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“呼吸高峰”及其在果蔬保鲜中的应用 被引量：2
1
作者 张瑞芳 《生物学教学》 北大核心 2015年第10期49-50,共2页
本文从呼吸作用入手,就呼吸高峰的概念、成因、影响因素以及在果蔬贮藏中的应用进行了介绍。
关键词 呼吸高峰 成因 影响因素 应用
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鲜枣采后呼吸变化及耐藏性研究 被引量：4
2
作者 王文生 寇晓虹 毕平 《制冷学报》 CAS CSCD 北大核心 1997年第2期33-36,共4页
本试验对山西省的襄汾圆枣、蛤蟆枣、临汾团枣的耐藏性进行了比较研究，并对襄汾圆枣采后的呼吸变化、通气量对襄汾圆枣腐烂率的影响进行了研究。
关键词 枣 呼吸高峰 好果率 变软指数 耐藏性
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猕猴桃果实采后呼吸作用的研究 被引量：2
3
作者 刘顺枝 彭永宏 《嘉应大学学报》 1995年第1期125-129,共5页
本试验以中华猕猴桃通山5号、武植3号和美味猕猴桃海沃德果实为试材,探讨了猕猴桃果实采后呼吸作用的变化。结果表明:通山5号、武植3号和海沃德果实采后都有明显的呼吸高峰,且不同品种、不同成熟度的果实呼吸强度有明显差异,呼吸高峰出... 本试验以中华猕猴桃通山5号、武植3号和美味猕猴桃海沃德果实为试材,探讨了猕猴桃果实采后呼吸作用的变化。结果表明:通山5号、武植3号和海沃德果实采后都有明显的呼吸高峰,且不同品种、不同成熟度的果实呼吸强度有明显差异,呼吸高峰出现时期亦不同。采收时果实成熟度越高,呼吸强度越大,呼吸高峰亦越早。以研究结果看,猕猴桃属明显呼吸跃变果实。 展开更多
关键词 猕猴桃 采后呼吸作用 成熟度 呼吸强度 呼吸高峰 采收期
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三班制工人呼气高峰流速昼夜节律变异研究 被引量：1
4
作者 张耀明 陈锡厚 +2 位作者 张瑞震 周振群 范宁春 《河北中西医结合杂志》 1999年第3期359-360,共2页
关键词 三班制 工人 肺通气功能 呼吸高峰流速 昼夜节律
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油梨果实的呼吸强度与乙烯生成
5
作者 井上弘明 徐天华 《世界热带农业信息》 1993年第1期34-39,共6页
为了确定日本静冈县沼津市的油梨最适收获期,1987年10月～1989年2月每隔15天从西浦久连的山田寿太郎氏果园采摘“祖坦诺”(Zutano)、“巴康”(Bacon)及“富尔特”(Fuerte)油梨的果实,测定它们的呼吸量和乙烯排放量。三个品种的呼吸量都... 为了确定日本静冈县沼津市的油梨最适收获期,1987年10月～1989年2月每隔15天从西浦久连的山田寿太郎氏果园采摘“祖坦诺”(Zutano)、“巴康”(Bacon)及“富尔特”(Fuerte)油梨的果实,测定它们的呼吸量和乙烯排放量。三个品种的呼吸量都呈呼吸高峰型,即在采后第二天呼吸量增加,2～3天后下降,随后升至最高峰,此后又缓慢下降。乙烯在采后3～4天开始生成,约在呼吸量达到最大值时才达到高峰。呼吸量减少时,乙烯的释放量降低。当乙烯生成量迅速增加以及呼吸量达到最大值时为最适收获期。故在日本静冈县,“祖坦诺”及“巴康”的采收期为11月下旬,“富尔特”为12月上旬,比加利福尼亚大约迟一个月左右。 展开更多
关键词 呼吸高峰 日本静冈县 呼吸强度 释放量 采收期 西浦 山田 亚热带水果 呼吸峰 尼亚
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转反义LeETR1基因番茄采后生理特性的研究 被引量：43
6
作者 杨虎清 应铁进 +1 位作者 向庆宁 杜荣茂 《园艺学报》 CAS CSCD 北大核心 2003年第4期404-408,共5页
转反义LeETR1乙烯受体基因番茄的采后生理性状与普通番茄不同。转基因番茄的呼吸作用受到抑制 ,呼吸高峰只有对照的 5 2 % ,乙烯释放高峰的出现比对照果实推迟 10d。转基因番茄的叶绿素降解和番茄红素的合成受到显著抑制 ,果实不能形成... 转反义LeETR1乙烯受体基因番茄的采后生理性状与普通番茄不同。转基因番茄的呼吸作用受到抑制 ,呼吸高峰只有对照的 5 2 % ,乙烯释放高峰的出现比对照果实推迟 10d。转基因番茄的叶绿素降解和番茄红素的合成受到显著抑制 ,果实不能形成正常的红色。在成熟过程中 ,转基因番茄的纤维素酶、多聚半乳糖醛酸酶活性显著低于对照 ,延缓了果肉的软化。 展开更多
关键词 转反义LeETR1基因 番茄 采后生理特性 呼吸作用 呼吸高峰 叶绿素 番茄红素 成熟过程 果肉软化
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减压对青州蜜桃贮藏效应的影响 被引量：15
7
作者 常军 张平 +1 位作者 王莉 田玲 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第1期179-182,共4页
本文通过对青州蜜桃研究后发现:在71d的贮藏期内,减压能有效维持SOD、CAT活性;能有效抑制PPO活性;但贮藏后期PPO活性差异不明显;减压延缓了二次呼吸高峰近14d,极大的抑制了第二次呼吸高峰的峰值,然而对第一次呼吸高峰的峰值没有影响。
关键词 青州蜜桃 呼吸高峰峰值 PPO活性 贮藏保鲜 减压贮藏
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壳聚糖低温保鲜去壳青稞莲子的研究 被引量：5
8
作者 吴少福 蒋艳 +2 位作者 沈勇根 汤凯洁 侯英梅 《江西农业大学学报》 CAS CSCD 2004年第2期259-262,共4页
研究了在1～3℃的条件下壳聚糖对去壳青稞莲子的保鲜作用,结果表明:用1.5%壳聚糖涂膜后,去壳青稞莲子的呼吸高峰推迟了10d,且呼吸高峰降低了30%;过氧化氢酶的活性受到明显的抑制,同时过氧化氢酶的活性高峰推迟了5d;总糖变化趋势平缓,接... 研究了在1～3℃的条件下壳聚糖对去壳青稞莲子的保鲜作用,结果表明:用1.5%壳聚糖涂膜后,去壳青稞莲子的呼吸高峰推迟了10d,且呼吸高峰降低了30%;过氧化氢酶的活性受到明显的抑制,同时过氧化氢酶的活性高峰推迟了5d;总糖变化趋势平缓,接近于新鲜莲子;贮藏25d后的失重率为1.04%,仅为对照组的38%。 展开更多
关键词 壳聚糖 保鲜 过氧化氢酶 呼吸高峰 去壳青稞莲子 失重率
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海带多糖对香石竹切花保鲜效果的研究 被引量：10
9
作者 张英慧 上官国莲 伍瑛 《园艺学报》 CAS CSCD 北大核心 2003年第4期427-430,共4页
研究了降解前后的海带多糖对瓶插香石竹切花的保鲜效果 ,结果表明 :降解后的海带多糖能使切花寿命延长 5～ 8d ,最大花径增大 1～ 2cm ,呼吸高峰推迟 4～ 6d ,细胞膜相对透性小 ,较好地维持水分平衡 ,切花鲜样质量增加 ,观赏效果提高。... 研究了降解前后的海带多糖对瓶插香石竹切花的保鲜效果 ,结果表明 :降解后的海带多糖能使切花寿命延长 5～ 8d ,最大花径增大 1～ 2cm ,呼吸高峰推迟 4～ 6d ,细胞膜相对透性小 ,较好地维持水分平衡 ,切花鲜样质量增加 ,观赏效果提高。海带多糖降解后浓度为 2 0g/L效果最好。 展开更多
关键词 海带多糖 香石竹切花 保鲜效果 花径 呼吸高峰 细胞膜 鲜样质量 观赏效果 浓度
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壳聚糖涂膜冷藏无花果保鲜效果 被引量：16
10
作者 马肖静 余东坡 +1 位作者 王兰菊 张会丽 《河南农业科学》 CSCD 北大核心 2010年第12期111-113,共3页
以布兰瑞克无花果为试材,分别用0、0.5%、1.0%、1.5%(质量分数)的壳聚糖涂膜无花果果实,然后置于1～3℃下贮藏。测定了果实几种生理指标及品质指标的变化。结果表明:贮藏8 d后,与浸于清水的对照相比,壳聚糖涂膜果实的呼吸强度被抑制37.1... 以布兰瑞克无花果为试材,分别用0、0.5%、1.0%、1.5%(质量分数)的壳聚糖涂膜无花果果实,然后置于1～3℃下贮藏。测定了果实几种生理指标及品质指标的变化。结果表明:贮藏8 d后,与浸于清水的对照相比,壳聚糖涂膜果实的呼吸强度被抑制37.1%～43.4%,未出现明显呼吸高峰;涂膜处理果实维生素C、可滴定酸含量损失分别为24.1%～30.4%、9.6%～10.4%,而对照则分别损失35.9%、31.2%;8 d时,壳聚糖涂膜各处理果实失重率4%～7.2%,对照失重率高达9.4%,果实表面明显皱缩,果皮褐变严重(褐变指数38%),而经1.0%～1.5%壳聚糖涂膜的果实褐变指数仅为13.3%～17%。综合比较表明,以1.5%的壳聚糖涂膜无花果冷藏后果实品质较好,1～3℃下货架期可达6～8 d。 展开更多
关键词 壳聚糖 涂膜处理 冷藏 无花果果实 褐变指数 失重率 贮藏 质量分数 损失 生理指标 品质指标 呼吸强度 呼吸高峰 果实品质 果实表面 果皮褐变 维生素 酸含量 货架期 比较表
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一氧化氮延缓草莓成熟衰老的生理效应 被引量：41
11
作者 朱树华 周杰 +1 位作者 束怀瑞 王玲玲 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2005年第7期1418-1424,共7页
以硝普钠(SNP)为一氧化氮(NO)供体,研究了不同浓度NO对丰香草莓采后果实乙烯产生、呼吸强度、维生素C(Vc)、可溶性蛋白、失水腐烂和相对电导率,以及超氧物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)和过氧化物酶(POD)活性的影响。结果表明,5μmol... 以硝普钠(SNP)为一氧化氮(NO)供体,研究了不同浓度NO对丰香草莓采后果实乙烯产生、呼吸强度、维生素C(Vc)、可溶性蛋白、失水腐烂和相对电导率,以及超氧物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)和过氧化物酶(POD)活性的影响。结果表明,5μmol·L-1SNP释放NO可以抑制草莓果实乙烯的产生和呼吸强度,延缓乙烯产生和呼吸高峰的出现,并推迟了果实固酸比、Vc和可溶性蛋白含量下降时期,抑制果实腐烂失水和相对电导率升高;使果实CAT活性显著增强,SOD活性在后期高于对照,但POD活性低于对照。10μmol·L-1SNP对果实产生轻微毒害作用,1μmol·L-1SNP延迟草莓衰老的效果不明显。证明了NO抑制果实衰老与其浓度的相关性,揭示了NO保护细胞膜结构完整的作用机理。 展开更多
关键词 生理效应 成熟衰老 延缓 过氧化物酶(POD) 过氧化氢酶(CAT) 一氧化氮(NO) 可溶性蛋白含量 相对电导率 超氧物歧化酶 乙烯产生 呼吸强度 CAT活性 SOD活性 POD活性 细胞膜结构 mol SNP 丰香草莓 草莓果实 呼吸高峰 果实腐烂
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不同处理方法对辣椒采后贮藏特性的影响 被引量：14
12
作者 程顺昌 任小林 +1 位作者 张少颖 李善菊 《长江蔬菜》 北大核心 2005年第4期41-42,共2页
分别采用热处理、1-MCP处理、乙烯处理尖椒。结果显示,各处理均引起了采后辣椒膜损伤,同时热处理和1-MCP处理可以抑制乙烯生成和呼吸高峰,延迟叶绿素降解,起到延长贮藏期的目的。
关键词 辣椒 采后贮藏 1-MCP处理 呼吸高峰 乙烯处理 贮藏期 尖椒 影响 损伤 抑制
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含苯甲酸和磷酸二氢钾的保鲜剂对非洲菊切花衰老的影响 被引量：6
13
作者 王锦霞 王榕杰 李石 《沈阳农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第3期300-303,共4页
研究含苯甲酸和磷酸二氢钾的保鲜剂对非洲菊切花衰老的影响,以期探索出一种适宜的保鲜剂,解决非洲菊花茎的弯颈问题。结果表明:含适宜浓度的苯甲酸和磷酸二氢钾的保鲜剂明显延长切花保鲜时间,维持切花鲜重,增强水分平衡,降低脯氨酸含量... 研究含苯甲酸和磷酸二氢钾的保鲜剂对非洲菊切花衰老的影响,以期探索出一种适宜的保鲜剂,解决非洲菊花茎的弯颈问题。结果表明:含适宜浓度的苯甲酸和磷酸二氢钾的保鲜剂明显延长切花保鲜时间,维持切花鲜重,增强水分平衡,降低脯氨酸含量,延缓第二呼吸高峰的到来,解决了非洲菊鲜切花的弯颈问题;其中保鲜剂Ⅳ、Ⅴ(30g·L-1蔗糖+200mg·L-18-羟基喹啉柠檬酸盐+75mg·L-1磷酸二氢钾+40～60 mg·L-1苯甲酸)保鲜效果最好。 展开更多
关键词 非洲菊 弯颈 苯甲酸 磷酸二氢钾 脯氨酸 呼吸高峰
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香蕉采后保鲜技术流程概述 被引量：4
14
作者 王勇 温书恒 武展 《中国南方果树》 北大核心 2012年第4期119-121,共3页
香蕉是一种典型的呼吸跃变型水果。在采后成熟过程中会释放乙烯,出现呼吸高峰,并使果实内部组织发生一系列成熟与衰老的生理变化。淀粉降解、可溶性糖含量增长、果肉变软,皮色转黄,果实软熟,随后进入衰老期。病害、机械伤会促进果实生... 香蕉是一种典型的呼吸跃变型水果。在采后成熟过程中会释放乙烯,出现呼吸高峰,并使果实内部组织发生一系列成熟与衰老的生理变化。淀粉降解、可溶性糖含量增长、果肉变软,皮色转黄,果实软熟,随后进入衰老期。病害、机械伤会促进果实生理后熟,使贮藏寿命缩短,严重地影响香蕉生产和贮运保鲜，大大降低其商业价值。因此，概述我国现在香蕉保鲜技术的流程及注意事项为从事香蕉采后保鲜贮运的工作者提供参考。 展开更多
关键词 采后保鲜技术 香蕉生产 可溶性糖含量 成熟过程 呼吸高峰 生理变化 组织发生 淀粉降解
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氩氙混合气体处理对芦笋的保鲜作用 被引量：6
15
作者 詹仲刚 张慜 安建申 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2005年第2期69-72,共4页
惰性气体可以在水中形成笼形水合物,限制水分子的活动,延长果蔬的贮存时间.实验研究了经过氙氩混合气体处理和2种常规保鲜(气调包装和冷藏)处理后芦笋的生理变化差异.结果表明,芦笋经过氙氩混合气体处理 24 h后,有较好的保鲜效果,开伞... 惰性气体可以在水中形成笼形水合物,限制水分子的活动,延长果蔬的贮存时间.实验研究了经过氙氩混合气体处理和2种常规保鲜(气调包装和冷藏)处理后芦笋的生理变化差异.结果表明,芦笋经过氙氩混合气体处理 24 h后,有较好的保鲜效果,开伞率、失重率下降,呼吸高峰消失,纤维素增加减缓,VC和叶绿素损失减小. 展开更多
关键词 混合气体处理 保鲜作用 芦笋 氙 氩 笼形水合物 惰性气体 生理变化 气调包装 实验研究 贮存时间 保鲜效果 呼吸高峰 水分子 失重率 纤维素 叶绿素 冷藏 果蔬
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芒果的贮藏与保鲜 被引量：1
16
作者 连喜军 严玉敏 高金培 《果农之友》 2006年第8期37-37,共1页
芒果是浆果状核果，属于呼吸跃变（高峰）型果实，采后有明显的呼吸高峰。由于生长于热带、亚热带地区，故对低温比较敏感。一般在10℃左右即出现冷害，而高温则加速其腐烂，密封又易变质出现异味。芒果采后一般8～10天内达到完全成熟... 芒果是浆果状核果，属于呼吸跃变（高峰）型果实，采后有明显的呼吸高峰。由于生长于热带、亚热带地区，故对低温比较敏感。一般在10℃左右即出现冷害，而高温则加速其腐烂，密封又易变质出现异味。芒果采后一般8～10天内达到完全成熟的可食阶段，随后品质下降和出现腐烂，丧失商品价值。贮藏芒果的适宜温度既不能高也不能低，一般以温度12～13℃为佳，相对湿度为85％～90％。 展开更多
关键词 芒果 贮藏 亚热带地区 保鲜 适宜温度 呼吸跃变 呼吸高峰 品质下降 商品价值 相对湿度
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西瓜贮藏效果的相关性研究 被引量：1
17
作者 江英 赵晓梅 吴玉鹏 《农产品加工》 2007年第5期34-35,共2页
　　西瓜果实内含有的葡萄糖、维生素C、果胶物质、可吸收的灰分元素、尼克酸 (烟酸) 等是人体正常生理所必须的物质,除此之外,西瓜果肉内含有大量与防癌、抗癌作用有关的番茄红素,因此食用西瓜对人体健康具有若干有益的作用.……
关键词 贮藏效果 套袋 多酚氧化酶 贮藏条件 过氧化氢酶 冰温贮藏 西瓜 水果 果实硬度 果肉 果实形态 呼吸强度 呼吸速率 贮藏温度 呼吸高峰 采后 相关性研究
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香蕉保鲜技术 被引量：4
18
作者 黄慧德 《世界热带农业信息》 2017年第6期46-51,共6页
香蕉为热带、亚热带水果，属于跃变性果实，果实采后，常温下迅速出现呼吸跃变；后熟过程中，香蕉乙烯释放高峰出现于呼吸高峰之前，从而加速了呼吸高峰的到来和乙烯的释放，促进了果实转黄、变甜、变软和涩味消失，病原菌和机械伤害会... 香蕉为热带、亚热带水果，属于跃变性果实，果实采后，常温下迅速出现呼吸跃变；后熟过程中，香蕉乙烯释放高峰出现于呼吸高峰之前，从而加速了呼吸高峰的到来和乙烯的释放，促进了果实转黄、变甜、变软和涩味消失，病原菌和机械伤害会促进生理后熟，缩短果实贮藏寿命。延迟果卖晚熟就是要推迟呼吸高峰的出现。减少乙烯的刺激以及剔除病伤果。因此，可对香蕉进行保鲜。 展开更多
关键词 保鲜技术 香蕉 亚热带水果 果实采后 呼吸高峰 乙烯释放 呼吸跃变 后熟过程
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不同采期和包装处理对贮藏山楂生理生化变化的影响
19
作者 程青敏 陈祖钺 《山西农业大学学报》 CAS 1990年第3期213-217,共5页
粉口山楂分别于1987年9月26日、10月3日和9日采收。采后进行常温贮藏和冷藏。冷藏温度为0℃～2℃,湿度为90%左右。冷藏山楂用0.07mm,25cm×40cm 的聚乙烯薄膜小袋盛装。对照果用塑料小盘盛装。结果表明,粉口山楂的呼吸漂移呈跃变型... 粉口山楂分别于1987年9月26日、10月3日和9日采收。采后进行常温贮藏和冷藏。冷藏温度为0℃～2℃,湿度为90%左右。冷藏山楂用0.07mm,25cm×40cm 的聚乙烯薄膜小袋盛装。对照果用塑料小盘盛装。结果表明,粉口山楂的呼吸漂移呈跃变型。常温下,晚采的比早采的早出现跃变。冷藏中,其膜透性、过氧化物酶活性变化与呼吸变化相一致,可作为了解呼吸跃变的参数。0℃～-2℃的低温有效地延缓了果实的成熟衰老和腐烂的发生。塑料小包袋可有效地减少果实失重。在晋中地区,10月3日(适期)采收的粉口山楂处在呼吸跃变上升的早期,冷藏181天效果最好。 展开更多
关键词 生理生化变化 呼吸跃变 常温贮藏 山植 聚乙烯薄膜 氧化酶活性 呼吸高峰 冷藏温度 适期 过氧化物酶活性
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番茄贮藏保鲜技术
20
作者 孙悦玲 王春生 《河北农业》 2006年第11期33-34,共2页
一、贮藏特性 番茄又称西红柿，是冷敏作物，果实为呼吸跃变型。番茄的成熟阶段分为：绿熟期、微熟期（顶红）、半熟期（半红）、坚熟期（红而硬）和软熟期（红而软）。番茄的呼吸高峰始于微熟期，半熟期达到高峰，此时品质最佳，以后... 一、贮藏特性 番茄又称西红柿，是冷敏作物，果实为呼吸跃变型。番茄的成熟阶段分为：绿熟期、微熟期（顶红）、半熟期（半红）、坚熟期（红而硬）和软熟期（红而软）。番茄的呼吸高峰始于微熟期，半熟期达到高峰，此时品质最佳，以后呼吸下降，逐渐衰老。若采取措施，抑制过程，可延迟衰老，延长贮藏期。 展开更多
关键词 贮藏保鲜技术 番茄 呼吸高峰 绿熟期 贮藏特性 成熟阶段 西红柿 跃变型
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