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不同粗杂粮混合粉馒头最佳工艺配方分析
被引量：
3
1
作者
寇敏
《食品安全导刊》
2020年第21期128-129,共2页
本文主要探索杂粮馍制作方法,以实现对杂粮的全面利用和杂粮馍的开发。
关键词
复合杂粮馒头
工艺配方
品质改良
下载PDF
职称材料
题名
不同粗杂粮混合粉馒头最佳工艺配方分析
被引量：
3
1
作者
寇敏
机构
山西省轻工设计院有限公司
出处
《食品安全导刊》
2020年第21期128-129,共2页
文摘
本文主要探索杂粮馍制作方法,以实现对杂粮的全面利用和杂粮馍的开发。
关键词
复合杂粮馒头
工艺配方
品质改良
分类号
TS213.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
作者
出处
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1
不同粗杂粮混合粉馒头最佳工艺配方分析
寇敏
《食品安全导刊》
2020
3
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