枸杞鲜果呈味氨基酸含量组成、呈味特征及主成分分析 被引量：1

1

作者 杨春霞 开建荣 +2 位作者 马桂娟 郭阳 龚慧 《中国食品添加剂》 CAS 2024年第9期197-205,共9页

为了探究枸杞鲜果呈味氨基酸含量组成及呈味特征,采用味道强度值(TAV),结合相关性分析及主成分分析对25个样本中17种游离氨基酸综合评价。结果表明:银川、中宁、贺兰的25个样本中17种游离氨基酸总量在(1.749±0.174)~(1.916±0.... 为了探究枸杞鲜果呈味氨基酸含量组成及呈味特征,采用味道强度值(TAV),结合相关性分析及主成分分析对25个样本中17种游离氨基酸综合评价。结果表明:银川、中宁、贺兰的25个样本中17种游离氨基酸总量在(1.749±0.174)~(1.916±0.159)g/100g之间,甜味氨基酸(SWAA)占34.88%,鲜味氨基酸(FAA)占38.94%,苦味氨基酸(BIAA)占20.66%,芳香味氨基酸(AAA)占5.23%。脯氨酸(Pro)、丙氨酸(Ala)、天冬氨酸(ASP)、胱氨酸(Cys)和谷氨酸(Glu)的TVA值大于1,对呈味有贡献,且含量因地区差异变化较大,中宁枸杞鲜味和芳香味突出,银川枸杞苦味突出,贺兰枸杞甜味和芳香味突出。主成分分析提取了3个主成分,累计方差贡献率为88.387%,较好地反映了宁夏地区枸杞鲜果呈味氨基酸的综合信息,中宁枸杞综合得分排名第1,整体呈味特征突出。 展开更多

关键词 枸杞鲜果 呈味氨基酸 含量组成 味觉强度值 主成分分析

下载PDF 职称材料

不同采收时期藤茶氨基酸含量与组成分析及营养价值评价 被引量：12

2

作者 郑小江 向东山 +2 位作者 翟琨 刘晓鹏 周大寨 《江苏农业科学》 CSCD 北大核心 2009年第2期246-247,共2页

为了弄清不同采收时期藤茶氦基酸含量、组成变化及营养价值，采用氨基酸自动分析仪对不同采收时期的藤茶样品中各种氨基酸的含量进行检测，并对其组成进行比较与分析。结果表明，不同采收时期藤茶E／T为39．71％～40．78％，与FAO／WHO... 为了弄清不同采收时期藤茶氦基酸含量、组成变化及营养价值，采用氨基酸自动分析仪对不同采收时期的藤茶样品中各种氨基酸的含量进行检测，并对其组成进行比较与分析。结果表明，不同采收时期藤茶E／T为39．71％～40．78％，与FAO／WHO规定标准40％相近；E／N为65．88％～68．87％，均显著高于FAO／WHO标准规定的60％，有较高的营养价值；不同时期采摘的藤茶中氨基酸总量相差较大，其中人体必需氨基酸，以5月采收的SRC最大，第一限制氨基酸均为蛋氨酸＋胱氨酸。氨基酸总量及各种氨基酸比例，以5月和9月所采摘的藤茶较好。 展开更多

关键词 藤茶 采收时期 氨基酸含量及组成 氨基酸 营养价值

下载PDF 职称材料

5个品种牛骨的营养组成及其含量差异分析 被引量：17

3

作者 吴婷 贾伟 +6 位作者 管声 尉莹 刘文媛 张春晖 李侠 余群力 韩玲 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第2期342-348,共7页

对鲁西牛、秦川牛、延边牛、南阳牛和拉萨牦牛的后股骨和肋骨的水分、灰分、蛋白质、脂肪、氨基酸、羟脯氨酸、矿物质及脂肪酸组成与含量进行了测定。结果表明,牛骨中水分含量为13.70%~32.94%,灰分含量为35.75%~48.07%,蛋白含量为16.67%... 对鲁西牛、秦川牛、延边牛、南阳牛和拉萨牦牛的后股骨和肋骨的水分、灰分、蛋白质、脂肪、氨基酸、羟脯氨酸、矿物质及脂肪酸组成与含量进行了测定。结果表明,牛骨中水分含量为13.70%~32.94%,灰分含量为35.75%~48.07%,蛋白含量为16.67%~24.85%,脂肪含量为8.15%~26.78%,牛骨胶原蛋白含量5.81~8.24 mg/g,约占总蛋白含量的29.34%~44.58%,牛骨富含必需氨基酸、钙、铁、锌、硒等多种矿物质,C18∶1n9c、C16∶0、C18∶0为牛骨的特征脂肪酸。不同品种、不同部位的牛骨营养成分具有显著差异,鲁西牛骨的脂肪酸含量高,而拉萨牦牛骨的蛋白质和氨基酸含量高。研究结果为牛骨的进一步高值化开发利用提供了参考。 展开更多

关键词 牛骨 营养 组成与含量 差异分析

原文传递

绿凤藤茶叶片中氨基酸含量及组成分析评价 被引量：4

4

作者 郑小江 向东山 +2 位作者 翟琨 刘晓鹏 周大寨 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2008年第29期12749-12750,共2页

[目的]评价藤茶营养价值,为藤茶进一步开发和利用提供科学依据。[方法]以藤茶复叶和幼茎为原料,采用氨基酸自动分析仪对样品各种氨基酸的含量进行检测,并对其组成进行比较与分析。[结果]结果表明,藤茶中总氨基酸含量较高,各种人体必需... [目的]评价藤茶营养价值,为藤茶进一步开发和利用提供科学依据。[方法]以藤茶复叶和幼茎为原料,采用氨基酸自动分析仪对样品各种氨基酸的含量进行检测,并对其组成进行比较与分析。[结果]结果表明,藤茶中总氨基酸含量较高,各种人体必需氨基酸种类齐全,且比例均衡,比值系数分(SRC)为77.83。[结论]在藤茶的各种人体必需氨基酸中,第一限制氨基酸为蛋氨酸+胱氨酸。 展开更多

关键词 藤茶 氨基酸 含量及组成

下载PDF 职称材料

普通春玉米籽粒氨基酸含量、组成及影响因素的初步研究 被引量：7

5

作者 高炳德 马青枝 +1 位作者 王文玲 张胜 《内蒙古农业大学学报（自然科学版）》 CAS 2000年第S1期34-39,共6页

本文在分析说明普通春玉米 (中单 2号、掖单 13号 )籽粒氨基酸含量及组成的基础上 ,阐明了必需氨基酸相对含量低 (4 6 .3%～ 47.4% ) ,赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸相对含量低 (7.3%～ 7.8% )是其蛋白质生物价低的主要原因 ;合理施用氮肥 ,... 本文在分析说明普通春玉米 (中单 2号、掖单 13号 )籽粒氨基酸含量及组成的基础上 ,阐明了必需氨基酸相对含量低 (4 6 .3%～ 47.4% ) ,赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸相对含量低 (7.3%～ 7.8% )是其蛋白质生物价低的主要原因 ;合理施用氮肥 ,特别是平衡施用化肥可大幅度提高氨基酸总量和必需氨基酸含量 ,但对氨基酸组成影响甚微 ;地膜的影响与配合化肥与否有关 ,配合化肥覆膜可提高氨基酸含量 13.2 % ,对其组成无甚影响。无化肥覆膜降低氨基酸总量 19.5 % ,但提高蛋白质品质 :灌水降低氨基酸总量 7.6 % ,降低必需氨基酸含量 9.5 % ,蛋白质品质有所降低。 展开更多

关键词 春玉米 籽粒氨基酸 含量与组成 影响因素

下载PDF 职称材料

专用小麦粉中高分子麦谷蛋白亚基的组成及含量对稳定时间的影响 被引量：4

6

作者 邹易 王晶 肖安红 《粮食与饲料工业》 CAS 2016年第8期22-26,共5页

研究面包粉、馒头粉、蛋糕粉中高分子麦谷蛋白亚基组成及含量与其面团稳定时间的关系。采用十二烷基硫酸钠聚丙烯酰氨凝胶电泳及凝胶成像技术测定各种小麦粉高分子质量谷蛋白亚基的组成及其含量,并测定面团的稳定时间。组成面包粉的高... 研究面包粉、馒头粉、蛋糕粉中高分子麦谷蛋白亚基组成及含量与其面团稳定时间的关系。采用十二烷基硫酸钠聚丙烯酰氨凝胶电泳及凝胶成像技术测定各种小麦粉高分子质量谷蛋白亚基的组成及其含量,并测定面团的稳定时间。组成面包粉的高分子质量谷蛋白亚基及亚基对为1、7+8、2、7+9、5+10,馒头粉为1、7+8、2、7+9、8、5+10、2+12,蛋糕粉1、7+8、2、7+9、8、9、5+10、2+12、14+15。在相同位点上含有相同亚基3种专用粉的亚基相对含量从高到低为:面包粉、馒头粉、蛋糕粉。专用小麦粉中优质亚基、亚基对和亚基组合及其含量对面团的稳定时间有重要影响。 展开更多

关键词 专用粉 高分子麦谷蛋白亚基 亚基组成及含量 面团稳定时间

下载PDF 职称材料

馒头粉中高分子麦谷蛋白亚基组成及含量与面团流变性质的关系 被引量：5

7

作者 肖安红 王晶 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第19期86-90,共5页

目的:研究馒头粉中高分子麦谷蛋白亚基组成及含量与其面团流变性质关系。方法:采用十二烷基硫酸钠聚丙烯酰氨凝胶电泳及凝胶成像技术测定16种馒头粉高分子质量谷蛋白亚基的组成及其含量,并采用布拉班德粉质和拉伸仪测定面团流变性质。结... 目的:研究馒头粉中高分子麦谷蛋白亚基组成及含量与其面团流变性质关系。方法:采用十二烷基硫酸钠聚丙烯酰氨凝胶电泳及凝胶成像技术测定16种馒头粉高分子质量谷蛋白亚基的组成及其含量,并采用布拉班德粉质和拉伸仪测定面团流变性质。结果:组成馒头粉高分子质量谷蛋白亚基的具有1、7+8、2、7+9、8、5+10、2+12亚基,并具有(1,7+8,5+10)、(7+8,2,5+10)、(1,7+8,2,5+10)、(7+8,2+12)、(7+9,5+10)、(1,7+9,5+10)、(1,7+9,8,5+10)、(1,7+9,8,2,5+10)8种配组。其中5+10、7+8、7+9亚基及其含量对面团粉质和拉伸特性作用大小顺序为5+10>7+8>7+9;2+12亚基及其含量与面团拉伸特性的正相关性最大;1、2、8亚基的存在,且2亚基与5+10、8与7+9亚基配组利于面团粉质和拉伸特性优化。结论:高分子质量谷蛋白亚基(high-molecular-weight glutenin subunits,LMW-GS)亚基的组成、含量以及它们的配组影响面粉面团的流变学特性。 展开更多

关键词 馒头粉 高分子麦谷蛋白亚基 亚基组成及含量 亚基配组 面团流变性质

下载PDF 职称材料

杂豆中酚类物质的组成、生物活性及其应用研究进展

8

作者 战川 朱磊 于昕楚 《黑龙江八一农垦大学学报》 2023年第6期59-67,共9页

杂豆分布广、种类多,是人们日常膳食的重要组成部分。酚类物质是杂豆中重要的次级代谢产物,具有多种生物活性。近年来,关于杂豆酚类物质的研究热度持续增长。文章对杂豆种子酚类物质的含量组成、生物活性和应用方面的研究进行了梳理,以... 杂豆分布广、种类多,是人们日常膳食的重要组成部分。酚类物质是杂豆中重要的次级代谢产物,具有多种生物活性。近年来,关于杂豆酚类物质的研究热度持续增长。文章对杂豆种子酚类物质的含量组成、生物活性和应用方面的研究进行了梳理,以期为其深入研究与综合利用提供参考。 展开更多

关键词 杂豆 酚类物质 含量组成 生物活性 应用

下载PDF 职称材料

玫瑰籽油脂肪酸组成与含量分析

9

作者 陈建军 许刚 +2 位作者 任保国 张吉清 冯博 《吉林林业科技》 2018年第3期13-15,共3页

对玫瑰籽油脂肪酸组成与含量进行分析,结果表明:玫瑰种子含油量为10.04%,籽油饱和脂肪酸含量为5.392 8 g·100 g^(-1),不饱和脂肪酸含量为94.160 8 g·100 g^(-1)。在不饱和脂肪酸中,单不饱和脂肪酸量为14.41 g·100 g^(-1)... 对玫瑰籽油脂肪酸组成与含量进行分析,结果表明:玫瑰种子含油量为10.04%,籽油饱和脂肪酸含量为5.392 8 g·100 g^(-1),不饱和脂肪酸含量为94.160 8 g·100 g^(-1)。在不饱和脂肪酸中,单不饱和脂肪酸量为14.41 g·100 g^(-1),多不饱和脂肪酸量为79.750 8 g·100 g^(-1),多不饱和脂肪酸主要为油酸(C18:1)13.9 g·100 g^(-1)、亚油酸(C18:2)48.1 g·100 g^(-1)、α-亚麻酸(C18:3)31.1 g·100 g^(-1)。玫瑰适应性强,籽油品质优良,作为木本油料作物开发,前景广阔。 展开更多

关键词 玫瑰 籽油 脂肪酸组成与含量 分析

下载PDF 职称材料

海南岛东北部红树林地区沉积物常量元素的含量及分布特征 被引量：6

10

作者 王鹏 赵志忠 +2 位作者 王军广 张忠伟 鲁双凤 《海南师范大学学报（自然科学版）》 CAS 2011年第1期96-100,共5页

对海南岛东北部东寨港、清澜港、新盈港等地区红树林沉积物常量元素含量特征进行了分析,结果表明:不同区域红树林沉积物中常量元素组成差别较大,说明沉积物的物源对沉积物中常量元素成分组成的横向分异具有很大影响;且元素的分异特征与... 对海南岛东北部东寨港、清澜港、新盈港等地区红树林沉积物常量元素含量特征进行了分析,结果表明:不同区域红树林沉积物中常量元素组成差别较大,说明沉积物的物源对沉积物中常量元素成分组成的横向分异具有很大影响;且元素的分异特征与元素化学性质和人类活动有关.相关性分析表明,海南岛东北部红树林地区沉积物中常量元素含量相关性明显,其中SiO2含量与Al2O3的含量负相关性显著,说明SiO2主要倾向于富集在粗颗粒沉积物中,而Al2O3则倾向于富集在细颗粒沉积物中.相关分析结果显示出Al2O3、Fe2O3、MgO、MnO的陆源特征和CaO、O的海源特征. 展开更多

关键词 红树林沉积物 常量元素 含量组成和分布 海南岛

下载PDF 职称材料

不同利用方式的苏打盐渍土剖面盐分组成及分布特征 被引量：22

11

作者 赵兰坡 冯君 +2 位作者 王宇 王鸿斌 耿玉辉 《土壤学报》 CAS CSCD 北大核心 2011年第5期904-911,共8页

通过野外调查、采样和室内分析,研究了松嫩平原不同利用方式的苏打盐渍土剖面形态特征及可溶盐含量与组成在土壤剖面中的变化。结果表明,土壤的利用方式不同,土壤剖面腐殖质层厚度、耕层和腐殖质层的有机质含量等有明显差异。在围栏草... 通过野外调查、采样和室内分析,研究了松嫩平原不同利用方式的苏打盐渍土剖面形态特征及可溶盐含量与组成在土壤剖面中的变化。结果表明,土壤的利用方式不同,土壤剖面腐殖质层厚度、耕层和腐殖质层的有机质含量等有明显差异。在围栏草原、旱田、新水田及老水田4个剖面中,土壤可溶盐总量、pH与ESP均是在剖面中部最高,上部和下部较低;可溶盐组成均以K++Na+和HCO 3-、CO23-为主。表明草原围栏、旱田及水田利用均有抑制苏打盐分表聚的作用。放牧草原剖面的可溶盐含量自下向上逐渐增多,盐分表聚非常显著。开垦20余年的水田剖面中,表层土壤的可溶盐总量、pH和ESP值分别降至0.21%、7.56和9.1%,表明苏打盐碱地种稻较草原和旱田利用更有利于土壤脱盐脱碱。 展开更多

关键词 苏打盐渍土 草原利用 旱田利用 盐碱土种稻 土壤可溶盐含量和组成

下载PDF 职称材料

青岛近海生物体内多环芳烃、多氯联苯和有机氯农药的含量和分布特征 被引量：16

12

作者 连子如 王江涛 +1 位作者 谭丽菊 张文浩 《生态毒理学报》 CAS CSCD 2010年第5期746-751,共6页

为初步了解青岛近海生物体内多环芳烃、多氯联苯和有机氯农药的含量和组成特征,于2007年10～11月采集了青岛近海13个站位的鱼、虾和软体类动物,分析了其肌肉中的多环芳烃、多氯联苯和有机氯农药的含量和组成.结果表明,多环芳烃、多氯联... 为初步了解青岛近海生物体内多环芳烃、多氯联苯和有机氯农药的含量和组成特征,于2007年10～11月采集了青岛近海13个站位的鱼、虾和软体类动物,分析了其肌肉中的多环芳烃、多氯联苯和有机氯农药的含量和组成.结果表明,多环芳烃、多氯联苯和有机氯农药更易在鱼类体内富集,其含量远大于软体类和虾类.高氯代联苯和高环芳烃在同系物中的比例在鱼类体内最小,这可能是由鱼类和虾类、软体类不同的生活习性造成的.有机氯农药中,滴滴涕的含量显著高于六六六. 展开更多

关键词 多环芳烃 多氯联苯 有机氯农药 含量和组成特征 青岛近海

下载PDF 职称材料

施用菜籽饼肥对次生盐渍化温室土壤有效养分、盐分及盐分组成的影响 被引量：6

13

作者 郇恒福 周健民 +2 位作者 段增强 王火焰 高砚芳 《土壤》 CAS CSCD 北大核心 2008年第4期586-590,共5页

通过田间试验研究了施用油菜菜籽饼肥处理后，次生盐渍化温室土壤中的有效养分、水溶性盐分含量及盐分离子组成的变化，以评价施用饼肥改良次生盐渍化温室土壤的可行性以及在温室土壤上大量施用油菜籽饼肥可能出现的后果。结果表明：在... 通过田间试验研究了施用油菜菜籽饼肥处理后，次生盐渍化温室土壤中的有效养分、水溶性盐分含量及盐分离子组成的变化，以评价施用饼肥改良次生盐渍化温室土壤的可行性以及在温室土壤上大量施用油菜籽饼肥可能出现的后果。结果表明：在次生盐渍化温室土壤上施用饼肥会显著增加0～20cm土壤中的绝大多数有效养分特别是大量元素有效养分的含量和全盐含量。同时，施用饼肥也使得20～30cm土壤中的部分养分和盐分离子含量显著增加，土壤次生盐渍化程度进一步加重。因此，施用饼肥并不能作为一种改良次生盐渍化温室土壤的有效措施，为避免土壤次生盐渍化程度的形成和发展，应减少设施农业中饼肥的施用量. 展开更多

关键词 饼肥 次生盐渍化 温室土壤 有效养分 盐分含量及组成

下载PDF 职称材料

沥青质含量在车排子地区油气成藏研究中的应用 被引量：7

14

作者 张学军 徐兴友 +1 位作者 邢丽雯 韩冬梅 《油气地质与采收率》 CAS CSCD 北大核心 2013年第4期25-29,112,共5页

通过对车排子地区原油的族组成分析,发现该区不仅未降解的轻质油中不含沥青质,在部分稠油中也不含沥青质,这与稠油中常见的沥青质含量较高的特征明显不同。根据沥青质含量不同将车排子地区原油及油砂分为4类:第1类为不含沥青质的轻质油... 通过对车排子地区原油的族组成分析,发现该区不仅未降解的轻质油中不含沥青质,在部分稠油中也不含沥青质,这与稠油中常见的沥青质含量较高的特征明显不同。根据沥青质含量不同将车排子地区原油及油砂分为4类:第1类为不含沥青质的轻质油,是晚期高成熟油气;第2类为不含沥青质的稠油,为轻质油溶洗稠油形成;第3类为富含沥青质的稠油,为早期原生稠油油藏被轻质油溶洗残余;第4类为沥青质含量中等的稠油,为轻质油充注后稠油稀化运移溶解运移形成。造成油气沥青质含量差异较大的主要原因是该区不同充注期次油气性质差异较大,早期成藏正常成熟原油因埋藏浅降解后形成富含非烃和沥青质的稠油,后期充注的轻质油对沥青质的溶解能力弱,充注过程中不能溶解和运移沥青质。这种轻质油对早期稠油组分的选择性溶解是造成目前车排子地区原油性质巨大差异的内在因素。车排子地区不同沥青质含量原油的分布结果表明,该区轻质油在四棵树凹陷深部位的断层处发生纵向穿层运移,分别进入了含早期稠油和不含稠油的运移通道,经过含稠油运移通道的轻质油对早期稠油中不同组分选择性地进行了溶解运移,从而造成目前车排子地区油气性质差异大,且原油纵向上呈现上稀下稠的特殊现象。 展开更多

关键词 沥青质含量族组成 轻质油 成藏规律 车排子地区

下载PDF 职称材料

奶山羊初乳短、中链脂肪酸组成研究 被引量：2

15

作者 曹艳红 罗军 +1 位作者 王海滨 单翠燕 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2006年第9期12-15,共4页

以西北农林科技大学西农萨能羊原种场的产奶母羊为研究对象,采集35只2.5￣5岁母羊分娩后1￣5d的初乳和第5周常乳乳样,用气相色谱仪对乳中的短、中链脂肪酸组成含量进行测定。结果表明,初乳1￣5d中,丁酸(C4:0)、己酸(C6:0)、辛酸(C8:0)... 以西北农林科技大学西农萨能羊原种场的产奶母羊为研究对象,采集35只2.5￣5岁母羊分娩后1￣5d的初乳和第5周常乳乳样,用气相色谱仪对乳中的短、中链脂肪酸组成含量进行测定。结果表明,初乳1￣5d中,丁酸(C4:0)、己酸(C6:0)、辛酸(C8:0)、癸酸(C10:0)、月桂酸(C12:0)、肉豆蔻酸(C14:0)的含量存在极显著差异(P<0.01),棕榈酸(C16:0)、硬脂酸(C18:0)、油酸(C18:1)和亚油酸(C18:2)的含量差异显著(P<0.05);而初乳与常乳中,辛酸(C8:0)、癸酸(C10:0)、月桂酸(C12:0)的含量差异极显著(P<0.01),丁酸(C4:0)、棕榈酸(C16:0)含量差异显著(P<0.05),其余脂肪酸含量差异均不显著(P>0.05)。羊初乳中丁酸(C4:0)含量受产奶量影响不显著,处于相对稳定状态;其他短链脂肪酸和中链脂肪酸中棕榈酸(C16:0)的含量随产奶量增加而减少,长链脂肪酸随产奶量增加而增加。 展开更多

关键词 羊初乳 脂肪酸组成含量 产奶量

下载PDF 职称材料

苹果类黄酮物质及其代谢调控研究进展

16

作者 姚佳 王佳傲 +1 位作者 刁饶 李驰 《食品安全质量检测学报》 CAS 2024年第5期189-196,共8页

类黄酮是苹果中的主要多酚类物质,具有抗氧化、消炎、抗病毒、治疗呼吸性疾病和免疫调节等广泛的生理作用,是食品和医药领域研究的热点。苹果类黄酮物质的组成及含量因果实部位、品种、产地而异。苹果类黄酮合成主要通过苯丙烷代谢途径... 类黄酮是苹果中的主要多酚类物质,具有抗氧化、消炎、抗病毒、治疗呼吸性疾病和免疫调节等广泛的生理作用,是食品和医药领域研究的热点。苹果类黄酮物质的组成及含量因果实部位、品种、产地而异。苹果类黄酮合成主要通过苯丙烷代谢途径实现,并受基因(包括转录因子)、酶和外界因素(光照、温度、激素等)的调控。由于代谢作用,苹果类黄酮在果实发育、成熟和贮藏过程中也会发生明显的变化。本文从苹果中类黄酮物质的组成及含量、果实发育和采后类黄酮含量的变化、类黄酮物质的代谢调控3个方面综述了苹果类黄酮物质及其代谢调控的研究进展,并从苹果种质资源的开发研究、类黄酮代谢数据库的构建、单体化合物和功能活性的关系等方面提出了展望,以期为苹果类黄酮的合成、功能研究和富含类黄酮的苹果新品种的选育提供参考。 展开更多

关键词 苹果 类黄酮 组成及含量 代谢调控

原文传递

西伯利亚杏仁粕营养物质测定与其氨基酸组成评价 被引量：7

17

作者 徐克芹 朱绪春 +2 位作者 张党权 乌云塔娜 赵罕 《经济林研究》 北大核心 2019年第1期133-138,共6页

为了探究西伯利亚杏仁粕的营养成分及其特点,以西伯利亚杏仁粕为试材,分别采用溶剂法、灼烧法、凯氏定氮法等方法对杏仁粕营养成分的含量与组成进行了测定与分析;采用氨基酸自动分析仪测定了杏仁粕中氨基酸的组成,并应用氨基酸比值系数... 为了探究西伯利亚杏仁粕的营养成分及其特点,以西伯利亚杏仁粕为试材,分别采用溶剂法、灼烧法、凯氏定氮法等方法对杏仁粕营养成分的含量与组成进行了测定与分析;采用氨基酸自动分析仪测定了杏仁粕中氨基酸的组成,并应用氨基酸比值系数法,以WHO/FAO氨基酸参考模式为评价标准,对其必需氨基酸的组成进行了评价。测定结果表明:西伯利亚杏仁粕中蛋白质的含量为648.00 mg·g^(-1),粗脂肪含量为54.00 mg·g^(-1),粗纤维含量为3.20 mg·g^(-1),灰分含量为44.00 mg·g^(-1)。西伯利亚杏仁粕中含有17种氨基酸,氨基酸总含量为65.86%;西伯利亚杏仁粕中8种人体必需氨基酸的总含量为20.59%,其中谷氨酸含量最高,为8.70%,其必需氨基酸与非必需氨基酸的含量比为0.45;其药用氨基酸含量高达41.79%。杏仁粕中还含有丰富的Cu、Zn、Fe、Mn、K、Ca、Mg、P等微量元素和多种维生素,其中维生素E和维生素B2的含量分别为1.39×10-2与0.38×10-3 mg·g^(-1)。其必需氨基酸的构成比例基本符合食品法典委员会(WHO/FAO)的标准,其氨基酸的比值系数评分(SRC)为76.51。研究结果表明:西伯利亚杏仁粕营养丰富,所含人体必需氨基酸的种类齐全,且配比均衡,是有利于人体氨基酸营养平衡的优质食品原料。 展开更多

关键词 杏仁粕 营养成分 氨基酸 含量与组成 测定分析

下载PDF 职称材料

高效液相色谱法测定母乳及牛乳中总核苷酸含量 被引量：1

18

作者 杨璐桐 于苗 +6 位作者 郭志恒 田芳 毛颖异 蔡小堃 Philip HASELBERGER 赵艳荣 谢林 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第20期216-221,共6页

建立高效液相色谱测定母乳和牛乳中总核苷酸含量和组成的分析方法。总核苷酸包括游离核苷酸、游离核苷、核苷聚合物及加合物等不同来源的可利用核苷总量。利用酶解法释放出母乳中的核苷,以硼化聚丙烯酰胺凝胶(Affi-Gel 601)作为固相萃... 建立高效液相色谱测定母乳和牛乳中总核苷酸含量和组成的分析方法。总核苷酸包括游离核苷酸、游离核苷、核苷聚合物及加合物等不同来源的可利用核苷总量。利用酶解法释放出母乳中的核苷,以硼化聚丙烯酰胺凝胶(Affi-Gel 601)作为固相萃取介质进行样品净化,用反相高效液相色谱仪检测,内标法定量,检测结果以核苷酸计。且针对母乳样品的特性,增加高温灭活步骤进行样品前处理,以检测母乳中核苷酸的天然含量及组成。对所建方法进行全面验证,结果表明其具有良好的线性,相关系数(r2)均在0.999以上;母乳中各核苷酸的检出限和定量限分别在0.18~0.45 mg/L和0.60~1.51 mg/L之间;母乳基质中3种不同加标水平下总核苷酸的回收率均在99%~108%之间,连续3 d 6次检测结果的相对标准偏差在0.8%~7.8%之间,显示了良好的准确性及精密度。然后进一步利用所建检测方法,评估母乳及5种市面常见的牛乳中的核苷酸总量及组成用以验证该方法的适用性。该方法的灵敏度、准确性及精密度均可满足对母乳和牛乳样品中天然的核苷酸含量及组成的测定要求。本研究为今后大样本量调查母乳及牛乳样品中核苷酸的含量和组成提供了更加科学准确的方法。 展开更多

关键词 总核苷酸 含量和组成 高效液相色谱法 母乳 牛乳

下载PDF 职称材料

1株高产油脂酵母菌株的诱变选育及其发酵条件研究 被引量：12

19

作者 张嘉 沈丹虹 郑晓冬 《浙江大学学报（农业与生命科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2009年第5期497-502,共6页

以子囊菌油脂酵母(Lipomyces tetrasporus)NRRL Y11562为出发菌株,经紫外诱变选育出1株高产油脂的优良酵母UV5菌株.对该菌种的发酵培养基和发酵条件进行优化,发现当以葡萄糖为碳源,硫酸铵为氮源,C/N为308,接种量为10%,初始pH为6.5,培养... 以子囊菌油脂酵母(Lipomyces tetrasporus)NRRL Y11562为出发菌株,经紫外诱变选育出1株高产油脂的优良酵母UV5菌株.对该菌种的发酵培养基和发酵条件进行优化,发现当以葡萄糖为碳源,硫酸铵为氮源,C/N为308,接种量为10%,初始pH为6.5,培养温度为28℃,培养96 h时,油脂产率最高,达9.09 g?L-1.用气相色谱法对发酵得到的油脂进行脂肪酸组成分析,结果显示该突变株产生的油脂主要由软脂酸(C16:0)、棕榈油酸(C16:1)、硬脂酸(C18:0)、油酸(C18:1)和亚油酸(C18:2n-1)组成,其脂肪酸组成与植物油近似. 展开更多

关键词 油脂酵母 发酵条件 油脂组成及含量

下载PDF 职称材料

广东东部重要渔业水域叶绿素变化特征的研究 被引量：1

20

作者 王增焕 林钦 +5 位作者 李纯厚 黄洪辉 杨美兰 甘居利 蔡文贵 吕晓瑜 《海洋环境科学》 CAS CSCD 北大核心 2004年第3期51-54,共4页

根据1997年8月至2003年5月对粤东近海重要渔业水域生态环境研究的资料,对叶绿素的含量、组成和季节变化进行了分析讨论。结果表明,广东东部近海的叶绿素平均含量6.45mg/m3,其中柘林湾水域的叶绿素含量最高(9.12mg/m3),大亚湾水域的含量... 根据1997年8月至2003年5月对粤东近海重要渔业水域生态环境研究的资料,对叶绿素的含量、组成和季节变化进行了分析讨论。结果表明,广东东部近海的叶绿素平均含量6.45mg/m3,其中柘林湾水域的叶绿素含量最高(9.12mg/m3),大亚湾水域的含量最低(3.61mg/m3)。考洲洋、珠江口水域叶绿素含量有季节/年度差异;大亚湾、红海湾水域叶绿素含量的季节差异较小。叶绿素a是叶绿素的主要组分,占60%～80%,叶绿素b、c分别占7%～24%和6%～19%。研究水域的叶绿素含量和季节变化与营养盐、水体的温盐等理化因子的变化有关,而叶绿素组成的变化与浮游植物的生长状况、群落结构以及环境条件的变化有关。 展开更多

关键词 粤东近海 叶绿素 含量与组成 变化特征

下载PDF 职称材料