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题名复合胶原蛋白粉对肉仔鸡生长性能及肉品质的影响
被引量：1
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作者
魏红芳
郭建来
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机构
郑州牧业工程高等专科学校
河南省无公害饲料工程技术研究中心
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出处
《家畜生态学报》
2011年第4期53-57,共5页
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文摘
选用1日龄艾维茵肉仔鸡180只,随机分为3组,对照组,饲喂不含复合胶原蛋白粉的日粮,试验1用复合胶原蛋白粉替代日粮中一半豆粕,试验2用复合胶原蛋白粉替代日粮中全部豆粕。分析测定试验的生长发育指标屠宰指标及肉质指标结果,与对照组相比一半替代组,肉仔鸡末重、日增重、日采食量分别提高15.74%(P<0.01)、2.59%(P>0.05)、13.90%(P<0.01),全部替代组三指标有所降低,但差异不显著(P>0.05);实验组屠宰率、全净膛率、胸肌率、腿肌率均以一半替代组为最高;腹脂率以一半替代组为最低其它指标差异不显著;各试验组胸肌及腿肌差异均不显著(P>0.05);除全部替代组胸肌中蛋白含量比对照组相提高了4.24%(P<0.05)除外,其它各指标在各组间均无显著差异(P>0.05)。表明用复合胶原蛋白粉替代肉仔鸡日粮中一半豆粕可以提高科技转化率和生长性能。
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关键词
复合胶原蛋白粉
肉仔鸡
生长性能
肉品质
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Keywords
compound collagen powder
broilers
growth performance
meat quality
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分类号
S811.5
[农业科学—畜牧学]
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题名复合胶原蛋白粉对肉仔鸡肉品质的影响
被引量：2
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作者
胡迎利
郭建来
王志祥
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机构
河南海润实业总公司
河南农业大学
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出处
《饲料工业》
北大核心
2010年第15期13-15,共3页
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文摘
选用7周龄艾维菌肉仔鸡180只,随机分为3组,第1组为对照组,饲喂不含复合胶原蛋白粉的日粮,第2组用复合胶原蛋白粉替代日粮中一半豆粕,第3组用复合胶原蛋白粉替代日粮中全部豆粕。试验结果表明,与对照组相比,试验组屠宰率、全净膛率、半净膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率均差异不显著（P〉0.05）,且变化不规律。屠宰率、全净膛率、胸肌率、腿肌率均以第2组为最高;半净膛率则以第3组为最高,比第1组提高了3.01%（P〉0.05）,第2组比第1组提高了1.83%（P〉0.05）;腹脂率以第2组为最低,比第1组降低了4.17%（P〉0.05）。各试验组胸肌的pH值、滴水损失、剪切力、失水率与第1组差异均不显著（P〉0.05）;腿肌的pH值、剪切力、失水率与第1组差异不显著（P〉0.05）,滴水损失第3组与第1组差异极显著（P〈0.01）,与第2组差异显著（P〈0.05）,第2组与第1组差异不显著。与第1组相比,第2、3组胸肌中水分、脂肪含量有所提高,但差异不显著（P〉0.05）,蛋白含量第3组与第1组差异显著（P〈0.05）;腿肌中,蛋白、水分、脂肪试验组都比对照组有所提高,但差异均不显著（P〉0.05）。
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关键词
复合胶原蛋白粉
肉仔鸡
肉品质
影响
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分类号
S816.4
[农业科学—饲料科学]
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