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啤酒生产用酵母菌株保藏方法探讨 被引量：2
1
作者 熊丹 《中外酒业》 2019年第11期13-18,共6页
酵母是啤酒的灵魂。在啤酒生产中,所用的菌株性能是否优良,直接关系到啤酒成晶质量好坏。菌株保藏有较多方法,本文拟通过试验探索出最佳的菌种保存工艺。
关键词 菌种保藏 发酵性能 固定化保藏 流式细胞仪
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