台式乌龙茶整形技术分析 被引量：5

1

作者 郭雅玲 陈华 +1 位作者 伍豹 兰成坤 《福建茶叶》 1995年第1期27-29,共3页

关键词 乌龙茶 台式乌龙茶 整技 茶树

下载PDF 职称材料

基于电子鼻和电子舌技术对不同储存年份台式乌龙茶的识别分析 被引量：6

2

作者 杨国一 张丹丹 +3 位作者 邱晓红 吴亮亮 叶小辉 叶乃兴 《福建茶叶》 北大核心 2016年第9期11-13,共3页

采用电子鼻和电子舌技术对8个不同储存年份的台式乌龙茶(雪峰玉露)进行检测。在基于电子鼻的检测过程中,采用干茶法、茶汤法和叶底法三种方法对茶样进行检测,并将检测的数据进行主成份分析(PCA)、判别因子分析(DFA),发现干茶法是区分8... 采用电子鼻和电子舌技术对8个不同储存年份的台式乌龙茶(雪峰玉露)进行检测。在基于电子鼻的检测过程中,采用干茶法、茶汤法和叶底法三种方法对茶样进行检测,并将检测的数据进行主成份分析(PCA)、判别因子分析(DFA),发现干茶法是区分8个不同储存年份茶样的最优方法,同时结合人工感官审评,推测影响电子鼻感受器响应值的最主要挥发性气体因素是茶样因储存过程中产生的"陈味"气体;基于电子鼻建立了储存年份为3-10年的台式乌龙茶数据库模型,为未知储存年份鉴定提供了新途径;基于电子舌的检测过程中,采用第一泡2min、第二泡3min和第三泡5min的冲泡方式对茶样进行电子舌检测,发现第一泡和第二泡均能将8个不同储存年份的茶样聚类区分。 展开更多

关键词 台式乌龙茶 雪峰玉露茶 电子鼻 电子舌 储存年份

下载PDF 职称材料

台式乌龙茶初制技术 被引量：8

3

作者 曾钟 郭雅玲 叶宝存 《福建茶叶》 1996年第1期25-27,共3页

关键词 乌龙茶 台式乌龙茶 初制技术

下载PDF 职称材料

台式乌龙茶金萱的加工技术 被引量：7

4

作者 林乐全 杜起洪 《中国茶叶加工》 2006年第3期31-32,共2页

关键词 台式乌龙茶 加工技术 金 搭配品种 品质特征 市场售价 工薪阶层 生产基地

下载PDF 职称材料

浅析我省台式乌龙茶生产工艺特点 被引量：2

5

作者 檀遵銮 吴锋 《福建茶叶》 2004年第2期33-34,共2页

关键词 福建 台式乌龙茶 生产工艺 适制品种 鲜叶标准 做青工艺 包球工艺 烘焙工艺

下载PDF 职称材料

从闽台茶业合作看“台式乌龙茶”走势 被引量：1

6

作者 冯廷佺 《福建茶叶》 2005年第3期2-3,共2页

关键词 台式乌龙茶 农业合作 茶业 走势 二十一世纪 发展规律 经济

下载PDF 职称材料

台式乌龙茶工艺要点 被引量：1

7

作者 檀遵銮 《茶叶科学技术》 2004年第1期33-33,共1页

关键词 台湾省 台式乌龙茶 生产工艺 品种类型 鲜叶标准 揉捻 鲜叶原料

下载PDF 职称材料

赖源台式乌龙茶的加工工艺

8

作者 罗华标 《中国茶叶》 2017年第10期26-27,共2页

赖源乡位于福建省连城县东部,境内山岭高耸,海拔高度800~1400m,自然生态条件十分适宜茶树生长。漳州佺美茶叶开发有限公司连城分公司,坐落在赖源乡黄宗村,海拔高度1300m,选择土壤肥沃、土层深厚、土质为黄壤的山地种植,品种为软枝乌龙,... 赖源乡位于福建省连城县东部,境内山岭高耸,海拔高度800~1400m,自然生态条件十分适宜茶树生长。漳州佺美茶叶开发有限公司连城分公司,坐落在赖源乡黄宗村,海拔高度1300m,选择土壤肥沃、土层深厚、土质为黄壤的山地种植,品种为软枝乌龙,加工台式乌龙茶。茶园面积630亩,2015年仅秋茶产量6t,秋茶营业收入180万元。目前茶叶产品主要销往我国台湾和广东,单价在每公斤150~400元不等,产品供不应求。 展开更多

关键词 台式乌龙茶 加工工艺 自然生态条件 海拔高度 茶叶产品 茶树生长 茶叶开发 土层深厚

下载PDF 职称材料

台式轻发酵乌龙茶日常冲泡工艺优化研究 被引量：4

9

作者 王秀萍 张应根 +1 位作者 陈常颂 游小妹 《中国农学通报》 CSCD 2014年第6期295-301,共7页

以冲泡后茶汤中的EGCG、TF的含量为测定指标,通过冲泡时间、冲泡水温、茶水比3因素3水平的正交设计试验,分别确定了‘金萱’(‘台茶12号’)、‘软枝乌龙’、‘台茶19号’及‘台茶20号’4个品种制成的乌龙茶产品的最优冲泡工艺,其中‘金... 以冲泡后茶汤中的EGCG、TF的含量为测定指标,通过冲泡时间、冲泡水温、茶水比3因素3水平的正交设计试验,分别确定了‘金萱’(‘台茶12号’)、‘软枝乌龙’、‘台茶19号’及‘台茶20号’4个品种制成的乌龙茶产品的最优冲泡工艺,其中‘金萱’、‘软枝乌龙’均为水温100℃-茶水比1:25-冲泡5 min,‘台茶19号’及‘台茶20号’均为水温90℃-茶水比1:20-冲泡5 min。结果为普及科学泡茶方法,提高日常饮茶的减肥美容、防癌抗癌等功效,提升产品的附加值提供了生化依据。 展开更多

关键词 台式轻发酵乌龙茶 日常饮用 冲泡工艺 保健功能 EGCG TF

下载PDF 职称材料

清香型乌龙茶空调做青设备及加工的关键技术 被引量：16

10

作者 张方舟 陈加友 《中国茶叶》 2005年第1期32-33,共2页

关键词 做青过程 台式乌龙茶 香型 汤色 滋味 香气 芳香物质 叶色 翠绿 关键技术

下载PDF 职称材料

福建省主要名优乌龙茶的品质特征与加工工艺(2) 被引量：4

11

作者 吉克温 《福建茶叶》 2001年第3期5-7,共3页

关键词 福建 名优乌龙茶 品质特征 加工工艺 漳平水仙茶饼 八仙茶 台式乌龙茶

下载PDF 职称材料

提高高山乌龙茶优质率的加工技术 被引量：3

12

作者 刘福喜 罗桂华 《茶叶科学技术》 2005年第3期32-34,共3页

高山乌龙茶区生态环境好,鲜叶品质优,无污染,市场销售好,提高初制技术和优质率是提高效益的关键。通过调查上杭县高山乌龙茶产区的生产与加工现状,分析生产中存在的问题及原因,调查茶叶销售市场对品质要求,考察福建相关乌龙茶区的加工工... 高山乌龙茶区生态环境好,鲜叶品质优,无污染,市场销售好,提高初制技术和优质率是提高效益的关键。通过调查上杭县高山乌龙茶产区的生产与加工现状,分析生产中存在的问题及原因,调查茶叶销售市场对品质要求,考察福建相关乌龙茶区的加工工艺,参考台式乌龙茶加工技术,在应用与试验的基础上,总结改进品质,提高优质率的加工技术。 展开更多

关键词 高山 乌龙茶 优质率 加工技术 台式乌龙茶 加工技术 优质 高山 品质要求 生态环境 市场销售 加工现状 提高效益

下载PDF 职称材料

清香型德化铁观音初制工艺技术要领 被引量：2

13

作者 黄华岩 《福建茶叶》 2011年第2期29-30,共2页

德化铁观音是产在德化县境内，用铁观音茶树的嫩梢制成的乌龙茶。近几年由于清香型铁观音在茶叶市场卖价高、销路好，特别适宜销区长期习惯喝绿茶的消费者。其品质特征：外形圆结重实，色泽翠绿油润，香气清高持久，滋味清醇鲜爽，汤色... 德化铁观音是产在德化县境内，用铁观音茶树的嫩梢制成的乌龙茶。近几年由于清香型铁观音在茶叶市场卖价高、销路好，特别适宜销区长期习惯喝绿茶的消费者。其品质特征：外形圆结重实，色泽翠绿油润，香气清高持久，滋味清醇鲜爽，汤色淡黄清沏，叶底黄绿软亮。其加工工艺主要是按闽南乌龙茶制法，参照台式乌龙茶演变而成。 展开更多

关键词 铁观音 清香型 技术要领 初制工艺 闽南乌龙茶 台式乌龙茶 茶叶市场 品质特征

下载PDF 职称材料

萎凋技术在名优绿茶加工上的应用 被引量：1

14

作者 郭凯年 《茶叶科学技术》 2006年第3期28-28,共1页

关键词 绿茶加工 加工技术 萎凋 应用 内部结构调整 台式乌龙茶 种植结构 农业生产

下载PDF 职称材料

福建省龙岩市 制两岸共通标准 助海峡经贸畅通

15

作者 黄均远 温云才 《市场监督管理》 2021年第2期F0002-F0002,共1页

由福建省和龙岩市场监管部门发起牵头制定的《台式乌龙茶茶树品种》《台式乌龙茶茶树栽培技术规范》两项省地方标准已发布实施,《台式乌龙茶》和《台式乌龙茶加工技术规范》两项国家标准也已于2020年11月19日发布,并将于今年6月1日正式... 由福建省和龙岩市场监管部门发起牵头制定的《台式乌龙茶茶树品种》《台式乌龙茶茶树栽培技术规范》两项省地方标准已发布实施,《台式乌龙茶》和《台式乌龙茶加工技术规范》两项国家标准也已于2020年11月19日发布,并将于今年6月1日正式实施。 展开更多

关键词 茶树品种 福建省龙岩市 国家标准 技术规范 台式乌龙茶

原文传递