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安徽省土鸡蛋网店发展现状及建议
1
作者 查迎春 齐小玥 《现代农业科技》 2023年第1期211-214,218,共5页
本文通过收集数据,从类别、品牌、星级、鸡蛋售价、鸡蛋销量等方面对安徽省土鸡蛋网店发展情况进行了分析,阐述了资源禀赋、区位优势对安徽省土鸡蛋网店的影响,总结了安徽省土鸡蛋网店发展存在的问题,并提出了建议,以期为扩大安徽省土... 本文通过收集数据,从类别、品牌、星级、鸡蛋售价、鸡蛋销量等方面对安徽省土鸡蛋网店发展情况进行了分析,阐述了资源禀赋、区位优势对安徽省土鸡蛋网店的影响,总结了安徽省土鸡蛋网店发展存在的问题,并提出了建议,以期为扩大安徽省土鸡蛋销售范围提供参考。 展开更多
关键词 土鸡蛋 网店 发展现状 资源禀赋 区位优势 问题 建议 安徽省
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仿土鸡蛋的蛋品质分析及变化规律研究 被引量：24
2
作者 汤青萍 陈宽维 +3 位作者 李慧芳 屠云洁 葛庆联 赵东伟 《中国家禽》 北大核心 2008年第9期22-25,共4页
通过对仿土蛋鸡20、24、30、34、40周龄所产鸡蛋进行检测,得出有关蛋品质和营养成分的各种数据。在对开产第一周及一个连产周期蛋品质进行的检测结果表明,刚开产的仿土鸡蛋蛋品质优于产蛋期平均水平;在整个产蛋期、开产第一周,一个连产... 通过对仿土蛋鸡20、24、30、34、40周龄所产鸡蛋进行检测,得出有关蛋品质和营养成分的各种数据。在对开产第一周及一个连产周期蛋品质进行的检测结果表明,刚开产的仿土鸡蛋蛋品质优于产蛋期平均水平;在整个产蛋期、开产第一周,一个连产周期内蛋品质指标会随着产蛋期的延长呈现相应的变化规律。 展开更多
关键词 仿土鸡蛋 蛋品质 变化规律
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散养土鸡蛋内外沙门氏菌和大肠杆菌的检测 被引量：14
3
作者 赵瑞宏 詹凯 +3 位作者 曲鲁江 许月英 潘孝成 张丹俊 《中国动物检疫》 CAS 北大核心 2008年第7期41-41,共1页
通过对传统方法的改进,对采自皖南山区的80枚土鸡蛋样品进行了沙门氏菌和大肠杆菌的检测。结果显示,蛋黄沙门氏菌感染率为2.5%,蛋清沙门氏菌感染率为5.0%,蛋黄和蛋清均无大肠杆菌感染。蛋壳表面沙门氏菌感染率为27.5%,大肠杆菌的感染率... 通过对传统方法的改进,对采自皖南山区的80枚土鸡蛋样品进行了沙门氏菌和大肠杆菌的检测。结果显示,蛋黄沙门氏菌感染率为2.5%,蛋清沙门氏菌感染率为5.0%,蛋黄和蛋清均无大肠杆菌感染。蛋壳表面沙门氏菌感染率为27.5%,大肠杆菌的感染率为80%,沙门氏菌带菌数为1.22×103,大肠杆菌带菌数为3.41×104。结果表明,山区放养土鸡,需在饲养、土鸡蛋收集等环节减少沙门氏菌和大肠杆菌的污染途径,加强种鸡选留中沙门氏菌净化的同时,做好鸡蛋储藏和孵化过程中蛋壳消毒工作。 展开更多
关键词 土鸡蛋 沙门氏菌 大肠杆菌 检测
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南北方鸡蛋、各壳系鸡蛋、洋鸡蛋与土鸡蛋之间营养差异研究 被引量：11
4
作者 付丽君 张焕 +1 位作者 何林芝 张永忠 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2010年第6期317-320,共4页
对南北方鸡蛋、各壳系(褐壳、粉壳、白壳)鸡蛋、洋鸡蛋和土鸡蛋之间在蛋壳、蛋清、蛋黄占全蛋质量百分比,蛋清、蛋黄及全蛋的含水量,卵磷脂、胆固醇、粗脂肪含量;蛋清、蛋黄及全蛋蛋白质含量等指标上是否有显著差异进行了实验测定,为消... 对南北方鸡蛋、各壳系(褐壳、粉壳、白壳)鸡蛋、洋鸡蛋和土鸡蛋之间在蛋壳、蛋清、蛋黄占全蛋质量百分比,蛋清、蛋黄及全蛋的含水量,卵磷脂、胆固醇、粗脂肪含量;蛋清、蛋黄及全蛋蛋白质含量等指标上是否有显著差异进行了实验测定,为消费者科学地选购鸡蛋提供参考。结果表明:三种不同壳系的鸡蛋中褐壳鸡蛋的粗脂肪、卵磷脂、胆固醇和蛋白质含量均最高,且总含水量最低,说明单位质量褐壳鸡蛋所含干物质量更高。洋鸡蛋和土鸡蛋在各项指标中差异较大,但同为南方或同为北方的洋鸡蛋和土鸡蛋在各项指标中差异多为不显著,并且只要是洋鸡蛋就比相应土鸡蛋的蛋清多、蛋壳薄、全蛋含水量高。总体上南方鸡蛋优于北方鸡蛋。 展开更多
关键词 南北方鸡蛋 各壳系鸡蛋 洋鸡蛋 土鸡蛋 营养差异
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基于图像纹理特征的土鸡蛋微裂纹无损检测 被引量：14
5
作者 魏萱 何金成 +1 位作者 郑书河 叶大鹏 《福建农林大学学报（自然科学版）》 CSCD 北大核心 2017年第6期716-720,共5页
为了提高土鸡蛋表面微裂纹检测的准确度和效率,提出一种基于图像纹理特征的土鸡蛋微小裂纹无损检测方法.利用工业相机对150枚土鸡蛋采集数字图像,采用高斯滤波、灰度变换等方法对土鸡蛋图像进行预处理;利用灰度共生矩阵进一步提取图像... 为了提高土鸡蛋表面微裂纹检测的准确度和效率,提出一种基于图像纹理特征的土鸡蛋微小裂纹无损检测方法.利用工业相机对150枚土鸡蛋采集数字图像,采用高斯滤波、灰度变换等方法对土鸡蛋图像进行预处理;利用灰度共生矩阵进一步提取图像纹理特征,将纹理特征参数作为不同分类器包括簇类独立软模式法、线性判别分析(linear discriminant analysis,LDA)和偏最小二乘支持向量机输入,进行土鸡蛋有无裂纹判别.结果表明,采用图像纹理特征参数建立的土鸡蛋有无裂纹LDA模型判别准确度最高,达到96.0%. 展开更多
关键词 土鸡蛋 裂纹 机器视觉 纹理特征 无损检测
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优质土鸡蛋生产技术 被引量：4
6
作者 郑长山 魏忠华 +2 位作者 谷子林 孙风莉 王景顺 《中国家禽》 北大核心 2009年第8期55-56,共2页
1场址的选择1．1地形地势鸡场应建在地势高燥向阳的地方，远离沼泽湖洼，避开山坳谷底，通风良好，南向或偏东南向。地面平坦或稍有坡度，排水便利。地形开阔整齐，利于建筑物布局和建立防护设施.
关键词 生产技术 土鸡蛋 优质 建筑物布局 防护设施 地势 地形 鸡场
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陕北土鸡蛋与芦花鸡蛋中蛋清蛋白质比较分析 被引量：1
7
作者 李延清 孙志宏 成红江 《中国家禽》 北大核心 2008年第12期32-34,共3页
采用醋酸纤维薄膜电泳的方法,用考马斯亮蓝G250(CBBG250)染色,对陕北土鸡蛋与芦花鸡蛋的蛋清蛋白进行电泳分析。结果表明,陕北土鸡蛋蛋清与芦花鸡蛋蛋清中都含有7种蛋白质,它们的种类相同,但其相对含量稍有差异,从蛋白质组成及含量比较... 采用醋酸纤维薄膜电泳的方法,用考马斯亮蓝G250(CBBG250)染色,对陕北土鸡蛋与芦花鸡蛋的蛋清蛋白进行电泳分析。结果表明,陕北土鸡蛋蛋清与芦花鸡蛋蛋清中都含有7种蛋白质,它们的种类相同,但其相对含量稍有差异,从蛋白质组成及含量比较,两种鸡蛋的营养价值无大的差异。 展开更多
关键词 电泳 陕北土鸡蛋 芦花鸡蛋 蛋清
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六安市售品种鸡蛋与土鸡蛋营养成分的比较分析 被引量：8
8
作者 左瑞华 胡恒龙 +1 位作者 雷翠萍 汤纯齐 《皖西学院学报》 2007年第5期90-92,共3页
分别测定20个品种鸡蛋和20个土鸡蛋的物理性质和化学成分,结果表明,土鸡蛋蛋白中的水分比品种鸡蛋低3.22%,差异不显著,而粗蛋白和粗脂肪的含量分别比品种鸡蛋高19.02%和3.33%;土鸡蛋和品种鸡蛋蛋黄的色泽指数分别为9.5和3.9;土鸡蛋蛋黄... 分别测定20个品种鸡蛋和20个土鸡蛋的物理性质和化学成分,结果表明,土鸡蛋蛋白中的水分比品种鸡蛋低3.22%,差异不显著,而粗蛋白和粗脂肪的含量分别比品种鸡蛋高19.02%和3.33%;土鸡蛋和品种鸡蛋蛋黄的色泽指数分别为9.5和3.9;土鸡蛋蛋黄中粗脂肪的含量较品种鸡蛋低20.59%,磷的含量高9.26%;蛋黄中部分微量元素的含量差异不明显。结果显示出土鸡蛋的营养价值比品种鸡蛋高。 展开更多
关键词 土鸡蛋 品种鸡蛋 营养成分
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土鸡蛋生产现状及发展趋势 被引量：3
9
作者 郑长山 李茜 《家禽科学》 2013年第11期5-6,共2页
1蛋鸡规模化生态放养的意义随着人民生活水平的提高，消费者对禽产品的质量提出了更高的要求。在普通鸡蛋供过于求的情况下，大路产品“狭路碰撞”，价格低迷，出现了增产不增收的境况，而放养鸡鸡蛋“柳暗花明”，以高于普通鸡蛋一倍... 1蛋鸡规模化生态放养的意义随着人民生活水平的提高，消费者对禽产品的质量提出了更高的要求。在普通鸡蛋供过于求的情况下，大路产品“狭路碰撞”，价格低迷，出现了增产不增收的境况，而放养鸡鸡蛋“柳暗花明”，以高于普通鸡蛋一倍的价格，备受消费者欢迎，成为鸡蛋新的消费增长点。选择适宜的林地、草山草坡、果园等发展放养鸡，野外空气清新，阳光充足，场地广阔，鸡觅食中不停的奔跑、跳跃，体质好、抗病力强，减少药物使用。尤其是山区的沟渠、林地的隔离以及大山的天然屏障作用，可减少传染病的发生。夏秋季节，鸡自由觅食植物性饲料（籽实、嫩草等）和动物性饲料（蝗虫、蚯蚓等），适量补料即可满足其营养需要，节省饲料，且昆虫及软体动物体内含有抗菌肽，能提高其抗病力。放养鸡养殖密度小，排泄物可被植物吸收利用，培植、改良了土壤。放养鸡舍及配套设施建设投资较少，在农村劳动力资源多、经济欠发达的山区、丘陵地区，结合退耕还林、扶贫等项目的开展，发展家庭农场。利用林地、果园、草山草坡开展生态放养鸡，实现立体种养，成为农林牧结合的新型生态产业，具有广阔的发展前景。 展开更多
关键词 土鸡蛋 生态养鸡
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化学涂膜剂对土鸡蛋的保鲜效果 被引量：1
10
作者 王忙生 孟丹 陈宇瑞 《商洛学院学报》 2015年第6期55-58,共4页
以新鲜的土鸡蛋为原材料,比较不同的化学涂膜保鲜剂对土鸡蛋的保鲜作用。研究了在温度20℃、相对湿度约70%条件下贮藏30 d时间内,鸡蛋的失重率、气室高度、蛋黄指数、哈夫单位和蛋清pH值等新鲜度指标变化情况,筛选出保鲜效果较好的涂膜... 以新鲜的土鸡蛋为原材料,比较不同的化学涂膜保鲜剂对土鸡蛋的保鲜作用。研究了在温度20℃、相对湿度约70%条件下贮藏30 d时间内,鸡蛋的失重率、气室高度、蛋黄指数、哈夫单位和蛋清pH值等新鲜度指标变化情况,筛选出保鲜效果较好的涂膜剂。结果显示:聚乙烯醇(PVA)涂膜剂;聚乙烯醇和双乙酸钠(SDA)复合涂膜剂;聚乙烯醇、双乙酸钠和液体石蜡复合涂膜剂三种涂膜保鲜剂均有保鲜效果,但保鲜效果优劣次序为(PVA+SDA+液体石蜡)>(PVA+SDA)>(PVA)。 展开更多
关键词 土鸡蛋 化学涂膜剂 保鲜
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土鸡蛋与蛋鸡蛋的蛋清中粗蛋白含量比较研究 被引量：4
11
作者 常征 周云波 《文山师范高等专科学校学报》 2006年第4期100-101,116,共3页
利用国际上通用的蛋白质测定的标准方法——凯氏定氮法,对土鸡蛋与蛋鸡蛋蛋清中的粗蛋白含量进行测定,并经过t检验后,得到了两者无显著差异的结论。
关键词 土鸡蛋 蛋鸡蛋 粗蛋白 凯氏定氮法
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湖北省鲜土鸡蛋氟含量的调查
12
作者 龚大春 王庆福 罗静波 《湖北农业科学》 北大核心 2004年第2期92-94,共3页
从湖北省11个地区41个市县随机采集新鲜土鸡蛋122份,用浸提-电极法测其氟含量。结果湖北省鲜土鸡蛋氟的平均含量为0.490 5 mg·kg-1,其中武汉为0.449 6 mg·kg-1,荆州为0.362 2 mg·kg-1,宜昌为0.262 0 mg·kg-1,黄冈(... 从湖北省11个地区41个市县随机采集新鲜土鸡蛋122份,用浸提-电极法测其氟含量。结果湖北省鲜土鸡蛋氟的平均含量为0.490 5 mg·kg-1,其中武汉为0.449 6 mg·kg-1,荆州为0.362 2 mg·kg-1,宜昌为0.262 0 mg·kg-1,黄冈(包括黄石)为0.332 9 mg·kg-1,襄樊(包括随州)为0.470 9 mg·kg-1,天门(包括潜江、仙桃)为0.332 6 mg·kg-1,咸宁为1.675 9 mg·kg-1,恩施为0.541 3 mg·kg-1,孝感为0.390 8mg·kg-1,荆门为0.230 6 mg·kg-1,十堰为0.346 5 mg·kg-1。表明湖北省绝大部分地区鲜土鸡蛋氟含量在正常范围,仅极个别地方超标。 展开更多
关键词 湖北 土鸡蛋 氟含量 浸提-电极法
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温州市区土鸡蛋沙门氏菌污染的研究及药敏试验
13
作者 韩青松 胡俊峰 +3 位作者 段龙川 潘吉 李佳佳 卢星梅 《温州科技职业学院学报》 2018年第4期26-29,共4页
从温州市不同市场随机购买40枚新鲜土鸡蛋,进行沙门氏菌的检测。通过预增菌、选择性增菌、选择性培养及生化鉴定,检测分离出2株沙门氏菌,分离率为5%。对分离出的2株沙门氏菌进行了9种常用抗菌药物的药敏试验,结果表明分离菌株对恩诺沙... 从温州市不同市场随机购买40枚新鲜土鸡蛋,进行沙门氏菌的检测。通过预增菌、选择性增菌、选择性培养及生化鉴定,检测分离出2株沙门氏菌,分离率为5%。对分离出的2株沙门氏菌进行了9种常用抗菌药物的药敏试验,结果表明分离菌株对恩诺沙星、复方新诺明产生了一定的耐药性,表明污染土鸡蛋的沙门氏菌对常用抗菌药物已经具有一定抵抗力,提示在蛋鸡养殖过程中通过药敏试验选择抗菌药物防控土鸡蛋沙门氏菌污染至关重要,土鸡蛋消费过程中应充分重视沙门氏菌污染。 展开更多
关键词 土鸡蛋 沙门氏菌 检测 药敏试验
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许雪梅的土鸡蛋卖得火
14
作者 王秋萍 《农村科学实验》 2010年第9期40-40,共1页
在山西省陵川县的食品市场上．一种贴有“阿愚”标签的土鸡蛋受到当地越来越多人的青睐．虽然它相比一般的土鸡蛋价格要贵．但销售的“热度”却始终不减。该品牌的“制造者”是该县夺火乡高谷堆土鸡养殖专业合作社社长许雪梅．
关键词 土鸡蛋 梅 专业合作社 鸡蛋价格 食品市场 陵川县 山西省 鸡养殖
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吴常信院士戏谑“土鸡蛋”和“功能蛋”
15
作者 颛锡良 《北方牧业》 2009年第7期10-10,共1页
“鸡蛋的营养主要来自于饲料的营养,鸡吃虫子、喝露水只是一种宣传,”中国工程院院士、中国农业大学教授吴常信在日前召开的蛋种鸡高峰论坛会上,针对有人提出的土鸡蛋营养价值和价格高这一话题时表示．“其实露水里面有很多的寄生虫。”
关键词 中国工程院院士 土鸡蛋 吴常信 中国农业大学 营养价值 论坛会 蛋种鸡 寄生虫
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土鸡蛋销售包装绿色化设计
16
作者 裴璐 涂晓龙 《印刷技术》 2018年第12期40-42,共3页
土鸡蛋因具有较高的营养价值,越来越受都市消费人群的青睐。但该产品在储运和包装时,需要注意防止破损与鲜度下降,以减少商家损失,提高消费者满意度。目前,市场上的鸡蛋包装普遍使用塑料或纸类材料。具体的包装形式有塑料袋、塑料包装盒... 土鸡蛋因具有较高的营养价值,越来越受都市消费人群的青睐。但该产品在储运和包装时,需要注意防止破损与鲜度下降,以减少商家损失,提高消费者满意度。目前,市场上的鸡蛋包装普遍使用塑料或纸类材料。具体的包装形式有塑料袋、塑料包装盒(包括EPS泡沫包装)、纸浆模塑蛋托与礼品纸盒包装,部分包装样式如图1所示。塑料袋多在零散售卖模式下使用,虽然成本低廉,但这类包装很难实现销售后的保护性要求;塑料盒、发泡衬垫的展示性和缓冲保护性良好,但占用存储空间较大,且废弃物不易降解;纸浆模塑制品的保护性和环保性较好,但受潮后易变形,导致强度下降、表面粗糙、信息传达效果较弱;礼品纸盒包装具有一定的保护性和促销性,但成本较高、内部空间利用率低、实用性较差。因此,笔者设计了一款绿色环保、节约成本的鸡蛋包装,供业界参考。 展开更多
关键词 销售包装 绿色化设计 土鸡蛋 纸浆模塑制品 消费者满意度 节约成本 纸盒包装 空间利用率
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消费者对农产品质量安全网络舆情的响应研究--以2019年央视“3·15”曝光“化妆土鸡蛋”事件为例 被引量：1
17
作者 钱群丽 刘星 +3 位作者 姚春霞 李祥洲 廉亚丽 宋卫国 《上海农业学报》 2022年第2期129-135,共7页
为实现科学监管及引导网络舆情正确走向,应对农产品质量安全舆情事件的关键环节之一是掌握消费者对网络舆情的响应情况。以“3·15化妆土鸡蛋”事件为例,通过问卷调查研究消费者对农产品质量安全网络舆情信息响应的相关因素。结果表... 为实现科学监管及引导网络舆情正确走向,应对农产品质量安全舆情事件的关键环节之一是掌握消费者对网络舆情的响应情况。以“3·15化妆土鸡蛋”事件为例,通过问卷调查研究消费者对农产品质量安全网络舆情信息响应的相关因素。结果表明:该事件引起了各媒体及消费者的广泛关注,在网络上呈现出多个不同观点,引发舆情关注。对消费者的调研分析发现,消费者的性别、年龄、家庭每日食用鸡蛋量等基本特征与消费者传播、转发、关注舆情信息等行为因素呈显著正相关。58.89%的消费者通过新媒体“三微一端”关注和传播舆情,新媒体已成为舆情传播、发酵的主要场所。事件标题、发布事件的媒体权威性、是否当季农产品等是引发消费者对舆情信息关注的重要因素。“3·15化妆土鸡蛋”舆情事件对消费者的购买意愿产生了较大的负面影响。 展开更多
关键词 土鸡蛋 农产品质量安全 舆情 消费者
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普通鸡蛋、土鸡蛋和乌鸡蛋的蛋品质比较研究 被引量：14
18
作者 吕莉 李源 +2 位作者 井美娇 马梦丹 李留安 《家畜生态学报》 北大核心 2017年第11期38-40,91,共4页
为比较人们日常消费中不同种鸡蛋的蛋品质状况,试验以天津市某大型超市中出售的3种鸡蛋(普通鸡蛋、土鸡蛋和乌鸡蛋)为研究对象,对其蛋品质进行检测分析。结果表明:普通鸡蛋的蛋重、蛋清重和蛋壳重均显著高于土鸡蛋(P<0.05),土鸡蛋的... 为比较人们日常消费中不同种鸡蛋的蛋品质状况,试验以天津市某大型超市中出售的3种鸡蛋(普通鸡蛋、土鸡蛋和乌鸡蛋)为研究对象,对其蛋品质进行检测分析。结果表明:普通鸡蛋的蛋重、蛋清重和蛋壳重均显著高于土鸡蛋(P<0.05),土鸡蛋的蛋黄重显著低于普通鸡蛋及乌鸡蛋(P<0.05),乌鸡蛋的蛋黄比率和蛋黄颜色显著高于普通鸡蛋及土鸡蛋(P<0.05),普通鸡蛋和土鸡蛋的蛋清比率均显著高于乌鸡蛋(P<0.05),土鸡蛋的哈氏单位显著高于普通鸡蛋和乌鸡蛋(P<0.05),乌鸡蛋的蛋壳比率和蛋壳强度显著低于普通鸡蛋和土鸡蛋(P<0.05),普通鸡蛋的蛋壳厚度显著高于土鸡蛋和乌鸡蛋(P<0.05)。试验结果可为不同人群进行鸡蛋消费选择提供理论实践指导。 展开更多
关键词 普通鸡蛋 土鸡蛋 乌鸡蛋 蛋品质
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普通鸡蛋、土鸡蛋和乌鸡蛋营养成分比较 被引量：11
19
作者 吕莉 李源 +5 位作者 井美娇 马梦丹 刘晏榕 李留安 于晓雪 金天明 《黑龙江畜牧兽医》 CAS 北大核心 2017年第9期147-149,共3页
为比较人们日常消费中不同品种鸡蛋的营养成分状况,试验以天津市某大型超市中出售的普通鸡蛋、土鸡蛋和乌鸡蛋为研究对象,对粗脂肪、粗蛋白、灰分及水分等含量进行测定分析。结果表明:乌鸡蛋的粗脂肪含量和灰分含量较高,粗脂肪含量显著... 为比较人们日常消费中不同品种鸡蛋的营养成分状况,试验以天津市某大型超市中出售的普通鸡蛋、土鸡蛋和乌鸡蛋为研究对象,对粗脂肪、粗蛋白、灰分及水分等含量进行测定分析。结果表明:乌鸡蛋的粗脂肪含量和灰分含量较高,粗脂肪含量显著高于普通鸡蛋和土鸡蛋(P<0.05),灰分含量显著高于土鸡蛋(P<0.05);普通鸡蛋的粗蛋白含量较高,显著高于乌鸡蛋(P<0.05);乌鸡蛋和普通鸡蛋的灰分含量显著高于土鸡蛋(P<0.05);三种鸡蛋的水分含量无显著差异(P>0.05)。 展开更多
关键词 普通鸡蛋 土鸡蛋 乌鸡蛋 粗脂肪 粗蛋白 灰分
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土鸡蛋与洋鸡蛋的消费抉择 被引量：3
20
作者 杨冬赓 张成 《中国畜禽种业》 2008年第4期8-10,共3页
我们习惯上把那种农户家散养的、不专门喂饲料的母鸡生出的蛋称为土鸡蛋；而把国外引进种鸡在笼养状态下产出的蛋称为洋鸡蛋。
关键词 土鸡蛋 消费 散养 母鸡 饲料 笼养 种鸡
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