastrum bibraianum)和衣藻(Chlamydomonas spp.)更易在较高的铵态氮环境中建立优势地位;活性磷含量的增加可能是促进蓝藻大量繁殖的重要因素;植食性浮游动物牧食会对浮游植物群落变动产生一定影响,这种变动更倾向于从小型可食性到较大个体或不可食性种类转变。南美白对虾淡化养殖池塘浮游植物群落结构受生态因子的影响存在显著时空变化,掌握其变动规律对进一步开展池塘水质调控技术提供科学依据。 展开更多
关键词 池塘 浮游植物 群落结构 影响因子 南美白对虾
下载PDF
南美地区油气地质特征及常规油气资源潜力
5
作者 刘亚明 马中振 田作基 《科学技术与工程》 北大核心 2024年第6期2307-2322,共16页
在分析南美油气地质特征的基础上,进行南美主要含油气盆地待发现常规油气资源评价,总结待发现油气资源分布规律,探讨其勘探前景。结果表明,受4大板块碰撞影响,南美沉积盆地可分成弧前、弧后、前陆、内克拉通和被动陆缘盆地5种类型。南... 在分析南美油气地质特征的基础上,进行南美主要含油气盆地待发现常规油气资源评价,总结待发现油气资源分布规律,探讨其勘探前景。结果表明,受4大板块碰撞影响,南美沉积盆地可分成弧前、弧后、前陆、内克拉通和被动陆缘盆地5种类型。南美油气成藏条件优越,烃源岩以中新生界海相-陆相泥岩为主,生烃潜力大。储层以白垩系和第三系碎屑岩和碳酸盐岩为主,分布广泛。盖层中新生界区域性泥岩和盐岩为主,封堵能力强。采用以成藏组合为基础评价单元的资源评价方法,将南美65个盆地共划分出152个成藏组合,并进行了资源评价。预测南美65个主要含油气盆地的待发现石油可采资源量为263 716 MMB,待发现凝析油可采资源量为7 405 MMB,待发现天然气可采资源量为559 020 BCF。待发现油气资源在平面上呈“两带”展布、“两中心”富集特征;在纵向上主要富集于白垩系和第三系。被动陆缘盆地和前陆盆地是南美未来油气勘探的两个重点领域,其中深海和前陆冲断带是主要勘探方向,巴西、委内瑞拉是重点关注国家。 展开更多
关键词 油气地质 常规油气 资源评价 勘探潜力 南美洲
下载PDF
基于主动识别声呐的养殖塘南美白对虾探测与初步分析
6
作者 沈蔚 卢泉水 +2 位作者 彭战飞 曹正良 张进 《渔业现代化》 CSCD 北大核心 2024年第1期64-70,共7页
为实现高效、快速和准确的虾类识别和行为观测,提出一种基于主动识别声呐(DIDSON)的养殖塘南美白对虾探测和行为分析方法。该方法利用无人艇搭载主动识别声呐(DIDSON)对养殖塘设置的8个观测点进行连续定点观测,利用基于ECHOVIEW构建的... 为实现高效、快速和准确的虾类识别和行为观测,提出一种基于主动识别声呐(DIDSON)的养殖塘南美白对虾探测和行为分析方法。该方法利用无人艇搭载主动识别声呐(DIDSON)对养殖塘设置的8个观测点进行连续定点观测,利用基于ECHOVIEW构建的虾类识别计数模型对采集的图像数据进行识别提取,通过目标识别、目标提取、通量分析以及方向分析等方法获得养殖塘南美白对虾的初步行为特征。试验在8个观测点观测的虾群数量极值分别为251只和208只,均值为234只,单位时间内的虾群通量区间为[108,131]只/(min·m^(2)),不同点位虾群正向游塘的占比均大于85%,通量变化较小。结果显示,该方法可以观测到养殖塘内虾群存在规律性的游塘行为,相较于传统的水下视觉观察和被动声呐调查,有效解决了养殖塘中虾群行为观测的难题,为制定更加高效的虾塘饲养和管理方案提供科学的数据支持。 展开更多
关键词 声呐探测 行为分析 通量分析 南美白对虾 识别声呐
下载PDF
使用发酵豆粕对池塘养殖南美白对虾的生产效果考察
7
作者 巩华 赖迎迢 +3 位作者 江小燕 陈碧华 李胜财 赵飞 《广东饲料》 2024年第9期27-30,共4页
发酵豆粕在南美白对虾中的使用备受关注,本文在实际生产条件下,通过分析使用商品虾料和发酵豆粕后的南美白对虾生长、免疫、生理及生产性能数据,考察使用发酵豆粕对南美白对虾的影响。投喂使用发酵豆粕后,提高了对虾成活率7.51%~12.35%... 发酵豆粕在南美白对虾中的使用备受关注,本文在实际生产条件下,通过分析使用商品虾料和发酵豆粕后的南美白对虾生长、免疫、生理及生产性能数据,考察使用发酵豆粕对南美白对虾的影响。投喂使用发酵豆粕后,提高了对虾成活率7.51%~12.35%,饲料系数下降15.16%~16.34%,不但亩产提升10.98%~24.37%,而且个体成长比较快,收虾个体规格大,售价高。分析其使用过程,在养殖前期、后期的促长作用明显。免疫相关酶类酚氧化酶(PO)、超氧化物歧化酶(SOD)、碱性磷酸酶(ALP)、酸性磷酸酶(ACP)在肝胰脏中都有不同程度的上升;血清中TG(总脂)下降、CHO(胆固醇)上升,显示了脂类代谢快,生长旺盛,谷丙转氨酶(GPT)下降、谷草转氨酶(GOT)、肌酐(CRE)、尿素态氮(UN)等指标总体呈下降趋势,显示肝胰腺及排泄功能旺盛。总体来看,本实验添加使用10%发酵豆粕,效益提高81.51%~144.83%,从生产方面考虑,提高添加用量,效果会更好。 展开更多
关键词 发酵豆粕 南美白对虾 生产效益 免疫 生长
下载PDF
养殖技术升级 促进南美白对虾产业可持续发展
8
作者 魏友海 余开 +2 位作者 陈倩 印方成 张明 《科学养鱼》 2024年第3期7-10,共4页
“第五届全国虾蟹产业发展大会”2023年11月下旬在江苏南通举办,大会主题为“以品质提升促进虾蟹产业绿色发展”。南美白对虾分会场邀请了相关科研院所、高校以及养殖一线等的专家作专题报告,分析南美白对虾养殖中存在的问题,总结养殖... “第五届全国虾蟹产业发展大会”2023年11月下旬在江苏南通举办,大会主题为“以品质提升促进虾蟹产业绿色发展”。南美白对虾分会场邀请了相关科研院所、高校以及养殖一线等的专家作专题报告,分析南美白对虾养殖中存在的问题,总结养殖新技术、新经验、新方法。现将精彩报告部分内容整理如下,以供广大养殖业者学习参考。 展开更多
关键词 技术升级 养殖新技术 养殖业者 可持续发展 南美白对虾养殖 虾蟹 内容整理 专题报告
下载PDF
坛紫菜多糖对微冻南美白对虾仁肌原纤维蛋白氧化和结构特性的影响 被引量：2
9
作者 唐柏蛟 杨贤庆 +5 位作者 潘创 魏涯 杨少玲 赵永强 陈胜军 许加超 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第6期144-151,共8页
该研究通过探讨坛紫菜多糖浸泡的南美白对虾仁在微冻过程中肌原纤维蛋白氧化特性和结构特性的变化规律,从蛋白质角度揭示坛紫菜多糖抗冻保鲜的潜在机制。将虾仁分别用5 mg/mL坛紫菜多糖,蒸馏水(空白对照)和5 mg/mL焦磷酸钠(阳性对照)浸... 该研究通过探讨坛紫菜多糖浸泡的南美白对虾仁在微冻过程中肌原纤维蛋白氧化特性和结构特性的变化规律,从蛋白质角度揭示坛紫菜多糖抗冻保鲜的潜在机制。将虾仁分别用5 mg/mL坛紫菜多糖,蒸馏水(空白对照)和5 mg/mL焦磷酸钠(阳性对照)浸泡处理后于-3℃微冻贮藏,每5 d测定指标。结果表明,与对照组相比,坛紫菜多糖浸泡虾仁可显著延缓总巯基含量下降,防止羰基含量和表面疏水性上升,阻碍平均粒径增加和Zeta电位绝对值的下降(P<0.05),抑制肌原纤维蛋白的氧化和聚集。圆二色光谱分析表明,坛紫菜多糖显著抑制肌原纤维蛋白α-螺旋相对含量的降低(P<0.05)。内源荧光光谱分析表明,坛紫菜多糖能缓解肌原纤维蛋白中发色基团暴露,维持蛋白空间结构稳定性。扫描电镜结果显示,坛紫菜多糖能保持虾肌肉组织微观结构的完整性。该研究为坛紫菜多糖作为新型绿色无磷抗冻保鲜剂添加到水产品冷冻过程中保护蛋白质特性提供理论依据。 展开更多
关键词 坛紫菜多糖 南美白对虾 肌原纤维蛋白 微冻 蛋白氧化 蛋白结构 抗冻保鲜剂
下载PDF
南美白对虾养殖现状及前景
10
作者 陈倩 赵永锋 张明 《科学养鱼》 2024年第1期7-10,共4页
2023年水产养殖饲料原料价格一涨再涨、水产品消费市场疲软、价格下跌、病害增多等诸多不利因素,对南美白对虾养殖行业的冲击很大,很多养殖户出现了弃养。为了更好地帮助养殖户了解南美白对虾养殖现状和前景,《科学养鱼》采访了江苏省... 2023年水产养殖饲料原料价格一涨再涨、水产品消费市场疲软、价格下跌、病害增多等诸多不利因素,对南美白对虾养殖行业的冲击很大,很多养殖户出现了弃养。为了更好地帮助养殖户了解南美白对虾养殖现状和前景,《科学养鱼》采访了江苏省海洋水产研究所万夕和研究员、中国科学院海洋研究所王雷研究员、中国水产科学研究院黄海水产研究所栾生研究员。 展开更多
关键词 黄海水产研究所 海洋水产研究 南美白对虾养殖 价格下跌 中国水产科学研究院 现状和前景 养殖户 原料价格
下载PDF
不同贮藏温度下鳊鱼、南美白对虾和花蛤生物胺的比较分析 被引量：1
11
作者 苗麒 曲映红 +1 位作者 周惠敏 王静玉 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第6期63-71,共9页
通过比较鳊鱼、南美白对虾和花蛤在常温(25℃)和冷藏(4℃)下生物胺的差异,并分析生物胺与pH、总挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVBN)、硫代巴比妥酸(thiobarbituric acid,TBA)、菌落总数(total viable counts,TVC)的相关... 通过比较鳊鱼、南美白对虾和花蛤在常温(25℃)和冷藏(4℃)下生物胺的差异,并分析生物胺与pH、总挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVBN)、硫代巴比妥酸(thiobarbituric acid,TBA)、菌落总数(total viable counts,TVC)的相关性,旨在研究不同贮藏温度下鱼肉、虾肉和贝肉中生物胺的差异变化,以判断3种水产品在不同贮藏温度下最佳货架期。结果表明,鳊鱼中尸胺和苯丙胺变化最显著(P<0.05),在4℃贮藏8 d最终含量分别为2.94、3.24 mg/kg;在25℃贮藏2 d最终含量分别为20.51、2.48 mg/kg;南美白对虾中腐胺、尸胺和酪胺变化最显著(P<0.05),在4℃贮藏8 d最终含量分别达到了24.65、17.87、6.26 mg/kg,在25℃贮藏2 d最终含量分别为22.02、25.02、13.76 mg/kg;花蛤中腐胺、尸胺和组胺变化最显著(P<0.05),在4℃贮藏8 d最终含量分别为3.04、3.18、1.58 mg/kg,在25℃贮藏2 d最终含量分别为5.68、8.25、2.21 mg/kg。鳊鱼在常温(25℃)和冷藏(4℃)条件下苯丙胺和尸胺均与pH、TVBN、TBA和TVC表现出极显著相关性(P<0.01);南美白对虾中腐胺、尸胺和酪胺均与pH、TVBN、TBA和TVC表现出高度相关性;花蛤中腐胺、尸胺和组胺均与pH、TVBN、TBA和TVC表现显著相关性(P<0.05)。因此可将苯丙胺和尸胺作为鳊鱼的特征生物胺;腐胺、尸胺和酪胺作为南美白对虾的特征生物胺;腐胺、尸胺和组胺作为花蛤的特征生物胺,为以鳊鱼、南美白对虾和花蛤为代表的常食用的鱼虾贝类水产品进行风险监测,提供在运输贮藏保鲜过程中的最佳货架期。 展开更多
关键词 鳊鱼 南美白对虾 花蛤 贮藏 生物胺 新鲜度指标
下载PDF
不同贮藏温度对南美白对虾品质的影响 被引量：1
12
作者 陈钰 庞文媛 +3 位作者 周三女 马腾飞 吴先辉 庞杰 《粮食与油脂》 北大核心 2024年第2期85-89,共5页
以南美白对虾为研究对象,对比分析冷藏(4℃)、微冻(-2℃)和冻藏(-18℃)条件下,虾肉的品质变化。结果表明:随着贮藏时间的延长,不同贮藏温度条件下南美白对虾的保水性、蛋白质含量、肌原纤维蛋白活性、脂肪含量均不断降低,ATP关联化合物(... 以南美白对虾为研究对象,对比分析冷藏(4℃)、微冻(-2℃)和冻藏(-18℃)条件下,虾肉的品质变化。结果表明:随着贮藏时间的延长,不同贮藏温度条件下南美白对虾的保水性、蛋白质含量、肌原纤维蛋白活性、脂肪含量均不断降低,ATP关联化合物(K值)、硫代巴比妥酸(TBA)值均呈上升趋势。南美白对虾在4、-2、-18℃条件下贮藏的货架期分别为6、20、50 d。 展开更多
关键词 南美白对虾 贮藏温度 货架期
下载PDF
透明质酸对南美白对虾虾糜理化性质和凝胶特性的影响
13
作者 尹开平 林端权 +5 位作者 陈玉磊 张凌晶 何文雄 翁凌 曹敏杰 孙乐常 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第12期78-89,共12页
以南美白对虾(Litopenaeus vannamei)虾糜为研究对象,考察不同添加量(0.1%、0.3%、0.5%、0.8%和1.0%,以虾肉的质量计)透明质酸(hyaluronic acid,HA)对虾糜凝胶特性和理化性质的影响。结果显示,一定量HA能够改善虾糜凝胶的质构特性和凝... 以南美白对虾(Litopenaeus vannamei)虾糜为研究对象,考察不同添加量(0.1%、0.3%、0.5%、0.8%和1.0%,以虾肉的质量计)透明质酸(hyaluronic acid,HA)对虾糜凝胶特性和理化性质的影响。结果显示,一定量HA能够改善虾糜凝胶的质构特性和凝胶强度,提高虾糜凝胶的亮度和白度。适量添加HA还能够促使虾糜凝胶内部自由水和不易流动水向结合水转变,改善虾糜凝胶的水结合特性,提高持水性(water-holding capacity,WHC)。流变学分析表明,一定量HA能使虾糜的储能模量提高,然而低添加量HA会对表观黏度产生不利影响。化学作用力分析表明,离子键和氢键随HA的添加分别呈现先减后增和先增后减的变化趋势,适量HA可以改善疏水相互作用,巯基氧化形成二硫键的过程则被HA抑制。HA还能与虾糜蛋白相互作用,抑制蛋白多聚体的形成,改变蛋白质的构象,促使蛋白质二级结构从α-螺旋向β结构和无规卷曲转变。添加适量HA对虾糜凝胶微观结构同样有所改善,促使虾糜凝胶形成更加均匀致密的微观结构。其中,添加0.8%HA虾糜凝胶具有最高的硬度、咀嚼性、胶着性、凝胶强度以及储能模量和最致密的微观结构,WHC较对照组也显著提高(P<0.05)。而添加0.1%HA虾糜凝胶的质构特性、凝胶强度、WHC、储能模量均较对照组有所降低,微观结构也较为松散。 展开更多
关键词 南美白对虾 虾糜 透明质酸 凝胶特性 理化性质
下载PDF
不同复热方式下油焖南美白对虾预制菜的品质变化
14
作者 朱秀曼 宋建琳 +1 位作者 孙建安 毛相朝 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第23期217-228,共12页
为探究不同复热方式对油焖南美白对虾预制菜品质的影响规律,采用微波、蒸汽、水浴三种不同复热方式对冻藏油焖南美白对虾预制菜产品进行复热加工。通过测定复热后产品的水分含量、水分活度、质构、感官品质、游离氨基酸、呈味核苷酸、... 为探究不同复热方式对油焖南美白对虾预制菜品质的影响规律,采用微波、蒸汽、水浴三种不同复热方式对冻藏油焖南美白对虾预制菜产品进行复热加工。通过测定复热后产品的水分含量、水分活度、质构、感官品质、游离氨基酸、呈味核苷酸、挥发性成分、微观结构等指标,综合确定最优复热方式。结果表明:相比于蒸汽和水浴复热,微波复热对产品品质影响最小,水分损失最小为4.00%,水分活度损失最小为1.00%,硬度增加最小为6.44%,咀嚼性增加最小为1.00%,弹性下降2.03%。从风味来看,微波复热组各风味得分与对照组最为接近;微波复热组游离氨基酸总量显著上升,提高了2.78%,蒸汽和水浴复热组游离氨基酸总量下降;微波、蒸汽、水浴复热分别检测出69、61、64种挥发性物质,其中微波复热组挥发性物质种类最多,醛类化合物相对含量最高为33.81%,高于蒸汽复热组29.89%及水浴复热组29.15%;微波复热组鲜味核苷酸IMP、AMP含量高于其他复热组,结合味精当量和滋味强度值可知,微波复热组产品具有更高的等鲜浓度。微波复热组产品的肌肉组织排列情况和纤维束光滑程度均优于其他两种复热方式。综合各项指标,微波复热是油焖南美白对虾预制菜产品较为理想的复热方式。 展开更多
关键词 油焖南美白对虾 预制菜 复热方式 品质 风味
下载PDF
南美油藤PvWRI1转录因子的克隆及其在油脂合成中的功能分析
15
作者 李晓明 吴志华 +1 位作者 尚秀华 刘果 《中国油料作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第5期1048-1057,共10页
WRI1是一类具有APETALA2结构域的转录因子,参与油脂生物合成过程。本研究从新鲜南美油藤叶片中克隆PvWRI1基因组序列,并对其进行生物信息学分析。通过构建过表达载体,将PvWRI1基因转化到烟草中获得转基因阳性烟草植株,收获成熟种子,利... WRI1是一类具有APETALA2结构域的转录因子,参与油脂生物合成过程。本研究从新鲜南美油藤叶片中克隆PvWRI1基因组序列,并对其进行生物信息学分析。通过构建过表达载体,将PvWRI1基因转化到烟草中获得转基因阳性烟草植株,收获成熟种子,利用气相色谱法进行脂肪酸组分测定。并通过实时荧光定量PCR分析PvWRI1基因下游脂肪酸途径基因的表达水平。PvWRI1基因组DNA全长5072 bp,编码区长度为1312 bp,编码436个氨基酸,共存在7个外显子和6个内含子。疏水性分析显示该蛋白为亲水性蛋白,结构域分析该蛋白含有2个AP2/EREBP结构区和4个固有无序蛋白区,二级结构分析表明该蛋白相对保守。磷酸化位点预测N端含叶绿体转运肽特征。氨基酸同源性分析在不同物种中AP2结构域同源性较高,系统进化树显示PvWRI1与蓖麻同源性最高。脂肪酸组分测定结果表明,硬脂酸和亚麻酸含量显著增加,分别增加16.8%和7.5%。转基因种子的含油量由12.84%增加到24.06%,达1.87倍。同时,亚油酸/亚麻酸平衡比例下降7.8%。RT-qPCR结果显示过表达PvWRI1导致下游脂肪酸途径基因表达量均出现上调,其中WRI1基因极显著上调,FATA、KASI和FAD3基因显著上调。因此,PvWRI1作为调控脂肪酸生物合成的关键因子,对改良油料植物含油量和脂肪酸平衡具有指导作用。 展开更多
关键词 南美油藤 PvWRI1 基因克隆 过表达 脂肪酸测定 表达量
下载PDF
温度波动对冻藏南美白对虾品质的影响 被引量：3
16
作者 孙志利 张洁玲 +6 位作者 陈小宝 陈兰 候思聪 任彤 焦峰 梁迪 李金涛 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第4期246-252,共7页
为研究不同温度波动对冻藏南美白对虾品质影响规律,对-18℃冷柜设定不同的温度波动(±0.5、±2、±4、±6、±8℃)来冻藏南美白对虾,测量其挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)、硫代巴比妥酸反应物... 为研究不同温度波动对冻藏南美白对虾品质影响规律,对-18℃冷柜设定不同的温度波动(±0.5、±2、±4、±6、±8℃)来冻藏南美白对虾,测量其挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)、硫代巴比妥酸反应物(thiobarbituric acid reactive substance,TBARS)、L^(*)值、硬度、弹性、咀嚼性等指标在120 d内的变化,并与-40℃冻藏的南美白对虾品质对比。结果表明,南美白对虾TVB-N值、TBARS值和L^(*)值随冻藏时间的延长不断增加,硬度、弹性、咀嚼性等质构指标随冻藏时间的延长显著降低;在(-18±0.5)℃工况下,各物化指标更接近-40℃冻藏南美白对虾的品质,且温度波动幅度越大,各物化指标劣变速度越快,实用贮藏期显著降低;其中,当南美白对虾以全虾状态在(-18±8)℃的冷柜中冻藏至第108天时,TVB-N值超过国家标准规定的初步腐败界限30 mg/100 g,已经不可食用。由此可知在相同冻藏温度的情况下,减小温度波动幅度能有效抑制南美白对虾冻藏过程中的品质劣变,较好地保持其品质。 展开更多
关键词 南美白对虾 冻藏 温度波动 品质 冰晶
下载PDF
乙二胺四乙酸二钠胁迫暂养对南美白对虾理化指标和细菌群落的影响
17
作者 杨静 刘娇 +3 位作者 刘宇 李勇勇 付世骞 娄永江 《宁波大学学报（理工版）》 CAS 2024年第4期56-68,共13页
南美白对虾具有高水分、高蛋白、高酶活、高虾青素等特点,死后在多酚氧化酶作用下虾头会快速黑变,接着在微生物作用下腐败变质.针对上述问题现有的研究都集中在南美白对虾死后添加抗氧化剂、防腐剂等协同温控进行保鲜,造成消费者接受度... 南美白对虾具有高水分、高蛋白、高酶活、高虾青素等特点,死后在多酚氧化酶作用下虾头会快速黑变,接着在微生物作用下腐败变质.针对上述问题现有的研究都集中在南美白对虾死后添加抗氧化剂、防腐剂等协同温控进行保鲜,造成消费者接受度低.本研究以活鲜南美白对虾为研究对象,采用添加EDTA-2Na水体胁迫暂养,通过分析多酚氧化酶活力、菌落总数、色泽等探究EDTA-2Na对南美白对虾基础理化指标的影响;在此基础上,利用微生物组技术,进一步探究南美白对虾在暂养过程中细菌群落的差异.结果表明:EDTA-2Na的添加量、暂养时长与多酚氧化酶(PPO)活性、菌落总数成反比,暂养终点有较好的抑制作用.南美白对虾头部、腹部的L*(明暗度)值略有升高,a*(红绿色)和b*(黄蓝色)值均下降,黑变和红变被有效抑制.EDTA-2Na在暂养过程中对南美白对虾肝胰腺部位的菌群数量和菌落结构均有影响,0.1%-24h和0.3%-24h两组的菌群多样性和丰富度较高,更利于菌群动态平衡.南美白对虾肝胰腺的菌门主要有拟杆菌门、变形菌门、厚壁菌门和放线菌门.0.3%-24h组的变形菌门被抑制,表明大量病原体的繁殖被抑制.主要影响南美白对虾肝胰腺的途径为代谢. 展开更多
关键词 南美白对虾 暂养 乙二胺四乙酸二钠 黑变 细菌群落
下载PDF
南美白对虾工厂化养殖水体和肠道微生物群落研究
18
作者 顾舒文 黎慧 +3 位作者 王李宝 史文军 张晓君 万夕和 《水产养殖》 CAS 2024年第6期5-10,23,共7页
采用16S rDNA高通量测序和生物信息学方法,对江苏射阳某南美白对虾(Litopenaeus vannamei)工厂化养殖水体和对虾肠道微生物的群落结构进行了调查。结果表明,南美白对虾工厂化养殖水体和对虾肠道样品共获得有效序列71373~98113条,可聚类... 采用16S rDNA高通量测序和生物信息学方法,对江苏射阳某南美白对虾(Litopenaeus vannamei)工厂化养殖水体和对虾肠道微生物的群落结构进行了调查。结果表明,南美白对虾工厂化养殖水体和对虾肠道样品共获得有效序列71373~98113条,可聚类于5974个分类操作单元(OTUs),水体和对虾肠道样品OTUs个数分别为3783和2191个。物种注释和差异分析结果发现,养殖不同时期,水体环境以及对虾肠道中的优势菌有所不同,早期水体中的优势菌为拟杆菌属(Bacteroides)、北欧海盗菌属(Vicingus)和海生杆菌属(Marivita)等,中期转变为砂单胞菌属(Arenimonas),最后转变为褐指藻杆菌属(Phaeodactylibacter)、欧文威克斯菌属(Owenweeksia)和栖韩东海菌属(Donghicola)等。对虾肠道中早期优势属主要为肠球菌属(Enterococcus)和沙滩微菌属(Litorimicrobium)等,中期转变为Candidatus Bacilloplasma、去甲基甲基萘醌菌属(Demequina)、鲁杰氏菌属(Ruegeria)和溶杆菌属(Lysobacter)等,最后转变为罗尔斯通氏菌属(Ralstonia)、副球菌属(Paracoccus)、罗斯氏菌属(Rothia)和红细菌科(Rhodobacteraceae)等。水体和对虾肠道中均存在砂单胞菌属、脱硫单胞菌目(Desulfuromonadia)等参与无机循环的微生物和Phaeodactylibacter luteus、去甲基甲基萘醌菌属、红杆菌科(Rhodobacter)等益生菌,在促进对虾健康成长中发挥着重要作用。 展开更多
关键词 工厂化养殖 南美白对虾 微生物群落结构 养殖水体
下载PDF
低压静电场对冷冻-解冻后南美白对虾品质的影响研究 被引量：1
19
作者 仝潇洋 张怡 +2 位作者 逄金鑫 高绪英 乔勇进 《上海农业科技》 2024年第1期68-71,73,共5页
南美白对虾富含蛋白质和虾青素,具有极高的营养价值。改善冷冻贮藏后南美白对虾的品质,有利于提高其经济效益。现以南美白对虾为试验材料,进行不同低压静电场强度(400 V/m、800 V/m、1 600 V/m)对冷冻-解冻后南美白对虾品质的影响研究... 南美白对虾富含蛋白质和虾青素,具有极高的营养价值。改善冷冻贮藏后南美白对虾的品质,有利于提高其经济效益。现以南美白对虾为试验材料,进行不同低压静电场强度(400 V/m、800 V/m、1 600 V/m)对冷冻-解冻后南美白对虾品质的影响研究。结果表明,冷冻贮藏后南美白对虾的硬度、咀嚼性显著低于新鲜样本(未冷冻处理),离心损失率显著高于新鲜样本。相比于对照组(未施加低压静电场),施加低压静电场处理能够显著改善冷冻-解冻后虾肉的质地品质、稳定虾肉的色泽以及降低离心损失率。其中,在冷冻-解冻过程中均使用电场强度为800 V/m的低压静电场可以更好地维持南美白对虾的品质。 展开更多
关键词 南美白对虾 低压静电场 冷冻 解冻 品质
下载PDF
南美角蛙人工繁育及工厂化养殖技术
20
作者 杨峻 姜巨峰 +3 位作者 逯云召 李楠 张楠 郝俊 《中国水产》 CAS 2024年第11期29-30,共2页
南美角蛙是近年来新型宠物,深受消费者喜爱,养殖户也逐渐增多,但目前产量暂时无法满足市场需求。本文通过对南美角蛙繁育技术、工厂化养殖以及常见疾病防控开展试验研究,以期为助力产业可持续发展提供参考借鉴。
关键词 产业可持续发展 工厂化养殖 疾病防控 人工繁育 繁育技术 角蛙 养殖户 南美
下载PDF
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 2 … 250 下一页 到第 页
使用帮助 返回顶部